Tħejjija sew tal-berquq għax-xitwa tfisser li tipprovdi lilek innifsek u lill-familja tiegħek fl-agħar ħin tas-sena: b 'vitamini, minerali, pektin u sustanzi oħra ta' benefiċċju li huma preżenti f'eċċess f'dan il-frott (meraq u ġamm ta 'ħames minuti żommu l-elementi attivi kollha tal-berquq frisk). Dawn ikunu partikolarment utli għat-tfal, nisa tqal, anzjani, kardijaċi, pressjoni għolja, eċċ .; prodott Delicious li jista 'jitgawda qabel il-ħsad il-ġdid, billi jagħmel deżerti minnu, biż-żieda maċ-ċereali tat-tfal, bl-użu fil-forma ta' mili fil-kejkijiet, eċċ.
Taf? L-isem tal-berquq huwa mill-Latin rassokh (bikri) u l-berquq (xemxija, imsaħħna bix-xemx). Din il-kelma ġiet lilna mill-lingwa Olandiża fis-seklu tmintax - abrikoos (l-Olandiżi missellfu mingħand il-Portugiż - albrikoque, u dawk mill-Għarab-Moors - al-birquq, u l-Moors min-naħa tagħhom - mill-Latin). Sas-seklu 18, dan il-frott fl-artijiet ta ’l-Ukrajna u fil-Krimea kien jissejjaħ Zherdel (din il-kelma ġiet mill-Persja). Il-kwistjoni tal-patrija tal-berquq mhijiex solvuta kompletament. Xi wħud jemmnu li din hija ċ-Ċina, oħrajn jsejħu l-Indja, u oħrajn - it-Transcaucasus (l-Armenja). Madankollu, jista 'jkun, din il-berry ilha magħrufa mill-Ewropej għal aktar minn 2000 sena.
Riċetti Jam tal-berquq
Ġamm tal-berquq huwa differenti:
- minn frott sħiħ flimkien ma 'ġebel;
- minn kollox, imma mingħajr ġebel;
- minn berquq sħiħ mingħajr ġebel, iżda bin-nuklejoli tagħhom;
- minn biċċiet tal-frott bl-għadma maqlugħa;
- minn maqtugħa f'biċċiet man-nuklejoli;
- minn berquq u berries oħra jew frott - tuffieħ, cranberries, gooseberries, eċċ. (assortiti mill-ġamm);
- minn berquq b'diversi addittivi (ħxejjex aromatiċi, xorb alkoħoliku, lewż, eċċ.).
Huwa importanti! Fiż-żrieragħ ta ’ħafna berquq (speċjalment fis-selvaġġ) hemm l-aċidu prussiku, għalhekk li tiekol in-nuklejoli nej taż-żerriegħa tal-berquq m'għandux jitneħħa (speċjalment it-tfal). Trattament bis-sħana joqtol il-velenu, u huwa sikur li tiekol il-ġamm tal-qalba taż-żerriegħa.
Meta tissajjar il-ġamm tal-berquq, il-kompiti prinċipali mhumiex li jiddiġerixxu l-frott. (żomm il-forma u l-kulur) u żomm il-massimu utli fil-frott fil-laned. Il-problemi l-aktar ottimali tad-data jiġu solvuti meta jintużaw il-metodi ta ’tisjir pass pass u" tisjir ta 'ħames minuti ". Tħejjija speċjali tal-frott tal-berquq għat-tisjir hija sempliċi. Meta tagħżel frott xieraq, trid tgħaddihom fl-ilma kiesaħ għal 1-2 sigħat, imbagħad aħsel bil-mod, laħlaħ u nixxef. Wara, skond ir-riċetta, il-berquq jinqata ', l-għadam estratt, il-frott jinqasam bin-nofs, eċċ.
Fit-tħejjija tal-frott għat-tisjir tal-ġamm man-nukleoli, huwa neċessarju li tinżamm l-integrità massima tal-frott. Biex tagħmel dan, tista 'tuża bċejjeċ orjentali - ikollok bżonn li tarmi għadam bi stikka. Trid tiddaħħal il-bastun mit-tarf oppost tal-fetu. Waqt it-tisjir, il-ġamm għandu jitħawwad perjodikament b'kuċċarina tal-injam (il-metall iħassar it-togħma).
