Iffriżar ta 'Brussels sprouts għax-xitwa huwa wieħed mill-aktar modi ppreferuti biex jinħażen dan il-prodott. It-teknika hija sempliċi u aċċessibbli. Barra minn hekk, il-kowċis f'din il-forma ma jitilfux il-valur nutrittiv u t-tendenza tagħhom fit-togħma, u d-daqs tagħhom jagħmilha faċli li tqassam il-wiċċ fil-friża. Fix-xitwa, ingredjent bħal dan ikun xieraq ħafna f'sopop tal-ħaxix, stews, insalati, jew bħala dixx separat. Kif nimplimentaw sew il-pjanijiet tagħna, niddeskrivu iktar tard fl-artikolu.
In-nutrijenti huma ppreservati meta jiġu ffriżati?
Irjus friski ta 'Brussels sprouts huma vvalutati fit-tisjir għal proporzjon armonjuż ta' kaloriji baxxi u valur nutrittiv għoli. Il-prodott fih aċidi foliċi u asorbiċi, tokopherol, niacin, riboflavin, thiamine, retinol, beta-carotene. 
Minbarra l-vitamini essenzjali, il-ħaxix fih potassju, kalċju, manjesju, sodju, fosfru, jodju, ħadid, molibdenu, żingu, fluworin, ram, manganiż, u kobalt.
Huwa importanti! Sabiex il-kaboċċi ta ’Brussels sprouts jiżviluppaw tajjeb u jkunu reżiljenti, huwa neċessarju li jitneħħew il-parti ta’ fuq taz-zokk meta jibdew jikbru.
Esperti jgħidu li l-prodott meta ffriżati sew iżomm proporzjon sinifikanti tal-komponenti nutrittivi kollha qabel l-istaġun il-ġdid. U wkoll il-karatteristiċi tat-togħma tiegħu huma ppreservati. Waqt l-ipproċessar, parti żgħira biss tan-nutrijenti tintilef.
Aħna jagħtuk parir biex tiffamiljarizza ruħek mat-teknoloġija korretta tal-iffriżar tal-kaboċċi tal-brokkoli.
Skond l-esperti, il-Brussels sprouts, friska jew iffriżata, għandhom ikunu fid-dieta nisa tqal, tfal, anzjani, nies li jbatu minn mard kardjovaskulari u tumuri malinni.
- L-ewwel, hija prevenzjoni eċċellenti ta 'pressjoni għolja, takikardja, arritmija, bradikardja.
- It-tieni, il-ħaxix jipprevjeni l-formazzjoni ta 'kanċer tas-sider minħabba l-preżenza ta' indole-3-carbinol.
- It-tielet, jistimula l-moħħ u jtejjeb il-memorja.
- Ir-raba ', jistimula l-funzjonijiet immuni tal-ġisem, li huwa partikolarment importanti fil-perjodu tal-ħarifa-xitwa.
- U, fil-ħames lok, kochanchiki żgħar jikkontribwixxu għat-tneħħija tal-kolesterol mill-ġisem u għandhom effett ta 'benefiċċju fuq l-organi tal-vista.
Huwa importanti! It-tobba jagħtu pariri lil persuni b'aċidità għolja ta 'l-istonku, disfunzjoni tal-glandola tat-tirojde u organi tal-passaġġ gastro-intestinali biex jillimitaw il-konsum ta' sprouts ta 'Brussell.
Tagħżel kaboċċi għall-iffriżar
Minħabba d-dipendenza diretta tal-valur nutrittiv u s-sikurezza tal-prodott fuq it-teknoloġija ta 'l-iffriżar tiegħu, ejjew nikkunsidraw fid-dettall kif niffriżaw in-nebbieta ta' Brussell id-dar. L-ewwelnett, għal dan għandna bżonn ħxejjex ta 'kwalità għolja. Waqt il-proċess ta 'l-għażla, spezzjona b'attenzjoni l-kowċis kollha u agħti preferenza lil kampjuni elastiċi u densi li ma jaqbżux id-dijametru ta' 2 cm. M'għandhomx ikollhom is-sofor, sinjali ta 'letarġija u tħassir, kif ukoll kwalunkwe ħsara mekkanika.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-użu kulinari ta' varjetajiet ta 'kaboċċi: abjad, aħmar, pastard, romanesco, Beijing, Savoy, brokkoli, kaboċċa, kohlrabi, pak choi.
Jekk l-uċuħ tar-raba jaqtgħu fid-daqs tagħha, tiġix allarmata. Irjus kbar jistgħu jinqatgħu bin-nofs jew f'4 partijiet. Dan l-influwenzat ma jaffettwax it-togħma u l-kwalità tal-prodotti veġetali. Il-ħaġa prinċipali hija li fuq il-vojt ma għandux ikun hemm xquq u qatgħat fejn il-mikro-organiżmi jistgħu jaħbu. Tali ħaxix huwa aħjar li tibda immedjatament tisjir. 
