mt.pastureone.com
Ġnien veġetali

Kif pickle tadam għall-xitwa, varjetà ta 'riċetti

Tadam immarinat - parti integrali mid-dieta tagħna. Huma kuntenti li jieklu u fil-vaganza, u fuq il-mejda ta 'kuljum.

U kull mistress b'ħeġġa min għandu r-riċetti favoriti tiegħu għat-tidwir tat-tadam għax-xitwa. It-togħma tat-tadam fil-laned tista 'tkun differenti - qawwija, ħelwa, qarsa. Kollox jiddependi fuq il-ħwawar u l-ħwawar miżjuda mal-immarinar.

Dawn it-tadam huma servuti bħala ikla ħafifa, u flimkien ma 'ħafna platti oħra. Grazzi għall-aċidu naturali u l-ħall, huma maħżuna perfettament. Madankollu, din it-tip ta 'preservazzjoni għandha l-irqaqat tagħha fit-tisjir.

Taf? L-użu ta 'numru kbir ta' tadam, ittrattat bis-sħana, huwa tipiku għall-kċina tal-Mediterran. Mortalità baxxa minn attakki tal-qalb ta 'Griegi, Taljani, Spanjoli hija assoċjata ma' dan il-fatt.

Tadam immarinat aħmar

Ħafna drabi, tadam aħmar u misjur jidħol fil-vażetti.

Sharp

Tadam immarinat bit-tewm u l-bżar tal-bżar, għandu togħma partikolarment pikkanti. Huma perfetti għal varjetà ta 'alkoħol, kebabs u laħam imsajjar fuq il-grill. Biex tipprepara għandek bżonn:

  • kilogramma waħda ta 'tadam aħmar;
  • Kunjett ta 'bżar aħmar;
  • diversi sinna tat-tewm;
  • ftit friegħi ta 'xibt;
  • 1 Tsp kosbor;
  • 3 Tsp. melħ;
  • 1 Tsp zokkor;
  • 30-40 ml ta 'ħall (9%);
  • 3-4 bżar iswed;
  • 3 blanzuni qronfol.
L-ewwel għandek bżonn taħsel it-tadam u l-bżar tal-bżar, nixxefhom, poġġi fuq xugaman. Imbagħad int tista 'tagħmel immarinar. Fi 1.3 litru ta 'ilma jagħli żid zokkor, melħ, ħwawar oħra. Għalli tliet minuti. Sussegwentement, il-ħall jitferra, jerġa jkun mgħolli.

Tadam imqiegħed sewwa fi vażetti sterili, imqiegħed bejniethom chili, tewm imqatta, sprigs tursin. Banek kompletament jitferra immarinar sħun.

Kontenituri mimlija jpoġġu ġo pan b'xugaman fil-qiegħ u għalli għal 5-10 minuti, skond il-volum.

Wara l-isterilizzazzjoni, il-vażetti huma magħluqa, imdawra rasu 'l isfel u mgħottija bi ħwejjeġ sħan sakemm jibred.

Tadam ippreparat b'dan il-mod jista 'jinħażen sa sentejn f'post frisk.

Ħelu

Hemm ħafna riċetti għal tadam immarinat ħelu. Imma ħafna drabi nisa tad-dar b'esperjenza jużaw sett bażiku ta 'prodotti. Vażett ta '3 litri jkun jeħtieġ:

  • tadam misjur (biżżejjed biex timla l-vażett kemm jista 'jkun);
  • 200 g ta 'zokkor;
  • 80 ml ta 'ħall (9%);
  • 1 tbsp. l melħ;
  • 4 weraq tar-rand u ftit bżar iswed.
Fil vażetti maħsula 3-litru munzell tadam. Ferra l-ilma jagħli fuq il-wiċċ u ħallih joqgħod għal 30 minuta. Imbagħad għandek bżonn ixxotta l-ilma, u żid il-ħall mal-vażetti.

Il-melħ u z-zokkor imfarrak jiżdiedu mal-ilma msaffi, mgħollija għal tliet minuti u t-tadam jerġa 'jitferra. Wara dan, il-kontenituri jiġu rrumblati, imgeżwra u jitħallew jissaħħnu sakemm jitkessħu kompletament.

It-tadam immarinat f'din ir-riċetta jiggarantixxi togħma ħelwa u bla togħma.

Kif pickle tadam aħdar

Tadam aħdar fil-laned bl-istess ingredjenti bħal dawk ħomor.