Sinjali ta 'kemm huma lesti l-ġamm huma tħaxxin tal-ġulepp, riħa għanja tal-berquq u kulur ambra jleqqu. Ferra l-ġamm għandu jaħraq biss. Wara li timblokka, ikollok bżonn li nagħlaq fi kutra sħuna, poġġih rasu 'l isfel (biex tiċċekkja l-issikkar), u ħallih jiksaħ. Fl-aħħar stadju tal-ġamm tat-tisjir, il-koki jagħtu parir żid l-aċidu ċitriku (nofs kuċċarina għal kull 2 kg ta 'frott). Dan itejjeb il-ħażna tal-ġamm.
Waqt it-tisjir jittieħed ammont ta 'zokkor assortit mill-ġamm, bħal għall-ġamm tal-berquq (0.8-1 kg ta' zokkor għal kull 1 kg ta 'frott). Preservati assortiti jistgħu wkoll jissajru b'riċetta ta 'ħames minuti. Frott imqatta 'aħjar f'biċċiet (għandu jkun mgħolli).
Ġamm tal-berquq klassiku
Ir-riċetta klassika tinvolvi tliet ingredjenti - berquq, zokkor u ilma (tista 'tagħmel mingħajr ilma - il-meraq tal-frott innifsu). Esperimenti u varjazzjonijiet huma possibbli bl-ammont ta 'zokkor (li jħobbha qarsa u ħelwa), il-ħin u l-intensità tat-tisjir. 
Tisjir tal-iktar "ġamm klassiku korrett" jieħu ħafna ħin u paċenzja:
- Ipprepara l-frott u ħejji l-ġulepp (1 kg ta 'zokkor għal kull 200 ml ta' ilma);
- Ħalli l-ġulepp jagħli, ferra 'l-berquq fuqhom u poġġihom f'post frisk għal 12-il siegħa. Meta l-ġulepp ikun kessaħ, ixxotta u għalli mill-ġdid, imbagħad ferra l-frott lura fuqu u ħallih jibred. Il-proċedura għandha ssir mill-inqas tliet darbiet (dan inaqqas il-ħin tat-tisjir fi żminijiet u jippermetti li jiġu ffrankati ħafna mill-vitamini, kif ukoll il-forma tal-frott)
- Wara l-aħħar tkessieħ, poġġi kontenitur ta 'ġulepp u berquq fuq in-nar, ħalli jagħli u sajjar għal 2-3 minuti, neħħi mis-sħana u berred;
- Irrepeti l-proċedura darbtejn oħra. Bl-aħħar brew, tista 'taġġusta d-densità tal-ġamm (jekk għandek bżonn ta' wieħed eħxen - itwal fuq in-nar).
Taf? Tista 'tħaffef il-proċess tal-ġamm tat-togħlija, billi tuża l-meraq tal-berquq minflok l-ilma - għandek timla l-frott biz-zokkor u stenna sakemm il-meraq ikopri l-berquq. Wara li taqbad il-berquq u għalli l-ġulepp.
Jekk ma jkunx hemm ħafna ħin liberu, tista 'tuża waħda minnhom Ir-riċetti li ġejjin:
- Naqqas in-numru ta 'mili għal 1-2, wara l-aħħar tferrigħ, poġġi fuq nar żgħir u sajjar sa 40 minuta;
- Ferra l-frott b'ġulepp jagħli, għalli minnufih fuq sħana baxxa u sajjar għal madwar żewġ minuti. Kessaħ f'post frisk u rrepeti għal darb'oħra - meta tisjir mill-ġdid il-ġamm jeħxien.
