Il-brunġiel (lat. Solánum melongéna) jirreferi għall-pjanti perenni tal-ħxejjex tal-ġeneru Fsada. Il-patrija tiegħu hija l-Indja, l-Asja u l-Lvant Nofsani. Fis-selvaġġ, il-frott għandu kulur vjola u għadu jikber fl-Indja, jinsab fil-Burma. Pjanti simili bi frott żgħir tinsab fiċ-Ċina. Bħala kultura tal-ikel magħrufa għal żmien twil. Alexander ta 'Macedon u l-armata tiegħu ltaqa' mal-kwalitajiet tat-togħma tiegħu matul il-kampanja Persjan-Indjan, 331-325 QK. Kultivata fl-Ewropa, bħala kultura separata, bdiet biss fis-seklu dsatax. Iżda diġà f'tali żmien qasir deher numru kbir ta 'varjetajiet, li jvarjaw kemm fil-forma tal-frott kif ukoll fil-kulur tiegħu.
Taf? Il-brunġiel (frott) huwa berry. Kabbar zokk tal-pjanta jista 'sa 1.5 metri.
Il-piż tal-berry ivarja minn 30 g sa 2 kg. Il-formoli huma wkoll mimlija diversità: tawwalin, forma tal-lanġas, sferiċi, ovidi. Il-kulur jista 'jkun abjad, isfar, vjola ta' diversi sfumaturi sa iswed, motley. 
Kaloriji u kompożizzjoni tal-prodott
Il-brunġiel huwa prodott tad-dieta. Il-kontenut ta 'xaħam huwa baxx - 0.1-0.4%, zokkor fil-medda ta' 2.8-4.6%, proteini - minn 0.6 għal 1.4%. Il-frott fih sa 19% aċidu asprobic, kif ukoll aċidu nikotiniku, riboflavin, karoten, thianin u solanine-M (jagħti togħma morra spjaċevoli). Hemm tannini, ammont kbir ta 'fibra, hemicellulose. Tal-oligoelementi - fosfru, kalċju, potassju, manjesju, ramm, kobalt, ħadid, eċċ.
Huwa importanti! Oqgħod attent ħafna mill-brunġiel. Dan jista 'jwassal għall-obeżità.Skont il-valur nutrittiv, il-brunġiel nej fih 24 kcal, mgħolli - 33 kcal, laħam mgħammar isir nutrittiv ħafna - daqs 189 kcal.
Proprjetajiet utli
Il-brunġiel għandu benefiċċji kbar għas-saħħa. L-ewwelnett, huwa prodott tad-dieta. Ammont kbir ta 'fibra, pektin u sustanzi oħra li mhumiex assorbiti ħażin mis-sistema diġestiva tal-bniedem, imma jitnaddfu sew, jikkontribwixxu għat-tneħħija tal-kolesterol żejjed mill-ġisem. Meta tuża dan il-prodott, il-livell ta 'kolesterol fid-demm kultant jitnaqqas għal 40%. Fiber ġentili jirregola l-bilanċ tal-bażi ta 'l-aċidu. It-tneħħija ta ’xaħam baxx u tal-kolesterol mill-ġisem tagħmel ikel tajjeb għas-saħħa għal nies li jbatu minn mard vaskulari.
Aqra wkoll dwar pjanti oħra li jbaxxu l-kolesterol jew ineħħuh mill-ġisem: irqad, Lanġas Ġappuniż, tadam, blueberries, hibiscus, cloudberry, dogrose, ġelatina rjali, irmied tal-muntanji aħmar, chokeberry, purslane; għanbaqar, hibiscus, lampun iswed, varjetajiet tat-tuffieħ Gloucester, qara ħamra, squash.Iwissi aterosklerożi, mard koronarju tal-qalb, ġebla tal-ġebla u mard ieħor, li l-kawża tiegħu tinsab f'eċċess tal-kolesterol. Minħabba l-kontenut għoli ta 'ram, il-frott tal-baħar huma utli għall-anemija. Jikkontribwixxu għall-formazzjoni tad-demm, li tagħmilhom mixtieqa għal nisa tqal.
Il-frott huwa utli għall-anzjani li jbatu minn edema, mard kardjovaskulari. Potassju fil-brunġiel jistimula l-qalb, ineħħi l-fluwidu mill-ġisem. Din il-proprjetà hija ta 'benefiċċju fit-trattament ta' mard tal-kliewi, gotta.
Il-preżenza ta 'ram u ħadid tikkontribwixxi għal żieda fil-livelli ta' emoglobina fid-demm. Ittejjeb il-jbiddel u l-ġilda.
Taf? Minħabba l-kontenut għoli ta 'aċidu nikotiniku (vitamina PP), il-brunġiel huwa utli għal dawk li jixtiequ jegħlbu t-tipjip. L-aċidu nikotiniku fil-frott tal-baħar jgħin lill-ġisem ilaħħaq mal-vizzju tan-nikotina.Il-proporzjon bilanċjat ta ’vitamini u oligoelementi jissuġġerixxi li l-benefiċċji tal-brunġiel għall-ġisem huma ovvji.
