Il-konoxxenti veri tal-kaċċa kwieta jafu u jħobbu oġġetti bojod sew. Il-ġbir tagħhom huwa ta 'pjaċir veru: il-faqqiegħ huwa kbir biżżejjed, u jekk, kif jgħidu, "jafu l-postijiet", allura fi żmien qasir tista' tiġbor mhux biss basket, imma zokk sħiħ! Fl-istess ħin, xejn togħma minn mielħa podgruzdkov, iżda taħt tazza fwar ta 'vodka tajba, biss ma tistax timmaġina!
Deskrizzjoni tal-faqqiegħ
Faqqiegħ abjad (hu sink) huwa l-eqreb qarib tar-russula, imma ħafna ikbar. L-għatu fid-dijametru jista 'jkun minn 5 sa 20 ċm, abjad, imma xi kultant ikollu garża kannella ċar, safrani jew kannella, niexef u matte. 
Il-forma tal-kappa tixbah lembut, f'kampjuni żgħar biss li jidhru fiċ-ċentru. Fil-waqfa, il-qalba hija bajda, imlaħħma u niexfa, il-pjanċi huma irqaq, ukoll bojod, kemmxejn blu.
Ir-riġel huwa qawwi, baxx, f'kampjun adult b'dijametru sa 5 ċm. Ir-riħa ta 'podruzhdok hija l-istess bħal dik ta' granċ, it-togħma tal-laħam hija qawwija.
Familjarizza ruħek ma 'tipi ta' faqqiegħ bħal: abjad, svinushki, faqqiegħ tal-ħalib, boletus, champignons, mohovik, russula.
Fejn issibhom?
Fittex għal podgruzdok, li jibda minn tmiem is-sajf sa nofs il-ħarifa. Huwa tajjeb fis-sens li jinstab kemm fil-foresti koniferiċi kif ukoll fil-weraq jew imħallat, kif ukoll fil-foresti tal-muntanji, speċjalment ħdejn il-korpi tal-ilma, fuq art ramlija u soda, fil-parti tat-tramuntana taż-żona moderata.
Siġar li s-sotto-tagħbijiet tal-imħabba huma ġeneralment weraq - Alder, ballut, betula, aspen, fagu, u Evergreen - spruce u arżnu. 
Xi kultant l-għotjien bojod jinħbew taħt il-weraq li jaqgħu jew ħaxix niexef, imma kollha kemm hi ma toħloqx problema kbira għall-ġbir tal-faqqiegħ: it-tagħbijiet jikbru fi gruppi, u huma pjuttost kbar, għalhekk jekk inti laqat l-ikklerjar, tinnota diversi każijiet mingħajr diffikultà. ħu madwar bir-reqqa, titlifx il-bqija kollha.
Taf? Podgruzdki abjad (bħal faqqiegħ tal-ħalib) xi kultant "jgħin" biex ifittex ħanżir selvaġġ. Xi kultant, li jaslu kmieni filgħodu fuq glade tħares fit-tul, dawk li jiġbru l-faqqiegħ imħawwar isibu art imħaffra kompletament, fosthom kpiepel bojod kbar huma viżibbli b'mod ċar.Aqta podruzdki bżonn fin-nofs tas-saqajn.
Speċi simili
Podgruzdok abjad għandu dehra pjuttost distintiva. Madankollu, xi kultant jista 'jkun imħawwad ma' russula, kif ukoll ma 'xi tipi ta' deżert, pereżempju, ma 'tajjar abjad veru, feltru (li jissejjaħ ukoll squeaky, squeegee, subscratus tal-ħalib), blu (dogman, vjola, spruce faqqiegħ), blu, aspen, parċmina . 
Jekk nikkunsidraw it-tagħbija bajda u t-tagħbija bajda fuq ir-ritratt, id-differenzi huma kważi inviżibbli. Għalkemm l-enċiklopediji tal-faqqiegħ isemmu t-truf tal-ewwel fuq it-trufijiet tal-kappa, din il-karatteristika hija pjuttost diffiċli li tinnota.
Tgħallem kif tiddistingwi l-vera mill-falza.Id-differenza ewlenija bejn podgruzdka bajda u l-piż hija n-nixfa tagħha, li tista 'tidher kemm minn barra kif ukoll waqt waqfa: piż veru joħroġ meraq tal-lattali, filwaqt li l-piż tal-laħam huwa niexef għal kollox). Madankollu, il-probabbiltà li jinstab piż reali hija ħafna inqas minn dik, u iż-żewġ speċi huma tajbin għall-ikel.