Sharp

Biex tikseb tadam immarinat li jaqta 'għandek bżonn (il-kwantità hija indikata għal kull vażett ta' 1.5 litri):

  • 1 kg tadam aħdar;
  • Werqa bajja waħda;
  • nofs qoxra ta 'bżar morr;
  • 10 bżar iswed;
  • 6 ħwawar tal-piżelli;
  • 30 g ta 'zokkor u melħ;
  • 10 ml ta '70% ħall;
  • nofs litru ilma.
Il-bank jinħasel sew, jitlaħlaħ b'ilma jagħli. Ħwawar jitpoġġew fuq il-qiegħ (bżar-piżelli, weraq tar-rand, bżar morr). Tadam maħsul mwebbes sewwa fil-vażett.

Imbagħad jimtela sal-parti l-kbira bit-togħlija u mgħotti b'għatu sterilizzat. Ħallih għal ftit minuti. Sussegwentement, l-ilma jkun ixxotta u żid melħ u zokkor bir-rata ta '60 g kull litru.

Il-likwidu li jirriżulta jinġib għalli, il-ħall huwa miżjud miegħu u jerġa jitferra 'fil-vażetti, imrembel. Il-banek jinżammu taħt kutra sħuna sakemm jibred.

Ħelu

Tadam aħdar imnaddfin ħelwin jiddiversifika perfettament il-menu ta 'kuljum. Kilogramma waħda ta 'tadam aħdar teħtieġ:

  • 7 bżar iswed;
  • 4 sinna tat-tewm;
  • Werqa bajja waħda;
  • 2 tbsp. l zokkor;
  • 1 tbsp. l melħ u aċidu ċitriku;
  • ftit friegħi ta 'xibt;
  • ftit sprigs ta 'passolina u / jew ċirasa.
Tewm, weraq tar-rand, bżar, friegħ tal-passolina, ċirasa u xibt jitqiegħdu fuq il-qiegħ tal-bottijiet sterilizzati. Tankijiet mimlijin sew bit-tadam. Imbagħad jimtlew bl-ilma jagħli u jitħallew għal 10 minuti.

L-ilma jiġi skulat, il-melħ jinħall fih, iz-zokkor u għal darb'oħra mgħolli. Wara dan, żid l-aċidu ċitriku u l-ħall mal-vażetti, ferra 'l-immarinar u rrollja' l fuq. Il-banek jinbidlu rasu 'l isfel, imgeżwra b’ċarruta oħxon biex tiksaħ kompletament.

Riċetti oriġinali għall-ħsad tat-tadam

Tadam għax-xitwa jinħasad minn ħafna mid-nisa tad-dar, iżda riċetti tassew oriġinali u utli se jipprovdu fuq il-mejda fix-xitwa mhux biss snacks fit-togħma, iżda wkoll il-vitamini meħtieġa.

Taf? Il-konċentrazzjoni ta 'antiossidant lycopene naturali fit-tadam immarinat hija ogħla minn dik friska. Jipproteġi l-ġisem mill-effetti dannużi tar-radikali ħielsa, jippreserva s-sbuħija u ż-żagħżugħa tal-ġilda.

Tadam immarinat bil-basal

Fuq bottijiet ta '7 litri ta' tadam immarinat bil-basal li għandek bżonn:

  • 5 kg tadam;
  • 3 litri ta 'ilma;
  • 1 kg ta 'basal;
  • 10 sinna tat-tewm;
  • 100 g ta 'melħ u zokkor;
  • 160 ml ta 'ħall (9%);
  • 1/2 għerq tal-għerq;
  • Qoxra waħda ta 'bżar morr;
  • ftit sprigs ta 'xibt u passolina.
L-ewwel, ġo vażett nadif ikollok bżonn tpoġġi l-ħwawar u l-ħwawar kollha, imbagħad poġġi alternattivament it-tadam maħsul u l-basal imqaxxar. Tista 'ittaqqab it-tadam maz-zokk, sabiex ma tinfaqax.

Imbagħad il-banek jitferra ilma jagħli, jitħallew joqogħdu għal 10 minuti u ixxotta l-ilma. Jiġi mgħolli biż-żieda tal-melħ, zokkor u ħall u jerġa jitferra 'fil-vażetti.

Huwa importanti! Il-immarinar jeħtieġ li jitferra 'tant li jibda joħroġ mill-kontenitur.

Imbagħad il-banek jiġu ssiġillati b’ċavetta, imdawwar u ħallew sakemm jibred.

Tadam imnaddfin bit-tewm

Għal vażett wieħed ta '3 litri ser ikollok bżonn:

  • 1.5 kg tadam;
  • 2 tbsp. l melħ;
  • 6 tbsp. l zokkor;
  • 2 kapijiet medji tat-tewm;
  • 1 Tsp aċidu aċetiku (70%).

Sterilizzat, imsaħħan fil-laned tal-forn għandu jkun mimli bit-tadam maħsul, ferra l-ilma jagħli għal 10 minuti u għatti bl-għotjien imsajra. Għatti minn qabel għali għal ħames minuti.

