Parti mill-ħsad miġbur fis-sajf huwa neċessarjament maħsud għax-xitwa, u dawn il-vojt jista 'jkollhom l-aktar forom differenti. Zucchini immellħa, imnixxfa, iffriżata u mnaddfin, brunġiel, ħjar u tadam huma dejjem mistiedna mistednin fuq kull mejda. Fl-artiklu se nitkellmu dwar l-aktar forom tradizzjonali ta 'preparazzjoni ta' zucchini, peress li l-komponenti ta 'dan il-ħaxix partikolari huma kkunsidrati l-bażi għal nutrizzjoni xierqa ta' persuna.
Kif friża zucchini għax-xitwa
Jekk ma jkollokx ħin biex tippreserva ż-zucchini, allura l-għażla ideali għall-preparazzjoni tagħhom għax-xitwa tkun l-iffriżar tas-soltu, speċjalment peress li jippermettilek li tiffranka s-sett kollu ta 'vitamini utli. Biex tlesti l-kompitu, ser ikollok bżonn l-għotjien infushom (huwa rakkomandabbli li jagħżlu ż-żgħar b'qoxra rqiqa) u l-friża bil-pakketti tal-porzjonijiet. Il-ħxejjex kollha ppreparati għandhom jinħaslu, jinxfu sew u jinqatgħu d-dnub tagħhom. Il-pass li jmiss huwa li tnaqqas iż-zucchini, imma kif eżattament tagħmel dan jiddependi fuq l-iskop li bih se jintużaw fil-futur. Pereżempju, jekk tagħti preferenza lil sopop u stews, allura l-ħxejjex jinqatgħu f'kubi żgħar ta 'daqs 1-2 ċm, u wara jkunu mqiegħda porzjonament f'boroż jew f'kontenituri speċjali u jintbagħtu fil-friża (il-kontenituri kollha huma magħluqa sew).
Huwa importanti! L-iffriżar tal-lott huwa l-iktar konvenjenti, għax fix-xitwa ma jkollokx għalfejn tiddiffrostja l-provvista kollha sabiex tissepara minnha parti żgħira. Jiġifieri, il-ħaxix ma jitlefx il-vitamini li jkun fihom.Dawk li jħobbu zucchini casseroles jew moqlija zucchini aħjar li jaqtgħu immedjatament il-ħxejjex f'ċirku, li l-ħxuna tagħhom ma teċċedix 1-1.5 cm. Qabel iż-zucchini friża prinċipali tkun soġġetta għal pre-iffriżar, ixerrdu ringlets f'saff wieħed fuq bord miksi b'rita tal-ikel. Fil-friża, jitħallew sakemm jiġu ffriżati kompletament, u mbagħad biss jiġu trasferiti f'kontenituri jew boroż ippreparati, li jintbagħtu lill-friża diġà sat-xitwa.
Preparazzjonijiet tax-xitwa ta 'zucchini ffriżati, li aktar tard jintużaw għall-pancakes veġetali, jipprovdu għall-iffriżar bil-karrotti, preċedentement jingħorok fuq grater medju. Qabel ma tħallat il-ħaxix maż-zucchini, l-umdità żejda għandha titneħħa.Tgħallem kif tiffriża l-frawli, it-tuffieħ, il-blueberries sabiex tippreserva l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom.
Squash immellaħ
Jekk diġà esperjenzajt it-tmelliħ zucchini għax-xitwa, probabbilment innotajt kemm riċetti ta 'billetta bħalissa jeżistu llum. Xi nisa tad-dar immellħu zucchini biss, oħrajn iżidu magħhom ħxejjex addizzjonali, u biex ma nsemmux il-forma tat-tqegħid tal-prodott fil-vażett. Għalhekk, aħna noffrulek wieħed mill-aktar riċetti faċli għall-immellaħ ta 'dan il-ħaxix mill-isbaħ. 
Ikollok bżonn 10 kg ta 'zucchini (it-tul tagħhom m'għandux jaqbeż il-15-il ċm), 300 g ta' xibt, 50 g ta 'għeruq tal-għerq, 2 imżiewed ta' bżar morr u sinniet ta '2-3 tewm. Ilma mielaħ jintuża bħala mili (70-80 g ta 'melħ għal kull litru biż-żieda ta' ħdura tax-xibt; weraq tal-passolina sewda (ċirasa) huma wkoll utli).
Wara li tkun ippreparat l-ingredjenti kollha ta 'hawn fuq, aħsel il-qargħa bagħli żgħir sew u xxarrabhom għal 2-3 sigħat f'ilma kiesaħ.. Waqt li jkunu qed jixxarrbu, ser ikollok il-ħin biex tipprepara l-kontenitur meħtieġ, li fil-qiegħ tiegħu jitqiegħdu nofs il-ħwawar kollha miġbura (weraq tal-passolina, xibt, tewm, għerq tal-għerq).
Wara li tqiegħed zucchini ġo vażett, sprinklehom bil-bqija tal-ħwawar u ferra 'fis-salmura. Hawn fuq għandek bżonn tpoġġi ċirku tal-injam u l-oppressjoni. Il-kontenitur bil-ħaxix huwa mgħotti b 'ċraret nadifa u miżmum f'temperatura ambjentali sakemm tibda l-fermentazzjoni. Wara dan, tista 'titrasferixxi banek għall-kantina jew kantina b'temperatura ta' l-arja 0-1ºС. Wara 10-15-il ġurnata l-squash jitferra bis-salmura u jingħalaq sew b'għatu.