Trattament tal-mard
Il-benefiċċji tal-brunġiel għall-bnedmin mhumiex limitati biss għall-ikel bħala ikel. Jgħin fit-trattament ta 'aterosklerożi, anemija, mard tal-passaġġ gastro-intestinali, gotta, kliewi, edema. Minbarra li tiekol mixwi jew stew, f'każ ta 'problemi bit-tneħħija tal-bili u l-apparat gastrointestinali, il-mediċina tradizzjonali tirrakkomanda l-meraq tagħha. 
Taf? L-iktar berries Delicious u li jfejqu huma blu-iswed imqaxxar. Frott bħal dawn huma dojoq u tawwalin, għandhom ftit żrieragħ.
Meraq tax-xorb
Ir-riċetta hija sempliċi. Frott żgħir jitqaxxar, jitqatta biċċiet żgħar u għafas il-meraq. Aħjar tuża juicer. Jekk għandek problemi bis-sekrezzjoni tal-bili - ħu frott misjur, aqta 'l-qoxra, aqta' f'biċċiet żgħar u ferra l-ilma jagħli. Żomm għal madwar għaxar minuti sakemm jinfaqa ', imbagħad poġġih f'banju ta' l-ilma. Għalli għal tletin minuta u razza. Infużjoni tixrob kuljum tletin minuta qabel l-ikliet.
Taf? Fl-Ewropa, il-brunġiel ġie fis-sekli VIII-IX. matul l-espansjoni Għarbija mill-Marokk. Fl-Afrika, dan l-impjant ġie miġjub mill-Umayyads mill-Mesopotamia matul tliet espansjonijiet 632-709 n. er Fl-Imperu Russu daħal fis-sekli XVII-XVIII minn maħkuma Persja u t-Turkija.
Proprjetajiet utli tal-brunġiel imnixxef
Il-frott huwa utli mhux biss f'forma mħejjija friska. Jistgħu wkoll jiġu mnixxfa. Dan il-metodu ta 'ħażna huwa aħjar mill-konservazzjoni. Meta jkun fil-laned, il-frott jitlef sa 40% tas-sustanzi utli, u meta jkun iffriżat, sa 20%.
Imnixxef kif ġej: aħsel sew u aqta 'l-frott fi pjanċi rqiqa, ibattihom fuq ħajt u hang fuq il-forn mixgħul (jew stufi bil-berners fuq) għal ftit sigħat. Il-berries għandhom isiru ftit imnixxfa, imma kun żgur li ma jinxfux u jinħarqu. Wara dan, flieli midmumin jiġu mdendla ġewwa u mnixxfa għal ġimgħatejn fuq l-arja. Il-brunġiel imnixxef jinħażen f'post xott jibred.
Taf? Fl-ikel, il-brunġiel beda jintuża fl-Ewropa biss mis-seklu XV. Qabel dak, l-Ewropej użawh esklussivament bħala mediċina.Il-brunġiel imnixxef huma utli ħafna għal persuni li jbatu minn pressjoni għolja. Il-metodu tat-trattament huwa sempliċi. Itħan biċċiet niexfa tal-brunġiel minn ġo grinder tal-kafè u ħu t-trab li jirriżulta darba kuljum, kuċċarina qabel l-ikliet.
Aqra dwar prodotti oħra trattament ipertensjoni: polline tan-naħal, għasel qamħ Saraċin, akaċja, propolis, Honeysuckle, gooseberry, ġnien blueberry, cloudberries, saxifrage, foxglove, periwinkle, marigold, kardamomu, gooseberry Cape, horse-ravanell, karrotti, qara ħamra, squash.It-teħid ta 'trab fuq imgħaref kuljum se jkun prevenzjoni tajba ta' mard tal-kliewi u tal-fwied.
L-infużjoni tat-trab tista ’tintuża bħala mediċina preventiva u ristorattiva għall-ħanek u s-snien. Kif tipprepara l-infużjoni huwa faċli ħafna. Mgħaref tat-trab miksub bit-tħin jitferra 'tazza ilma jagħli u infuż għat-temperatura tal-kamra. Żid kuċċarina ta 'melħ tal-mejda u laħlaħ ħalqek.
Uża fit-tisjir
Il-brunġiel beda jittiekel bħala prodott fl-Ewropa biss mis-seklu 15. Il-vantaġġi ta 'dan il-prodott huma primarjament fil-faċilità tal-preparazzjoni u l-utilità tiegħu għall-ġisem. Il-kontenut għoli ta 'kumpless ibbilanċjat ta' vitamini u mikroelementi jipprovdi lill-ġisem uman b'sustanzi essenzjali. Kontenut għoli ta 'kaloriji fit-tisjir jsostni l-ġisem tal-bniedem, jagħti ċarġ ta' enerġija.
