Sauerkraut - dixx favorit ta 'ħafna nazzjonijiet, speċjalment popolari fl-istaġun tal-friża.
Biex il-platt jingħata togħma speċjali, qarsa ħelwa u jiżdied il-kontenut tal-vitamini, it-tuffieħ huma miżjuda mal-kaboċċa.
Dwar kif tagħmel sauerkraut bit-tuffieħ u liema varjetajiet ta 'tuffieħ huma l-aktar adattati għal dan, kif ukoll liema addittivi oħra mar-riċetta tista' tuża, aħna se ngħidu f'dan l-artikolu.
Riċetta klassika bit-tuffieħ
Prodotti meħtieġa:
- Kaboċċa sparata fil-ħarifa - 1 kg.;
- zunnarija żgħira - 1 pc.;
- it-tuffieh mhux helu - 1 pc.;
- melħ - 20 g.;
- zokkor - togħma, mhux aktar minn 5 g.
- Kaboċċa hija magħżula bl-irjus bojod. Il-kulur jista 'jidher billi ssir qatgħa, mhuwiex irrakkomandat li tuża ħaxix b' lewn aħdar ġewwa.
- It-tuffieħ għandu jkun ħelwin qares jew qares, Antonovka ta 'grad adattat. M'hemm l-ebda ammont fiss ta 'karrotti u tuffieħ, allura jekk tixtieq, tista' żżid dawn il-prodotti.
- Il-kaboċċa għandha titqatta 'f'biċċiet irqaq permezz ta' sikkina, shredder speċjali jew, jekk disponibbli, proċessur tal-ikel.
- Karrotti jistgħu jiġu maħkuk jew imqattgħin, kif ukoll kaboċċi. It-tuffieħ jinqata 'f'biċċiet żgħar u puliti.
- Tiġi tittella 'saucepan kbira jew kontenitur ieħor, jitqiegħdu fih prodotti mqattgħin, minbarra t-tuffieħ. Jiżdiedu l-melħ u z-zokkor, jekk huma ppjanati li jintużaw ħwawar oħra, għandhom jitpoġġew f'dan l-istadju.
Biex tagħmel il-kaboċċa mmerraq, għandek tagħfas idejk il-massa lesta. Wara l-ewwel stadju tat-tħin, ħalli l-kaboċċa timtedd għal 20-30 minuta, imbagħad irrepeti l-push-up.
Poġġi l-kaboċċa f'kontenitur adattat
Is-saħħa u l-ħin tal-għażil jiddependu fuq il-meraq tal-kaboċċa. Huwa neċessarju li wieħed jipprova jiddetermina dawn il-figuri fuq l-għajnejn, minħabba li l-kaboċċi mbuttati diliġenti wisq faċilment isiru kajman u rotob, u mhux biżżejjed mbuttat jista 'ma jkunx b'saħħtu biżżejjed biżżejjed biex jdgħajjef.
- It-tuffieħ huma miżjuda, il-komponenti kollha huma mħallta għall-aħħar darba. Qed jinġabar oġġett tqil, bħal vażett tal-ħġieġ mimli bl-ilma, li jservi ta 'oppressjoni.
- Pot bil-kaboċċa mnaddfa fl-aktar sħun post għal 3-4 ijiem. Għandek ukoll ittaqqab perjodikament il-kaboċċa, u tilħaq il-qiegħ.
Jekk ma jkollokx dan l-avveniment mill-inqas darba kuljum, il-kaboċċa ssir qarsa. Jekk fil-proċess tal-fwar il-fowm ikun notevoli, dan jitneħħa.
- Wara t-tisjir, il-frott tal-baħar huwa mqassam f'kontenituri konvenjenti għall-Hostess u jitneħħew f'post kiesaħ, pereżempju, fi friġġ.
Irjus bojod huma adattati għall-fermentazzjoni.
Varjetà tat-tuffieħ Antonovka
Kaboċċa rqiqa mqatta '
Karrotti mqattgħin
Kaboċċa taħt il-madmad
Kaboċċa tista 'tkun dekomposta fil-banek u mibgħuta fil-friġġ
Fuq is-sit tagħna ssib ukoll riċetti oħra għall-sauerkraut. Per eżempju, klassika, fis-salmura u bil-pitravi.
Kawzett bit-tuffieħ u l-cranberry
Għall-preparazzjoni ta 'sauerkraut bil-cranberries huma meħtieġa: t
- kaboċċa bl-irjus bojod - 1 kg;
- karrotti ta 'daqs medju - 100 g;
- tuffieh żghir, preferibbilment qares - 100 g;
- cranberries togħma.;
- melħ - 30 g
- Għas-sorsi agħżel kapijiet b'saħħithom u mmerraq tal-kaboċċi, bojod fil-qatgħa. Tista 'tħassar l-ogħla folji. Kaboċċa ffriżata mhix adattata għall-imnaddfin.
