Il-kċina Ġeorġjana hija distinta minn varjetà ta 'platti; hija rikonoxxuta bħala waħda mill-eqdem kċejjen fid-dinja. Waħda mill-karatteristiċi distintivi ewlenin hija l-kombinazzjoni ta ’pikkanti u pikkanti f’dixx wieħed.
Ħxejjex jintużaw bħala platti separati, u jservu bħala żidiet eċċellenti għal-laħam imsajjar.
Il-kaboċċa hija distinta wkoll fil-Ġorġjan skond il-proċess tal-preparazzjoni: fermentazzjoni naturali u mnaddfin bil-ħall. Fi kwalunkwe każ, il-karatteristika ta 'dan il-platt b'saħħtu tkun iż-żieda ta' pitravi.
Karatteristiċi tal-platti
Minħabba l-partikolaritajiet nazzjonali tat-tisjir, id-dixx għandu l-pikkanza tiegħu u t-togħma pikkanti. Ideali għall-esplorazzjoni tal-kċina Ġorġjan, li ma tħalli lil ħadd indifferenti.
Aktar dettalji dwar il-karatteristiċi u r-riċetti għall-preparazzjoni ta 'kaboċċi imnaddfin fi biċċiet jistgħu jinstabu hawn.
Rakkomandazzjonijiet tat-tisjir
Ir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin għandhom jinżammu fil-moħħ waqt it-tisjir.:
- Aħżen il-prodott lest biex ikun fuq l-ixkafef ta ’taħt tal-friġġ jew fil-kantina. F'tali post iseħħ twaqqigħ ideali, u l-kaboċċa ma tinxifx, li tista 'sseħħ f'temperatura ambjentali.
- Huwa aħjar li tingħata preferenza lill-ħall tat-tuffieħ jew tal-inbid, minħabba l-produzzjoni naturali tagħhom.
- Biċċiet ta 'kaboċċi mqattgħin għandhom ikunu ta' l-aħjar daqs, li jgħin biex jiżgura t-tnaqqija tagħhom.
X'tip ta 'ħaxix tippreferi?
Huwa aħjar li tingħata preferenza lill-varjetajiet ta 'kaboċċi tal-kaboċċi, għax hija immellħa aħjar u bħala riżultat ikollok dixx artab u delikat. Kaboċċa ħamra teħtieġ iktar ħin għall-igglejżjar ta 'kwalità għolja, u għalhekk jekk tintuża, ta' min iżid il-ħin ta 'l-immarinar.
X'inhuma l-benefiċċji u l-ħsara tal-prodott?
Id-dixx għandu kaloriji baxxi u jiddiversifika perfettament id-dieta waqt dieta jew ikel veġetarjan. Iżda l-qawwa u t-togħma togħma jagħmluha abbandunata waqt l-aggravar tal-gastrite jew tal-mard tal-istonku, meta jkun meħtieġ li jiġu esklużi kwalunkwe irritanti mid-dieta.
Il-valur tal-enerġija għal kull porzjon se jkun:
- 226 kaloriji;
- 6.3 grammi ta 'proteini;
- 0.4 grammi ta 'xaħam;
- U 47.5 grammi ta 'karboidrati.
Il-kaboċċa fiha ammont kbir ta ’vitamina A, peress li mhix soġġetta għat-trattament bis-sħana waqt it-tisjir, is-sustanzi utli kollha huma ppreservati. It-tobba jgħidu l-proprjetajiet anti-infjammatorji u effett eċċellenti fuq il-ġisem.
Aktar dettalji dwar il-benefiċċji, il-ħsara u l-kaboċċi mnaddfin b'kaloriji jistgħu jinstabu hawn.
Kif pickle?
Hemm diversi għażliet biex issajjar kaboċċi imnaddfin bil-Ġorġjan, riċetta klassika tieħu aktar ħin milli tisjir malajr, iżda kull wieħed fih pitravi, tewm u bżar. Ikkunsidra kull separatament.
Għażla klassika
Għal erba 'porzjonijiet, huma meħtieġa l-ingredjenti li ġejjin.:
- Kap tal-kaboċċa bajda jew ħamra.
- Qatgħa waħda ta 'bżar aħmar (tingiż).
- Pitravi wieħed.
- Tewm - żewġt irjus.
- Żewġ imgħaref tal-ħall 30 fil-mija jew 70 fil-mija.
- Mgħaref wieħed ta 'melħ.
- Tabella waħda ta 'zokkor.
- Tursin u karfus togħma.