Taf? Fil-Medju Evu fl-Ewropa, il-brunġer ġie mogħni bi proprjetajiet mystiċi li jqajjmu sentimenti, u għalhekk ġie msejjaħ "il-frott ta 'l-imħabba."
Il-frott tal-pjanta huwa moqli, stew, immarinat, imnixxef u moħmi. Agħmel insalati, pates. Il-metodi kollha huma sempliċi ħafna u rħas.- Pjanti moqlija. Il-berries jinħaslu sew, jinqatgħu f'ċrieki irqaq, jiġu mismugħa b'ilma jagħli u immellħa. Imbagħad il-flieli jiġu rrumblati fid-dqiq u moqlija biż-żejt veġetali. Il-basal huwa wkoll maqtugħ f'ċrieki u moqli f’kowt taż-żejt veġetali. Wara dan, il-brunġiel moqli u l-basal jitqiegħdu f'saffi fuq pjanċa u jitferra zalza. Iż-zalza hija ppreparata f 'kunjett ta' krema qarsa u purejiet tat-tadam. Biex tagħmel dan, huwa biżżejjed li l-ingredjenti jinġarbu u żommhom f'dan l-istat għal minuta.
- Tal-brunġiel fil-krema qarsa. Il-frott imqaxxar, maqtugħ f'żewġ partijiet, imqiegħed għal għaxar minuti f'ilma jagħli mmellaħ. Il-qalba hija maqtugħa minn qabel, imqatta 'f'biċċiet żgħar, moqlija fi griddle fiż-żejt veġetali. Imbagħad ħallat ma 'ross mgħolli, karrotti u basal stewed, ħxejjex friski u bajda nej. Il-mili li jirriżulta mimli nofsijiet mgħollija tal-frott. Mferra b'saff ta 'krema qarsa, imbexxex bil-ġobon maħkuk fin. Jitqiegħed fil-forn għal ħmistax-il minuta u jiġi servut mat-tabella.
- Pjanti moħmija bil-Grieg. Il-frott imqatta 'f'biċċiet, mgħolli għal 10 minuti f'ilma mielaħ. Wara dan, imqiegħed f'kontenitur (pot jew fojl), immellaħ, imbexxex biz-zokkor. It-tewm, il-ġobon maħkuk iebes, iż-żejt taż-żebbuġa huma miżjuda. Dan kollu jitferra 'zalza tat-tadam. Tagħlaq (imgeżwer), tidħol fil-forn u sajjar sakemm ikun lest.
Kontra-indikazzjonijiet għall-użu
Wieħed għandu jżomm f'moħħu: mill-brunġiel jista 'jkun mhux biss ta' benefiċċju, iżda wkoll ta 'ħsara. Li tiekolhom għandu numru ta ’kontraindikazzjonijiet.
Huwa importanti! Huwa perikoluż li jkollok frott misjur iżżejjed jew mhux misjur. F'din il-forma, il-berries għandhom kontenut għoli ta 'solanine-M. Eċċess ta 'din is-sustanza fil-ġisem uman jikkawża avvelenament qawwi ħafna.Biex tevita avvelenament mis-solanin, l-aħjar li l-frott jitqiegħed f’ilma mielaħ għal ħmistax-il minuta qabel it-tisjir. Il-velenu joħroġ mill-berries. Ta 'min jinnota li s-solanin jinstab biss fi berries vjola, blu u blu skuri. Frott ta 'varjetajiet ħfief ma għandhomx velenu fil-kompożizzjoni tagħhom.
Taf? Il-brunġiel bi tisjir ħażin jista 'jikkawża alluċinazzjonijiet u bouts ta' vjolenza. Minħabba dan, fil-Medju Evu fl-Ewropa kienu msejħa "tuffieħ insane".
Meta l-frott eċċessiv tal-frott jista 'jikkawża indiġestjoni. Huwa rrakkomandat ukoll li l-konsum tal-brunġiel jiġi limitat għal persuni li jbatu minn artrosi, dijabete ta 'l-ewwel tip (dipendenti fuq l-insulina), li għandhom problemi bil-passaġġ gastro-intestinali (gastrite, ulċeri gastriċi u duwodenali). Mhuwiex irrakkomandat li tuża fi kwantitajiet kbar, jekk ikun hemm problemi bil-frixa, kliewi. Ikun aħjar li ma tiekolx jekk il-ġebel ossalat ikun fil-kliewi.Minkejja l-perikli kollha, jista 'jitqies li l-brunġiel huwa prodott prezzjuż u utli ħafna. Inkella, huwa ma kienx jirċievi tali distribuzzjoni. Madankollu, f 'kull ma għandek bżonn tkun taf meta tieqaf. Dawn il-frott tal-baħar mill-isbaħ jagħtu spazju għall-immaġinazzjoni fit-tħejjija tagħhom, iżidu s-saħħa u jgħinu biex jikkoreġu l-figura.
