It-tnixxif huwa l-aktar mod faċli biex tinġabar it-tuffieħ għax-xitwa. Minħabba l-kompożizzjoni kimika rikka tiegħu, it-tuffieħ imnixxef għandu ħafna proprjetajiet ta ’fejqan. It-tnixxif tat-tuffieħ huwa użat ħafna fit-tisjir: minbarra l-kompot magħruf sew, huma wkoll użati biex jagħmlu torti, pancakes, insalati, ġelatina, miżjuda maċ-ċereali u t-te, u jittieklu nej. Sabiex it-tuffieħ imnixxef iġib il-ġisem kemm jista 'jkun ta' benefiċċju, jeħtieġ li jitnixxef bl-għarfien tat-teknoloġija u jinħażen sew.
Kompożizzjoni ta 'tuffieħ imqadded
100 g ta 'tuffieħ niexef fihom 2.2 g ta' proteina, 0.1 g ta 'xaħam, 59 g ta' karboidrati, 14.9 g ta 'fibra tad-dieta, 2.3 g ta' aċidi organiċi, 20 g ta 'ilma.
Ħafna nisa tad-dar huma interessati jekk hemmx vitamini f'tuffieħ imqadded, minħabba li l-prodott jgħaddi minn trattament tas-sħana twil. Is-sett ta 'vitamini fit-tnixxif huwa sinifikanti: vitamina A (ekwivalenti għar-retinol), provitamin A (beta-karotene), vitamina Ċ (aċidu askorbiku), vitamina E (tokopherol), vitamina PP (niacin, ekwivalenti tan-niacin), vitamini B: B1 (thiamine) ), B2 (riboflavin). It-tnixxif fih ukoll minerali meħtieġa għall-ġisem: potassju, kalċju, manjesju, sodju, fosfru, ħadid.
Il-konċentrazzjoni taz-zokkor (glukożju, fruttożju u sukrosju) fil-prodott hija pjuttost għolja. It-tuffieħ li jnixxef il-kaloriji huwa 230-245 kcal, li huwa ħafna ogħla minn dak tat-tuffieħ frisk (madwar 50 kcal).
Il-benefiċċji tat-tuffieħ imqadded
Minħabba l-preżenza tal-pektin u l-prodott tal-fibra jikkontribwixxi għall-ħidma tal-organi diġestivi, inaddaf il-ġisem minn prodotti ta 'ħsara għat-tmermir u jippromwovi l-metaboliżmu. Ikun aħjar għal persuni b'aċidità għolja ta 'l-istonku li jieħdu frott imnixxef, minħabba li l-kontenut ta' aċidi tal-frott mhux daqshekk għoli ta 'dak ta' tuffieħ frisk, u l-benefiċċji għall-ġisem huma ovvji.
Il-preżenza ta 'ħadid fit-tnixxif tat-tuffieħ tipprevjeni l-iżvilupp ta' anemija, il-fosfru jikkontribwixxi għall-ħidma tal-moħħ. Il-vitamini B huma importanti għall-metaboliżmu u għal stat stabbli tas-sistema nervuża. Ascorbic acid jgħin biex itejjeb is-sistema immunitarja, it-tannin, il-potassju u l-manjesju għandhom effett pożittiv fuq is-sistema kardjovaskulari.
Jidher assurd li wieħed jargumenta, x'inhu l-użu ta 'tuffieħ imqadded biex jitilfu l-piż, minħabba li l-kontenut ta' kaloriji tagħhom huwa pjuttost għoli, imma xi wħud fil-fatt jużaw it-tnixxif fid-dieta. Porzjon moderat ta 'flieli mnixxfa tat-tuffieħ (madwar 10 biċċiet) jista' jissostitwixxi ħelu b'kaloriji għoljin jew isir alternattiva għall-pranzu.
Taf? Jekk tkun misħuq it-tuffieħ imqadded fi grinder tal-kafè, tista 'tikseb "dqiq" biex tagħmel il-cookies.
Ħsara possibbli minn tuffieħ imqadded
L-użu tat-tnixxif tat-tuffieħ jista 'mhux biss ta' benefiċċju għall-ġisem, iżda wkoll għall-ħsara.