Stadji tat-tisjir:
- Kaboċċa maqtugħa fi kwadri, u pitravi bi strixxi rqaq bżar. Poġġi kollox ġo fossa jew vażett kbir, żid tewm imqatta u ħodor bejn is-saffi.
- Għalli litru ilma, żid zokkor, melħ u ħall. Salmura ferra l-ħaxix u f'post mudlam, ħallih għal jumejn jew tlett ijiem.
Meta l-kaboċċa tkun lesta, jeħtieġ li tinħażen f'post frisk, preferibbilment fil-friġġ.
Noffru li nara vidjo dwar kif issajjar il-kaboċċi bil-Ġorġjan skont ir-riċetta klassika:
Tisjir malajr
Kaboċċa imnaddfin issajjar malajr ma taħdimx, għal ftit jiem jeħtieġ li mbagħad tkun f'post mudlam sabiex tikseb togħma unika. Imma int tista 'tqassar il-ħin tat-tlaqqigħ, jekk tuża immarinar jaħraq waqt it-tisjir (għal aktar informazzjoni dwar tisjir kaboċċi bil-ħaxix f'marinade sħuna, tista' ssib f'dan il-materjal, u aktar dettalji dwar ir-riċetti ta 'immarinat differenti jistgħu jinstabu hawn). Mill-prodotti ppreżentati tista 'tissajjar vażett ta ’tliet litri tad-dixx lest, li jkun dixx sekondarju kbir.
Ingredjenti meħtieġa għat-tisjir:
- Żewġ liri ta 'kaboċċi.
- Wieħed zunnarija.
- Pitravi wieħed.
- Ħames sinna tat-tewm.
- Litru ilma.
- Qatgħa waħda tal-bżar "ħafifa".
- Żewġ imgħaref ta 'ħall.
- Mitt gramma zokkor.
- Ħamsin gramma melħ.
Proċedura tat-tisjir:
- Aqta 'l-kaboċċa u l-pitravi f'biċċiet, ħawwad kollox flimkien.
- Aqta 'zunnarija fi strixxi, bżar f'ċirku, u aqta' t-tewm fil-poriġ. Dan kollu huwa kkombinat ma 'pitravi u kaboċċi.
- Żid ħall, zokkor, melħ fl-ilma, ħallih jagħli fuq in-nar.
- Imla l-vażett, l-għada l-kaboċċa hija lesta għall-użu.
Aktar riċetti għall-kaboċċi mmarinin immedjati bil-pitravi jistgħu jinstabu hawn.
- bit-turmeric;
- bit-tewm u l-bżar aħmar;
- bil-ħall u t-tewm;
- b’karrotti u ħaxix ieħor.
Varjazzjonijiet eżistenti u d-differenzi tagħhom
Hemm varjazzjonijiet fil-preparazzjoni tal-kaboċċa tal-Ġeorġja, u għalhekk tista 'titħejja għax-xitwa. Il-ħall għandu jiżdied mal-kaboċċa mnaddfa, u jiffranka l-prodott għal żmien twil. Il-prodott lest jista 'jitpoġġa fuq il-vażetti u jissikka sew l-għatu. Aħżen il-prodott fil-kantina jew fil-friġġ.
Xi nisa tad-dar jeskludu ż-żieda ta 'pitravi jew karrotti, tista' wkoll issajjar mingħajr l-użu tal-ħall, imma f'dan il-każ id-dixx lest mhux se jinħażen għal żmien twil.
Kaboċċa tal-Ġeorġja tista 'tiġi supplimentata bil-ġewż jew ħxejjex aromatiċi. Ta 'min jipprova diversi għażliet ta' servizz biex jiddetermina kif se jsir l-iktar maħbub u mixtieq fuq il-mejda komuni.
Kif isservi d-dixx fuq il-mejda?
Isservi d-dixx kif separatament, imħawwar biż-żejt tal-ġirasol, u platt tal-ġenb li jakkumpanja għal-laħam. Tista 'dekorazzjoni l-kaboċċa bil-ħodor, speċjalment fix-xhur sħan, bħal tursin jew cilantro. Huwa meħtieġ li l-kaboċċa timtela biż-żejt tal-ġirasol qabel iservi.
Kaboċċa bil-Ġorġjan se tkun żieda eċċellenti għall-menu ta 'kuljum, u se tħares lill-qraba u l-ħbieb fuq il-mejda tal-vaganzi. Jista 'jintuża bħala platt sekondarju, u jintuża separatament mill-platt prinċipali. Kaloriji baxxi u tisjir faċli jagħmlu l-platt mistieden regolari fuq il-mejda. Ipprova sajjar dixx sempliċi u oriġinali. Bon aptit.
