Pruna hija popolari ħafna fit-tisjir u tajba għas-saħħa. Madankollu, meta tixtri frott imnixxef, m'hemm l-ebda ċertezza li m'hemmx preservattivi, pestiċidi u kimiċi oħra, u mhumiex irħas. Fl-istaġun, il-prezz ta 'għanbaqar frisk mhux daqshekk għoli, għalhekk aħna se insemmu kif nagħżlu l-mod it-tajjeb biex inixxfu u kif nħażnu sew il-pruna fid-dar.
Kif tagħżel għanbaqar għat-tnixxif
Mhux il-varjetajiet kollha jagħmlu frott imnixxef tajjeb. Il-frott għandu jkun ħelu, b'polpa qawwija u mhux maħlulha. Għalhekk l-ogħla gradi Għanbaqar għat-tisjir tal-pruna - huwa "Ungeriż" jew "Renklod".
Huwa importanti! Frott sħiħ sħiħ biss jintgħażel mingħajr ħsara, fairings u toqob tad-dud.Huwa mixtieq li jinqasmu f'diversi lottijiet skond id-daqs: l-ikbar se jinxfu itwal, oħrajn żgħar matul dan il-ħin jinxfu sal-kriżi.
Kif tipprepara frott
Aħsel il-frott sewwa u neħħi z-zokk bil-weraq. Il-ġebel jista 'jitneħħa - imbagħad it-tnixxif iseħħ ħafna aktar malajr, iżda l-għanbaqar kollu mnixxef ikollu togħma aktar sinjuri u jżomm aktar nutrijenti.
F'kondizzjonijiet industrijali, il-frott qabel it-tnixxif imqaxxarGħaddi għal ftit minuti f'soluzzjoni ta '0.1% ta' soda tal-ħami. Minħabba din il-forma ta ’xquq fuq il-ġilda, li tħaffef l-evaporazzjoni ta’ l-umdità.
Wara l-blanching, l-għanbaqar jitħallat ma 'ilma kiesaħ u jitnixxef b'xugaman tal-karta jew jitqiegħed fuq drapp.
Taf? Jekk qed tippjana li tuża l-pruna għal skopijiet ta 'ħelu, ferra l-għanbaqar bil-ġulepp taz-zokkor (450 g zokkor għal kull 1 kg ta' frott) u ħallih jagħli.
Kif nixxef għanbaqar fid-dar
Hemm diversi modi: tnixxef l-għanbaqar fil-forn, fi dryer tal-elettriku, fix-xemx u fil-microwave. Kull wieħed minnhom għandu l-limitazzjonijiet u l-vantaġġi tiegħu: aċċessibilità, ħin, spiża. Ejjew neżaminawhom f'aktar dettall. 
Fil-forn
Poġġi l-frott ippreparat fuq folja tal-ħami (jekk taqta ', imbagħad qaxxar biex tevita li tqattar il-meraq). Poġġi l-għanbaqar fil-forn imsaħħan minn qabel 45-50 ° C u nixxfu hemm għal 3-4 sigħat.
Wara dan, ħallihom jiksħu sat-temperatura tal-kamra u poġġihom lura fil-forn, din id-darba msaħħna għal temperatura ta '65-70 ° C. Żomm hemm għal 4-5 sigħat u kessaħ mill-ġdid. Fl-aħħar stadju, nixxef f'temperatura ta ’madwar 80 ° C sakemm il-frott imnixxef ikun lest.
Taf? Jekk trid li l-pruna tkun sewda u tleqq, l-aħħar 15-il minuta tat-tnixxif, għolli t-temperatura għal 100 - 105 °Minn dakinhar, iz-zokkor tal-frott fuq il-wiċċ tal-għanbaqar huma karamellizzati, u se takkwista tleqqija karatteristika u togħma ħafifa tal-karamella.