Imbagħad l-ilma mit-tankijiet jeħtieġ li jiġi skulat, żid melħ, zokkor, aċidu aċetiku u erġa 'ġib għalli. Żid it-tewm imfarrak mal-vażetti u ferra l-immarinar tat-togħlija. Issa jistgħu roll up. Żomm il-vażetti sħun sakemm jiksħu.

Tadam immarinat bil-bżar

Biex issajjar tadam immarinat bil-bżar għandek bżonn:

  • 3 kg tadam;
  • 1.5 kg ta 'bżar qanpiena;
  • 10 weraq tar-rand;
  • 20 bżar iswed;
  • 150 gramma zokkor;
  • 100 g melħ;
  • 50 ml ta 'ħall (6%)
  • 1.7 litri ilma.

Fil-qiegħ tal-laned tal-litru tpoġġi 5 piżelli u 6 weraq tar-rand. Imbagħad alternattivament ibidu t-tadam u l-bżar imqatta. Fl-ilma jagħli, żid melħ, zokkor u ħall, ħawwad. Immarinar lest jitferra banek immedjatament irrumblati u mibgħuta għall-ħażna.

Tadam Imnaddfin B’Jongplants

Għal vażett wieħed ta '3 litri ser ikollok bżonn:

  • 1 kg tal-brunġiel;
  • 1.5 kg tadam;
  • Bżar jaħraq;
  • 2-3 sinna tat-tewm;
  • Mazz wieħed ta 'ħodor (tursin, xibt, zekka, eċċ.);
  • 1 tbsp. l melħ.

Imqaxxar u n-nofs tal-brunġiel iridu l-ewwel jitbexxew bil-melħ u jitħallew għal 3 sigħat. Imbagħad għandhom jinħaslu sew u jiġu mimli b’ħodor imqatta ’.

Il-ħwawar għandhom jitpoġġew fuq il-qiegħ tal-vażett, nofshom mimlija bit-tadam, u mimlija bil-brunġiel fuq nett.

Il-immarinar huwa ppreparat biż-żieda tal-melħ, zokkor u ħall mal-ilma jagħli. Dan il-likwidu jitferra 'fil-vażetti bit-tadam u l-brunġiel, sterilizzati għal nofs siegħa. Irrumblat Imkebbeb.

Tadam immarinat bil-pitravi

Għal vażett wieħed ta '3 litri għandek bżonn:

  • tadam (kemm jista 'jkun biex timla l-vażett);
  • 5 basal;
  • Pitravi medju wieħed;
  • 2 tuffieħ medju;
  • 3 sinna tat-tewm;
  • 5 ħwawar tal-ħwawar;
  • Fergħa waħda tal-karfus;
  • 1 tbsp. l melħ;
  • 150 gramma zokkor;
  • 1 kuċċarina tad-deżerta tal-ħall.

Qaxxar il-pitravi u mqatta 'f'kubi. Tuffieħ maqtugħ f'4 partijiet. Qaxxar il-basal mill-qoxra. Poġġi x-xibt, il-ħwawar kollha, it-tewm, il-karfus u mbagħad il-ħaxix fil-qiegħ tal-vażett sterili.

Kollha ferra l-ilma jagħli u ħallih għal 20 minuta. Wara, ixxotta l-ilma, żid ħall, melħ u zokkor miegħu, għalli u ferra mill-ġdid. Issa tista 'roll up il-banek. Ħallih jiksaħ taħt kutra sħuna.

Tadam immarinat bit-tuffieħ

Tadam imqadded Delicious għax-xitwa jagħmel iż-żieda ta 'tuffieħ ħelu.

Vażett wieħed ta '3 litri jeħtieġ:

  • tadam (kapaċità massima ta 'mili);
  • 2 tuffieħ ħelu ta 'daqs medju;
  • 3 tbsp. l zokkor;
  • 1 tbsp. l melħ;
  • 2 sinna tat-tewm;
  • weraq tal-għerq, xibt, passolina.
Ix-xibt, it-tewm, il-weraq tal-passolina u l-għerq, it-tadam, il-biċċiet imqatta tat-tuffieħ, iċ-ċrieki tal-basal jitqiegħdu f'vażetti nodfa. Darbtejn il-laned jitferra b'ilma jagħli u jitħallew għal 20 minuta.

Imbagħad melħ u zokkor huma miżjuda ma 'l-ilma msaffi mill-bottijiet, miġjuba għalli u mferra mill-ġdid. Issa t-tadam irid jinġibed u nagħlaq biex jiksaħ. Wara dan, il-konservazzjoni għandha titmexxa għal post frisk.

