Fuq il-mejda tal-festi, ħjar immarinat jokkupa post rispettabbli.
Ħafna nisa tad-dar jafu li t-tħejjija tal-ħaxix fis-sajf hija faċli, imma għal ħafna din l-idea tispiċċa bil-falliment.
Għalhekk, ta 'min ikun jaf is-sigrieti effettivi.
Regoli tal-għażla tal-ħaxix
- Oqgħod attent għall-varjetajiet.
Favorite, Nezhinsky, Kompetitur, Murom, Nosovsky, Era, Stadju, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 huma ġeneralment adattati għat-tmelliħ.
Fost il-varjetajiet u l-ibridi l-ġodda, Khabar, Merry guys, Zasolochny, Hermann, Pariġi gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross, eċċ.
- Id-daqs tal-ħaxix huwa 5-13 ċm, għandu jkun frott qasir.
- Skond il-maturità, il-ħjar għandu jkun misjur għal kollox.
- Il-qoxra tal-ħjar tal-imnaddfin hija distinta minn superfiċje ċkejkna, ispina sewda u bajda, ta 'ħxuna biżżejjed.
- Il-grad ta 'freskezza tal-ħaxix għandu jkun sod, elastiku u jkollu ġilda friska. Inkella, il-ħjar ma jħallix togħma tajba fis-salmura.
- Il-kulur tal-prodott għandu jkun aħdar saturat mingħajr sfurija.. Il-frotta misjura għandha żerriegħa iebsa u qoxra.
- It-togħma tal-ħaxix għandha tkun pjaċevoli, mingħajr imrar. Jekk il-ħjar ikun morr, fit-tmelliħ jibqa 'hekk.
Il-sigriet għall-togħma ta 'ħaxix immellaħ
Hemm mijiet ta ’riċetti għat-tmelliħ tal-ħjar, kollha għandhom ħlewwa, melħ u xibt. Biex il-prodott ikun differenti fit-togħma, żid taħlita ta 'ħwawar: tewm, amaranth, weraq tal-ballut, passolina u ċirasa, rand.
Tista 'tuża r-riċetta li ġejja.
Għal vażett wieħed ta 'tliet litri ħu weraq tal-għerq, 10 weraq ta' amaranth, 5 weraq tal-passolina, umbrella ta 'xibt, 3 weraq tar-rand, 2 sinna ta' tewm, 3 piżelli ta 'bżar iswed, 60 g ta' melħ.
Ħjar jinħaslu u jiġu mmaturati għal 2-6 sigħat f'ilma kiesaħ. Jeħtieġ li tinbidel 2-3 darbiet.
Fil-vażett, l-ewwel poġġi ħwawar, imbagħad l-ewwel ringiela ta 'ħjar vertikalment, li jaqblu sewwa. Ir-ringieli li jifdal jistgħu jitpoġġew fid-diskrezzjoni tal-hostesses.
Skart tal-ħxejjex jista 'jinqata' jew le - din hija wkoll għażla.
Meta tieħu l-ammont korrett ta 'ilma għas-salmura, għandek ferragħha ġol-livell pan, żid 50 g ta' melħ għal kull litru, għalli u ferra l-ħxejjex.
Allura ħjar għandu jiffermenta għal 3 sa 5 ijiem f'temperatura ambjentali. Jekk id-dar għandha kantina, agħlaq il-bottijiet b'għotjien tal-plastik ħoxnin u ħalli għax-xitwa.
Tista 'tirrollja l-għotjien tal-landa, l-ewwel ixxotta l-pikles u l-bajja b'libbsa ppreparata friska.
L-aħjar togħma ta 'ħjar tinkiseb meta, ħamest ijiem qabel il-qamar il-ġdid, ferra l-ħxejjex bis-salmura, imbagħad irromblihom u poġġihom fil-kantina.
Biex tevita l-moffa, poġġi l-għeruq tal-għerq f'biċċiet irqaq f'vażett. Jekk il-ħaxix ikun immellaħ f'barmil, dan għandu jkun mgħolli b 'decoction ta' sagħtar, xibt u ħwawar oħra.
Trab tal-mustarda, miżjud bħala 1-2 Tsp, ma jippermettix il-fermentazzjoni.
Karatteristiċi ta 'ħjar tal-pikles
Huwa faċli li dan it-tip ta 'prodott jittellaq, iżda s-siġilli huma perfettament ippreservati, u t-togħma hija tali li l-ħaxix jintuża indipendentement mingħajr addittivi bħala platt sekondarju.
Agħżel pickles għal pikles għandu jkun l-istess bħal tas-salmura. Is-sigriet tat-togħma - fil-immarinar.
Il-bażi għar-riċetti kollha hija taħlita ta 'zokkor, melħ, ħwawar u ħwawar (bżar iswed, weraq tar-rand, ħwawar alls, tewm, imsiemer tal-kliewi), ħall (jew aċidu ieħor tal-ikel).
Il-proporzjon huwa importanti - it-togħma tal-prodott tiddependi fuq l-ammont ta 'ħwawar.
Għall-immarinar għandu jieħu litru ilma, 2 tbsp. l melħ, 3 tbsp. mgħaref taz-zokkor, 9% ħall - 100 g. Ħjar huma immarinati b'diversi modi:
- Ilma jagħli. Fil-vażett ta 'ħwawar u ħxejjex, immarinar jew ilma jagħli jitferra 2-3 darbiet għal 3-5 minuti. L-aħħar darba li għandek bżonn iżżid ħall u tordna vażett.
- Kessaħ mod. Immarinat mingħajr tisħin jitferra ġo vażett, li jiġi immedjatament irrumblat.
- Sterilizzazzjoni. Banek bil-kontenuti mqiegħda huma sterilizzati.
