Kaboċċa Ċiniża jew Kaboċċa Ċiniża hija l-isem għall-ħaxix cruciferous tal-familja Cruciferous, li jitkabbar l-aktar bħala annwali. Kaboċċa misjuba Peking tifforma ras ċilindrika tawwalija, fil-qiegħ il-weraq għandhom vina bajda, il-weraq jiffurmaw sokit maħlul.
L-isem tal-kaboċċa ta ’Beijing, magħruf ukoll bħala insalata Ċiniża, huwa direttament relatat ma’ l-oriġini territorjali ta ’din il-wiċċ tal-ħaxix - iċ-Ċina. Minħabba l-kontenut għoli ta ’vitamini, huwa għandu rwol kbir fin-nutrizzjoni b’saħħitha madwar id-dinja. Din il-kultura għandha togħma u konsistenza delikata, u hija aktar xierqa għall-użu fl-insalati u bħala platt tal-ġenb veġetali, aktar milli għal ikel fil-laned jew trattament bis-sħana.
Karatteristiċi ta 'l - ispeċi. T
Storja qasira tal-għażla
Kaboċċa ħamra tas-soltu ta 'Beijing hija ppreżentata minn dawk li jrabbu l-Ġappun fl-2015, għandha dell vjola skur ta' weraq, tipiku ta 'kaboċċa ħamra u togħma kbira, reminixxenti tal-kaboċċa bajda żgħira.
Differenzi
Kaboċċa ħamra Ċiniża hija tip ta 'insalata Ċiniża. B'differenza mill-kaboċċa bajda u ħadra tas-soltu, hija kkulurita b 'lewn vjola. Minbarra l-kulur qawwi u straordinarju tiegħu, il-kaboċċa għandha togħma rikka, u l-vitamina Ċ fiha d-doppju ta 'uċuħ simili. Il-prodott fih kumpless ta ’vitamini u minerali, rikki fil-proteini, pektini u amino acids.
Ir-riżultat ta 'tgħammir b'suċċess sar ukoll il-possibbiltà ta' ħażna fit-tul ta 'prodotti, li żżid il-ħin ta' implimentazzjoni għall-kaboċċi fis-suq.
Dehra: deskrizzjoni u ritratt
Irjus tal-kaboċċi livellati omoġenji għandhom forma ċilindrika tawwalija u weraq iqarmeċ, immewwġin ta 'kulur vjola saturat. Il-kaboċċa medja tiżen 1-1.5 kilogrammi. Kaboċċa għandha struttura interna densa.
Fejn u għal kemm tista 'tixtri ż-żrieragħ?
Kaboċċa ħamra Peking titkabbar kullimkien, fl-2018 fir-Russja, l-akbar daqs ta 'taħwil ġie rreġistrat fit-Territorju ta' Krasnodar. Jirrappreżentaw ditti ħomor ta 'Beijing għall-importazzjoni tal-kaboċċi Kitano, Sakata, Enza. Biegħ żrieragħ ta '5-10 biċċiet f'pakkett wieħed jista' jinxtara minn ħwienet speċjalizzati u ċentri tal-ġnien żrieragħ ta 'din il-kultura bi prezz ta' madwar 30 rublu.
Għal min u għal xiex jintuża?
Għal dawn ir-raġunijiet, il-kaboċċa ħamra titkabbar attivament minn intrapriżi agrikoli għal aktar ħażna, proċessar u bejgħ. Sidien rurali privati wkoll jikbru kaboċċa ħamra ta ’Beijing, imma inqas ta’ spiss.
Il-bdiewa li ma jiffukawx fuq il-koltivazzjoni tad-dehra tal-prodott huma aktar interessati fil-kwalità tiegħu, peress li l-prodott jilħaq it-tabella wara perjodu qasir ta 'żmien.
Tkabbir Struzzjonijiet
Grazzi għall-ħażna fit-tul u r-reżistenza għall-kesħa, il-kaboċċa hija rakkomandata għat-tieni dawra. (jiġifieri, in-nebbieta jitħawlu fl-art fl-aħħar ta 'Awissu). Ħsad kaboċċa ħamra jista 'jitkabbar fi kwalunkwe żona klimatika.
