Ceps huwa forsi l-iktar priża mixtieqa għal ħafna nies li jiġbru l-faqqiegħ. Jista 'jiġi msejjaħ korrettament bħala r-re tal-faqqiegħ, għax huwa kkaratterizzat mhux biss mid-dehra attraenti tiegħu, iżda wkoll mill-kwalitajiet ta' togħma għolja ħafna tiegħu, li jagħmilha ingredjent ideali għal ħafna platti. Barra minn hekk, il-fungu abjad huwa kkaratterizzat minn numru ta 'karatteristiċi utli, li ser jiġu diskussi hawn taħt.
Faqqiegħ Boletus jew porċini, deskrizzjoni
Faqqiegħ abjad jappartjeni għall-varjetajiet li jittieklu ta 'faqqiegħ li jappartjeni għall-ġeneru Borovik. Il-parametri esterni tiegħu huma influwenzati fil-biċċa l-kbira mill-kundizzjonijiet tat-tkabbir, imma anke fl-agħar każ, dejjem tibqa 'ġgant gustuż, speċjalment fl-isfond tal-qraba l-oħra tagħha. Dan il-faqqiegħ tubulari għandu riġel abjad imlaħħam, li jista 'jilħaq dijametru ta' 10 ċm u spiss jikber sa 12-25 ċm fit-tul.
Il-wiċċ tal-qiegħ (saqajn) huwa kompletament mgħotti b'malja ta 'lewn ċar, filwaqt li l-għatu konvessi (id-dijametru tiegħu ta' spiss 30 ċm) huwa inizjalment ikkaratterizzat minn kulur isfar ċar, u ftit aktar tard isir kannella tal-qastan. Il-parti ta 'fuq tal-kappa hija lixxa, u l-parti t'isfel tħoss bħal sponża b'pori żgħar.
Il-laħam tal-fungu abjad huwa dens biżżejjed, u jekk jinqata 'jew jinkiser, il-parti ta' ġewwa tal-ksur tibqa 'bajda. Faqqiegħ miksur se jkollu riħa pjaċevoli tal-faqqiegħ.
Huwa importanti! Il-boletus għandu "ħu ġemellati" spjaċevoli, imsejjaħ il-faqqiegħ tal-marrara. Ix-xebh impressjonanti tagħhom huwa spjegat mill-attitudni lejn familja waħda tal-Boletovs. Mhux probabbli li l-fungus gall jikkawża avvelenament serju, imma t-togħma tal-platti msajra żgur li se tkun imħassra, minħabba li hija morra ħafna.
Meta tiġbor faqqiegħ abjad, huwa importanti wkoll li tkun tista 'tiddistingwi l-qadima mill-kopja ż-żgħira. L-ewwelnett, għandek toqgħod attent għall-għotjien u s-saqajn tal-faqqiegħ misjub. Fi boletus żgħir, ir-riġel ikun minfuħ fil-qiegħ, filwaqt li fil-qadim huwa twil u semi-ċirkulari, b'parti ta 'fuq aħdar jew aħmar.Fir-rigward tal-kappa, fil-faqqiegħ żgħir il-parti t'isfel tiegħu għandha tkun ta 'kulur abjad, u fil-faqqiegħ qadim għandha tkun safranija-ħadranija. Madankollu, ma għandniex ninsew li d-dell tas-saqajn, bħall-kulur tal-kappa tal-faqqiegħ boletus, jiddependi ħafna fuq il-post tat-tkabbir tagħhom.
Pereżempju, fil-foresti bil-qoxra, l-għatu tal-fungu abjad huwa inizjalment roża, iżda bl-età jsir aħmar ċar, li m'għandux jissemma fid-deskrizzjoni. Fl-istess ħin, it-tħawwil tal-betula jagħmel il-kappell kannella ċar, u l-imsaġar tal-ballut jagħtuh kulur aħmar skur, ħafna drabi bil-mess. Mill-mod, il-boletus imkabbar fost il-ballut huwa ġustament ikkunsidrat bħala l-iktar wieħed ta 'riħa u ta' togħma.
Fejn jikbru l-faqqiegħ abjad u meta jagħżluhom
Produtturi li jiġbdu l-faqqiegħ probabbilment jafu eżattament fejn tfittex il-cep, imma jekk int ġdid għal dan in-negozju, allura, l-ewwel nett, għandek tifhem li l-faqqiegħ boletus jgħix fi familji fil-foresta. Jiġifieri, hekk kif issib rappreżentant wieħed ta 'l-ispeċi, ibda tfittex qraba tiegħu ħdejh.
Fost karatteristiċi oħra tal-fungu abjad, wieħed ma jistax jonqos li jiġbed l-attenzjoni għad-dislike tiegħu għal imsaġar skuri ħoxnin. Għalhekk, fil-biċċa l-kbira tal-każijiet borovikov jinħbew fil-ħaxix fil-periferija tal-foresta, fit-truf jew fost ir-rimjiet żgħar tas-siġar.