Tadam immarinat bil-għanbaqar

L-ingredjenti meħtieġa:

  • 1 kg għanbaqar;
  • 1 kg tadam;
  • 1 basla;
  • 2-3 sinna tat-tewm;
  • 5 bżar tal-bżar;
  • ftit sprigs tat-tursin;
  • 3 tbsp. l zokkor;
  • 1 tbsp. l melħ;
  • Horseradish ta 'folja waħda;
  • 2 tbsp. l ħall.
L-ewwel għandek bżonn tagħmel ftit titqib ħdejn iz-zokk tat-tadam sabiex ma jinfaqax meta jitferra ilma jagħli. Imbagħad il-ħwawar, it-tadam u l-għanbaqar kollha jitqiegħdu saltwarjament fil-vażetti, u bejniethom huma ċrieki tal-basal.

Imbagħad il-kontenituri jitferra ilma jagħli, mgħotti bl-għotjien u jitħallew għal 15-il minuta. Wara kwart ta 'siegħa, l-ilma jiġi skulat, jiżdied miegħu melħ, zokkor, ħall, jerġa mgħolli u mferra immedjatament fil-vażetti.

L-aħħar stadju huwa l-kappa tal-bottijiet b'tappijiet sterili. Qabel tkessiħ komplet, il-preservazzjoni tinżamm imgeżwer.

Tadam immarinat bil-għeneb

Vażett ta '3 litri jkun jeħtieġ:

  • 3 kg tadam;
  • 1 bżar Bulgaru;
  • Mazz wieħed ta 'għeneb ta' kull varjetà;
  • Qoxra waħda ta 'bżar jaħraq;
  • 3 sinna tat-tewm;
  • 2-3 weraq tar-rand;
  • 1 biċċa għerq tal-għerq;
  • 3 friegħi tax-xibt;
  • weraq taċ-ċirasa u / jew tal-passolina;
  • 1 tbsp. l melħ u zokkor.
Aħsel minn qabel, sterilizza vażetti u għotjien. Issepara l-għeneb mill-fergħa, naddaf il-bżar miż-żerriegħa u aqta 'f'biċċiet, qaxxar il-bżar miż-żerriegħa u aqta' f'ċrieki, qaxxar it-tewm u l-għerq.

Fil-qiegħ tal-vażett poġġi l-ħwawar u l-ħxejjex kollha, imbagħad - tadam, imħallat ma 'berries ta' għeneb u biċċiet ta 'bżar ħelu. Barra minn hekk, kollha mbexxa bl-ammont speċifikat ta 'melħ u zokkor.

Il-bottijiet mimlija b'dan il-mod jitferra ilma jagħli, mgħottija b'għatu u jitħallew joqogħdu għal 10 minuti. Imbagħad il-immarinar jeħtieġ li jiġi skulat, jinġib għalli, u għal darb'oħra jitferra fil-vażetti. Irrombla u żomm sħun sakemm jibred.

Tadam immarinat bil-Passolina sewda

Għat-tisjir ser ikollok bżonn:

  • 2 kg tadam;
  • par weraq tal-passolina sewda;
  • 300 ml ta 'meraq tal-passolina sewda;
  • 1.5 Art. l melħ u 3 tbsp. l zokkor;
  • Litru ilma.

Huwa importanti! Peress li l-passolina għandha t-togħma distinta tagħhom stess, m'hemmx bżonn ta 'ħwawar oħra.

It-tadam mahsul ittaqqab bix-toothpick fuq iz-zokk. Weraq tal-passolina jitpoġġew fuq il-qiegħ tal-bottijiet, imbagħad it-tadam jitqiegħed fuqhom. Banek mimli sewwa.

Biex tipprepara l-immarinar, żid zokkor, melħ, meraq tal-passolina ma 'l-ilma u ħallih jagħli. It-tadam jitferra b'din il-likwidu jagħli u jitħalla għal 15-20 minuta.

Imbagħad tlett darbiet il-immarinar jiġi skulat mill-bottijiet u mgħolli mill-ġdid. Wara t-tielet darba, għandek tirrollja l-vażetti, nagħlaqhom fi kutra u ħallihom sħun sakemm jitkessaħ kompletament.

Huwa rrakkomandat li t-tadam jingħalaq għax-xitwa f'vażetti ta 'litru sabiex ikunu jistgħu jittieklu malajr, imma għal familja kbira huwa aħjar li tuża kontenituri ta' 3 litri.

Huwa importanti! Li jillimitaw l-użu ta 'tadam immarinat minħabba l-kontenut għoli ta' melħ fihom għandhom ikunu nies b'mard tas-sistema kardjovaskulari u kliewi. Għandek toqgħod attent ukoll għal dawk li huma suxxettibli għal reazzjonijiet allerġiċi.

B'aderenza preċiża mat-teknoloġija tal-immarinar u l-isterilizzazzjoni tal-vażetti mhux se jisplodu, u l-prodott ma jiddeterjorax.

Artikli Interessanti