Il-ġamm tal-ġamm bl-użu tal-metodu ta 'tisjir ta' ħames minuti ma jdumx, imma se jippermettilek li żżomm kważi kompletament l-utli kollha proprjetajiet tal-berquq frisk:
- Aqta 'nofs u ferra berquq biz-zokkor (għal 1 kg zokkor - 1 kg ta' frott), joqgħod għal 4 sa 24 siegħa - il-meraq għandu jkopri l-frott (jekk ma jkoprix, ferra ftit ilma);
- Ħawwad bil-mod u għalli fuq sħana baxxa. Wara li tagħli, sajjar għal 5 minuti (neħħi r-ragħwa u ħawwad kontinwament).
Ġamm tal-berquq irjali
Tisjir ġamm tal-berquq "Tsar" - indikatur ta 'l-aerobatika. L-ewwel, huwa meħtieġ li tagħżel il-materja prima t-tajba - frott kbir b'għadam kbir, li n-nukleoli tiegħu huma ta 'togħma ħelwa (varjetajiet "Red Cheek", "Polessky").
Huwa importanti! Kun żgur li tipprova t-togħma tan-nukleolus ta 'l-għadam - għandu jkun ħelwin, pjaċevoli, imma mhux morr (jħassar it-togħma kollha tal-ġamm). Mhuwiex rakkomandat bil-qawwa li tissajjar ġamm rjali mill-berquq-dikki - tista 'ssir bil-velenu bl-aċidu prussiku.
Fil 2.5 kg ta 'berquq tista' tmur - 1.5-2 kg ta 'zokkor (kollox jiddependi fuq il-ħlewwa tal-berquq). Fl-istadju ta 'tħejjija - aħsel il-frott, neħħi l-għadam, iqsarhom (b'martell, bl-għajnuna ta' ġewż tal-ġewż jew viċi-viċi), daħħal in-nuklejoli minn ġot-toqob fil-berquq.
Sussegwentement jiġi l-proċess tat-tisjir tal-ġamm "tajjeb" (idealment) jew fil-verżjoni mqassra tiegħu. Meta tagħli kun żgur li neħħi r-ragħwa.
Berquq tal-berquq u Għanbaqar
Il-kombinazzjoni ta 'għanbaqar u berquq fil-ġamm tirnexxi ħafna - dan il-ġamm jidher appetanti, għandu togħma u riħa mill-isbaħ. Għalih, għandu jintgħażel misjur, mingħajr ħsara għall-frott, b'saħħtu għall-mess. Ir-riċetta hija sempliċi:
- Ipprepara (aqta 'bin-nofs, neħħi l-għadam) kilogramma għanbaqra u l-istess ammont ta' berquq, ipprepara ġulepp ta '1.5 kg ta' zokkor (500 ml ilma);
- Ferra l-frott ġulepp jagħli u insista minn sitt sigħat;
- Irrepeti din il-proċedura darbtejn oħra (uża l-istess ġulepp);
- Għat-tielet darba, għalli l-frott fuq sħana baxxa għal 30 sa 40 minuta (il-frott għandu jikseb trasparenza);
- Ferra l-ġamm sħun.
Berquq u Ħawħ Jam
Il-ġamm tal-berquq u tal-ħawħ huwa eċċezzjonali peress li s-sensittività u t-togħma tal-ingredjenti ma jisparixxu matul il-proċess tat-tisjir u tinkiseb togħma żgħira tal-karamella waqt il-preservazzjoni. Ir-riċetta għal dan il-ġamm hija kif ġej:
- Ipprepara l-frott - żewġ kilogrammi ta 'berquq u ħawħ (aħsel, qaxxar il-ħawħ, qaxxar, imqatta' fl-għadam, imqatta 'f'biċċiet);
- Ħallat ma 'kilogramma ta' zokkor u poġġi f'post frisk għal 12-il siegħa;
- Poġġi fuq nar żgħir, għalli u sajjar għal 10 minuti (ħawwad il-ħin kollu). Kessaħ l-isfel. Din il-proċedura għandha tiġi ripetuta bosta drabi (bħala riżultat, hemm malleabbiltà u togħma tal-karamella).
