Il-pasta jew il-kaboċċa mnaddfin hija mistiedna frekwenti fuq l-imwejjed matul l-istaġun tal-friża, għax minbarra t-togħma pikkanti u pikkanti, għandha karatteristiċi ta 'fejqan u hija wkoll is-sors ta' ħafna sustanzi u vitamini utli.
Fost dawk li ħafna drabi huma involuti fil-immellaħ tal-kaboċċi, ħafna huma rikonċiljati mal-kalendarju tal-qamar, għax anke jekk inti ssegwi l-istess teknoloġija u riċetta, tista 'tikseb riżultat kompletament differenti.
Tgħallem aktar dwar il-ġranet l-aktar favorevoli tal-kalendarju Lunar, li ser jipprovdi lill-mejda tmelliħ Delicious u Iqarmeċ.
Proprjetajiet utli u ta ’ħsara tal-kaboċċi imnaddfin
Minħabba l-kontenut għoli ta 'numru ta' vitamini, il-frott tal-baħar huwa prodott utli ħafna - l-użu kostanti tiegħu għandu effett pożittiv fuq is-sistema immunitarja, jerġa 'jġib il-proċessi diġestivi disturbati u jinibixxi t-tixjiħ tal-ġisem.
Taf? Skond il-leġġenda antika, kaboċċi - dawn huma qtar ta 'għaraq li jinżel l-art mill-moħħ tas-sema Alla Jupiter.
Bħala prevenzjoni ta 'ulċeri gastriċi u duwodenali, l-użu ta' sauerkraut, imħawwar biż-żejt veġetali huwa rakkomandat. Dan il-prodott iżomm lura l-iżvilupp ta ’tumuri tal-kanċer, u għandu wkoll effett ta’ benefiċċju fuq is-sistema riproduttiva ta ’l-irġiel, u jżid il-qawwa. Livell għoli ta 'inklużjonijiet tal-jodju jappoġġja l-funzjonament tal-glandola tat-tirojde.
Il-melħ jista 'jkollu effett ta' ħsara fuq nies li huma allerġiċi għal dan il-prodott. Huwa wkoll mhux mixtieq li tużah minn nies li jbatu minn mard gastrointestinali akut (ulċeri, gastrite).
Wieħed għandu jżomm f'moħħu wkoll li meta jkun hemm il-melħ huwa assolutament impossibli li jintużaw platti galvanizzati (se jagħmlu biss kontenituri tal-ħġieġ jew ta 'l-enamel), minħabba li fil-preżenza ta' landa aċiduża tirreaġixxi maż-żingu, u dan il-kompost huwa tossiku ħafna għall-ġisem uman.
Ta 'min jinnota li hemm xi differenza fil-proċess tat-tmelliħ u l-imnaddfin ta' dan il-ħaxix: waqt it-tmelliħ, jintuża iktar melħ, li jillimita kemmxejn il-fermentazzjoni u jnaqqas il-volum ta 'aċidu lattiku. Jiġifieri, il-prodott iffermentat għandu effett aktar ġentili fuq l-istonku tal-bniedem.
Tiffamiljarizza ruħek mal-immellaħ tal-kaboċċi skond il-kalendarju tal-qamar.
Għaliex il-ħsad tal-kaboċċi fil-kalendarju tal-qamar
Illum il-ġurnata, l-influwenza tal-qamar fuq l-organiżmi kollha tal-pjaneta tagħna hija fatt ippruvat li ilu. Skond astrologi, il-fażijiet tal-qamar mhux biss jinfluwenzaw il-proċessi ta 'tkabbir u żvilupp ta' pjanti, iżda wkoll isiru fattur deċiżiv fil-preparazzjoni ta 'preparazzjonijiet homemade.
Meta jiffokaw fuq din l-informazzjoni, il-hostesses jafu li fil-full moon sauerkraut isir togħma, imtaffi u suxxettibbli li tiddeterjora malajr, minħabba li l-attività tal-proċess ta 'fermentazzjoni qed tonqos. L-iktar ħin xieraq ikun il-perjodu tal-qamar il-ġdid, jiġifieri t-tieni ġimgħa tal-qamar li qed jogħla.
Barra minn hekk, wieħed għandu jqis is-sinjal taż-Zodiac li fih is-satellita tad-Dinja tagħna tinsab fil-perjodu mistenni ta 'preparazzjoni tat-tmelliħ:
- il-qamar tat-tkabbir li jinsab fis-sinjal ta 'Sagittarius, Capricornus, Aries jew Taurus jimmarka l-iktar perjodu favorevoli biex taħdem ma' vojt;
- qamar li qed jikber fil-Kanċer, Virgo jew Pisces huwa rakkomandazzjoni biex toqgħod lura mill-proċess tat-tmelliħ u l-ħmira.
Huwa importanti! Skond il-leġġendi, il-ġranet l-aktar xierqa għall-imnaddfin kaboċċi huma l-Erbgħa, il-Ġimgħa u s-Sibt, li huma popolarment imsejħa "nisa".