L-aċidi li jinsabu fit-tuffieħ jirritaw il-membrani mukużi tas-sistema diġestiva, sabiex in-nies b'mard kroniku ta 'l-istonku (gastrite, ulċeri) għandhom jiġu kkunsmati b'attenzjoni u fi kwantitajiet żgħar, aħjar wara l-ikla prinċipali.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'zokkor tal-frott, tuffieħ imnixxef jista' jkollu effett ħażin fuq is-snien fil-preżenza tat-taħsir, u biċċiet li jwaħħlu ta 'tuffieħ imnixxef mwaħħla bejn is-snien jistgħu jikkawżaw it-tkabbir tal-batterja. Għalhekk, għandek bżonn li tixrob tuffieħ imnixxef bl-ilma u uża floss dentali.
Waqt it-tnixxif, il-piż ta 'tuffieħa tonqos minħabba l-evaporazzjoni ta' l-ilma, iżda l-ammont ta 'zokkor fih ma jinbidilx, għalhekk, fil-każ tad-dijabete u l-obeżità, huwa aħjar li tuża t-tnixxif mhux fil-forma pura tiegħu, imma li tagħmel il-kompote minnha. Bid-dijabete tat-tieni tip, huwa permess li tiekol diversi biċċiet ta 'tuffieħ imqadded kuljum. L-użu ta 'kwalunkwe frott imnixxef huwa kontra-indikat f'pankreatite akuta, u fil-forma kronika tal-marda, tuffieħ niexef jista' jittiekel fi kwantitajiet limitati, u huwa aħjar li tixrob il-kompot.
Meta konsum eċċessiv ta 'tuffieħ imqadded waqt it-tqala, mara tista' tirċievi piż żejjed addizzjonali. Trabi ta '6 xhur jistgħu jingħataw biss compote, jistgħu jifgaw fuq frott imnixxef.
B'attenzjoni kbira għandek bżonn tiekol tuffieħ imqadded bil-fosos, biex ma tipprovokix eċċess ta 'aċidu idroċjaniku. Ammont sigur għall-ġisem - 5 fosos.
Huwa importanti! Il-manifatturi sikwit jittrattaw tuffieħ imqadded bi preservattivi biex itejbu d-dehra tagħhom, u għalhekk hemm tnixxif aħjar fid-dar, speċjalment għall-ommijiet li jkunu qed jitwieldu.
Liema varjetajiet tat-tuffieħ huma l-aħjar għat-tnixxif?
Għat-tnixxif, huwa aħjar li tagħżel frott qares ħelu bil-polpa mmerraq, imma mhux ta 'l-ilma. Minn tuffieħ ħelu wisq, it-tnixxif jirriżulta frijabbli u bi tikek skuri ta 'zokkor moħmi (jekk imnixxef fix-xemx). Ammont ikbar ta 'prodott (u, għaldaqstant, ftit skart) jista' jinkiseb minn frott b'qoxra rqiqa u kaxxa żgħira taż-żerriegħa.
Huma tajbin fit-tnixxif tal-varjetajiet "Mili abjad", "Kannella", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".
Preparazzjoni tat-tuffieħ għat-tnixxif
L-ewwelnett, it-tuffieħ għandu jitlaħlaħ sewwa fl-ilma ġieri u mnixxef. Imbagħad naddafhom mill-ħsara u neħħi l-qalba (b'sikkina jew għodda speċjali). Mhuwiex neċessarju li teħles mill-qoxra tat-tuffieħ homemade, iżda l-frott mixtri fil-maħżen jista 'jitnaddaf. It-tqattigħ tat-tuffieħ isir b'sikkina regolari jew biċċiet tal-kċina.
L-għamla tal-biċċiet maqtugħa mhix daqshekk importanti, il-ħaġa prinċipali hija li huma l-istess fid-daqs għal tnixxif uniformi. Flieli m'għandhomx ikunu irqaq ħafna jew ħoxnin ħafna, l-aħjar ħxuna tal-biċċiet - 5-7 mm.
Biex tipproteġi t-tuffieħ mill-ossidazzjoni, jintużaw diversi metodi. L-iktar sempliċi:
- Togħmix (jagħli) flieli f'ilma jagħli għal diversi minuti.