Zucchini imnaddfin
Zucchini fit-togħma għax-xitwa jistgħu jiġu ppreżentati f'forma qarsa, speċjalment peress li hemm ukoll ftit riċetti għal billetta bħal din. Pereżempju, għal 2 kg ta 'zucchini għandek bżonn tipprepara 3-4 kapijiet ta' tewm, 80 g ta 'melħ, 10 g ta' zokkor, 4-5 biċċiet ta 'weraq tar-rand, 10 piżelli ta' ħawwad iswed u ħwawar, imgħarfa ta 'siegħa ta' żrieragħ tal-kosbor u litru ta 'ilma pur. Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' tali vojt huwa pjuttost sempliċi: zucchini imqaxxar (qaxxar u neħħi l-qalba) jinqatgħu f'biċċiet ħoxnin 2-3 cm. 
Jekk qabad ħxejjex kbar ħafna, allura kull ċirku jinqata 'aktar minn 2-4 biċċiet. Is-salmura hija ppreparata mill-ilma, zokkor u melħ, imbagħad ġibha għalli u sajjar fuq sħana medja għal 5 minuti oħra. Il-kompożizzjoni li tirriżulta titkessaħ, u wara li l-squash ippreparat iseħħ fil-vażetti sterilizzati (kull saff jitferra bil-melħ), is-salmura titferra f'kontenituri, mgħottija bl-għotjien u titħalla fil-kamra għal 2-3 ijiem. Wara dan iż-żmien, il-banek jingħalqu b'għotjien tal-plastik u jitpoġġew fi friġġ jew kantina għal ħażna permanenti.
Jekk trid tipprepara b'dan il-mod zucchini wieħed biss, allura nistgħu ngħidu li r-riċetti kollha huma simili ħafna għal xulxin, għalkemm xi sfumaturi huma possibbli. Pereżempju, saffi ta 'zucchini jistgħu jiġu mċaqalqa bix-xibt, it-tewm jew l-għerq, u jekk tixtieq qatgħat li jaqtgħu bil-qawwa, tista' żżid nofs qoxra ta 'bżar jaħraq.
Ikun interessanti għalik li tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti għall-ħsad tal-ħjar, tal-brunġiel, tat-tewm aħdar, tal-fażola tal-ispraġ, tal-parsnips, tat-tadam, tal-ħodor, tal-għerq għax-xitwa.
Riċetti ta 'Zucchini immarinat
Żieda oħra kbira għat-tabella homemade fix-xitwa hija zucchini immarinat. Hemm diversi għażliet ewlenin għal biċċa xogħol bħal din, fosthom post speċjali huwa okkupat bil-immarinar mingħajr l-isterilizzazzjoni u b'marinade qawwi.
Zukkini immarinati mingħajr sterilizzazzjoni
Riċetta sempliċi għaż-zucchini immarinat mingħajr l-isterilizzazzjoni ċertament se tapprezza l-hostesse li ma tixtieqx li tħabbat wiċċha magħha l-preservazzjoni. Il-proċess kollu jieħu mhux iktar minn siegħa, u kull ma għandek bżonn huwa 1.5-1.7 kg ta 'zucchini, 3-4 fergħat tat-tursin, 3-4 sinna tat-tewm, 6 tbsp. l ta ħall, 3 tbsp. l zokkor u melħ, kif ukoll weraq tar-rand u bżar iswed. Is-sekwenza tal-azzjonijiet kollha hija kif ġej:
- L-ewwelnett, trid taħsel il-ħxejjex sew u taqtgħu f'biċċiet ta 'ħxuna ta' mhux aktar minn 1 cm. Bħala tali, jitferra 'bl-ilma u jitħallew għal 3-4 sigħat.
- Wara dan iż-żmien, l-ilma għandu jiġi skulat, u tursin, weraq tar-rand u bżar bit-tewm għandhom jitqiegħdu fil-qiegħ tal-vażett sterilizzat.
- Sussegwentement, il-pjanti tal-squash infushom jokkupaw posthom fil-kontenituri (għandhom jitpoġġew kemm jista 'jkun viċin ta' xulxin), wara li jitferra minnufih b'ilma mgħolli jaħraq u mgħottija b'għatu.
- Wara 20-25 minuta, l-ilma jrid jiġi skulat ġo saucepan separat u żid miegħu zokkor u melħ. It-taħlita li tirriżulta tinġib għalli, u mbagħad jiżdied il-ħall.
- Issa jibqa 'li titferra' l-imnaddfin fil-vażett u rroljawha b'għatu.
Zucchini immarinat qawwi
Zucchini immarinat pikkanti - mhux ikla ħafifa tradizzjonali u huwa ddisinjat, kif jgħidu, "għad-dilettant." Fil-preparazzjoni ta 'tali vojt, l-irwol ewlieni għandu l-immarinar, li, minħabba s-sett sħiħ ta' ħwawar u ħwawar, jirriżulta li huwa fragranti ħafna, u kull biċċa taż-zucchini mqiegħda fiha hija mxarrba b'noti pikkanti u jaqtgħu. Peress li l-ħaxix speċifikat għandu nisġa densa, allura bil-immarinar tajjeb int se tingħata ikla ħafifa aktar minn ħjar jew faqqiegħ standard. Għalhekk, aħna noffrulek ir-riċetta sempliċi li ġejja. Għal vażett litru ta 'zucchini ser ikollok bżonn: 800 g ta' ħxejjex infushom, 800 g ta 'ilma, 80 g ta' ħall, 50 g ta 'zokkor, 1 tbsp. Mgħarfa tal-melħ, qoxra waħda ta 'bżar aħmar jaħraq, 3 sinna tat-tewm, ftit weraq tar-rand, 1 tbsp. kuċċarina tal-paprika, kuċċarina ta 'bżar mitħun, żewġ piżelli ħwawar, 3 friegħi tat-tursin, 2 friegħi ta' xibt u 3 friegħi ta 'sagħtar imqadded.