Ġardinara b'esperjenza jgħidu li l-iffriżar ma jirnexxix preċiżament minħabba li l-irjus tal-kaboċċi ma jitneħħewx sewwa miz-zokk ċentrali. Dan għandu jsir b'attenzjoni kbira biex tinżamm l-integrità tar-ras.
Huwa importanti! M'għandekx tgħaġġel li tiġbor Brussels sprouts mis-sodod tal-ġnien. Huwa ħafna aktar fit-togħma wara l-ewwel ġlata. Allura stenna sakemm it-temperatura ta 'barra tinżel għal -5 ° C.
Għodod tal-kċina
Għal aktar xogħol mal-kaboċċi ser ikollok bżonn:
- taġen kbir għat-tneħħija tal-ħaxix;
- passatur jew colander;
- kapaċità kapaċita għat-tkessiħ ta 'prodotti veġetali;
- xugamani tad-drapp jew tal-karti biex inixxfu l-irjus;
- trej tal-friża;
- basktijiet tal-plastik biż-żippijiet għall-ħażna tal-kochanchikov.
Preparazzjoni tal-kaboċċi
Qabel ma tiffriża l-Brussels sprouts għax-xitwa, huwa importanti tipprepara minn qabel.
L-ewwelnett, oqgħod attent għall-post tal-qtugħ tal-irjus. Jekk tlaqt zkuk kbar wisq, neħħihom - ma jikkostitwixxu l-ebda valur nutrittiv, huma jieħdu biss spazju fil-friża. Iżda anke b 'dnub qasir, il-qatgħat kollha xorta jkollhom jiġu aġġornati, minħabba li maż-żmien, taħt l-influwenza ta' l-ossiġnu u d-dawl, il-fibri jossidizzaw, u b'hekk iħalluhom jiskuraw.
Bis-saħħa tal-metodu tal-iffriżar, huwa possibbli li t-togħma tal-ħaxix frisk u tal-frott friski tinżamm għal żmien twil. Tgħallem kif tiffriża frawli, blueberries, ċirasa, tuffieħ, tadam, ħodor, qamħ, faqqiegħ, piżelli ħodor, pjantaġġini, u qara ħamra.
Wara dan, il-biċċa tax-xogħol għandha tkun imxarrba salina dgħajfa. Huwa ppreparat bir-rata ta '5 Tsp. melħ fi 3 litri ta 'ilma tax-xorb. Dan isir sabiex jiġu eliminati l-larva tal-pesti li jistgħu ma jiġux innutati bejn il-weraq tal-kaboċċa. Jekk meħtieġ, agħfas il-qoxra jew il-pjanċa pop-up kochanchiki. 
Wara l-proċeduri kollha mwettqa, il-kaboċċa għandha tinħasel taħt ilma ġieri kiesaħ.
Taf? Ir-Rumani tal-qedem qiesu kwalunkwe tip ta 'kaboċċi bħala ħelwa u kkunsmaw dan il-ħaxix biss fil-vaganzi l-kbar. U d-dixx ġie notifikat esklussivament mgħolli bil-ħwawar.
Informazzjoni dwar l-iffriżar pass pass
Meta l-produzzjoni tal-ħaxix tinxef ftit wara l-istadju ta 'tħejjija, tista' tibda l-iffriżar tagħha.
Dan isir kif ġej:
- Ferra l-ilma kiesaħ fit-taġen ippreparat. Nisa tad-dar b'esperjenza jagħtuh parir biex tgħodd fuq il-bażi tal-proporzjon: 1 kg ta 'prodott - 3 litri ta' likwidu.
- Poġġi l-kontenitur fuq in-nar u stenna sakemm l-ilma jagħli.
- Għaddi l-irjus tal-kaboċċi ppreparati fl-ilma jagħli u żomm fuq in-nar għal 2-3 minuti. Taqbiżx il-ħaxix fuq nar, għax f'dan il-każ titlef it-togħma u l-valur nutrittiv tiegħu. Wara l-blanching, il-kulur aħdar jgħajjat ta 'Brussels sprouts għandu jibqa'.
- Waqt li l-ħxejjex ikunu bblancjati, ferra l-ilma tas-silġ f'kontenitur ieħor (tista 'anki żżid kubi tas-silġ).
- Wara l-ħin speċifiku tat-tqaxxir, ixxotta malajr l-ilma jagħli u ferra l-kaboċċa fid-dixxijiet friski msajra.
- Stenna li l-billetta tibred, u sadanittant ixxerred xugamani tal-karti jew tad-drapp biex tnixxef il-ħxejjex.
- Neħħi l-kaboċċa mkessħa mill-ilma u poġġiha fuq ix-xugamani sabiex il-ħġieġ ikollu ilma żejjed.
- Meta l-irjus ikunu niexfa kompletament, poġġihom f'saff wieħed fit-trej tal-friża u ibgħathom fil-friża.
- Sabiex jinkiseb prodott aħjar, l-esperti jagħtu parir li jużaw l-għażla "Quick Freeze", li kważi l-friżers moderni kollha huma mgħammra biha. Il-funzjoni tagħha hija li tnaqqas sew it-temperatura għal -22 ... -24 ° C.