Fl-istess ħin, billi tagħżel liema foresta jista 'jikber faqqiegħ abjad, għandek toqgħod attent għal foresti adulti jew saħansitra qodma b'ħafna ħażiż u likeni, għalkemm dawn il-faqqiegħ iħossuhom komdi għall-inqas fuq ħamrija ramlija, lamuża u lamuża.
Taf? Borovik huwa mifrux fuq il-kontinenti kollha, u l-uniku post fejn ma jikbrux huwa t-territorju tal-Awstralja.
Minbarra li tiddetermina l-post approssimattiv tal-faqqiegħ deskritt, ta 'min ikun jaf meta tikber il-fungu abjad, għax f'xi xhur huwa sempliċement inutli li tfittex. Għalhekk, kważi l-boroviki kollha jidhru fil-foresti fil-bidu ta 'Lulju u jistgħu jseħħu sa nofs il-ħarifa.
Fil-perjodu tal-ħarifa, meta jidhru l-ewwel ġlata ta 'bil-lejl, taħt ir-raġġi tax-xemx ta' filgħodu wieħed jista 'jsib faqqiegħ abjad "kristall" mgħotti b'ħafna floes tas-silġ. Jekk il-fungu jkun fi stat bħal dan għal żmien qasir, allura huwa pjuttost adattat għall-użu, għalkemm kampjuni mmuffati spiss jinstabu (minħabba l-kontenut għoli ta 'ilma u l-iffriżar ripetut, dawn jiddeterjoraw malajr).
Huwa importanti li tkun taf, u kemm tikber il-fungu abjad, billi r-rappreżentanti iżgħar għandhom karatteristiċi ta 'togħma ogħla. Għalhekk, fil-perjodu tas-sajf il-boletus jilħaq adult fl-età f '5-9 ijiem, u f'Ottubru dan il-perjodu se jiżdied għal 9-15.
Il-kompożizzjoni tal-faqqiegħ abjad: kaloriji, valur nutrittiv, vitamini u minerali
Forsi inti taf fejn tikber il-fungu abjad, imma mhux il-persuni li jiġbru l-faqqiegħ kollha jiġu infurmati dwar is-sustanzi ta 'benefiċċju li jagħmlu dan. Fil-fatt, boletus - biss maħżen ta 'vitamini u minerali utli.
Polpa xotta fiha 45% proteina, 50% karboidrati u 3.4% xaħam. Barra minn hekk, għal kull 100 g ta 'dawn il-faqqiegħ ammontaw għal 89.4 g ta' ilma, 2.3 g ta 'fibra tad-dieta, 0.9% irmied.
Fost l-utli ta ’vitamini (ukoll għal kull 100 g) huwa neċessarju li jiġu iżolati B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (jew PP - 5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg). Il-grupp ta 'makronutrijenti f'dan il-każ jinkludi potassju (470 mg), manjesju (15 mg), fosfru (90 mg), sodju (6 mg) u kalċju (25 mg).
Traċċi ta 'elementi rappreżentati bil-ħadid (5.2 mg), manganiż (0.23 mg), żingu (0.33 mg), fluworin (60 μg) u kobalt (6 μg). F'dan il-foresti wkoll jgħix il-polisakkaridi, il-kubrit, il-leċitina ester u ħafna β-glucan.
B'kollox, għal kull 100 g ta 'faqqiegħ abjad, medja ta' 30 kalorija, u għandhom ħafna karatteristiċi utli.
Proprjetajiet utli tal-faqqiegħ abjad
Mhuwiex sorprendenti li abbundanza bħal din ta 'vitamini u makronutrijenti ta' benefiċċju tagħmel il-faqqiegħ abjad mistieden jilqa 'fi basket ta' kwalunkwe persuna li tagħżel il-faqqiegħ, speċjalment meta wieħed iqis li rarament uħud mill-qraba tiegħu (ma jimpurtax jekk humiex bojod jew ta 'kulur differenti) jistgħu jkollhom tali karatteristiċi.
Jekk nikkunsidraw il-fungu abjad mil-lat tal-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, allura, l-ewwel nett, ta' min isemmi l-istimulazzjoni tal-proċessi diġestivi tal-ġisem u s-sens ta 'saturazzjoni li jagħti. Minħabba l-ammont kbir ta 'proteini, dan il-prodott huwa ta' spiss ugwali għal-laħam, li, bħall-faqqiegħ, huwa diġerit għal żmien twil.
Barra minn hekk, il-kubrit u l-polisakkaridi li huma parti mill-borovikov huma adattati sew għar-rwol tal-assistenti fil-ġlieda kontra l-kanċer. Mhux sigriet ukoll li ċ-ceps għandhom fejqan tal-ferita, effett anti-infettiv u toniku.