Fir-rigward tal-proċess tal-immarinar innifsu, allura, bħas-soltu, jibda bil-ħasil taż-zucchini, wara li l-ħxejjex jitpoġġew fuq xugaman tal-kċina, fejn għandhom jinxfu. Waqt li għandek ħin liberu, tista 'tagħmel il-preparazzjoni tal-immarinar. Ħu l-ammont korrett ta 'ilma, ferragħ f'kull kontenitur li jista' jitqiegħed fuq il-stufi u ħallih fuq sħana baxxa sakemm jagħli.
Bl-użu ta 'ħwawar u ħwawar, tista' toħloq immarinar straordinarju billi tferra 'l-melħ, il-paprika, zokkor, ħwawar alles, weraq tar-rand u ftit ċrieki tat-tewm fl-ilma. Għal togħma iktar pikkanti, tista 'żżid sprig ta' sagħtar. It-taħlita li tirriżulta tinġib għalli, żid l-ammont korrett ta 'ħall miegħu, saħħan u neħħi mis-sħana.
F'dan l-istadju ta ’min wieħed jiftakar dwar zucchini għal darb'oħra u jaqta’ f’ċrieki żgħar ta ’ħxuna medja. Jibqa 'biss li l-ħxejjex jitqiegħdu ġo vażett, li fil-qiegħ tiegħu jqiegħdu t-tewm, nixxiegħa tal-bżar taċ-CHILI (ingredjent obbligatorju għal dawk li jħobbu zucchini pikkanti), ftit friegħi tat-tursin u x-xibt, kif ukoll nixxiegħa tas-sagħtar u ftit sinniet tat-tewm. 
Wara li timla l-vażetti b’zucchini, poġġihom fuq fergħa oħra ta ’xibt, tursin u biċċa ċili. Issa għandek bżonn timla l-vażetti b'marinade fragranti u rrolljawhom sewwa b'tappijiet sterili. Tinsiex iddawwar il-vażett rasu 'l isfel u għatti bi kutra jew xugaman, u hekk kif tiksaħ, tista' tibgħatha lill-maħżen għal ħażna fit-tul.
Riċetti tal-Kavjar Zucchini
Essenzjalment, il-kavjar tal-squash għax-xitwa huwa platt veġetali mgħammar jew moħmi rroljat ġo vażetti sterilizzati. Hemm ħafna riċetti biex tagħmel dan il-vojt, għax kważi kull mara tad-dar iħobb jesperimenta. Madankollu, issa rridu nipprovdulek l-iktar verżjoni standard ta 'tali konservazzjoni.
Kavjar tradizzjonali tal-squash
Għall-metodu tradizzjonali u sempliċi ta ’tisjir kavjar squash, ser ikollok bżonn ta’ 3 kg zucchini, 1 kg karrotti, 0.8 kg basal, 2 tbsp. mgħaref ta 'pejst tat-tadam, 2 tbsp. mgħarfa ta 'zokkor u melħ, kif ukoll 2 tbsp. mgħarfa ta 'meraq tal-lumi u xi żejt veġetali. Il-proċess tat-tisjir ta 'ikliet ħfief huwa kif ġej:
- l-ewwel għandek taħsel sew u teħles mill-ħaxix tal-ġilda;
- imbagħad ħakk il-zunnarija fuq grater oħxon jew imqatta 'f'kubi;
- il-basal u ż-zucchini nfushom jitfarrku f'nofri, peress li f'tali stat li jċedu inqas umdità;
- imbagħad inti għandek bżonn tferra 'ammont żgħir ta' żejt veġetali ġo pan ta 'qali kbir jew taġen stew, poġġi zucchini u fry sakemm iseħħ kannella dehbi (wara li titneħħa fl-istess pan tista' tibred basal bil-karrotti);
Taf? Jiddependi mill-preferenzi tat-togħma tagħhom, dawn il-ħxejjex jistgħu mhux biss jiġu moqlija, imma wkoll moħmija fil-forn jew saħansitra msajra.
- hekk kif iż-zucchini, il-karrotti u l-basal jibred kompletament, għandhom jitfarrku għal kompożizzjoni omoġenja (din tgħin lill-blender jew lill-grinder tal-laħam regolari);
- wara li l-massa li tirriżulta titpoġġa fi saucepan u magħha jiżdiedu zokkor, melħ, pejst tat-tadam u meraq tal-lumi, it-taħlita tinħaraq u tinġib għalli (hekk kif il-patata maxx togħli, inaqqas is-sħana u ħalli l-pan għal 1-15 minuta);
- Kavjar sħun lest huwa mqiegħed f'vażetti sterilizzati ta 'daqs żgħir, irrumblat u mgħotti b' kutra jew xugaman sakemm jibred kompletament.