Berquq u Apple Jam
Meta tinħasad dan it-tip ta 'ġamm, wieħed għandu jikkunsidra li fil-quċċata tal-berquq it-tuffieħ li jimmatura għadu aħdar. Għalhekk, il-varjetà bikrija l-aktar komunement użata ta 'tuffieħ "Mili abjad." Il-proċess tal-ġamm tal-ġamm jinkludi:
- Preparazzjoni ta 'l-ingredjenti (2 kg ta' tuffieħ u libbra tal-berquq) - aħsel, qaxxar it-tuffieħ, neħħi l-qlub u l-għadam. Frott imqatta '(jekk berquq żgħir - maqsum bin-nofs);
- Ferra 'zokkor (1.4 kg), ħawwad il-frott, stenna 2-3 sigħat (sakemm jidher il-meraq);
- Fuq sħana baxxa, ħawwad kontinwament, u sajjar għal 35-40 minuta, neħħi r-ragħwa.
Taf? Togħma speċjali ta ’ġamm tal-berquq tat-tuffieħ se żżid iż-żieda ta’ kannella fil-proċess tat-tisjir. Minbarra t-togħma u r-riħa pjaċevoli, il-kannella għandu proprjetajiet diżinfettanti (ħafna drabi huwa miżjud ma ’ikel li jitħassar).
Għall-preparazzjoni tal-ġamm mit-tuffieħ u l-berquq fi żmien aktar tard, meta l-aktar varjetajiet ta 'tuffieħ tat-tuffieħ jimmaturaw, tista' tuża berquq imqadded. It-teknoloġija biex isir dan il-ġamm hija kif ġej:
- Preparazzjoni ta 'materja prima (1 kg ta' tuffieħ qares, 300 g ta 'berquq imnixxef, 800 g ta' zokkor, xi għasel) - aħsel, qaxxar it-tuffieħ, imqatta '. Sajjar il-ġulepp;
- Ferra l-ingredjenti sħan fuq il-ġulepp u ħalli għal 12-il siegħa;
- Għalli u ħalliha ttektek għal 5 minuti. Wara li tinsisti 12-il siegħa oħra;
- Għalli mill-ġdid, żid ftit ħwawar (kannella, ġinġer) jew meraq tal-lumi, għalli għal 5 minuti oħra.
Ġamm tal-berquq
Matul il-maturazzjoni tal-berquq dejjem ikun hemm ħafna misjur misjur iżżejjed, imkisser meta jaqa 'l-art, mimli fl-idejn tal-frott. It-tweġiba hija kif l-aħjar li tagħlaq il-berquq għax-xitwa, tkun il-preparazzjoni tal-ġamm. Berquq misjur iżżejjed jagħti konsistenza uniformi u huwa ideali għall-mili tal-ġamm għal torti, torti u għaġin ieħor. 
Il-proċess tal-preparazzjoni huwa kif ġej:
- Itwi l-frott f'kontenitur tal-istainless steel, ferra 200 ml ilma kiesaħ, saħħan biex jagħli, neħħi u kessaħ;
- Berquq mgħolli jgħaddi minn għarbiel (li jitfa 'ġlud) - l-output għandu jkun maxx lixx;
- Erġa saħħan fuq in-nar, poġġi z-zokkor (0.5 kg) u, waqt li tħawwad, għalli għal 5 minuti oħra wara li jagħli. Kessaħ;
- Għalli, waqt li tħawwad. Għalli fuq sħana baxxa sal-konsistenza mixtieqa (madwar 15-il minuta, bi żmien itwal, il-kulur tal-ġamm jibda jiskura). Ħames minuti qabel it-tmiem tat-tisjir żid ½ Tsp. aċidu ċitriku.
Riċetti Jam tal-berquq
Il-proċess tal-ġamm tal-berquq huwa sempliċi, ma jieħux ħafna ħin, u riżultat eċċellenti huwa kważi garantit.
Ġamm tal-berquq
Għall-preparazzjoni tal-ġamm huwa aħjar li tuża berquq artab. Biex taħsel u taqta '2 kilogrammi ta' frott, għandek iżżid liri taz-zokkor, meraq tal-lumi (2 tbsp. L.) U, imħallat, ħalli għal 3-4 sigħat. Meta l-meraq ikopri l-frott, għalli fuq sħana baxxa, neħħi l-froth. Wara li tgħolli l-blender aqta 'l-massa. F'sħana baxxa, ħawwad kultant, għalli għal madwar siegħa sakemm jinkisbu l-ħxuna u d-duttilità mixtieqa. 
