Faqqiegħ iffriżat illum jista 'jinxtara fis-suq u fil-maħżen. Iżda l-iffriżar tad-dar għadu rilevanti. In-nies jippreferu li jaħsdu l-faqqiegħ infushom għax-xitwa, peress li dan mhuwiex prodott sempliċi ħafna u ħadd ma jista 'jagħti garanzija li tixtri oġġetti ta' kwalità fil-maħżen. Għalhekk iddeċidejna li nitkellmu dwar l-iffriżar tal-faqqiegħ tal-porċini għax-xitwa u nipproponu bosta riċetti popolari.
Kif tipprepara faqqiegħ għall-iffriżar
Mixtri fil-maħżen jew faqqiegħ abjad maħsud għalih innifsu (boletus) għandu jiġi magħżul, jitneħħew dawk maħmuġin u wormi, aqta 'x-xfar tas-saqajn, nadif u imsaħ bir-reqqa bi pinzell jew sponża għall-ħasil tal-platti.
Huwa importanti! Taħselx il-boletus qabel l-iffriżar.
Jekk il-prodott huwa mdewweb ħafna, jista 'jitlaħlaħ ħafif taħt ilma ġieri, imma tixrib bl-ebda mod. Il-fatt hu li kappa b'wiċċ poruż jassorbi l-umdità malajr, u likwidu żejjed mhux meħtieġ waqt l-iffriżar. 
Huwa wkoll importanti li jiġu osservati r-regoli li ġejjin:
- Il-faqqiegħ għandu jkun frisk, b'saħħtu u żgħir.
- Jekk il-faqqiegħ ikollu pori fl-aħdar fl-isfar, ikun aħjar li jinqatgħu. Wara s-silġ, huma jduru u jeqirdu d-dixx.
- Jekk id-dudu tas-saqajn jinbidel f'tapp, faqqiegħ bħal dan għandu jintrema.
Oqgħod attent meta tiġbor il-faqqiegħ: il-boletus li jittiekel jista ’jkun imħawwad ma’ falza!
Modi biex tiffriża
Hemm diversi modi biex tiffriża l-faqqiegħ tal-porċini għax-xitwa, u kull wieħed minnhom għandu l-vantaġġi tiegħu. L-iktar mod mgħaġġel huwa li l-boletus prima tiġi ffriżata. Iżda riċetti ta 'ffriżar f'togħli mgħolli u anke stews huma popolari wkoll. U liema mill-aktar għażliet prattiċi, tista 'tiddeċiedi wara li tipprova lilek innifsek.
Taf? Fil-boletus, il-kappa t'isfel għandha lewn isfar jew aħdar, u faqqiegħ falz - maħmuġin. Barra minn hekk, jekk il-kulur tas-saqajn jibqa 'abjad - sinjal li huwa boletus. Fil-faqqiegħ falz, l-iskrappjar immedjatament isir roża.
Mhux raffinat
Dan hu l-eħfef u l-iktar mod veloċi biex tipprepara borovik għax-xitwa. Biex tagħmel dan, agħżel faqqiegħ mhux qadim, ta 'daqs żgħir, imnaddaf, maħsul u mnixxef, sabiex ma jeħlux aktar tard. 
Faqqiegħ ippreparat jinfirex fuq trej, trej jew pjanċa ċatta (is-saff m'għandux ikun oħxon) u jitqiegħed fi friża għal diversi sigħat. Imbagħad il-faqqiegħ jitneħħa u jitqiegħed f'porzjonijiet (biex ikun biżżejjed għal darba waħda biss) f'boroż jew kontenituri.
Boroża ordinarja hija aktar konvenjenti għax tista 'tieħu kwalunkwe forma u arja żejda tista' titneħħa faċilment minnha. Jekk il-ħażna tkun f'kontenituri, ikun aħjar li timtlihom kompletament sabiex ma jkunx fadal arja.
Jekk il-friża ma tvarjax fid-daqs kbir jew ma jkunx hemm spazju biżżejjed fih, il-faqqiegħ jista 'jitqatta' minn qabel biċċiet.