Għalhekk, ikollok kavjar Delicious squash, imsajjar skond riċetta tradizzjonali. Madankollu, dan ma jfissirx li ma tistax tagħmel xi tibdil. Per eżempju, tista 'dejjem iżżid ħwawar jew ħwawar friski, u l-karfus, il-bżar u l-kurrat tal-Bulgarija huma adattati bħala ħxejjex addizzjonali. Fit-togħma ħafna u ħu zucchini bit-tewm u ċ-chili.Squash tal-kavjar bil-mayonnaise
It-tfittxija għal riċetti interessanti u oriġinali għall-kavjar squash wassalna għall-preparazzjoni bl-użu tal-mayonnaise. Skond ir-reviżjonijiet, il-kavjar bil-mayonnaise huwa kkaratterizzat minn togħma mhux tas-soltu u pjaċevoli ħafna, li tagħmilha snack eċċellenti, anke fuq l-iktar mejda eleganti. X'għandek bżonn?
Normalment f'ġirja waħda jieħdu 3 kg zucchini, 250 ml ta 'purejiet tat-tadam jew zalza, l-istess ammont ta' mayonnaise, 10 sinna ta 'tewm, 1 tbsp. kuċċarina ta 'melħ, 100 gramma zokkor (preferibbilment ramel), 100 ml ta' żejt veġetali, 2 tbsp. mgħarfa ta '9% ħall tal-mejda u bżar aħmar. Il-proċess tat-tisjir innifsu jibda bħas-soltu: zucchini jitqaxxar, jitneħħa miż-żrieragħ u jinqata 'f'biċċiet żgħar, u mbagħad jgħaddi minn ġo laħam tal-laħam flimkien ma' sinna tat-tewm imqaxxar. It-taħlita li tirriżulta għandha titpoġġa ġo saucepan kbir u żid mayonnaise, zokkor imfarrak, tadam, butir u 2 pinches tal-bżar. Imbagħad il-patata maxx titmellaħ, titħallat sew u titħalla fuq il-stufa, fejn, wara li tgħalli, iż-zucchini jiġi mgħolli fuq sħana baxxa għal 2.5-3 sigħat. Qabel it-tmiem tal-proċess tat-tisjir, il-ħall huwa miżjud mal-ħġieġa u mħallat mill-ġdid. Il-piż veġetali li jirriżulta għandu jkun dekompost f'vażetti sterilizzati u rrumblat immedjatament, għalkemm jekk ma tagħmilx vojt, wara t-tkessiħ finali, id-dixx ikun lest biex iservi (kavjar bħal squash jmur tajjeb mal-ħobż tas-segala).
Squash tal-kavjar bil-karfus
Żgur li t-togħma tal-kavjar tradizzjonali tal-kavall homemade hija familjari għal ħafna minna, imma biex tagħmilha aktar b'saħħitha u aktar togħma, żid magħha l-karfus. Kavjar imsajjar bil-parteċipazzjoni ta 'dan l-ingredjent, jirriżulta fragranti u perfettament ippreservat fil-Pantry sat-rebbiegħa.
Il-lista ta 'ingredjenti għat-tisjir ta' kavjar squash biż-karfus tinkludi:
- 1 kg zucchini frisk;
- 2 zkuk tal-karfus bil-weraq;
- 100 gramma ta 'pejst tat-tadam;
- niskata melħ (togħma);
- żejt veġetali għat-tifi.
Il-proċess tat-tisjir huwa kif ġej:
- aħsel zucchini sew, imnaddfa minn qabel miż-żrieragħ u l-qoxra;
- ghaddihom minn magna tal-laham jew whisk ma 'blender sakemm ikun lixx;
- poġġi l-pejst tal-squash li jirriżulta f'forma fonda, melħ u poġġi għal nofs siegħa f'forn imsaħħan minn qabel;
- aħsel il-karfus sew, iddividi fi zkuk u nqata ', u mbagħad kemmxejn poġġi fiż-żejt veġetali;
- Neħħi mill-forn pejst zucchini kważi msajjar, żid miegħu karfus imqaxxar u ibgħat lura fil-forn għal minuta;
- żid il-pejst tat-tadam u, wara li tħallat sew, poġġi l-kavjar fil-forn għal 10 minuti oħra;
Huwa importanti! Pejst tat-tadam jista 'jiżdied mat-taħlita wara l-kannella jew direttament mill-bott tal-fabbrika.
- wara l-ħin speċifikat, kavjar squash jittieħed mill-forn u jitqiegħed fuq vażetti sterilizzati, li huma immedjatament irrumblati jew magħluqa sewwa b'għatu tal-plastik.
Bħal fi kwalunkwe varjant ieħor ta 'vojt simili, bottijiet sħan huma mgħottija bix-xugaman u jitħallew fil-kċina sakemm jiksħu kompletament. Wara dan, tista 'tneħħihom għal post permanenti ta' ħażna.Zucchini Insalata Riċetti
Minbarra l-kavjar fit-togħma u l-fwieħa, għażla tajba ta 'preparazzjoni hija l-insalata taż-zucchini, irrumblata għax-xitwa. Hemm ħafna għażliet għal dan l-insalata u l-aktar tradizzjonali, issa ngħidlek.
Zucchini u insalata tal-Bżar Bulgaru
Il-kombinazzjoni ta 'zucchini u bżar Bulgaru ilha togħma ta' ħafna nisa tad-dar, għalhekk mhux sorprendenti li din ir-riċetta ma titlifx il-popolarità matul is-snin. Biex tipprepara din il-preservazzjoni, għandek tipprepara: 3 kg zucchini, 0.5 kg bżar Bulgaru, 2 kapijiet ta 'tewm, 100 gramma tursin (ġeneralment 2 għenieqed), 250 ml żejt veġetali, 100 gramma zokkor, 150 ml ta' 9% ħall, 1 , 5 tbsp. mgħarfa ta 'melħ u ftit biċċiet ta' ħwawar iswed u. 