Berquq u Ġamm tal-Gooseberry
It-togħma tal-gooseberry (huwa aħjar li tuża berries aħdar, iżidu l-qarsa) hija perfettament kombinata mal-ħlewwa u l-aroma tal-berquq. Qabel ma tibda l-preparazzjoni tal-ġamm, huwa neċessarju li tagħmel purejiet tal-gooseberry - 0.5 kg ta 'berries għandhom jinħaslu u jitqattgħu (bi blender), 600 g berquq għandhom jiġu meħlusa miż-żrieragħ. Saħħan il-purejiet tal-gooseberry u, mingħajr ma jagħli, żid 400 g ta 'berquq. Għalli u għalli għal tliet minuti. Żid zokkor (200 g), mitħun kannella u għalli għal 15-il minuta oħra. Irrapporta l-berquq li jifdal u lira taz-zokkor. Waqt li tħawwad, għalli sakemm il-berquq ikun artab.
Ġamm tal-berquq u għanbaqra taċ-ċirasa safra
Il-ġamm tal-berquq u l-għanbaqar taċ-ċirasa safra għandu nisġa ħoxna, perfetta għat-toast, u jagħmel l-għaġina tad-dar. Ir-riċetta hija sempliċi:
- 400 g ta 'berquq u 300 g ta' għanbaqra taċ-ċirasa biex taħsel, iġbdu l-għadam, aqta ';
- Żid iz-zokkor (500 g), ħawwad u stenna 6-8 sigħat (sakemm il-meraq joħroġ u z-zokkor jinħall);
- Għalli u ħalliha ttektek għal siegħa (ħawwad kontinwament).
Meraq tal-berquq
Meraq tal-berquq, fragranti u fit-togħma, mhux possibbli biss, iżda jrid jinħasad għax-xitwa. Ikun utli għall-membri kollha tal-familja (speċjalment fil-każ ta 'mard, b'eżerċizzju, eċċ.)
Taf? Dan il-meraq tal-berquq huwa biss bil-polpa. Fih l-aktar utli li huwa fil-berquq, - vitamini, proteina veġetali, beta-karotene, mikroelementi, eċċ.
Hemm ħafna għażliet differenti biex tagħmel il-meraq. Il-prinċipju huwa dwar l-istess - għalli berquq, imsaħ, iddilwa bl-ilma.
Berquq huma ppreparati minn qabel (in-numru tagħhom jiddependi fuq id-daqs tal-borom li fihom jagħli l-frott), aħsel, neħħi l-għadam, taqsam fin-nofsijiet. Poġġi ġo saucepan u mimlija b'ilma kiesaħ (2-3 ċm 'il fuq mill-frott). Il-borma titqiegħed fuq in-nar u berquq mgħolli sakemm jittaffa, jitkessaħ u jingħorok minn għarbiel. Dak li jibqa 'fl-idejn (fibri, ġlud), tarmix, iżda ferra l-ilma, għalli u sajjar għal 5 minuti. Imbagħad ferra u togħrok il-fdal minn għarbiel fin-nektar prodott. Cook nektar għal 10 minuti. Ferra ġo vażetti sterilizzati sħan bi sassla kbira, ħawwad il-meraq fil-kontenitur sabiex il-konsistenza tkun saħansitra, imbagħad sufra, poġġih rasu 'l isfel u, imgeżwer fi kutra, poġġih jiksaħ. 
Huwa importanti! Meta tagħmel meraq minn berquq ħelu misjur, tinkiseb xarba ta 'tip aktar tan-nuċiprisk, kulur eħxen, isbaħ, għani fit-togħma, ħelwa (tista' tagħmel mingħajr zokkor). Meta jintuża frott mhux misjur, il-proċess tat-tisjir jittawwal, il-meraq ikun eħfef, b'togħma qarsa pjaċevoli. Meta tissajjar il-meraq għal togħma aħjar, tista 'tieħu tliet kwarti tal-berquq matur, kwart mhux misjur. Qatt m'għandek tuża oġġetti tal-ikel tal-aluminju.