Inżul. Iż-żrieragħ għat-tħawwil tal-ħarifa jitpoġġew f'kontenituri miksija b'pilloli tal-pit fl-aħħar ta 'Awwissu u mxarrba perjodikament bl-ilma minn flixkun tal-bexx. F'temperatura ottimali ta '20-25 C, rimjiet ikunu notevoli f'ġimgħa. Nebbieta miżrugħa fil-beraħ jew serer f’mudell speċifiku, billi ras għall-adulti teħtieġ spazju biżżejjed għat-tkabbir u l-iżvilupp. Id-daqs tal-art ta '40 x 60 ċm huwa l-aħjar għal dawn l-iskopijiet (għat-tkabbir ta' kap wieħed tal-kaboċċi).- Kura. Waqt it-tkabbir, il-kaboċċa teħtieġ tisqija abbundanti, minn darbtejn sa darbtejn fil-ġimgħa, il-vantaġġ mogħti lis-sistema ta 'irrigazzjoni taqtir. Huwa rrakkomandat li t-tħawwil ikun kopert b'agroofibra jew materjal mhux minsuġ għal pjanti li jisfaxxaw mix-xemx, protezzjoni minn tmermir waqt preċipitazzjoni fit-tul u bidliet fit-temperatura.
Sabiex tiġi evitata ħsara lill-sprouts mill-insetti, huwa meħtieġ li l-pjanti jiġu trattati b'insettiċidi xierqa. Huwa rrakkomandat li l-pjanti jiġu mitmugħa kmieni filgħodu jew filgħaxija meta x-xemx diretta hija eskluża. Għall-fertilizzant, kemm għeruq kif ukoll mhux għeruq, uża estratti tal-ħxejjex, ħmieġ tal-għasafar dilwit jew taħlitiet simili.
- Tindif. Biex it-taħsir ma jitħalliex jidher u jinfirex fuq il-wiċċ, huwa rrakkomandat li l-kaboċċi jinqatgħu f'temp xott u jinħażnu f'xtillieri miftuħa u ventilati mingħajr it-theddida ta 'tixrib, jew jiġu ppakkjati f'kaxxi niexfa u nodfa.
- Tgħammir. Kaboċċa ħamra ta 'Beijing tista' titkabbar mingħajr nebbieta. L-aħjar li tagħżel il-ħamrija għat-tħawwil tal-ħamrija, li qabel kibret ħjar, patata jew karrotti.
Qabel iż-żrigħ, ipprepara l-bjar f'distanza ta '30 ċm minn xulxin, mimlija b'taħlita ta' ħumus jew kompost b'par ta 'imgħaref ta' rmied.
Il-ħamrija hija mogħtija l-ilma qabel u wara t-tħawwil taż-żrieragħ, mgħottija b'saff ta 'rmied u materjal tal-kisi. Ġimgħa wara, jidhru l-ewwel rimjiet.
- Ħażna ta 'għelejjel. Meta tosserva l-prekawzjonijiet kollha (kaxxi xotti u nodfa, ħażna kiesħa, ventilata sew), il-kaboċċa tinħażen f'post xott frisk f'temperatura ta '0-2 C għal 4-5 xhur, u perjodikament tiċċekkja l-weraq għal sinjali ta' taħsir.
Inżul. Iż-żrieragħ għat-tħawwil tal-ħarifa jitpoġġew f'kontenituri miksija b'pilloli tal-pit fl-aħħar ta 'Awwissu u mxarrba perjodikament bl-ilma minn flixkun tal-bexx. F'temperatura ottimali ta '20-25 C, rimjiet ikunu notevoli f'ġimgħa. Nebbieta miżrugħa fil-beraħ jew serer f’mudell speċifiku, billi ras għall-adulti teħtieġ spazju biżżejjed għat-tkabbir u l-iżvilupp. Id-daqs tal-art ta '40 x 60 ċm huwa l-aħjar għal dawn l-iskopijiet (għat-tkabbir ta' kap wieħed tal-kaboċċi).Analogi u varjetajiet simili
Bħal kull prodott imkabbar minn sena għal sena, il-kaboċċa Ċiniża għandha ħafna sottospeċi u varjetajiet. Xorta waħda, kollha għandhom xi xebh mal-kaboċċa ħamra Peking - xi wħud jiffurmaw kaboċċa, oħrajn togħma delikata jew kulur aqwa. Hemm varjetajiet ewlenin:
- Ir-Rabat. Ir-ras hija ċilindrika, tawwalija, il-weraq għandu kulur aħdar ċar. Dan it-tip huwa adattat anke għal trattament bis-sħana. Għandu riħa friska pjaċevoli.
