Fix-xitwa, it-teħid regolari ta ’vitamini huwa importanti ħafna.
Ovvjament, tista 'tuża vitamini sintetiċi biex iżżomm is-saħħa, imma huwa aħjar li tuża naturalili jinsabu fi kwantitajiet kbar fi ħaxix u frott frisk.
Iżda fejn issib fix-xitwa rigali friski tajba tan-natura?
Fejn tista 'tikseb frott li ma kienx soġġett għal trattamenti kimiċi għal ħażna itwal u li ma tkabbarx f'kundizzjonijiet ta' serra bl-użu ta 'diversi tipi ta' fertilizzanti (u mhux dejjem sikur għall-ġisem)?
It-tweġiba hija sempliċi: ħaxix u frott. huwa meħtieġ li jinħażen. Tista 'taqra dwar kif taħżen karrotti friski fil-kantina, kif ukoll kif tħalli l-karrotti għax-xitwa fil-ġnien dritt fl-art, fuq il-websajt tagħna.
Il-preparazzjonijiet għax-xitwa jistgħu jsiru b’diversi modi, iżda ħafna mill-metodi jistgħu jnaqqsu u xi kultant iċaħħdu kompletament il-prodotti ta ’kulħadd. elementi utli u vitamini. Dwar kif niffriżaw il-karrotti għax-xitwa fil-friża, diġà għidna fl-artiklu tagħna.
Wieħed mill-metodi li bihom ħxejjex u frott iżommu l-kwalitajiet utli tagħhom, hija tnixxif - deidrazzjoni u tnixxif ulterjuri tal - prodott.
Informazzjoni ġenerali
Karrotti huma għerq veġetali b'ħafna vitamini, minerali u mikroelementi. Permezz tal-ħsad ta 'dan il-ħaxix għax-xitwa permezz tat-tnixxif, tista' tikseb sħiħ matul il-perjodu kollu tax-xitwa. kumpless ta 'vitamini u minerali. Fuq is-sit tagħna tista 'ssib l-informazzjoni kollha meħtieġa dwar il-ħażna tal-karrotti.
Aqra fl-artiklu tagħna dwar kif uf'liema ħin ikun aħjar li tinġabar il-karrotti mill-ġnien, sabiex il-vitamini u n-nutrijenti kollha jkunu ppreservati fiha.
It-tnixxif tal-karrotti huwa wieħed mill-metodi ta 'tnixxif li matulu deidrazzjoni u tnixxif f'temperatura relattivament baxxa, li tikkontribwixxi għall-preservazzjoni tal-proteini.
Minn karrotti tnixxif differenti minn tnixxif normali? Karrotti imnixxfin, b'differenza zunnarija mnixxfa, għandhom dehra aktar sabiħa, nisġa elastika u togħma u riħa jleqqu.
Tista 'ssib ukoll dwar diversi modi ta' tnixxif tal-karrotti għax-xitwa fid-dar fuq il-websajt tagħna.
Il-benefiċċji
X'inhu utli zunnarija mnixxfa? Kif diġà ssemma, il-prodott imnixxef jibqa 'l-istess kompożizzjoni kimika. Karrotti maħsuda b'dan il-mod fihom:
- aċidi amminiċi;
- karotene;
- melħ u zokkor;
- enzimi u flavonojdi;
- Fibra tad-dieta;
- vitamini (A, B, B2, C, PP, folic acid);
- oligoelementi (kalċju, potassju, sodju, jodju, ħadid).
Allura per eżempju konsum ta ’kuljum zunnarija tgħin issaħħaħ ir-retina, tgħin biex telimina l-konġuntivite, tgħin lin-nies li jbatu mill-mijopija u l-blefarite. Konsum regolari ta 'karrotti mnixxfa għandu effett ta' benefiċċju fuq is-saħħa u l-funzjonament tal-organi tas-sistema respiratorja.
Hemm benefiċċju ta 'zunnarija mnixxfa fuq il-vitalità ta' persuna aċċellerazzjoni tal-proċessi ta ’riġenerazzjoni fil-ġisem. Parti żgħira ta 'karrotti mnixxfa, li jittieklu filgħodu, tgħin fil-ġlieda kontra n-ngħas u l-għeja.
Vitamini u minerali inklużi jgħin biex jiżdied reżistenza tal-ġisem għal viruses u infezzjonijiet. Karrotti mnixxfin huma ideali għal persuni b'diżbijożi u atonja intestinali.
Kontenut ta 'kaloriji: 100 g zunnarija mnixxfa fiha 132 kcal.
Preparazzjoni tal-ħaxix
Qabel ma tibda l-proċess tal-ħsad karrotti għandhom ikunu ppreparati għeruq ħaxix.
Ta 'min jinnota li l-karrotti huma adattati għat-tnixxif. il-varjetajiet kollha tal-mejda.