Ħaxix ippreparat jinħasel sew, jitnaddaf mill-qalba u l-qoxra (jiġifieri zucchini) u jinqata 'b'modi differenti: zucchini - f'kubi żgħar, bżar - f'kubi jew strixxi, u tewm - f'ċirku rqaq. Il-ħodor għandhom ikunu mqattgħin.
Fl-istadju li jmiss, il-ħall, iż-żejt veġetali, il-melħ u z-zokkor jitħalltu, u mbagħad il-ħaxix ippreparat jitferra bl-istess immarinar. Ma 'din it-taħlita żid il-ħwawar u l-bżar iswed u ħalli zucchini marinate f'post frisk (sagħtejn se jkunu biżżejjed).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. kuċċarina ta 'melħ, 50-70 gramma ta' żejt tal-ġirasol, 0.3 kikkri ta '9% ħall u 0.75 tazzi ta' pejst tat-tadam. 
Wara t-tindif minn qabel, it-tadam jinqata 'f'biċċiet medji, il-karrotti jingħorok fuq grater medju, u zucchini (mingħajr qoxra u polpa) jinqatgħu f'kubi żgħar. Ħjar huma wkoll mgħaffġa bl-istess mod, filwaqt li t-tewm għandu jinqata 'f'biċċiet. Wara dan, il-ħxejjex kollha jitpoġġew fi saucepan, huma jżidu pejst tat-tadam, melħ, zokkor, tewm, żejt veġetali, u, bit-taħlit, jitpoġġew fuq in-nar. Hekk kif il-meraq jibda joħroġ mill-ħxejjex u jagħli, xorta għadu mgħolli għal 40 minuta oħra. Huwa importanti! Meraq tal-ħaxix għandu jkopri kompletament il-kontenut tat-taġen, u minn dan il-punt il-ħin jibda.
Insalata sħuna titqiegħed f'vażetti sterilizzati, magħluqa sew, mgħottija bix-xugaman u titħalla hekk tiksaħ.
Insalata Koreana
Jekk tippreferi vojt mhux standard u oriġinali, allura zucchini bil-Korean għax-xitwa - eżattament dak li għandek bżonn. F'dan il-każ, fost l-ingredjenti meħtieġa huma elenkati:
- 3 kg zucchini;
- 0.5 kg ta 'karrotti;
- Basal ta '0.5 kg;
- 400-500 gramma ta 'bżar qanpiena;
- 150 gramma tewm;
- 1 tazza zokkor;
- 1 tazza żejt veġetali;
- 1 tazza ħall;
- 2 tbsp. Mgħaref tal-melħ;
- ħwawar b'togħma (l-aħjar li tixtri minnufih kit għall-karrotti Koreani).
Huwa importanti! Sikkina għal tali qatgħa rqiqa għandha tkun qawwija ħafna.Ħaxix imqatta 'għandu jiġi mitwi f'kontenituri kbar u ferra l-immarinar. Ħawwad l-insalata, kun żgur li l-immarinar jidħol fil-partijiet kollha tal-platti, fejn jinżamm għal 3-4 sigħat (sabiex il-ħxejjex jiġu infużi). Wara l-ħin speċifikat, iż-zucchini kollha huma mgħaddsa fil-vażetti u sterilizzati. Għal vojt ta 'nofs litru, 15-il minuta ta' trattament bis-sħana se jkun biżżejjed, u għal volum ta '700 gramma, dan iż-żmien jiżdied għal terz ta' siegħa.
Wara li s-siġilli jkunu kessħu, jittieħdu f'post sħun skur, wara li jkunu għawwuhom qabel f'xugaman jew kutra. Huwa importanti ħafna li jiksħu bil-mod, u hekk kif il-banek isiru f'temperatura ambjentali, jiġu trasferiti għal kantina jew friġġ.
Insalata Zucchini bit-Tewm u Ħxejjex aromatiċi
L-insalata taz-zucchini tgħodd kważi kull mejda, u jekk issajjar biż-żieda ta 'tewm u ħodor, imħawwar b'marinata ħelwa u qarsa, int se tingħata ikla ħafifa ta' l-ewwel klassi. Ħxejjex f'dan l-insalata huma fragranti ħafna u jqarmeċ, anke minkejja t-telf tal-kulur waqt il-proċess tat-trattament bis-sħana. Kull ma trid tipprepara biċċa utli bħal din hija:
- Zucchini ta '1.5 kg;
- 125 ml ta 'żejt veġetali;
- 125 ml ta 'ħall;
- 80 gramma (6 imgħaref) taz-zokkor;
- 2 irjus tat-tewm;
- 1.5 Art. Mgħaref tal-melħ;
- 1 mazz kbir ta 'ħodor (tursin u xibt).
Issa ħu skutella kbira u fonda u għaqqad iż-zucchini ippreparati minn qabel mal-ħxejjex u l-immarinar, ħawwad sewwa kollox ma 'mgħarfa. Meta l-ingredjenti kollha tal-insalata jkunu mqabbda, għatti l-iskutella b'għatu (tista 'tuża t-tgeżwir tal-ikel) u ħallih fil-friġġ għal 12-il siegħa. 
Il-jum li jmiss (u kif inhu bażikament jirriżulta), tħoss kif id-dar kollha tgħarraq l-aroma pjaċevoli tax-xibt u tat-tewm, u tindika r-rieda tal-insalata li tieħu postha fil-vażetti sterilizzati. Wara li timtela l-bottijiet bil-ħxejjex u l-ħxejjex aromatiċi, dak kollu li fadal huwa li żżid il-bqija tal-immarinar (għonq) u sterilizza għal 15-il minuta mill-mument tat-togħlija. Jekk tiltaqa ’ma’ banek b’volum ta ’0.7-1 litri, il-ħin ta’ l-isterilizzazzjoni jiżdied u jkun 20-25 minuta.