Riċetti Compote tal-berquq
Il-compote tal-berquq għandu kwalitajiet utli (fih meraq tal-berquq), togħma pjaċevoli u huwa lest għall-użu dirett jew għall-preparazzjoni ta 'diversi xorb, koktejls u deżerti minnu.
Berquq tal-berquq
Hemm ħafna riċetti biex tagħmel il-kompot għax-xitwa - tista 'tagħmel l-ikkomputa mill-berquq bil-ġebel, tista' tagħlaq il-berquq fin-nofsijiet. L-ewwel kompitu huwa l-għażla tal-frott. Il-berquq irid ikun misjur, sod mal-mess (inkella jistgħu jitilfu l-forma tagħhom fil-kumpot, u l-kumpot ikun imdardar). Frott mhux misjur jista 'jżid l-imrar.
Normalment, frott jimla terz tal-vażett. Jekk tpoġġi l-frott kollu, hemm bżonn li tittaqqab bil-furketta jew bil-pinna tas-snien (sabiex ma jiġux ikkrekkjati mis-sħana).
Għażla 1. Compote tan-nofsijiet tal-berquq:
Poġġi nofsijiet tal-berquq f'vażetti sterilizzati ta 'litri. Ġulepp mgħolli (250 - 350 g zokkor għal kull litru ta 'ilma) ferra l-berquq. 20 minuta biex sterilizza f'banju tal-ilma (kopert b'għatu). Għatu u ħallih jiksaħ. Għatti bil-kutra mhix meħtieġa.
Alternattiva 2. Metodu ta 'mili doppju (għall-berquq sħiħ tal-berquq):
F'vażetti sterilizzati ta 'tliet litri, ippreżenta l-berquq ippreparat (imtaqqab b' toothpick) b'terz. Imbagħad:
- ferra darbtejn ilma jagħli (l-ewwel darba għal 20 minuta, it-tieni - 15);
- ferra ġulepp jagħli (tazza zokkor kull litru ilma) sat-tarf u s-sufra stess.
Berquq tal-larinġ compote
Berquq compote bil-larinġ għandu riċetta sempliċi ħafna. Biex tagħmel il-kompott għandek bżonn 1 kg berquq misjur u 300 g ta 'larinġ. Il-frott jeħtieġ li jiġi ppreparat (maħsul, imqatta 'berquq, neħħi l-għadam. Berquq jitqiegħed ġo vażett ta' tliet litri minn terz; larinġ tal-qoxra, imqatta ', iġbor l-għadam (minħabba li l-kompot jista' jiffermenta), għafas u razza l-meraq (1-1.5 tazzi) F'5 litri ta 'ilma, dewweb 1 kg zokkor, għalli, ferra' fil-meraq tal-larinġ u għalli mill-ġdid (tista 'żżid mazz ta' zekka friska - dan jagħti togħma mhux tas-soltu pjaċevoli).
Berquq compote bir-rabarbru
Taħlita oħra unika ta 'togħmiet differenti - berquq tal-berquq mar-rabarbru. F '1.5 kg berquq ikun jeħtieġ 400 g ta' rabarbru. L-ewwel, għandek bżonn tipprepara l-ingredjenti: ħu z-zkuk tar-rabarbru (aħjar li tagħżel aħmar fil-qiegħ), neħħi l-fojl mill-għonq b'sikkina u mqatta 'f'biċċiet. Laħlaħ il-berquq, kisser fin-nofs u neħħi l-għadam. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.
Абрикосовый компот с вишней
Xarba togħma u fragranti tinkiseb bħala riżultat ta 'taħlita ta' berquq u ċirasa. Se tieħu 1 kg ċirasa u 2 kg berquq. Huwa aħjar li jitneħħew il-berries mill-għadam. Fil-vażett, il-frott jista 'jitqiegħed f'saffi - berquq, imbagħad ċirasa, u l-bqija sa madwar nofs vażett. Kilogramma ta 'zokkor maħlul fi tliet litri ta' ilma, għalli. Ferra l-frott b'ġulepp jagħli, għatti l-vażett b'għatu u sterilizza. Il-Compote jista 'jingħalaq ukoll bil-metodu ta' tliet darbiet (darba bl-ilma jagħli u darbtejn bil-ġulepp jagħli).
