Preparazzjoni ta 'sorrel għax-xitwa: huwa possibli li tinxef u kif tagħmel id-dar? Pariri għall-ħażna

Sorrel hija waħda mill-ewwel ħxejjex li jittieklu li jidhru fil-ġnien. Weraq aħdar ġentili huwa maħżen ta 'vitamini u oligoelementi.

Huwa possibbli li dan il-prodott utli jkun ippreservat f'forma mnixxfa matul ix-xitwa? Hemm ħafna modi biex iżżomm il-kwalità tas-sorrel u t-tul, u wieħed minnhom huwa nixxef.

Fl-artiklu tagħna ngħidulek liema varjetajiet ta 'sorta huma l-aktar adattati għat-tnixxif u jekk ma titlefx il-karatteristiċi ta' benefiċċju tagħha.

Il-karatteristiċi utli jintilfu waqt it-tnixxif?

Bi proċessar xieraq, preparazzjoni u ħażna ta 'materja prima, t weraq tas-sorrel iżommu kważi kompletament il-karatteristiċi ta ’benefiċċju tagħhom matul id-degradazzjoni. Il-mikroelementi kollha ta 'valur u l-aċidi organiċi jibqgħu fil-ħaxix. Weraq imnixxef jista 'jintuża fit-tisjir (għal sopop u insalati, ħami tal-ħobż), biex jagħmel infużjonijiet u decoctions fejqan, li jittiekel mill-annimali.

Liema varjetajiet huma l-aktar adattati?

L-aktar tip xieraq ta 'sorrel għat-tnixxif - żiemel. Huwa sejjaħ ukoll barn taż-żwiemel, sorrel oħxon u tart taż-żrinġijiet. Bħala regola, tali sorrel jinstab fil-forma ta 'tkabbir selvaġġ fil-foresti. Fi stat frisk, il-weraq ta 'dan l-impjant ma għandhomx il-qarsa tas-soltu.

L-imrar u l-viskożità jipprevalu fit-togħma, it-togħma pjaċevoli u abitwali tinkiseb wara t-tnixxif. Hija din il-varjetà ta 'sorrel selvaġġ l-aktar sinjur fin-nutrijenti. Adattat għall-ħsad u sorrel ordinarju tal-ġnien, komuni fil-ġonna tad-dar u fl-irziezet.

Il-weraq ta 'pjanta tat-tkabbir selvaġġ huma ta' għamla tawwalija u trijangulari, b'tarf ċar. Iz-zkuk huma wieqfa, sa 90 ċm għoli. Fil-bidu tas-sajf jidhru fjuri żgħar fl-aħdar fl-isfar. Qarib tal-ġnien tiegħu għandu weraq aktar grazzja b'għoli ta 'mhux aktar minn 30 ċm, il-arbuxxelli jikbru aktar kompatti.

Meta u kif tiġbor il-weraq tal-pjanta?

Il-weraq tal-pjanta għall-ħsad huwa rakkomandat li jinġabar mill-bidu ta 'Mejju sa nofs Ġunju. Wara dan il-perjodu, l-aċidu ossaliku jakkumula fiż-zkuk tal-pjanta, li għandu effett negattiv fuq il-ġisem uman. Il-ħin tal-ħsad huwa faċli li jiġi ddeterminat mingħajr kalendarju, l-aħdar għandu kulur aħdar villas aħdar, mingħajr fjuri u weraq imqadded. L-aħjar ħin tal-ġurnata biex tinġabar huwa filgħodu u filgħodu. Huwa importanti li l-jum ta 'qabel ma tax-xita, u n-nida li waqgħet kellha l-ħin tinxef.

Kull werqa titneħħa b'attenzjoni mill-art u tinqata 'b'sikkina u imqass li jaqtgħu f'distanza ta' 2-3 ċm mill-art. Wara dan, weraq mitwi jitħawwad bil-mod biex iħabbat l-art u t-trab.

Billetta ta ’struzzjoni pass pass id-dar

Wara l-ħsad, għandek bżonn immedjatament tibda l-ipproċessar u preparazzjoni għat-tnixxif. Għalhekk huwa possibli li jinżamm l-ammont massimu ta 'vitamini u aċidi. Fid-dar, hemm tliet degradazzjoni possibbli ta 'sorrel. Ejjew nitkellmu fuq kull wieħed minnhom f'aktar dettall. Kull waħda minnhom mhix ikkumplikata, iżda għandha numru ta 'karatteristiċi.

Fl-arja

L-eħfef mod u l-aktar affordabbli huwa t-tnixxif tal-arja.

Is-sorrel miġbur għat-tnixxif tal-arja m'għandux għalfejn jinħasel. Huwa biżżejjed li tħawwad l-art u tmur fuq għall-preżenza ta 'weraq niexef.

