Għall-Hostess

Zucchini imnaddfin kollha: benefiċċji u kompożizzjoni, riċetti tat-tisjir, karatteristiċi tal-ħażna

Il-proċess tal-fermentazzjoni tal-ħxejjex u l-frott jgħin biex iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, u jippreserva l-valur nutrittiv tagħhom. Għall-istartjar, normalment jintuża l-pikle jew zucchini meraq.

Meta jiffermenta l-ħaxix u l-frott isiru mhux tas-soltu togħma u fragranti. Dan il-metodu ta 'ħsad tal-ħxejjex għax-xitwa huwa wieħed mill-eqdem.

Barra minn hekk, dan huwa mod tajjeb ħafna biex iġġib varjetà fid-dieta tiegħek matul l-istaġun tal-friża, meta x-xiri ta 'ħaxix frisk huwa għoli ħafna.

Fil-qosor dwar il-fermentazzjoni

Iż-żrigħ huwa wieħed mill-ħafna modi ta 'ħsad għall-ħsad tax-xitwa, berries u frott, li b'riżultat ta 'dan, fil-proċess ta' mumenti fiżiko-kimiċi, jidher l-aċidu lattiku, li huwa preservattiv naturali. Ħxejjex imnaddfin fis-salmura (sħaħ jew flieli), jew f'meraq personali (huma mfarrka, imqattgħin, imqattgħin), melħ miżjud, taħt l-influwenza ta 'batterji ta' l-aċidu lattiku huwa l-proċess ta 'fermentazzjoni (fermentazzjoni).

Il-melħ mhux ikkunsidrat bħala ingredjent importanti, iżda jaffettwa t-togħma u jinibixxi l-formazzjoni tal-patoġeniċità. Melħ għas-salmura jittieħed, bħala regola, fl-ammont ta 'ħames fil-mija tan-numru ta' likwidu, u għall-fermentazzjoni fil-meraq personali, bħala regola, fi proporzjon ta '1.5-2% tal-volum ta' ħxejjex. It-terminu fermentazzjoni jiddependi fuq xi fatturi: it-temperatura u l-ammont ta 'melħ. Jekk hemm żewġ friġġijiet jew kantina, allura tista 'tagħmel ħażniet kbar ta' dan il-ħaxix.

Benefiċċji, kaloriji u kompożizzjoni

Dan il-ħaxix mhuwiex kaloriji għoli, peress li mitt gramma ta 'dan il-prodott jammontaw għal 24 kcal. Il-kompożizzjoni taż-zucchini tinkludi:

  • Ilma strutturat (utli għall-apparat gastro-intestinali).
  • Ċelluloża.
  • Fibra tad-dieta.

Dan il-ħaxix fih:

  1. Varjetà ta 'vitamini, bħal:
    • B1;
    • B2;
    • PP;
    • A;
    • C.
  2. Potassju.
  3. Ram.
  4. Manjesju.
  5. Manganiż
  6. Żingu
  7. Kalċju.
  8. Ħadid
  9. Molibdenu
  10. Aluminju.
  11. Sodju.
  12. Titan
  13. Fosfru.

Dan il-ħaxix jgħin biex ibaxxi l-kolesterol fid-demm, kif ukoll itaffi n-nefħa, iżid il-livell ta ’viżjoni u t-ton ta’ l-organiżmu kollu. Jgħin fit-trattament tal-pressjoni għolja, bi problemi fis-sistema kardjovaskulari, fil-mard tal-kliewi u tal-fwied.

Jekk il-polpa taz-zucchini titgħapka b'mod fin, allura dan il-gruel jxarrab u jbajd il-ġilda, ittaffi ċ-ċellulit.

Kif tagħmel użu mill-kaboċċi?

Ingredjenti:

  • Zucchini ta '1 kg.
  • 1 kg kaboċċa bajda.
  • 0.1 karrotti.
  • Żewġ jew tliet weraq ta 'rand.
  • 5 bżar iswed.
  • Melħ mhux obbligatorju.

Il-proċess tat-tisjir tal-ħaxix immarinat:

  1. Zukkini maħsula maqtugħin f'kubi żgħar ta 'ċentimetru, u mqatta' l-kaboċċa.
  2. Żrar karrotti fuq grater b'toqob kbar.
  3. Zucchini ippreparati, karrotti u kaboċċi, imqiegħda fi saucepan kbar, bżar, melħ u żid lavrushka mat-togħma.
  4. Ħawwad kollox, agħlaq bi pjanċa ċatta u agħfas l-isfel b 'madmad (2 kg).
  5. Tmissx għal madwar tlett ijiem f'post frisk, imbagħad poġġi ġo vażetti tal-ħġieġ.

Riċetti ta ’l-Ikel Fast

Ingredjenti:

  • 1 kilogramma u 500 gramma zucchini.
  • 3 sprigs ta 'xibt u horseradish.
  • Minn 2 sa 3 kapijiet ta 'tewm.
  • Litru ilma.
  • 50 gramma ta 'melħ.
  • 4 weraq tar-rand.
  • 6 bżar iswed.

Metodu ta 'preparazzjoni:

  1. Aħsel iż-zucchini, neħħi l-ponot u aqta 'f'ċrieki żgħar.
  2. Squuc zucchini ub'saffi bid-xibt, ir-ravan u t-tewm. Min iħobb l-ikel pikkanti jista 'jżid bżar jaħraq (mhux iktar minn qoxra waħda).
  3. Il-pass li jmiss huwa l-preparazzjoni tas-salmura, li għaliha għandek bżonn iżżid lavrushka ma 'ilma jagħli, melħ u bżar biex togħma.
  4. Wara li titferra s-salmura, sterilizza taħt għatu għal 10 minuti.
  5. Irrombla taħt il-kisi u għatti.
  6. Wara tlett ijiem, poġġi l-vażett f'post frisk.

Issa taf dwar il-preparazzjoni mgħaġġla ta 'zucchini għax-xitwa.

X'aktar nista 'nżid?

Biex ittejjeb it-togħma ta 'zucchini qarsa, għandek iżżid miegħu:

  • bżar;
  • tewm;
  • Żiemel;
  • xibt;
  • u tista 'żżid weraq ta' l-għeneb;
  • weraq taċ-ċirasa, il-lampun u l-passolina.

Ħażna

Il-kontenitur, li fih hemm zucchini ffermentata, għandu jinħażen fil-post fejn ikun kiesaħ, pereżempju, fil-friġġ jew il-kantina. Tista tiekol dan il-ħaxix fi tlett ijiem. Wara li jpoġġu l-ħxejjex f'vażett, għandhom jitferra 'f'ilma jagħli għal 15-il minuta.

Konklużjoni

Iż-żmien kemm idum tajjeb iż-zucchini huwa ta ’madwar erba’ sa ħames xhur. Huwa meħtieġ li l-prodott jintuża fil-ħin qabel ma jiskadi. Għandek tuża biss ħxejjex mmerraq u misjur, għax għandhom il-proprjetà li jsiru morr fit-togħma.

Dan il-ħaxix, zucchini, huwa famuż ħafna u tradizzjonali f'pajjiżna. Minnha tista issajjar ħafna dixxijiet varji. Zucchini mhux biss huwa veġetali utli ħafna, iżda wkoll jassorbi diversi sustanzi li fihom it-tossini u l-fluwidu żejjed fil-ġisem. Zucchini qarsa hija perfetta għall-patata, laħam, kif ukoll wieħed mill-ingredjenti ta 'l-insalata. Insalata ekonomika ħafna.