Lecithin ether, li huwa preżenti f'kull boronik, jipprevjeni d-depożizzjoni tal-kolesterol fil-vini, li jagħmilha utli ħafna għall-anemija u aterosklerożi. Ergothionein jippromwovi t-tiġdid taċ-ċelloli, u jagħmel ħafna faqqiegħ (partikolarment, fungu abjad) utli ħafna għall-kliewi, il-fwied, l-għajnejn u l-mudullun tal-bniedem.
Tinsiex dwar il-karatteristiċi ta ’benefiċċju ta’ β-glucan - karboidrat, li jaġixxi bħala antiossidant qawwi, li għandu effett qawwi fuq is-sistema immuni. Tħares sew il-ġisem tal-bniedem minn viruses, karċinoġeni, batterji u fungi.
Fir-rigward tal-vitamini li jissupplimentaw il-kompożizzjoni ta 'borovik, pereżempju, B2 huwa direttament involut f'reazzjonijiet ta' redox u jikkontribwixxi għal suxxettibilità tal-kulur aħjar b'analizzatur viżwali. L-ammont insuffiċjenti tiegħu fil-ġisem jikkawża vjolazzjoni ta ’l-istat tal-ġilda, tal-membrani mukużi, kif ukoll tal-vista ħafifa u mnaqqsa.
Il-Vitamina Ċ hija involuta direttament fil-funzjonament tas-sistema immuni u tippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. In-nuqqas ta 'dan il-komponent jikkawża laxkezza u fsada tal-ħanek, u jista' wkoll jikkawża fsada fl-imnieħer (bħala riżultat ta 'żieda fil-permeabilità u fraġilità tal-kapillari tad-demm).
Huwa importanti! Għalkemm il-faqqiegħ abjad huwa sors tajjeb ta 'proteina, iċ-ċitin preżenti fil-faqqiegħ frisk jikkomplika l-proċess tal-assimilazzjoni tagħhom b'mod sinifikanti Huwa għalhekk li huwa rrakkomandat li tuża faqqiegħ imnixxef minn qabel, għax f'dan il-każ, l-assorbiment tal-proteini jilħaq 80%.
L-użu ta ’faqqiegħ abjad fil-mediċina
Semmi l-faqqiegħ abjad u d-deskrizzjoni qasira tagħhom jinsabu fl-annals tas-snin li għaddew. Għalhekk, fir-Russja, fis-17-il seklu, il-laħam tal-boletus kien użat bħala rimedju estern għall-ġelu, u fil-Ġermanja kien effettiv fit-trattament tal-kanċer tal-ġilda.
Illum, mhux biss it-tobba, imma wkoll min iħobb ordinarji tal- "kaċċa tal-faqqiegħ" għandhom idea tal-proprjetajiet mediċinali tal-fungu abjad, fosthom l-effett anti-infjammatorju u anti-sklerotiku, effett antimikrobiku, proprjetajiet antitumorali u serħan mill-uġigħ fl-anġina.
Boroviki jintużaw fi kwalunkwe forma għal mard iskemiku tal-qalb, mard vaskulari (trombożi u tromboflebite), kif ukoll biex iżidu l-forzi immuni u t-ton tal-ġisem ġenerali wara mard, avvelenament jew korriment infettiv tal-passat. Ukoll, l-użu ta 'faqqiegħ abjad huwa indikat għall-prevenzjoni tal-kanċer u għall-prevenzjoni ta' rikaduti possibbli wara trattament radikali.
Illum, hemm biss massa ta 'riċetti mediċinali, li l-ingredjent ewlieni tagħhom huwa faqqiegħ, magħruf popolarment bħala abjad. Jintuża biex jagħmel il-brodi, lozjonijiet jew sempliċement biex jittiekel, wara li jkun ħejja platti Delicious, għalkemm l-aħjar li tissajjar tinturi mill-boletus.
Huwa importanti! Waqt it-trattament bis-sħana, is-sustanzi bijoloġikament attivi li jinsabu fil-polpa jibdew jkissru, li jfisser li inti tkun kapaċi tippreserva l-proprjetajiet tal-fejqan tal-prodott biss billi tnaqqas il-ħin tat-tifi jew tat-togħlija.Hawn huma xi eżempji tar-riċetti l-aktar famużi li jużaw il-boletus.
L-ewwel, il-fungu abjad għandu jitqies bħala għajnuna tajba għall-qalb, billi fih l-alkalojdi Hercynine, użat fl-anġina pectoris, insuffiċjenza tal-qalb u fibrillazzjoni atrijali.