• Il-weraq ippreparat jintrabat ma 'għenieqed żgħar u jiġi sospiż f'post minfuħ. Huwa importanti li jkun sħun, imma d-dawl tax-xemx dirett ma jaqax fuq il-prodott. It-tnixxif jintemm f'10-15-il ġurnata.
• Għal metodu ieħor ta 'tnixxif il-weraq iridu jkunu mqattgħa ħafifa b'sikkina. Imbagħad il-massa titqiegħed fuq folja tal-ħami jew trej, mgħottija b'folja tal-karta, saff ta '1 cm. Il-platti bis-sorrel jitqiegħdu f'post minfuħ sew fid-dell. Diversi drabi kuljum, il-massa għat-tnixxif għandha titħawwad u titħawwad. Wara 2-3 ijiem, is-sorrel imnixxef ikun lest, jista 'jitneħħa għall-ħażna.

Fil-dryer elettriku

Jekk ikun hemm dryer elettriku fir-razzett, dan iħaffef il-proċess tat-tnixxif b'mod sinifikanti. Ta 'min jinnota li meta mnixxef b'dan il-mod, is-sorrel jibdel il-kulur għal aħdar jgħajjat ​​u l-karatteristiċi tat-togħma tiegħu jinbidlu kemmxejn. Jagħmel sens li tibda lott żgħir tat-test.

1. Ħodor miġbura għandhom jinġabru u jitlaħalħu sew bl-ilma ġieri. Jew inkella fil-friskatur bl-ilma għal 10-15-il minuta, imbagħad neħħi u ħawwad l-ilma.
2. Tpoġġi l-weraq fuq drapp jew karta xugaman tal-kċina biex ixxotta l-umdità żejda. Tista 'tpoġġi r-raġġ fi ħġieġ vojt u ħallih għal 15-il minuta.
3. Neħħi ftit is-sorrel b'sikkina.
4. Ifrex il-piż ippreparat ġo nixxief u ixgħel skond l-istruzzjonijiet. L-iktar mod xieraq ta '"Grass" jew temperatura ta' 40 grad.
5. It-tnixxif tal-prodott idum 5-7 sigħat.

Fil-forn

Dan il-metodu huwa adattat jekk ma jkunx hemm nixxiefa elettriċi, u l-ħin u t-temp ma jippermettux it-tnixxif fil-beraħ.

1. Sorrel aħsel u issortja. Orbot fi għenieqed żgħar.
2. Fuljetti marbuta mgħaddsa f'ilma jagħli, immellaħ għal minuta.
3. Neħħi mis-salmura u nixxef bix-xugaman tal-karta.
4. Itħan is-sorrel u poġġi saff ta '1-2 ċm fuq il-formola.
5. Poġġi t-taġen fil-forn imsaħħan minn qabel għal 2-3 sigħat. Temperatura tat-tisħin 40-50 gradi.
6. Wara t-tnixxif fil-forn, il-prodott li jirriżulta għandu jkun imnixxef fid-dell fil-miftuħ għal jumejn.

Fejn taħżen u għal kemm żmien?

Is-sorrel imnixxef jinħażen fil-vażetti tal-ħġieġ taħt għatu magħluq sew. L-aħjar jekk il-ħġieġ ikun skur. Ukoll ħażna possibbli f'boroż tad-drapp jew tal-karti. B'dan il-metodu, innota li l-prodotti ma għandhomx jinxtammu sew u l-post tal-ħażna għandu jkun niexef.

Iż-żmien kemm idum tajjeb il-blanks huwa ta 'sentejn. Huwa rrakkomandat li l-istokkijiet jiġu aġġornati kull sena. Bla ħsara għar-regoli kollha għall-ġbir, it-tnixxif u l-ħażna tal-ħsad tas-sorrel, iżomm kważi l-aċidi, il-vitamini u l-oligoelementi kollha ta 'valur.

Kif nista ’nuża, f’liema platti nżid?

Weraq niexef ta 'sorrel għandhom ħafna użi. Jiġu miżjuda bħala ħwawar ma 'l-insalati u l-platti prinċipali, imfarrka fid-dqiq, jikkumplimentaw perfettament l-għaġina dgħif u l-ħobż.

Mhuwiex diffiċli li ssajjar ikel Delicious u tajjeb għas-sena kollha. Huwa biżżejjed li s-sengħa tal-ħiliet bażiċi tal-ipproċessar tas-sorrel u fuq il-mejda dejjem ikun hemm varjetà ta 'platti, il-ġisem ikun protett mill-beriberi mingħajr preparazzjonijiet ta' vitamini artifiċjali.