L-insalati m'għandhomx għalfejn jitgeżwer, u wara li l-banek jitkessħu kompletament, jiġu mċaqalqa għal post frisk u skur. Bi preparazzjoni xierqa ta 'preparazzjonijiet bħal dawn għax-xitwa ta' zucchini din l-għażla tista 'tiġi attribwita b'mod sikur għall-aqwa riċetti.
Insalata Zucchini bil-lumi u l-Basile
Riċetta oħra mhux inqas interessanti għall-konservazzjoni taż-zucchini għax-xitwa tinvolvi l-użu tal-lumi u l-ħabaq. Imsajjar b'dan il-mod zucchini huma kważi friski fil-meraq tagħhom stess u għandhom aroma pjaċevoli ħafna ta 'ħabaq. Il-billetta lesta tista 'tintuża biex tipprepara insalati oħra jew isservi bħala ikla ħafifa għal dixxijiet prinċipali, mogħtija l-ilma bil-ħall jew żejt veġetali minn qabel. 
Minbarra ż-zucchini nnifisha (f'dan il-każ, ser ikollok bżonn 1 kg ta 'ħaxix) għandek tipprepara wkoll bżar qanpiena, lumi wieħed, ħames friegħi tat-tursin, mazz ta' ħabaq, 200 ml ta 'veġetali u żejt taż-żebbuġa, ftit bżar jaħraq chili (fit-tarf tas-sikkina). Barra minn hekk, il-immarinar huwa ppreparat bl-użu ta 'meraq tat-tuffieħ, li jfisser li jkollok bżonn 300 ml ta' ħall tat-tuffieħ tas-sidru, 800 ml ta 'ilma, żewġ kuċċarini ta' zokkor u tablespoon waħda ta 'melħ.
Bħas-soltu, squash huwa maħsul sew u maqtugħ f'biċċiet ta 'ħxuna ta' madwar 5 mm. Imbagħad il-immarinar imsajjar jinġib għalli u l-ħxejjex indikati jitpoġġew fih, u jinżammu għal 2-3 minuti. Wara l-blanching, iż-zucchini għandu jitneħħa mill-pan, imnixxef, u mqiegħed ġo pan tal-qali biż-żejt veġetali, moqli sa kannella dehbi.
Il-bqija tal-ħxejjex ippreparati huma mitħuna kif ġej: Il-bżar u l-lumi Bulgaru (bil-qoxra) jinqatgħu f'biċċiet, u tursin u ħabaq huma mitħunin. Dawn l-ingredjenti kollha għandhom jiġu mħallta, żid żejt taż-żebbuġa u fdalijiet minn xiwi zucchini. Għal togħma aktar qawwija, tista 'wkoll tissupplimenta l-preparazzjoni tal-bżar taċ-chili. 
Wara li jitlestew l-azzjonijiet ta 'hawn fuq, jibqa' li l-ħaxix jiġi dekompost f'lottijiet sterilizzati. Il-brieret alternati ma 'taħlita ta' bżar, ħwawar u lumi, jiġifieri, huma f'munzelli f'saffi: saff ta 'zucchini, saff ta' massa ta 'lumi u bżar. Vażetti lesti u mimlija għal kollox jitpoġġew ġo fossa ta 'l-ilma u sterilizzati għal 30 minuta, wara li jistgħu jiġu rrumblati.
Adjika minn zucchini
Alternattiva tajba għall-kavjar u l-insalati hija l-adjika miż-zucchini. Minbarra l-squash (jeħtieġu 3 kg ta 'ħaxix żgħir), jinkludi numru kbir ta' prodotti oħra li jikkumplimentaw biss it-togħma ġenerali tal-billetta. Dawn jinkludu 1.5 kg tadam aħmar mmerraq, 0.5 kg bżar ħelu Bulgaru, 0.5 kg karrotti, 250 gramma tewm (jew 5 kapijiet kbar), 2 tbsp. mgħarfa tal-melħ, 100 gramma zokkor (jew 2.5 imgħaref), 200 gramma żejt veġetali, 2.5 imgħaref. mgħaref ta 'bżar aħmar morr.
Huwa importanti! Biex tiffranka l-ħin tiegħek, l-ewwel nett iddawwar it-tadam, ferragħhom ġol-pjanċa ppreparata u poġġi fuq nar bil-mod. Jekk il-ħxejjex jiġu mdawra bl-użu ta 'magna tal-laħam mekkanika, ikun aħjar li d-tadam jiġi mdawwar immedjatament biz-zucchini, li wkoll jiffranka l-ħin.Waqt li tnaddaf il-ħxejjex, kun żgur li neħħi d-dnub mit-tadam, u aqta 'wkoll il-ħxejjex f'diversi biċċiet biex tagħmilha aktar faċli li tgħawweġ fil-grinder tal-laħam. Barra minn hekk, jekk ikollok squash ta 'età medja - kun żgur li tissepara ż-żrieragħ, u mbagħad taqta' wkoll f'biċċiet konvenjenti. Il-qalba titneħħa mill-bżar, wara li tkun ħaslitha qabel fl-ilma ġieri. Wara t-tadam u ż-zucchini, ikollok bżonn li tgħawweġ il-karrotti, it-tewm u l-bżar minn ġo grinder tal-laħam, wara li l-ingredjenti kollha miksuba jitferra ġo saucepan u jitħalltu sew, biż-żieda ta 'żejt veġetali, melħ, zokkor u bżar morr. Il-massa li tirriżulta tinġib għalli u titħalla fuq sħana baxxa għal 40 minuta, miksija qabel b'għatu biex tippreserva l-umdità (sabiex l-adzhika tiċċaqlaq). Waqt it-tisjir, erġa 'pprova adjika fuq il-melħ u l-bżar.