Biex tikseb għodda ta 'fejqan, tista' issajjar dan li ġej infużjoni: 2 tbsp. imgħaref ta 'faqqiegħ imnixxef għandu jitferra' tazza vodka u insista f'post mudlam għal ġimgħa. Il-kompożizzjoni li tirriżulta tieħu kuċċarina 1 2-3 darbiet kuljum sal-irkupru.
Għall-użu faċli, tista 'ddilwa l-infużjoni mediċinali bl-ilma, imma biss qabel tuża. L-istess għodda hija tajba għat-trattament ta ’uġigħ fil-ġogi. Ghandek bzonn biss li taghmel kompress u mgeżwra wkoll b 'ćarruta shuna.
Bħala alternattiva tinturi polpa tal-faqqiegħ imqatta 'titpoġġa ġo vażett tal-ħġieġ, titferra' vodka u tinħażen f'post mudlam għal perjodu ta 'ġimgħatejn.
Wara dan, l-infużjoni tiġi ffiltrata u ppressata, billi tieħu bħala toniku nofs siegħa qabel l-ikliet darbtejn kuljum (kuċċarina ta 'tintura hija aħjar li tiġi dilwita f' munzell ta 'ilma mgħolli). Il-kors tal-kura f'dan il-każ huwa ta '10 ijiem, imma jekk ikun hemm bżonn, tista' tirrepetih wara waqfa ta 'ġimgħa.
Matul il-kura ta ’mard onkoloġiku, l-infużjoni indikata tittieħed f’kuċċarina 15-il minuta qabel l-ikla ta’ l-ikel u mgħaref fi kwart ta ’siegħa qabel l-ikla ta’ filgħaxija. It-tul tal-kura huwa ta 'xahar, u, bħal fil-każ preċedenti, jista' jkun ripetut wara waqfa ta 'ġimgħa.
Meta tkun qed tikkura l-angina pectoris, huwa rrakkomandat li tiekol tablespoon waħda ta 'polpa prima kkapuljata ta' fungu abjad 30 minuta qabel l-ikliet tliet darbiet kuljum, u kompli bil-kors għal ġimgħatejn.
Hemm riċetti oħra ta 'fejqan bil-boletus. Per eżempju biex isaħħu u jirrestawraw ix-xagħar faqqiegħ imnixxef (kuċċarina 1) jgħaddi minn grinder tal-laħam u xi żejt veġetali (aħjar miż-żebbuġa jew il-burdock) huwa miżjud magħhom, wara li l-gruel li jirriżulta jiġi applikat fuq ix-xagħar u jingħorok bir-reqqa fil-għeruq.
Wara 15-il minuta, tista 'taħsel il-kompożizzjoni b'ilma sħun. Din il-proċedura hija ripetuta matul ix-xahar bi frekwenza ta '2 darbiet fil-ġimgħa.
Taf? Faqqiegħ abjad jappartjeni għall-ewwel kategorija ta 'materja prima għall-ikel, li jfisser li tista tiekolha mingħajr l-ebda proċessar preliminari.
Proprjetajiet ta 'ħsara ta' faqqiegħ abjad u kontraindikazzjonijiet
Biex issib x'inhu faqqiegħ abjad u liema proprjetajiet utli tippossjedi, jeħtieġ li ssemmi kontraindikazzjonijiet possibbli għall-użu tiegħu. M'huwiex sigriet li kważi l-faqqiegħ kollu, inklużi l-abjad, huwa sorbent naturali qawwi li jassorbi ammont kbir ta 'sustanzi tossiċi (per eżempju, radjuattiv ċesju, kadmju, ċomb, merkurju u strontium).
Għal din ir-raġuni, mhux irrakkomandat li tiġbor faqqiegħ ħdejn toroq iffullati u żoni industrijali, għax minflok ma jkunu tajbin, huma jagħmlu ħsara biss lil saħħtek.
Barra minn hekk, m'għandekx tagħti faqqiegħ lit-tfal, għax sa 12-14-il sena s-sistema diġestiva ta ’persuna żgħira ma tistax tlaħħaq mal-membrana chitinous tal-fungu, minħabba li hija nieqsa mill-ammont meħtieġ ta’ enżimi meħtieġa.
F'xi każijiet, intolleranza individwali għal dan il-prodott tista 'sseħħ, imma titgħallem dwar dan biss bl-esperjenza tiegħek jew billi tgħaddi mit-testijiet xierqa minn ħafna nies jittraskuraw.
Kollox għandu jikkonforma mal-miżura. Għalhekk, anke jekk tkun taf il-fungu abjad "fil-wiċċ", li jkollok ħjiel kif tikber u fejn issib glades ta 'rendiment għoli, m'għandekx taqbeż immedjatament fuqhom. Ftakar, hemm ħafna nies ta ’ħsara fin-natura, għalhekk, huwa meħtieġ li toqrob b’mod ġudizzjarju li jiġbor il-faqqiegħ.