- Wara l-iffriżar, il-kaboċċa titferra 'f'boroż tal-plastik nodfa, neħħi arja żejda minnhom u żipp fuq. Imbagħad mibgħuta għall-ħażna fil-friża. Innota li t-temperatura m'għandhiex taqbeż -18 ° C.
Taf? Il-Griegi tal-qedem emmnu li bl-għajnuna ta 'kaboċċa ordinarja, tista' teħles minn intossikazzjoni alkoħolika. Huwa għalhekk li l-ħaxix kien ikkunsidrat bħala simbolu ta ’sobrità.
Għaliex blanching
Xi nisa tad-dar jilmentaw li t-tisħiħ mhux dejjem għandu l-ħin, u jitlef dan il-punt fil-proċess tal-iffriżar tal-kaboċċi. Ir-riżultat huwa ħaxix ta 'kwalità baxxa bi żmien qasir.
Skond l-esperti, blanching jissimplifika l-proċess ta ’tisjir ta’ ikel iffriżat. Wara kollox, għall-prontezza sħiħa tiegħu huwa biżżejjed trattament bis-sħana ta '10 minuti. Iva, u tista 'tibda tisjir platti mill-kaboċċi ffriżati b'dan il-mod immedjatament, mingħajr silġ minn qabel jew preparazzjoni oħra ta' chants. Barra minn hekk, ħaxix imqaxxar jinħażen darbtejn itwal.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar il-modi kif tipprepara l-brokkoli, l-aħmar u l-pastard għax-xitwa, kif ukoll kif tagħmel sauerkraut u liema proprjetajiet għandha.
Jekk il-ħxejjex friski jibqgħu ftit imrar fit-togħma tagħhom, allura wara l-kesħa u l-iffriżar sussegwenti, tisparixxi. Inkella, il-prodott qabel it-tisjir ikollu jagħli. Fl-istess ħin fl-ilma għandek bżonn iżżid melħ u meraq tal-lumi. 
Iżda sabiex l-iffriżar sar b'mod korrett, huwa importanti għal kull porzjon ta 'rjus li jibdlu l-ilma mgħolli u kiesaħ.
Taf? Waqt il-kostruzzjoni tal-Great Wall taċ-Ċina famuża, l-iskjavi ngħataw sauerkraut, li qabel kienet imxarrba fl-inbid.
Kemm tista 'taħżen
Prodotti ffriżati ta 'Brussels sprouts huma mixtieqa li jintużaw għal 12-il xahar. Ikkunsidra li l-ħxejjex li qabel ġew ibbanċjati għandhom proprjetajiet li għandhom jinħażnu sa sena, u l-oħrajn kollha huma adattati għal mhux aktar minn sitt xhur.
Jagħmel sens li t-tikketti jitwaħħlu mad-data tal-manifattura tal-prodott fuq boroż tal-plastik bl-iffriżar. F'dan il-każ, tkun taf liema mill-kowċis għandhom jintużaw l-ewwel. 
Żid il-ktieb tar-riċetti tiegħek b’riċetti minn tadam, ħjar, bżar, zucchini, squash, basal, tewm, piżelli ħodor, fiżiżali, karfus, rabarbru, fażola ta ’l-ispraġ, għerq, butir, faqqiegħ, faqqiegħ abjad.
Tips utli
Kull mara tad-dar trid li l-isforzi tagħha ma kinux għalxejn. Sabiex tagħmlek ħsad tax-xitwa ta 'kwalità għolja, aħna għandna kumpilajna għażla ta' prova importanti, u l-iktar importanti, pariri u pariri:
- Sabiex tiffriża l-sprouts ta 'Brussell, ħsad f'partijiet. L-ewwel, aqta 'l-irjus t'isfel (bejn wieħed u ieħor sa nofs in-nofs taz-zokk), u wara ġimgħa tista' tipproċedi għan-nofs u l-frieket ta 'fuq. Din it-teknika tippermetti li l-frott apikali jikber biżżejjed u jimmatura.
- Qatt tpoġġi rjus imxarrba fil-friża. Fil-proċess tal-iffriżar, huma jiffriżaw flimkien f'daqqa solida, li tkun diffiċli ħafna biex tissepara għat-tisjir.
- Huwa strettament ipprojbit li l-Brussels sprouts jerġgħu jiġu ffriżati. Jekk tkun iffriżat il-kontenut kollu tal-pakkett, inti tkun imġiegħla tużah kompletament.
- Qabel it-tisjir, il-kaboċċa ma għandhiex għalfejn tkun iddiffrostata. Kochanchiki iffriżati immedjatament mill-friża huwa miżjud mas-soppa jew stew.
- Xi nisa tad-dar jużaw Brussels sprouts iffriżati għal taħlita ta 'ħxejjex. Spiss ikun hemm bżar, karrotti, fażola tal-ispraġ, piżelli ħodor, qamħ. Brokkoli u pastard huma ġirien tajbin.
Osserva dawn ir-rakkomandazzjonijiet, kun żgur: veġetali fit-togħma u b’saħħtu ma jħallix il-mejda tiegħek matul ix-xitwa.