Waqt li l-adjika tkun mgħollija, għandek il-ħin biex taħsel u sterilizza l-vażetti. L-aħjar għażla tkun il-kapaċità ta 'litru, għalkemm f'xi każijiet huwa preferibbli li jintużaw vażetti ta' nofs litru. Wara t-tqattir bl-għotjien tal-metall, il-vojt jitbiddlu rasu 'l isfel u mgħotti b'xugaman sħun jew kutra, bħal kull preservazzjoni oħra.
Taf? Dixx deskritt tal-squash huwa l-iktar ippreparat bl-użu ta 'żejt veġetali, li jfisser li jista' jiġi kklassifikat b'mod sikur bħala billetta b'kaloriji baxxi, li ssir salvazzjoni vera waqt is-sawm jew id-dieta.
Zucchini Lecho
Jekk insalati minn zucchini u squash caviar huma familjari għal ħafna, allura ftit huma involuti fit-tisjir għax-xitwa miż-zucchini. Biex togħma, il-billetta tixbah stew veġetali jew l-istess kavjar (jiddependi fuq ir-riċetta), u f'xi pajjiżi anke jaġixxi bħala platt tal-ġenb (pereżempju, fil-Ġermanja l-laħam jiġi moqdi bil-laħam xiwi jew zalzett tal-Bavarja). Ta 'min jinnota li r-riċetta eżatta, bħal fi kwalunkwe dixx ieħor, f'dan il-każ ma teżistix, imma minbarra ż-zucchini nfushom, it-tadam, il-bżar u l-basla huma kkunsidrati bħala ingredjenti essenzjali. Spiss iżidu karrotti u ħwawar, inklużi bżar jaħraq, tewm. Waqt it-tisjir ta 'lecho oħxon, xi tadam jiġi miżjud fl-aħħar nett, u għandhom jintgħażlu biss ħaxix aħmar u misjur. Mill-zucchini tajbin frott żgħir tajjeb, biż-żrieragħ mhux iffurmati. F'xi każijiet, lanqas biss huma mqaxxra, għax hija ma kellhiex żmien biex takkwista riġidità.
Ikkunsidra diversi għażliet għall-preparazzjoni ta 'tali billetta ta' zucchini.
Il-lecho klassika ta 'zucchini u tadam mingħajr sterilizzazzjoni. Din ir-riċetta tippermetti li tirċievi platt ħelu biżżejjed li huwa ideali bħala platt sekondarju għal zalzett, zalzett jew laħam mgħolli. Il-hxejjex huma ppreparati separatament mill-immarinar, u wara jiehdu posthom f'dan il-likwidu jaghli.
Ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin: zucchini ta '1.5 kg, 6 biċċiet ta' bżar ħelu, 6 basal, 2 tadam aħmar. Għall-immarinar, ipprepara 2/3 kikkra żejt veġetali u zokkor, 2 tbsp. imgħaref melħ u nofs tazza ta '9% ħall. L-ewwel għandek bżonn issajjar il-immarinar, ħawwad l-ingredjenti kollha u togħlihom fuq sħana baxxa. Zucchini, bżar, basal jinħaslu, jitqaxxru u jinqatgħu fi strixxi, u t-tadam jgħaddi minn ġo laħam. Imbagħad zucchini għandu jkun mgħolli f 'immarinar tat-togħlija (10 minuti), żid bżar u għalli għal 10 minuti oħra, u imbagħad poġġi l-basla fit-taġen (sajjar kollha flimkien għal 5 minuti oħra) u tadam (5 minuti oħra). Wara dan iż-żmien, ippreżenta leco fuq il-banek u rromblihom.
Huwa importanti! Jekk l-ammont ta 'żejt indikat fir-riċetta jidher kbir wisq, tista' tnaqqasha bin-nofs, imma f'dan il-każ l-isterilizzazzjoni tal-bottijiet għandha ddum 15-il minuta.Dawk li jippreferu snacks pikkanti jistgħu jżidu maqtugħ bżar aħmar mat-taħlita.
Zucchini lecho bil-karrotti u t-tadam - Riċetta oħra popolari għal din il-ħafifa. Ingredjenti:
- 3 kg zucchini;
- 2 kg tadam;
- 500 gramma karrotti;
- 500 gramma basal;
- 500 gramma bżar ħelu;
- 1 tazza zokkor;
- 100 ml ta 'ħall;
- bżar iswed mitħun;
- niskata melħ;
- 300 ml żejt veġetali.
Il-proċess tat-tisjir tal-lesho skond din ir-riċetta huwa kif ġej: t- zucchini, bżar, karrotti u basal jitqaxxru, jinħaslu u jinqatgħu: zucchini jinsab f'kubi żgħar, u basal ikbar;
- it-tadam jghaddi minn grinder tal-laham sakemm tinkiseb maxx lixx, li fih ikun imsajjar lecho;
- zunnarija togħrok fuq grater, u l-bżar Bulgaru jinqata 'fi strixxi;
- basal imqaxxar, maħsul u mqatta 'jkun moqli ħafif fiż-żejt veġetali, imbagħad zucchini, bżar u tadam huma miżjuda miegħu;
- it-taħlita li tirriżulta hija immellħa u jiżdied iz-zokkor, filwaqt li tħalli f'temperatura baxxa ta 'sħana għal siegħa (kun żgur li l-futur ma jaħraqx, u kultant ħawwad il-kontenuti tal-ħġieġa);
- wara siegħa, il-ħall huwa miżjud mat-taħlita u, wara 5-7 minuti, jitneħħa mis-sħana.