Berquq fil-ġulepp
Berquq fil-ġulepp huwa popolari ħafna - il-ġulepp huwa pjaċevoli għat-togħma, berquq jista 'jintuża bħala mili għall-kejk jew sempliċement biex jiekol. 
Berquq fil-ġulepp għax-xitwa jinkiseb l-aħjar minn berquq mhux misjur - huma aktar reżiljenti, iżommu l-għamla tagħhom sew. Kilogramma ta 'berquq maħsul u mqaxxar imqiegħed sewwa f'vażett (f'ċirku) fuq il- "hangers". Ferra l-ilma jagħli għal 10 minuti. Ixxotta l-ilma, ħoll 450 g zokkor fih, għalli u ferra ġo vażett (xi aċidu ċitriku ma jagħmilx ħsara).
Berquq Marmalade
Marmalata tal-berquq mhux biss fit-togħma, iżda wkoll f'saħħtu. Tħejjija hija sempliċi: kilogramma ta 'berquq misjur iżżejjed (nofsijiet, mingħajr żerriegħa), għalli f'nofs litru ilma. Berquq artab itħan minn għarbiel (imqatta 'blender), żid zokkor (600 g) u għalli (sakemm jonqos b'terz), u ħawwad kontinwament f'għodda li ma twaħħalx. Wara dan, neħħi mis-sħana, berred, ħawwad ma '25 g ġelatina (maħlul fl-ilma), ħallih jagħli u ferra' f'forom. Formoli biex tpoġġi fil-kesħa. Marmalata ffriżata tista 'tinqata', tinxtered biz-zokkor trab, żid il-ġewż.
Mug tal-berquq
Il-berquq marshmallow marshmallow huwa ħelwa eċċellenti li kemm l-adulti kif ukoll it-tfal se jgawdu, sustanzjuż u rħas. Mhux se jkun diffiċli li l-frott xemxi jinbidel f'postilja: kwalunkwe varjetà tal-berquq tagħmel (il-ħaġa prinċipali hija li l-frott ikun misjur). Il-frott rilaxxat miż-żerriegħa jiġi moħmi jew moħmi fil-forn sakemm ikun artab. Imbagħad imfarrak bi blender jew jingħorok minn għarbiel ġo patata uniformi maxx. Wara dan, patata maxx (madwar nofs) hija mgħollija fuq sħana minima, mifruxa fuq folja tal-ħami (minn 0.5 ċm għal 1 ċm) u mnixxfa - iktar ma jkun irqaq is-saff, iktar ma tinħażen. Għall-ħażna, tista ’tuża l-friġġ jew tirkupra fil-banek. 
Huwa importanti! Sinjal ta 'prontezza pastila - ma jibqax jeħel u fl-istess ħin faċilment rolled f'tubu.
Pastilja tal-berquq huwa faċli biex issajjar fi forn bil-mod. Inizjalment, għabbi 500 g ta 'berquq mingħajr żerriegħa ġo forn li jimxi bil-mod u sprinkle b' 1 tbsp. kuċċarina ta zokkor. Poġġi l-mod "Baking" għal siegħa bl-għatu miftuħ. Wara dan, aqta 'l-massa bi blender, erġa' poġġi l-patata maxx lura fil-forn bil-mod u ħmira għal siegħa oħra. Il-pastilja tista 'titnixxef mal-parċmina.