- Kaboċċa u karrotti huma mqattgħin b'sikkina, grater ordinarju jew speċjali.
- It-tuffieħ tiegħi u mqattgħin f'biċċiet (jistgħu jitnaddfu mill-ġlud). F'ċerti riċetti, huwa rrakkomandat li t-tuffieħ maħkuk jiġi maħkuk, imma tista 'wkoll tħallihom f'biċċiet.
- Għaqqad il-prodotti kollha ppreparati, ħawwad u melħ, żid il-ħwawar. Qiegħed saff ta 'weraq tal-kaboċċi ġo pan ippreparat, imbagħad saff ta' kaboċċa ppreparata bit-tuffieħ u l-karrotti, alternatament, kompli b'saff ta 'weraq tal-kaboċċi u qiegħed stampa.
Npoġġux kaboċċa taħt stampa
Wara ġurnata, ragħwa tidher fuq il-wiċċ. Għandu jinġabar. Tista 'tuża mgħarfa ordinarja jew xkumat. Għandek ukoll ineħħu l-gassijiet, jiġifieri, iqattgħu l-kaboċċi perjodikament bi stikka twila.
- Ġimgħa wara, il-kaboċċa għandha tkun dekomposta ġo vażetti tal-ħġieġ jew kontenituri oħra xierqa u mqiegħda fi friġġ.
Ir-ras għandha tkun b'saħħitha u bajda fil-qatgħa.
Kaboċċa mqatta 'u karrotti jew tlieta fuq grater regolari
Tuffieħ maqtugħ f'biċċiet
Shift tal-kaboċċi għall-banek u aħżen fil-friġġ
Mhux inqas popolari huma riċetti bħal kaboċċi fil-laned, riċetti iqarmeċ u malajr biex jagħmlu.
Riċetta rapida għal sauerkraut bit-tuffieħ u żbib
Lista ta 'prodotti:
- kaboċċa ta 'varjetajiet tard - 10 kg.;
- tuffieħ - 1 kg.;
- karrotti żgħar - 600 g;
- żbib, preferibbilment mmerraq - 100 g
- Għas-sorsi agħżel kapijiet b'saħħithom u mmerraq tal-kaboċċi, bojod fil-qatgħa. Il-kaboċċa titqatta 'fi strippi permezz ta' sikkina jew grater speċjali.
- Tiġi ppreparata pan kbira li fiha jkun konvenjenti li l-kaboċċa tinħall idejk. Tiġi mqiegħda kaboċċa mqatta ', immellħa b'togħma u kemmxejn tikmix bl-idejn għall-passaġġ tal-meraq.
Il-karrotti jinħaslu, jitnaddfu, imbagħad jingħorok fuq grater pjuttost fin u jiżdiedu mal-kaboċċa.
- Żbib jinħaslu bil-mod ġo colander b'toqob żgħar jew fuq għarbiel, miżjuda mal-kaboċċa u l-karrotti.
- Sussegwentement, żid ħwawar, kollox huwa mħallat. It-taħlita hija miksija bil-weraq tal-kaboċċi.
Kaboċċa titħalla f'post sħun għal tlett ijiem. Biex teħles mill-gassijiet tagħha, mill-inqas darba kuljum, ittaqqab mal-qiegħ bi stikka rqiqa. Il-fowm li jidher waqt il-fermentazzjoni jista 'jitneħħa b'kuċċarina.
- Id-dixx lest huwa mqassam fil-banek. Qabel ma sservi dan jista 'jkun imbexxex bil-ħxejjex jew tħawwir ieħor.
Kaboċċa mqatta qabel ma tinxtorob
Tisjir kaboċċi u karrotti għall-fermentazzjoni
Żbib aħsel sew
Għatti bil-weraq tal-kaboċċi
Mgħarfa l-kaboċċa fil-vażetti.
Il-vidjow jippreżenta riċetta sempliċi u fit-togħma biex tagħmel il-frott tal-qalba bit-tuffieħ:
Kawl għall-xitwa - sors ta 'vitamini, b'togħma eċċellenti. Ir-riċetta standard għaddiet minn ħafna aġġustamenti; komponenti ġodda huma miżjuda mal-kaboċċa, ħafna drabi t-tuffieħ.
Bis-saħħa ta ’l-użu ta’ diversi prodotti b’saħħithom u l-konformità mat-teknoloġija tat-tisjir, il-frott tas-sauerkraut se jkun partikolarment fit-togħma, u jġib il-benefiċċju u l-ferħ fi kwalunkwe ħin tas-sena.