Huwa importanti! Kważi l-faqqiegħ falz kollu huwa faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment, jiġifieri l-avvelenament fatali tiegħu huwa pjuttost diffiċli. Iżda dan ma jħassarx ir-regola prinċipali ta '“kaċċa kwieta”: M'inix ċert - tiħux! Barra minn hekk, mhux it-tipi kollha ta 'artijiet mistagħdra jistgħu jiġu kkunsmati b'mod sikur mingħajr trattament bis-sħana, għalhekk, jekk għandek l-iċken dubju, m'għandekx tesperimenta bil-pikles kiesaħ.Sabiex ma tkunx żbaljata, studja bir-reqqa liema faqqiegħ jikber fil-foresta, fejn sejjer kaċċa, kif tħares lejn etajiet differenti, kif u fejn jikbru, liema riħa għandhom. Agħmel l-istess għall-kontropartijiet prinċipali tagħhom. Huwa utli ħafna li tmur għall-faqqiegħ ma 'speċjalista ta' esperjenza, u wkoll li tiġbor il- "ħsad" fl-istess postijiet.
Għandu dejjem jiġi mfakkar li l-maġġoranza tal-avvelenament tal-faqqiegħ huwa biss ir-riżultat ta ’traskuraġni umana. Billi teżerċita kawtela b'saħħitha, problemi serji jistgħu jiġu evitati.
Kif tipproċessa u sajjar
Jekk nitkellmu dwar l-abjad tal-podgruzhdke, m'għandux ikun hemm dubju dwar kif issajjar. Melħ biss!
Hemm proposti biex jintużaw dawn il-faqqiegħ f'forma mmarinata, u xi nies tas-sengħa jirnexxilhom jaqsmu jew jagħmlu soppa minnhom. Il-punt, ovvjament, huwa l-master's, iżda, billi golly, m'għandekx tittraduċi l-prodott! Jekk int xortik tajba li tirċievi dan il-miraklu, irnexxielu jgawdi minnu sa l-aktar sħiħ! 
Allura, it-tmelliħ huwa ta 'żewġ tipi - kiesaħ u jaħraq, u fost il-partitarji hemm diskussjonijiet sħan dwar liema metodu huwa aħjar.
Inħobb l-ewwel wieħed aħjar: minkejja l-fatt li xi nies jgħidu li t-tagħbija mhux ipproċessata, għall-kuntrarju ta 'faqqiegħ bl-ingrossa, fis-pikles kiesaħ tiddeterjora malajr u ma tfaqqirx, l-esperjenza tiegħi tissuġġerixxi relazzjoni diretta inversa.
Huwa importanti! Podgruzdki u faqqiegħ tal-ħalib qabel it-tisjir għandhom jiġu mxarrba għal żmien twil f'ilma nadif, inkella l-faqqiegħ ippreparat se jkun b'togħma morra. Il-proċedura ddum bosta ġranet, u iktar ma tbiddel l-ilma, aħjar. L-ewwel ftit sigħat, jekk tistax taffordja, ħalli l-faqqiegħ taħt nixxiegħa żgħira ta 'ilma ġieri. Faqqiegħ imxarrab jitlef il-fraġilità, isir elastiku.Issa ngħaddu għat-tindif. Tista 'titqaxxar il-faqqiegħ direttament fil-foresta, imma wara li tgħaddi, tkun aktar faċli.
Aħna nagħtu lilna nfusna b'sikkina u b'ħasil tal-ħasil u naddaf sewwa kull faqqiegħ minn weraq niexef, trab, ramel u fdalijiet oħra. Fuq in-naħa ta 'barra tal-kappa, ċapep tal-ħamrija huma kważi dejjem disponibbli (din hija karatteristika tal-abjad taħt tagħbija). 
Aħna jagħtu attenzjoni speċjali lil ġewwa tal-kappa, peress li speċjalment ħafna ħmieġ dejjem jakkumula bejn il-pjanċi. Lestu ruħek: tnaddaf it-tagħbija bajda - proċess twil ħafna, tedjuż u, b'mod ġenerali, l-aktar spjaċevoli fl-istorja kollha.
Issa, jekk qed tibża 'tiċrit kiesaħ, għalli l-faqqiegħ għal għaxar minuti, imbgħad minnufih ġo colander u ferra' bl-ilma kiesaħ, inkella l-faqqiegħ jibdel kulur skur u jitlef l-attrazzjoni tiegħu. Meta l-pikles kiesaħ aqbeż dan l-istadju. 
Issa l-maġija tibda.
Fid-dixxijiet maħsuda (ovvjament, huwa tajjeb jekk għandek barmil tal-injam, imma ċ-ċeramika jew il-ħġieġ huma wkoll adattati) nibdew insaw saffi ta 'faqqiegħ (sħaħ!) U ħwawar.
