Fix-xitwa, ħafna drabi trid issajjar platti billi tuża l-ħodor. Biex tagħmel dan, tista 'tuża vojt tad-dar. Kun żgur li tuża sorrel. Dan l-impjant, li ġie msemmi l-ewwel fit-12-il seklu fi Franza, fih ħafna proteini, karboidrati, xaħmijiet u aċidi organiċi. Huwa utli ħafna u fit-togħma.
Ħodor immellaħ jistgħu jiżdiedu mal-borscht jew jintużaw bħala mili għat-torti. F'dan l-artikolu se nħarsu lejn xiex jeżistu riċetti tat-tmelliħ, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħhom, l-iktar varjetajiet ta 'sorrel adattati għat-tmelliħ.
Kif jinbidlu l-proprjetajiet ta 'benefiċċju meta jitmellmu?
Meta t-tmelliħ tas-sorrel il-proprjetajiet ta ’benefiċċju ma jinbidlux minħabba l-aċidu tiegħu, t li huwa prodott biż-żieda tal-melħ. Waqt l-ipproċessar sħun biss, uħud mill-karatteristiċi utli jintilfu.
Kif tipprepara l-ħodor għall-ħażna?
Il-ħsad tas-sorrel fuq is-sit tiegħek huwa meħtieġ minn Mejju. Il-weraq għandhom jinqatgħu b'attenzjoni 4 ċm mill-art, sabiex ma ssirx ħsara lill-zokk li qed jikber. Il-proċess tal-ġbir għandu jinbeda biss meta l-weraq tas-sorrel jiġġebbdu għad-daqs mixtieq.
L-uċuħ tar-raba 'kollha maħsuda għandhom jinħażnu biss fil-friġġ. Aħsel il-weraq mhux meħtieġ, għax se tagħmlilhom il-ħsara, u huma jitilfu l-proprjetajiet utli. Iċċekkja b'attenzjoni l-weraq ħodor, u neħħi l-weraq imħassra u sofor. Għandek bżonn ħodor ħafif u żgħir biss.
Agħżel wieħed mill-metodi tal-ħażna:
- Fil-vażett ta 'ilma mgħaddas sorra sorrel. Zkuk biss għandhom ikunu midfuna fl-ilma. Qiegħdu l-vażett tas-sorrel fil-friġġ 'il bogħod mill-friża.
- Borża tal-plastik hija mimlija b'ammont żgħir ta 'sorrel, wara li terħi l-arja minn hemm. U xorta żommha fil-friġġ.
Dawn il-metodi jiffrankaw is-sorrel sa ġimgħa.
Il-varjetajiet li ġejjin huma l-aħjar għall-ħażna:
- Grad "Snow Emerald" - straordinarja produttiva. Huwa magħruf sew mill-forma wiesgħa ta 'folja rożetta.
- Varjetà "Odessa broadleaf" - grad misjur bikri, weraq ftit estiż. Li fihom ħafna vitamini, potassju u ħadid.
Riċetti
Fil-vażett tal-melħ
Il-vantaġġ ewlieni ta 'dan il-metodu huwa s-sempliċità, il-ħin tal-ħażna għoli. Iżda meta tuża dan il-metodu, xi vitamini jinqatlu, li huwa l-iżvantaġġ tiegħu. Is-Sorrel għandu jinħażen fil-laned ta 'volum mixtieq ta' 0.5 litri f'post kiesaħ.
Ingredjenti għal vażett ta '0.5 litri:
- sorrel - 2 kg;
- melħ - 200 gr;
- ilma
Ir-riċetta tat-tisjir, kif tibla s-sorrel:
- Ipprepara ħodor, laħlaħ, CHOP. Tista 'tuża mhux biss il-weraq żgħir. Huwa meħtieġ li jinqatgħu biss zkuk oħxon.
- Banek aħsel sewwa u sterilizza.
- Ipprepara borma kbira ta 'ilma mgħolli.
- Sorrel imfellel jitqiegħed fil-vażetti u mrammel sew.
- Ferra l-ilma jagħli fuq il-vażett u għatti bil-melħ.
- Irrollja ermetikament, aqleb u għatti bi kutra jew rug sħun.
Żomm is-sorrel f’din il-forma sa sitt xhur. Tista 'tużaha fil-forma ta' taħwir u ħami torti bit-torti.
Għal aktar informazzjoni dwar il-ħsad tas-sorrel għax-xitwa, ara l-video hawn taħt:
Akkwist mingħajr sterilizzazzjoni
Tista 'pickle sorrel mingħajr sterilizzazzjoni. F'dan il-każ, iżomm ħafna mill-karatteristiċi utli, jieħu inqas ħin fuq il-biċċa xogħol. Iżda fl-istess ħin, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu hija inqas. Tista 'taħżinha fil-friġġ, imma trid tiftakar li wara li tiftaħ il-bott, il-prodott jista' jinħażen għal ġurnata.
Ingredjenti għal vażett ta '0.5 litri:
- sorrel - 2 kg;
- melħ - 5-6 kuċċarina;
- żejt veġetali raffinat.
Riċetta tat-tisjir:
- Il-ħodor jinħaslu sew u jiġu mgħarbula minn weraq imħassra sofor.
- Huwa maqtugħ u imbexxex bil-melħ.
- Din it-taħlita titpoġġa f'vażetti żgħar, preferibbilment 0.5 litri.
- Dan jimtela b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali raffinat. Dan jipproteġi lis-sorrel mill-moffa.
- Il-bottijiet huma magħluqa b'għotjien tal-plastik ordinarji u jintbagħtu fil-friġġ. Il-banek infushom m'għandhomx għalfejn ikunu sterilizzati. Ferra l-ilma jagħli.
Bi ħodor oħra
Sorrel jista 'jkun immellaħ biż-żieda ta' ħdura oħra, li tagħti d-dixx togħma ta 'rebbiegħa sabiħa u sajf sħun. Nofs il-biċċa xogħol hija sorrel. U n-nofs l-ieħor jista 'jintgħażel fid-diskrezzjoni tiegħek. L-iktar ħwawar tradizzjonali magħżula huma basal, xibt, tursin.
Ingredjenti għal vażett ta '0.5 litri:
- sorrel - 700 g;
- basal aħdar - 200 gr;
- xibt u tursin - 50 gr;
- melħ - 100 gr.
Riċetta tat-tisjir:
- Naqqas b'mod indaqs il-ħodor kollha, issortjaha minn qabel.
- Naddaf il-vażetti sew u sterilizzahom.
- Ifrex il-ħodor fuq il-banek, billi tbexxihom bil-melħ.
- Ermetikament erġa rrolja u żomm sal-kantina jew post ieħor frisk.
Ħażna maħżuna għal żmien twil. Minn tliet xhur sa sitt xhur. Tista 'tużah bħala ħwawar. Mgħarfa waħda tkun biżżejjed biex id-dixx tiegħek jġib ħafna vitamina. Dan se jkun il-vantaġġ ewlieni ta 'din ir-riċetta.
Sorrel fil-laned bil-ħodor - ir-riċetta tat-tisjir fil-video hawn taħt:
Il-proċess tat-tmelliħ tas-sorrel għax-xitwa huwa sempliċi ħafna. Kollox jista 'jsir malajr, mingħajr ma jiġi applikat, bi sforz kbir. Bħala riżultat, tista 'tgawdi lilek innifsek is-sena kollha bi platti fit-togħma u bsaħħithom.