Fil-dryer elettriku
Ifrex il-għanbaqar ippreparat b'mod ugwali fuq il-magni tat-tnixxif tan-nixxiefa tal-elettriku (jekk jinqatgħu, imbagħad iqaxxru). Poġġi l-palits fit-dryer u wettaq il-proċess kif deskritt qabel: 3-4 sigħat f'temperatura ta '45-50 ° C, ħallih jiksaħ, 3-4 sigħat f'temperatura ta' 65-70 ° C, ħallih jibred darb'oħra, u sakemm ikun lest, nixxef f'temperatura ta '75-80 ° s Għal tnixxif uniformi skambja pallets perjodikament.
Fil-microwave
Mingħajr dubju, b’dan il-metodu ta ’ħin għat-tnixxif kull lott individwali jieħu l-inqas, iżda tniżżel numru kbir ta’ għanbaqar fl-istess ħin ma jaħdimx.
Allura, ipprepara l-frott imqiegħed f'ringiela waħda fuq platt ċatt, li jista 'jintuża f'forn microwave. Issettja l-livell ta 'enerġija għal 300 W u ixgħel il-microwave għal 5 minuti. Wara dan, iċċekkja l-prontezza tal-prodott kull 30 sekonda, kompli nixxef il-pruna sakemm tkun lesta.
Huwa importanti! Meta tissajjar il-pruna fil-majkrowejv, huwa faċli ħafna li titnixxfu sal-faħam. Il-proċess għandu jkun immonitorjat kontinwament!
Fix-xemx
Dan huwa l-itwal, iżda fl-istess ħin l-aktar mod irħis pruna blanks għax-xitwa. Poġġi l-għanbaqar maqtugħ bin-nofs bil-qatgħa fuq trej tal-injam jew tal-metall imqiegħed bil-karta u poġġih fix-xemx.
Biex tipproteġi kontra dubbien u insetti oħra, għatti bix-xibka garża fuq nett. Ħawwad il-frott perjodikament għal tnixxif aħjar. Il-proċess se jieħu minn 4 sa 7 ijiem. Bil-lejl, neħħi t-taġen mit-triq sabiex in-nida ma taqax fuq il-prun tat-tnixxif. 
Kif tiddetermina l-prontezza tal-frott imnixxef
Pruna lesta elastiku, elastiku, ma jeħel mal-idejn, il-ġilda ma għandhiex xquq meta titgħawweġ. Għandu jkun artab, iżda mhux imxarrab. Peress li huwa diffiċli li jinkiseb l-istess tnixxif tal-frott, biex l-umdità tiġi livellata fil-prodott lest, tista 'titqiegħed f'vażetti tal-ħġieġ u ssiġillata b'għatu tal-plastik għal diversi jiem.
Fl-istess ħin, l-umdità minn għanbaqar kemmxejn mhux imnixxef tiġi assorbita minn tnixxif żejjed. Il-banek għandhom jitħawwdu perjodikament. Jekk qtar tal-kondensat jiffurmaw fuq il-ħitan, dan ifisser li l-pruna mhijiex lesta, u trid titnixxef.
Berries u frott imnixxef se jgħin biex il-ġisem jiġi saturat bin-nutrijenti fix-xitwa. Ipprova nixxef għaċ-ċirasa tax-xitwa, il-ward selvaġġ, l-injam tal-klieb, il-gooseberry, blueberry, tuffieħ, lanġas, berquq.
Kif taħżen id-dar
Frott imnixxef jinħażen f'boroż tal-karti jew bjankerija f'post skur, niexef u frisk, barra mix-xemx diretta, pereżempju, f'Pantry jew fi friġġ.
Tista 'wkoll taħżinhom f'vażetti tal-ħġieġ jew tal-plastik b'għatu li jissikka sew biex tipproteġi kontra l-friefet tal-kċina u insetti oħra. Pruna msajra sewwa b'ħażna xierqa żżomm it-togħma u l-karatteristiċi ta 'benefiċċju tagħha 12-il xahar.
Pruna msajra bl-idejk stess tgawdik sas-sajf li ġej fil-kapulavuri kulinari tiegħek: fi platti tal-laħam u tat-tjur, fil-kejkijiet u fl-għaġina, fit-torti u fl-għaġina, fil-jogurts u fil-ġelat. U anke sempliċement li tieħu ftit frott imnixxef għat-te filgħaxija tax-xitwa hija ftit memorja sħuna tas-sajf.