Int tkun interessat ukoll li tkun taf kif tipprepara ż-żejt għax-xitwa.Kun żgur li tuża aktar ħodor (qatran, tursin, xibt, umbrelel aħjar, weraq tal-għerq, passolina, ċirasa), bżar, ħwawar, tewm (aħjar li jinqatgħu l-imsiemer tal-qronfol b'biċċiet mhux irqaq ħafna sabiex jagħtu l-meraq aħjar). Tista 'wkoll żżid imżiewed tal-bżar tal-bżar aħmar, imma huwa importanti li ma tgħaddix iżżejjed biha b'ritta kbira - fil-faqqiegħ immellaħ ma teħtieġ xejn.
Taf? Is-sigriet għall-faqqiegħ iqarmeċ huwa fil-ħwawar. Aqta 'ħafna għeruq tal-għerq ta' daqs medju fi kwantitajiet kbar, kif ukoll it-tarragon (tarragon) se jipprovdi dan l-effett!Nibdew il-bookmark u mħaded mill-ħodor, jispiċċaw biha. Sprinkle melħ fuq kull saff ta 'faqqiegħ. Hawnhekk huwa importanti li ma jsirx żball, għax il-melħ f'dan il-każ għandu r-rwol ta 'preservattiv, u mhux biss ta' aġent tat-taħwir.
Maż-żmien, ikollok is-sentiment ta 'l-ammont it-tajjeb, imma għall-ewwel darba, iżen il-faqqiegħ u kejjel il-melħ bir-rata ta' 40 g għal kull kilogramm ta 'tagħbijiet. Ipprova tqassam b'mod ugwali matul il-proċess tal-bookmark. 
Imbagħad poġġi l-garża fuq nett, poġġi l-oppressjoni fuq u ħudha f'post frisk. Wara ftit jiem nivverifikaw li l-meraq magħżul għandu jkopri l-faqqiegħ (jekk meħtieġ, agħfas ftit tal-pressjoni), u r-ragħwa għandha tifforma fuq il-wiċċ, tindika l-bidu tal-proċess tal-fermentazzjoni.
U issa, l-aktar ħaġa diffiċli hija stennija. Tagħbijiet ta 'melħ immellaħ jistgħu jittieklu mhux qabel erbgħin jum, bil-metodu jaħraq stenna mill-inqas ftit ġimgħat.
Ma nirrakkomandax li dawn il-faqqiegħ jittellgħu, sempliċement żommhom fil-friġġ. Għal xahar jew tnejn, dawn se jkunu perfettament ippreservati, u iktar - nemmen, mhux meħtieġ. Dan snack "dubbien" kważi istantanjament.
Taf? Faqqiegħ tal-ħalib immellaħ jew podgruzdki (flimkien mas-salmura) jistgħu jintużaw bħala ingredjent għall-preparazzjoni ta 'pikle, minflok ħjar immarinat. Ipprova, u s-soppa tiegħek se jleqq b'kuluri ġodda fjamanti!Faqqiegħ immellaħ (kif ukoll immarinat) għandu vantaġġ ieħor fuq moqli jew imsajjar f'soppa friska. Tista 'tipprovahom bir-reqqa u stenna ftit jiem biex taċċerta ruħek li ma qabdetx it-toadstool minflok ħelwa. Barra minn hekk, faqqiegħ immellaħ f'ħin wieħed tiekol biss ftit biċċiet, iżda mhux il-pan kollu, għalhekk il-probabbiltà ta 'konsegwenzi serji meta tuża fungus li jittiekel kondizzjonalment hija ħafna inqas. U għal darb'oħra irrepeti: qatt tieħu l-faqqiegħ jekk ma tkunx taf b’mod żgur x'inhu quddiemek!
L-ewwel għajnuna għall-avvelenament
Forsi l-uniku fungu velenuż li miegħu tista 'tħawwad podgruzdok abjad żgħir huwa govorushka ibbliċjat li fih il-muscarin (l-istess velenu bħal fil-faqqiegħ, biss f'aktar gossip). Sintomi ta 'avvelenament tħossok fi żmien kwart ta' siegħa wara li l-velenu jidħol fil-ġisem.
Tista 'wkoll tikber ix-xampini fid-dar.Dan se juri ruħu fi tnaqqis qawwi fil-pressjoni tad-demm, taħbit tal-qalb imdgħajjef, nifs fit-triq, għaraq tqil, bżieq, dmugħ. Barra minn hekk, hemm rimettar u dijarea.
Eżitu fatali jista 'jseħħ biss b'doża kbira ta' velenu u nuqqas ta 'kura medika, għalhekk, meta jidhru s-sintomi, l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu li tikkonsulta mat-tabib: doża ta' atropine ordinarju jew antagonist ieħor tal-muscarin tgħin lill-ġisem ilaħħaq mal-avvelenament.