- Għaddas f'soluzzjoni mielaħ (kuċċarina ta 'melħ f'litru ta' ilma) għal ftit minuti.
- Għaddas f'soluzzjoni aċetika (2 g kull 1 l ilma) għal ftit minuti.
Huwa importanti! Biex tevita li t-tuffieħ jossidizza qabel iż-żmien, trid tipproċessahom f'partijiet (per eżempju, nofs barmil).
Modi biex tnixxef it-tuffieħ
Sabiex il-prodott lest ikun ta 'kwalità għolja u maħżun għal żmien twil, huwa importanti li tkun taf kif tinxef it-tuffieħ id-dar b'mod korrett.
Tnixxif fuq barra
Barra, it-tuffieħ jitnixxef fis-sajf, meta l-arja tkun sħuna biżżejjed. Dan il-metodu ma jeħtieġx spejjeż tal-enerġija, u fl-istess ħin tista 'tnixxef numru kbir ta' frott.
Flieli tat-tuffieh huma mdendla fuq spag jew imqieghda fuq folja tal-hami jew xibka, miksija bil-garża (ghall-protezzjoni kontra l-insetti) u esposti ghad-xemx. Kull jum jeħtieġ li jiġu mdawwar. It-tuffieħ jinxef fix-xemx qawwi, iktar fid-dell, jieħu 3-4 ijiem.
Fl-ebda każ ix-xita ma għandha taqa 'fuq il-materja prima.
Tnixxif tal-forn
Il-forn għandu jissaħħan sa 80 grad. Sadanittant, tista 'tpoġġi folja tal-ħami bil-parċmina u poġġih fuqha t-tuffieħ imqatta'.
Poġġi t-trej tal-ħami fil-forn u ħalli għal nofs siegħa. Imbagħad naqqas it-temperatura b'10 gradi u ħalli t-tuffieħ fil-forn għal 5 sigħat. Meta l-umdità tkun evaporat biżżejjed, dawwar il-biċċiet lejn in-naħa l-oħra, ibbaħ it-temperatura tal-forn għal 50 grad u nixxef it-tuffieħ għal 4 sigħat oħra, u dawwarhom perjodikament.
Tnixxif fil-dryer elettriku
Tuffieq imqatta 'jitqiegħed ġo palits tal-plastik tat-tnixxif f'saff wieħed, issettja t-temperatura għal 55-60 grad u joqgħod għal madwar 8 sigħat.
Tnixxif tal-majkrowejv
Is-superjorità ta 'dan il-metodu hija ffrankar sinifikanti tal-ħin, iżda fl-istess ħin tinxef ammont żgħir ta' tuffieħ. Meta tnixxef it-tuffieħ fil-majkrowejv jieħu sa 5 minuti.
Flieli għandhom jitqiegħdu fuq platt. Nixxef b'qawwa ta '200 W f'dożi qosra ta' 30 sekonda. Wara kull waħda minnhom, it-tuffieħ irid jiġi ċċekkjat u mdawwar.
Taf? Tista 'tagħmel ċipep tat-tuffieħ fil-majkrowejv b'dan il-mod. Qabel it-tnixxif, flieli rqaq jitħawwru bil-kannella u l-meraq tal-lumi. Iċ-ċipep jistgħu jiġu miżjuda mal-poriġ, biex togħma bl-għasel jew tinxtered biz-zokkor trab.
Kif issib jekk it-tuffieħ huwiex lest
It-tnixxif lest ma jarmix meraq, il-polpa ma teħelx u ma tinkisirx meta l-lobules fl-idejn jiġu mbuttat. Imnixxef fil-forn, it-tuffieh ikollu lewn kannella ċar, fil-krema tal-majkrowejv. Il-qoxra tal-prodott lest tgħib.
Qabel ma tqiegħed ġo kontenitur tal-ħażna, kun żgur li t-tuffieħ imnixxef ikun kessaħ.