Berquq Jelly
Il-kontenut għoli ta 'pektin jippermettilek li ġġib il-ġelatina mill-berquq mingħajr addittivi. Huwa ppreparat b'analoġija mal-ġamm jew il-ġamm. Togħma aktar interessanti tinkiseb jekk tuża meraq tat-tuffieħ fil-proċess tat-tisjir. It-tħejjija ta 'din il-ġelatina hija sempliċi: itħan il-berquq f'minn tal-laħam jew blender (estratt minn qabel l-għadam). Pure mqiegħed f'kontenitur, żid 100 ml ilma, għalli, għalli għal 15-il minuta. Togħrokx bis-sħana tal-purejiet minn għarbiel, żid 250 ml ta 'meraq tat-tuffieħ, 500 g zokkor. Għalli sakemm imsajjar (biex tiddetermina kemm hu lest, trid tinżel fuq il-pjanċa, jekk il-qatra ma tinfirex, il-ġelatina hija lesta).
Riżultat tajjeb jinkiseb meta tissajjar il-berquq tal-berquq f'diversi kukers.
Il-preparazzjoni tinkludi żewġ stadji:
- Żewġ kilogrammi ta 'berquq bl-għadma maqlugħa ġo skutella u ferra 500 ml ilma. Ħawwad, issettja l-modalità "Tnaqqis" għal 45 minuta. Wara t-tmiem, imsaħ il-berquq minn għarbiel fi patata maxx;
- Aħsel l-iskutella, ċċaqlaq il-purejiet, żid zokkor (2 kg), meraq ta 'lumi wieħed u, ħawwad kultant, ħalliha ttektek għal 30 minuta. Fl-aħħar nett tat-tisjir, tista 'żżid borża ta' taħlita ta 'ġell.
Zalza tal-berquq
Il-berquq iħobb mhux biss lil min iħobb il-ħelu, imma jista 'jkun ukoll tħawwir għall-patata, laħam u platti oħra. Qabel temkak tagħmel zalza tal-berquq, trid tiddeċiedi dwar it-togħmiet: wara kollox, iż-zalza tista 'ssir pikkanti jew ħelwa qarsa. 
Biex tipprepara l-zalza huwa l-aħjar adattati varjetajiet mmerraq kbar ta 'berquq.
Il-proċess tal-produzzjoni tal-zalza huwa kif ġej:
- Ipprepara 600 g tal-berquq (aħsel, qaxxar il-ġlud, neħħi l-għadam, aqta ');
- Poġġi l-berquq f'kontenitur, żid 150 ml ilma, zokkor, melħ (kuċċarina waħda kull waħda), għalli;
- Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 20 minuta oħra (ħawwad) sakemm tkun ħoxna;
- Żid 5 sinniet tat-tewm imqattgħin b'mod fin, tursin u ħabaq, niskata bżar aħmar, sajjar għal madwar 15-il minuta;
- Blender biex jagħmel il-massa omoġenja.
It-tieni verżjoni tal-zalza tal-berquq hija iktar kumplessa u għandha għeruq Indjani.
- Ipprepara l-ingredjenti - kilogramma ta 'berquq misjur, maqtugħ f'biċċiet, imqaxxar lumi (maqtugħ f'4 partijiet), tuffieħ imqaxxar u mqatta', mqatta 'fin żewġ basal medju u 4 sinna tewm, 30 g ġinġer maħkuk;
- Ħawwad ġo saucepan 250 ml ta 'ħall tat-tuffieħ tas-sidru u 200 g ta' zokkor kannella, poġġi fuq in-nar, ħawwad, sabiex iz-zokkor jinbiegħ, għalli;
- Poġġi l-ingredjenti fit-taġen (it-tewm u l-ġinġer sakemm jitqiegħdu), 5 blanzuni ta 'l-imsiemer tal-qronfol, tal-kari u tal-kemmun (2 kuċċarini), ftit bżar cayenne, għalli u ħalliha ttektek għal 40 minuta (ħawwad);
- Irrapporta t-tewm u l-ġinġer. Kessaħ il-zalza.
Taf? Mitt gramma ta 'berquq tal-ħadid fih sa 250 g fwied taċ-ċanga. L-użu kostanti tal-berquq jista 'jipprevjeni l-mard tat-tirojde - minħabba l-kontenut għoli ta' jodju. Pektin li jinsab fil-frott huwa kapaċi li jneħħi l-kolesterol ħażin u t-tossini mill-ġisem. Tazza ta 'meraq tal-berquq tissodisfa l-ħtieġa ta' kuljum għall-vitamini.