Orange Mandarin. Bħall-peking aħmar, il-varjetà hija ta 'kulur sorprendenti: lewn oranġjo qawwi fin-nofs tar-ras. Il-frott tal-varjetà nfushom huwa żgħir - jiżnu madwar 1 kg. Iżda din l-ispeċi hija reżistenti għall-ġlata u tista 'titkabbar anke fis-Siberja.- Marfa. Irjus ta 'forma kbira, tonda. Irjus jiżnu madwar kilogramma u nofs, weraq imlaħħam wiesa 'għandu togħma pjaċevoli.
- Rummien. Waħda mill-akbar varjetajiet - il-piż tar-ras jista 'jilħaq 2.5 kg! L-ispeċi għandha weraq tawwalija, ħadra skura magħfusa sewwa ma 'xulxin.
- Vesnyanka. Isir l-aktar malajr - xahar wara ż-żrigħ, jistgħu jittieklu rjus żgħar u mmerraq.
Orange Mandarin. Bħall-peking aħmar, il-varjetà hija ta 'kulur sorprendenti: lewn oranġjo qawwi fin-nofs tar-ras. Il-frott tal-varjetà nfushom huwa żgħir - jiżnu madwar 1 kg. Iżda din l-ispeċi hija reżistenti għall-ġlata u tista 'titkabbar anke fis-Siberja.Mard u pesti
Fil-perjodu ta ’żvilupp u tkabbir tal-pjanta tista’ tkun soġġetta għal diversi mard u attakki ta ’insetti.
- F'kundizzjonijiet ta 'temperaturi baxxi, iffullar qawwi ta' pjanti u umdità għolja ta 'l-arja, tidher il-marda "riġel iswed". Iz-zokk isir iswed u jdur, l-aċċess tan-nutrijenti għall-weraq jitwaqqaf, u l-ħarba tista 'tmut.
- Umdità għolja, ħamrija jew żrieragħ ta 'kwalità fqira jistgħu jikkawżaw diversi mard batterjali li fih il-pjanta ssir safra, ir-ras titnaqqas fid-daqs, il-weraq jinxfu.
Huwa importanti! Sabiex jiġu evitati d-deformazzjonijiet, l-art għall-nebbieta tiġi kalċinata fil-forn, diżinfettata bi preparazzjonijiet speċjali, u wara t-tħawwil taż-żerriegħa, il-ħamrija hija mgħottija bl-irmied.
- Spezzjoni regolari tal-weraq tal-kaboċċi għall-iskoperta bikrija ta 'tikek kannella u ta' fjur griż jista 'jipprevjeni li pjanti b'saħħithom milli jxerrdu moffa u taħsir. Bħala miżura preventiva, it-taħwil għandu jiġi sprejjat b'mediċini b'kontenut għoli ta 'fungiċidi.
- Ta 'insetti, l-aktar perikolużi għall-pjanti żgħar offerta huma bugs żgħar u briegħed - irdigħ il-gaffa mill-weraq, li jwassal għal tidwir bil-mod u mewt tal-kaboċċi.
- Fi kwalunkwe stadju tat-tkabbir, il-caterpillars li jitilqu bil-weraq u jikkawżaw taħsir bit-tnixxijiet tagħhom huma partikolarment perikolużi. Tħrit fil-fond u bir-reqqa tas-sodda, kif ukoll it-trattament ta 'pjanti b'insettiċidi xierqa, jagħtu riżultati pożittivi.
Sabiex kaboċċa ħamra ta 'Beijing tikber u tiżviluppa f'ambjent komdu, għandek taqra bir-reqqa r-rakkomandazzjonijiet tal-kura u ssegwi l-istruzzjonijiet.