- issa għad fadal biss li tiddekomponi l-ikla ħafifa fuq vażetti sterilizzati u tgerridhom.
Zucchini moqlija fiz-zalza tat-tadam
Zucchini mixwija għax-xitwa hija kkunsidrata bħala kunjett għani ħafna, b'togħma pikkanti u ħażna tajba. Barra minn hekk, billi tagħżel din l-għażla, ma jkollokx għalfejn tonfoq il-ħin fuq sterilizzazzjoni multipla, li tagħmel il-proċess kollu tal-preparazzjoni ferm aktar pjaċevoli.
Għalhekk, għall-preparazzjoni ta 'zucchini moqlija fiz-zalza tat-tadam, għandek tipprepara:
- 3 kg zucchini;
- 2 kg tadam;
- 150 ml ta 'ħall;
- 3 irjus tat-tewm;
- 4 tbsp. Mgħaref taz-zokkor;
- 2 tbsp. Mgħaref tal-melħ;
- CHILI 1 kuċċarina;
- żejt veġetali għat-togħma.
It-taħlita hija mqiegħda fuq il-vażetti bil-fwar u mgħottija bl-għotjien, u tħalli l-kamra tibred kompletament.
Ġamm taż-zucchini bil-lumi u l-oranġjo
Jidher li aħna diġà wieġbu bis-sħiħ il-mistoqsija “X'jista 'jissajjar miż-zucchini għax-xitwa?”, Iżda dan mhux daqshekk daqshekk. Il-fatt hu li hostesses moderni, minbarra l-preservazzjoni standard, jippreparaw ukoll ġamm tal-squash, li għall-ewwel daqqa t'għajn jidher li huwa impenn impossibbli. Fil-fatt, jekk inti tgħaqqad ħaxix bil-lumi u l-oranġjo b'mod kompetenti, int se tingħata l-iktar ġamm tal-offerta b'togħma eżotika ħelwa qarsa u togħma oranġjo pjaċevoli.
Huwa importanti! Il-ġamm taz-zucchini huwa kkunsidrat kompletament ippreparat biss meta ma jinfirex fuq saucer kiesaħ.Is-sigriet ewlieni tas-suċċess jinsab fl-għażla ta 'l-ingredjent ewlieni - zucchini. Għandek bżonn ħxejjex kbar, iżda mhux qodma, peress li huma dawn il-kampjuni li huma inqas idemmgħu, li jfisser li l-ġamm jirriżulta oħxon u viskuż. Biex tipprepara tali preparazzjoni mhux tas-soltu, ser ikollok bżonn:
- 3 kg zucchini;
- 2.5 kg ta 'zokkor;
- 2 lumi;
- 1.5 kg ta 'larinġ.
Int tkun interessat li titgħallem dwar kif tagħmel il-ġamm mit-tadam.Imbagħad it-taġen jitneħħa mill-istufi u jitkessaħ kompletament, sabiex wara perjodu qasir ta 'żmien, irrepeti l-proċedura għal darb'oħra. Il-ġamm lest jitferra fil-vażetti u mgħotti sew bl-għotjien.
Dan mhux l-uniku mod biex issajjar ikla ħafifa eżotika bħal din, u tista 'bla periklu tmur bil-mod ieħor.
Fit-tieni każ, 1 kg zucchini, 1 kg zokkor, 1 lumi u 2 larinġ jaqgħu fil-lista tal-ingredjenti meħtieġa. 
Fir-rigward tat-tisjir, allura, bħal fir-riċetta preċedenti, zucchini l-ewwel jitnaddaf mill-qoxra u ż-żerriegħa, imbagħad il-laħam jinqata 'f'kubi żgħar, 500 gramma zokkor jiġu miżjuda magħhom u jitħallew matul il-lejl. Il-qoxra għandha titneħħa wkoll mill-larinġ u l-lumi, imma minflok ma titfarha, il-qoxra tal-frott titgħakkar fuq grater, u l-meraq jiġi mbuttat mill-polpa. Il-materja prima li tirriżulta hija mħallta ma 'zucchini, żid iz-zokkor li jifdal u għalli sakemm jinħall kompletament.
Hekk kif il-ġamm jagħli, in-nar jonqos u jkompli jissajjar għal 10 minuti. Meta jiskadi l-ħin - neħħi t-taġen mis-sħana u ħalli l-ġamm għal ġurnata, kompli għalli l-għada. Din il-proċedura hija ripetuta 3-5 darbiet, sakemm il-ġamm isir il-konsistenza mixtieqa. Il-preparazzjoni tat-togħlija titferra ġo vażetti sterili u tiġi rrumblata bil-mod tas-soltu.
Fil-proċess tat-tisjir, il-flieli tal-squash isiru trasparenti, u għalhekk l-ananas huma reminixxenti, u l-larinġ jagħti kulur tad-deheb attraenti għall-ġamm.
Kif tistgħu taraw, hemm numru kbir ta 'għażliet għat-tħejjija taz-zucchini għax-xitwa, u l-għażla ta' metodu speċifiku tiddependi biss fuq il-preferenzi u l-kapaċitajiet tiegħek.