Kif taħżen tuffieħ imqadded
Tuffieħ imnixxef jista 'jingħalaq f'borża tad-drapp jew vażett tal-ħġieġ b'għatu li jissikka sewwa, kaxxa ta' l-injam, kaxxa tal-kartun jew basket, u l-karta għandha tinfirex fuq il-qiegħ u fuq. Post ta 'ħażna għat-tuffieħ imqadded għandu jkun niexef, skur u kessaħ. Dan jista 'jkun tabella tal-kċina jew tal-kċina, iżda f'dan il-każ, il-kontenitur bit-tuffieħ għandu jinżamm' il bogħod minn ikel li jinxtammu sew (bħal ħwawar) sabiex il-frott imnixxef ma jassorbix l-aroma.
Fix-xhur sħan, it-tnixxif jista 'jinħażen fuq il-gallarija, jeħtieġ li jipprovdi ventilazzjoni biex tevita l-moffa. Jekk taħżen it-tuffieħ imqadded fid-dawl (per eżempju, f'vażett tal-ħġieġ fuq tieqa tat-twieqi), dawn jiskura malajr.
Xi kultant b'ħażna ħażina fit-tnixxif jistgħu jinbdew pesti: friefet, dud zokkor, bugs. Waqt il-ħażna, it-tuffieħ irid jiġi spezzjonat għall-preżenza ta ’parassiti. Sinjali ta 'friefet jistgħu jkunu dud abjad, gerbub, traċċi ta' fosdqiet.
Jekk il-pesti għadhom jibdew, it-tuffieħ irid jagħżel u jarmi l-biċċiet bil-ħsara. Partiċelli normali jistgħu jiġu kalċinati fil-forn f'70 grad jew mibgħuta fil-friġġ għal ġurnata. Xi kultant għall-prevenzjoni minn pesti għal xi żmien, it-tnixxif jista 'jitpoġġa fuq il-friża (fuq il-gallarija fix-xitwa jew fil-friża).
Jekk it-tnixxif ġie milqut mill-moffa, huwa aħjar li tarmiha, għax l-ispori tal-moffa jippenetraw fil-fond fil-prodott u huwa impossibbli li jinħaslu kompletament. Jekk il-moffa tkun għadha ma dehritx, imma l-frott imnixxef beda jixxarrab u jeħel flimkien, dawn jistgħu jiġu salvati bil-ħasil u l-inkaljar fil-forn.
Huwa importanti! Bagalja tal-plastik mhix l-aħjar għażla għall-ħażna: it-tnixxif fih jista 'jsir malajr moffa.
Compote minn tuffieħ imqadded
Compote huwa magħmul minn tuffieħ imqadded u addittivi varji.
Għal litru ilma għandek bżonn tieħu madwar nofs tazza ta 'tuffieħ imnixxef. L-ewwel, jeħtieġ li jiġu magħżula u mneħħija l-biċċiet bil-ħsara (waqt il-ħażna, xi partijiet jistgħu jiġu affettwati mill-moffa), maħsula u mnixxfa. Sussegwentement, it-tuffieħ għandu jitqiegħed fil-ġulepp taz-zokkor jagħli u sajjar għal 20-30 minuta.
Jekk titferra t-tuffieħ b'ilma kiesaħ u żid zokkor, il-ħin tat-tisjir jitnaqqas għal 15-il minuta. Jekk il-compote jikkonsisti mhux biss minn tuffieħ, huwa meħtieġ li jiġi kkunsidrat il-ħin tat-tisjir ta 'ingredjenti oħra. Flimkien mal-tuffieħ jeħtieġ li jqiegħdu lanġas u berquq. Pruna, rose selvaġġ u rowan jistgħu jiġu miżjuda wara 10 minuti, żbib - 5 minuti qabel ir-rieda.
Compote jista 'jkun imħawwar bil-ħwawar (sinna, kannella), żid ħwawar niexfa (balzmu tal-lumi, chamomile) u meraq tal-lumi.
Taf? Fl-Ukrajna, ix-xarba tradizzjonali tal-Milied, uzvar, hija magħmula minn tuffieħ imqadded, lanġas, għanbaqar u żbib biż-żieda ta 'għasel.
F'ħafna pajjiżi, it-tuffieħ huwa l-aktar frott popolari. Minħabba t-tnixxif, il-ħsad tat-tuffieħ jista 'jkun ippreservat għal żmien twil u jista' jkun b'togħma fix-xitwa, meta l-ġisem ikollu bżonn vitamini u nutrijenti.