Zunnarija friska meħtieġa naddaf sewwa mit-trab u t-trab (aħsel b’ilma ġieri), neħħi l-uċuħ, qaxxar. Għeruq imqaxxra mill-ġdid Laħlaħ, imma diġà ilma mgħolli, u ħalli nixxef ftit jew tinxef xugaman.
Itħan fuq ċrieki, ħxuna ta 'madwar 2.5 cm jew kubi, li l-ħxuna tagħhom għandha tkun ukoll fil-medda ta' 2-2.5 ċm, u tul ta 'mhux aktar minn 5 ċm.
Aqta 'l-prodott imqatta' f'kontenitur fond, ferra zokkor (għal 1 kg ta 'karrotti 150-170 g ta' zokkor imfarrak), ippressar 'l isfel fuq il-madmad. F'din il-forma, karrotti tinżamm 12-15 siegħa f'temperatura ta '18-il grad.
Wara żmien speċifikat, il-karrotta separata meraq ikun ixxotta, għal darb'oħra ferra l - istess ammont ta 'zokkor u erġa 'qiegħed fi 18-il grad għal 15-il siegħa oħra. Wara li terġa 'tissepara l-meraq, il-karrotti jitqiegħdu f'kontenitur b ġulepp taz-zokkor jaħraq (għal kull 1 kg ta 'zunnarija 250 g zokkor f' 350 ml ta 'ilma) u inkubati fiha għal 10-15-il minuta.
Huwa importantiT: It-temperatura tal-ġulepp m'għandhiex tkun inqas minn 90 grad.
Proċess
Kif tagħmel karrotti mnixxfa? Tnixxif:
- Il - karrotti prodotti matul il - proċess ta 'hawn fuq jintremew colander (għal eliminazzjoni massima ta 'umdità).
- Ifrex fuq trej tal-ħami Saff wieħed.
- Poġġi t-taġen in post skur xott b'ventilazzjoni tajba.
- Wara 2-3 ijiem, biċċiet ta 'ħxejjex ta' l-għeruq huma meħtieġa. aqleb u ħalli għal 7-10 ijiem oħra.
Prontezza prodott huwa ddeterminat mill-konsistenza tiegħu - zunnarija ta 'ratba medja, elastika, densa.
Fil-forn
Kif tipprepara zunnarija mnixxfa fil-forn? Wara l - preparazzjoni tal - għerq, il - qtugħ, imferrex fuq folja tal - ħami, jitqiegħed ġo. T msaħħna sa 85 ° C forn għal 20-25 minuta.
Wara li tikri l-karrotti jibred, terġa 'tintbagħat fil-forn, iżda diġà għal 40 minutabilli titnaqqas it-temperatura għal 70 ° C.
L-aħħar Trattament bis-sħana jdum ukoll 40 minuta f’70 ° C.
Riċetti
Karrotti bi zkuk tal-pitravi
Huwa ser jieħu:
- 700 g ta 'karrotti ippreparati u mqattgħin;
- 300 g ta 'petioles tal-pitravi;
- 350 gramma zokkor.
Ħallat karrotti u biċċiet ta 'ġewwa, poġġi f'kontenitur fond u ferra zokkor. Poġġi l-kontenitur mimli f'kamra mudlama b'kundizzjonijiet ta 'temperatura. 3-6 gradi. Wara 72 siegħa, ixxotta l-meraq li jirriżulta, ferra ġulepp taz-zokkor jaħraq (proporzjon taz-zokkor / ilma 1: 1) għal 15-il minuta. Li jmiss huwa mnixxef b'mod naturali jew artifiċjali.
Karrotti tal-vanilla
Huwa ser jieħu:
- 1 kg ta 'ħaxix tal-għeruq imqaxxar u mqatta;
- 250 gramma zokkor;
- 1 Tsp aċidu ċitriku;
- 1 g tal-vanilla.
Sprinkle zunnarija f'biċċiet jew kubi biz-zokkor, billi titħallat minn qabel ma 'l-aċidu ċitriku u l-vanilla.
Toqgħod taħt il-madmad madwar 12-il siegħa.
Wara li l - ħaxix jipprovdi biżżejjed meraq, il - kontenitur għandu jitqiegħed fuq nar bil - mod u għalli.
Fil-mument meta l-massa tibda tagħli, in-nar jintefa u ixxotta meraq. Il - frott jinfirex fuq il - folja tal - ħami u qiegħed ġo. T forn. It-tnixxif isir bil-metodu deskritt qabel.
Ħażna
Karrotti imnixxfin jintużaw fit-tisjir, miżjuda mat-te, użati bħala ħelwa indipendenti. Karrotti maħsuda b'dan il-mod se alternattiva kbira għall-kandju għal tfal żgħar.
Prodott Delicious li mhux biss jista 'jgawdi l-użu tiegħu, imma wkoll iġib benefiċċju għall-ġisem fil-perjodu tal-kesħa tax-xitwa.
