Shallots Ħafna nies iħobbuha minħabba t-togħma ratba, ratba u kemmxejn ħelwa, li ma tikkawżax riħa ħażina wara l-konsum. Barra minn hekk, il-ħodor u l-basal tagħha ma jikkawżawx tiċrit meta jitqatta ', b'kuntrast mal-basal aktar komuni.
X'inhu shallot
Allura, shallots, x'inhu? Shallot - pjanta perenni tal-familja tal-basal, li l-basla tagħha tinġabar f 'lobules, li jagħmilha tidher qisha tewm. Flieli għandhom għamla tawwalija u jiżnu mhux aktar minn 50 gramma. Ix-shallots jitkabbru l-aktar minħabba l-ħdura: rix delikat u irqiq li għandu togħma ħafifa mingħajr ma jaqtgħu. L-impjant jimmatura malajr u jinħażen sew, ir-rix jikber kemmxejn tard, u b'hekk tkun tista 'tinqata' ħodor artab u fragranti. L-Asja hija kkunsidrata l-post tat-twelid tal-shallots, għalkemm illum il-pjanta hija kkultivata b'suċċess fl-Ewropa, fil-Kawkasu, kif ukoll fl-Ukrajna, il-Moldova u r-Russja.
Shallots: kaloriji, kompożizzjoni u valur nutrittiv
Shallot huwa meqjus bħala prodott tad-dieta, għandu indikaturi żgħar ta ’valur ta’ l-enerġija. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' shallots kull mitt gramma ta 'prodott: 17-19 Kcal fil-ħodor u 33-36 Kcal fil-basal. Madankollu, minkejja l-kontenut baxx ta 'kaloriji, il-valur nutrittiv tal-basal huwa maħżen veru ta' elementi utli. Huma biss 100 gramma tal-prodott: ilma 79.8 g, proteini 2.5 g, karboidrati 16.8 g, irmied 0.8 g.
Barra minn hekk, il-kompożizzjoni tal-basal tal-basal fiha mikroelementi makroelementali: potassju u ram; manganiż u kalċju; ħadid u manjesju, selenju u sodju; kif ukoll fosfru. L-impjant għandu ħafna żjut essenzjali, phytoncides, minerali u melħ, karotenojdi. Ix-shallots fihom vitamini tal-grupp B, vitamini A u C, vitamina PP.
Taf? Ħxejjex tal-basal huma l-aktar prodott komuni fid-dinja. Skond ir-riċerka tan-NU, hija mkabbra f'aktar minn 175 pajjiż, u l-uċuħ tar-raba ' basla taqbeż il-produzzjoni qamħ, mkabbra fid-dinja.
Il-benefiċċji tal-shallots għall-bnedmin
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-shallots jippermettu li jintuża fit-trattament ta' ħafna mard. Il-prodott għandu kwalitajiet tad-dieta, li fihom sa 4% ta 'zokkor. Il-kalċju u l-fosfru jsaħħu t-tessuti tal-għadam tal-ġisem b'użu kostanti. Ascorbic acid, li huwa inkluż ukoll fil-kompożizzjoni tiegħu, jaħdem biex isaħħaħ is-sistema immunitarja, u l-phytoncides jgħinu fil-ġlieda kontra s-sintomi tal-kesħa u huma indispensabbli għan-nuqqas ta 'vitamina, peress li huma sustanzi li jiġġieldu kontra batterji patoġeniċi.
Elementi ta 'oligoelementi u folic acid fil-pjanta, jagħmilha użu utli ħafna ta' shallots għal nisa tqal. Il-kalċju jappoġġja u jgħin fil-formazzjoni tat-tessut tal-għadam tal-fetu u flimkien ma 'folic acid jipprevjeni l-iżvilupp ta' patoloġiji waqt it-tqala. Il-basal ukoll huwa miżura preventiva eċċellenti waqt l-epidemiji ta ’l-influwenza u jintuża bħala aġent anti-infjammatorju.