Preparazzjoni ta 'materja prima fil - kalendarju tal - qamar
Il-kwalità għolja tat-tmelliħ fil-futur tiddependi mhux biss fuq il-metodu ta 'preparazzjoni u l-aderenza korretta mal-ġranet ottimali tal-kalendarju Lunar, iżda wkoll fuq il-preparazzjoni xierqa tal-materja prima.
Għall-fermentazzjoni teħtieġ kaboċċi mmerraq, li jistgħu jinkisbu billi taqtagħha fil-perjodu tal-Qamar tat-tkabbir, li jinsab fis-sinjali tal-ilma (f'Kanker, Pisces jew Scorpio). Kaboċċi bħal dawn mhumiex adattati għal ħażna friska fit-tul, iżda huma l-aktar adattati għat-tmelliħ.
Aqbad il-ħin għall-ħsad tal-ħaxix mis-sodod jistgħu biss il-ġardinara nfushom
Kaboċċa Lunarja Immellħa f'Jannar
Meta tibda tħejji kaboċċi immellħa, wieħed għandu jiffamiljarizza ruħu mal-ġranet l-aktar favorevoli għal dawn ix-xogħlijiet, u jispeċifika wkoll liema ġranet sa ħxejjex qarsa mhumiex irrakkomandati.
Ġranet favorevoli
- Meta wieħed iqis il-fatturi kollha li jaffettwaw b'mod pożittiv il-proċessi tal-fermentazzjoni, l-aktar ġranet favorevoli għat-tmelliħ f'Jannar 2019 huma:
- il-perjodu mid-9 ta ’Jannar sat-13;
- 15 u 16 ta 'Jannar;
- 21 ta 'Jannar.
Video: kif u meta tispiċċa l-kaboċċa
Ġranet sfavorevoli
Flimkien mal-ġranet sbieħ, f'Jannar 2019 hemm ġranet li fihom, skond il-kalendarju Lunar, huwa ferm mhux mixtieq li tittieħed sauerkraut tal-kaboċċi - dawn huma n-numri 5, 6, 17, 19 u 20.
Huwa importanti! Skond il-kalendarju Lunar, mhux irrakkomandat li l-kaboċċi jittellgħu fil-ġranet tal-qamar il-ġdid u l-full moon.
Rakkomandazzjonijiet utli
Minbarra l-ġranet "it-tajba" għall-proċess tat-tmelliħ, indikati fil-kalendarju tal-qamar, hemm bosta regoli sempliċi, li warajhom, tista 'garantita li tikseb prodott fit-togħma u ta' kwalità għolja:
- Jekk bott jintgħażel bħala l-kontenitur ewlieni għat-tmelliħ, għandu jiġi nnutat li għandu jitpoġġa f'kontenitur ta 'daqs kbir. Dan se jippermetti li l-meraq magħżul matul il-proċess tal-fermentazzjoni jiċċirkola liberament u jibqa 'fil-qiegħ tat-tank.
- Il-proċess ta 'fermentazzjoni jseħħ aħjar f'temperatura ta' + 18 ... + 25 ° С, u għalhekk post sħun għandu jkun ippreparat minn qabel għal kontenitur bit-tmellih.
- Fil-proċess tal-fermentazzjoni lattika, il-bżieżaq jidhru fuq il-wiċċ tal-kaboċċi, li għandhom jitneħħew kontinwament biex tiġi evitata l-aċidifikazzjoni tal-prodott.
- Il-platti kollha li huma involuti fil-proċess tat-tmelliħ, huwa rrakkomandat mhux biss li taħsel sew, iżda ferra 'l-ilma jagħli.
- Għall-kultura tal-bidu, jintuża biss ippakkjar tal-ħġieġ jew tal-enamel.
- Fl-għażla ta 'varjetà, ta' min jinnota li l-varjetajiet li jimmaturaw bikrija mhumiex adattati għall-ħmira u t-tmelliħ.
- L-iktar adattati għall-immellaħ tal-kaboċċi huma madwar 3-4 kg ta ’piż, forma tonda u daqs medju. Inammissibbli hija l-preżenza ta 'diversi danni, il-formazzjoni ta' proċessi mmuffati jew żoni b'wejjaħ.
Id-dixx tradizzjonali Koreani "kimchi" huwa l-istess sauerkraut, biss meta jkun imsajjar, jintuża t-tip ta 'ħaxix ta' Peking, mhux kaboċċa bajda.
Li twaħħal jew le li twaħħal mal-kalendarju tal-Lunar - kulħadd jiddeċiedi għalih innifsu. Madankollu, il-fatt tal-influwenza ta 'ċerti jiem fuq il-kwalità tal-prodott finali ġie ripetutament ikkonfermat minn nisa tad-dar b'esperjenza. U għalhekk, billi tgħaqqad ir-regoli u r-rakkomandazzjonijiet kollha, tista 'garantita li jkollok immellaħ jew sauerkraut, li t-togħma eċċellenti tiegħu ma tħalli lil ħadd indifferenti.