Riċetti
Insalata Kimchi
Dixx tradizzjonali magħmul mill-kaboċċa ta 'Peking huwa insalata kimchi. Dan il-platt tad-dieta huwa pjuttost pikkanti, magħmul minn ħaxix imnaddfin, u primarjament kaboċċi ta 'Peking.
It-tgħammir ta 'varjetà ta' kaboċċa ħamra jitħallew iżidu kuluri jleqqu u l-oriġinalità mal-platti. Hemm aktar minn 100 varjetà ta 'kimchi, li huma differenti fl-ingredjenti, fir-reġjun tal-preparazzjoni, fil-ħin tat-tmelliħ, fit-teknoloġija tal-preparazzjoni.
Ingredjenti għal "Kimchi":
- diversi kapijiet ta 'kaboċċa ħamra Peking;
- Melħ oħxon tazza 1;
- 2 litri ta 'ilma;
- taħlita ta 'bżar jaħraq u tewm li jduqu.
Tisjir:
- Wara t-tindif tal-weraq ta 'fuq, ir-ras tal-kaboċċi għandha tinqata' fit-tul u titlaħlaħ sew.
- Itwi l-weraq fi skutella, żid l-ilma, żid il-melħ u ħallih, kopert b'rita ta 'riċiklaġġ.
- Meta l-kaboċċa tkun infuża (għal jumejn), huwa importanti li taħsilha u togħrok kull werqa b'taħlita ta 'bżar u tewm.
- Il-ħaxix ipproċessat b'dan il-mod jitħalla f'temperatura ambjentali għal 24 siegħa, sabiex il-meraq jinħeles.
- U fl-aħħarnett, id-dixx għandu jinżamm għal diversi jiem fil-friġġ għal mili aħjar. Qabel l-użu, aqta 'l-kimchi f'biċċiet 3-4 ċm.
F'diversi varjazzjonijiet, huwa permess li jiżdiedu mal-platt basal imnaddfin, ġinġer imqaxxar u maħkuk, karrotti Koreani u ingredjenti oħra.
Insalata tal-lewż
Bħala dixx inqas pikkanti b'barma pikkanti, tista 'tagħmel insalata minn kaboċċa ħamra Peking bl-lewż.
Ingredjenti għall-insalata tal-lewż:
- 1 zunnarija kbira;
- kap tal-kaboċċa ħamra Peking;
- Basla ħamra waħda;
- 2 tbsp. l Ġinġer frisk, imqatta ';
- 50 gramma ta 'cranberries imnixxfa;
- 50 g ta 'lewż mitħun;
- 2 tbsp. l ġulġlien moqli;
- 1 tbsp. l Ħall tat-tuffieħ tas-sidru;
- 2 tbsp. l Zalza tas-sojja;
- żejt veġetali.
Fjuwil: Ħawwad 3 tbsp. l meraq tal-lumi, 1 tbsp. l għasel, ħawwad bil-melħ u bżar iswed mitħun.
Tisjir:
- Kappa irqiq tal-kaboċċa. Karrotti tal-gradilja. Ħallat il-karrotti u l-kaboċċi, ferra l-ilbies u ħallih għal 10 minuti.
- Ġinġer moqli u basal aħmar imqattgħin ġo pan tal-qali f'żejt veġetali għal 5 minuti, żid lewż u cranberries, żomm fuq nar għal 2 minuti oħra. Żid ħall, zalza tas-sojja u ħalliha ttektek għal 3 minuti.
- Ħawwad il-kontenut tat-taġen u t-taħlita ta 'zunnarija tal-kaboċċi, sprinkle bil-ġulġlien u servi.
M'għandekx tevita li tesperimenta bil-kaboċċa Ċiniża fi platti ta ’kuljum - f’xi dieti, il-weraq tagħha huma saħansitra użati minflok ħobż.
Kaboċċa tal-peking hija rikka fil-proteini, fil-vitamini u fil-mikroelementi. Kaboċċa ħamra hija nutrittiva u ta 'għajnuna kbira. Kaboċċa ħamra ta 'Beijing fuq kollox tista' sservi bħala dekorazzjoni qawwija tad-dixx u tal-mejda kollha. Huwa għandu rwol importanti fil-kultura ta 'ikel tajjeb għas-saħħa u ma jeħtieġx proċeduri kumplessi għat-tgħammir u l-kultivazzjoni.