Kif tuża l-shallots fil-mediċina tradizzjonali
Fil-mediċina tal-folk, il-shallots jintużaw biex jikkuraw il-mard u jtejbu l-kundizzjoni tal-vini, kif ukoll biex jinnormalizzaw il-pressjoni. Il-basal huwa utli wkoll fl-attività tal-qalb, minħabba li huwa sors ta 'sodju u potassju. L-impjant huwa utli għal persuni bi problemi bil-metaboliżmu, għax jikkontribwixxi għas-sekrezzjoni tal-meraq gastriku, li jtejjeb il-funzjonament tas-sistema diġestiva. Flimkien ma 'ikel xaħmi, il-basal jaħdem bħala katalist, jgħin biex jitkissru x-xaħmijiet u titjieb id-diġestibilità tagħhom mill-ġisem uman. Il-karotên, li huwa parti mill-pjanta jtejjeb il-funzjoni tal-muskoli ta 'l-għajn, l-istat tal-lenti u r-retina.
Huwa importanti! Il-basal ma jerġax iġib il-vista, iżda madankollu, l-użu regolari tiegħu huwa tajjeb għall-għajnejn.
Mediċina tradizzjonali tirrakkomanda l-użu ta 'shallots għal anzjani, minħabba li fid-deskrizzjoni tagħha huma wkoll proprjetajiet li jsaħħu. Peress li hija antiossidant, il-basla tneħħi t-tossini mill-ġisem u tipprevjeni t-tixjiħ taċ-ċelluli.
Barra minn hekk, itejjeb l-attività taċ-ċelloli tal-moħħ, il-memorja u għandu effett pożittiv fuq it-ton ġenerali tal-ġisem. Il-meraq tal-basal huwa effettivament użat mill-mediċina folk bħala aġent tat-tifi tan-nar u tal-fejqan tal-feriti, kif ukoll xi infezzjonijiet fl-għajnejn u fl-istonku huma ttrattati.
Shallots fit-tisjir
It-togħma nofsu ħelu tal-basal u l-istruttura ratba tal-polpa tagħhom jagħmlu l-shallots adattati għall-użu frisk, pereżempju, fl-insalati tal-ħodor u l-ħaxix. F'dan l-impjant m'hemm l-ebda reqqa u riħa qawwija, sabiex meta tisjir ma trażżanx it-togħma ta 'l-ingredjenti ewlenin. Il-basal huwa miżjud ma 'l-ewwel u t-tieni platti, fil-immarinat u pikles. Il-basal jintuża bħala mili għat-torti u t-torti, jagħmel zlazi u faxex minnhom. Il-basal jipprepara sopop u platti sekondarji għal-laħam u l-ħut, ħawwad għall-ħaxix (stew u mgħolli).
Interessanti Ir-riċetti tal-platti bil-basal huma deskritti fil-kotba tat-tisjir tal-Mesopotamia misjuba, li minnhom jirriżulta li n-nies tal-post iħobb mhux biss il-basal, iżda wkoll il-shallots, kurrat u t-tewm.
Kif taħżen shallots
Shallot tal-ħsad jibda meta l-weraq tiegħu jinxfu aktar minn nofs. Basal misjur jitħaffer, jitnixxef għal diversi jiem u mbagħad jiġi sseparat. Il-weraq jinqata ', u l-basal jiġi mitwi f'kaxxi u jinħażen f'kamra niexfa, f'temperatura ftit inqas mit-temperatura tal-kamra.
Huwa importanti! Toqgħodx taħsibha bil-ġbir tal-shallots, inkella r-rix tiegħu jsir iebes u iebes.
Il-basal kultant huma minsuġa fi nisġiet, wara li jitnixxfu. Spiss il-basal jiġi ffriżat għax-xitwa, li għalih l-ewwel jiġi mxarrab, imbagħad mitwi f'kontenituri tal-plastik u ffriżat, maħżun fi friġġ. Bl-istess mod maħsud u rix.
Shallot Harm
M'hemmx kontraindikazzjonijiet stretti għall-shallots, imma hemm xi limitazzjonijiet. Tużax ir-rix tal-pjanta meta jkun hemm problemi bis-sistema uroġenitali u l-apparat gastro-intestinali. Il-basal iżid l-aċidità tal-meraq gastriku, ub’hekk jirrita l-organi diġestivi, u wisq minn dan l-impjant fil-ġisem jista ’jagħmilha diffiċli biex tgħaddi l-awrina. Ix-shallots mhumiex irrakkomandati għal persuni li jbatu minn stitikezza fit-tul jew li għandhom problemi bil-frixa.
Jekk issib l-istorja tal-fwied twil, jirriżulta li dawn in-nies kielu ħafna ħodor. Ix-shallots huma rappreżentant qawwi ta 'ħodor utli, u l-iktar importanti, fit-togħma. Huwa faċli li tikber fil-ġnien u fl-ambjent ta 'ġewwa.