Huwa importanti! Partijiet m'għandhomx ikunu irqaq. L-aqwa ħxuna għall-iffriżar hija 5-7 mm.
Mgħolli
Ħafna nies jippreferu li jżommu l-boletus mgħolli ffriżat, għax il-faqqiegħ mgħolli jieħu ftit spazju fil-friża. Imma mhux kulħadd jaf kif issajjar il-faqqiegħ tal-porċini għall-iffriżar. Jirriżulta li mhuwiex diffiċli.
Bħal fil-każ tal-verżjoni tal-prodott mhux maħdum, qabel il-ħsad, il-faqqiegħ jitnaddaf, jinħasel u jinqata '. Wara, huma ftit mgħollija, tqegħid 5 minuti fit-togħlija mhux immellaħ ilma (jista 'jkun immellaħ). 
Wara t-togħlija, il-faqqiegħ jitwaqqa 'ġo colander jew strainer sabiex l-ilma jitneħħa. Imbagħad poġġi f'boroż jew kontenituri tal-plastik u mibgħut fil-friża.
Il-brodu miksub fil-proċess ta 'preparazzjoni għall-iffriżar, mhux imferra, u għalli sakemm oħxon. Imbagħad jiġi mkessaħ, jitferra f'kontenituri tal-plastik jew f'kontenituri tas-silġ u wkoll iffriżat. Imbagħad din id-decoction tista 'tintuża biex tagħmel zlazi jew sopop.
Huwa rakkomandabbli li l-boletus jinżamm f'kompartiment separat, 'il bogħod mil-laħam u l-ħut.
Huwa importanti! Billi l-faqqiegħ jista 'jassorbi kemm sustanzi ta' benefiċċju kif ukoll tossiċi, it-togħlija hija aktar ta 'benefiċċju. - il-komponenti kollha ta 'ħsara jgħaddu fl-ilma.
Moqli
Hemm mod ieħor biex tiffriża l-faqqiegħ tal-porċini mingħajr tisjir. Hija differenti minn dawk ta 'qabel biss fis-sens li l-prodott irid ikun moqli.
Mhuwiex diffiċli li tagħmilha: faqqiegħ fuq żejt veġetali inkaljat sal-mument meta ma jħallux umdità, u l-faqqiegħ innifsu jkun ikkulurit bi blush sabiħ. It-tmelliħ u ż-żieda ta 'ħwawar mhux meħtieġ. Dawn il-proċeduri kollha jistgħu jsiru wara s-silġ, waqt li tkun qed tipprepara d-dixx. 
Mit-taġen, il-faqqiegħ jitpoġġa fuq trej, dixx, trej jew bord u jitħalla jiksaħ. Wara, erġa 'qiegħed f'porzjonijiet f'boroż jew f'kontenituri u poġġi fil-friża.
Tgħallem kif tħejji l-ħalib, il-boletus u l-faqqiegħ tal-gajdri għax-xitwa, kif ukoll kif tista 'tleqq il-faqqiegħ.
Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali
Jekk l-ipproċessar tal-faqqiegħ abjad qabel l-iffriżar sar skont ir-regoli, dawn jistgħu jiġu maħżuna 6-8 xhur (fil-friża biss). U dan it-terminu se jżommu l-aroma u t-togħma tagħhom.
It-temperatura fil-friża għandha tkun -18 ° C.
Taf? Sa tmiem is-seklu għoxrin, svushushki kienu kkunsidrati faqqiegħ li jittiekel, u llum huma kklassifikati bħala velenużi u f'ħafna pajjiżi l-konsum tagħhom huwa pprojbit. Ix-xjentisti wrew li l-majjal fih muscarin, li jibqa 'anke wara trattament bis-sħana u jista' jipprovoka mard tad-demm u jikkawża reazzjonijiet allerġiċi.
Regoli ta 'silġ
Nsib jekk huwiex possibbli li ffriżar iffriżat, nixtieq inkun naf kif niffrosthom. L - esperti jgħidu li s - silġ għandu jsir gradwalment, sal - 2009. T ċaqliq borovik matul il-lejl minn friża għal friġġ. Imbagħad għandhom jinżammu għal 3 sigħat f'temperatura ambjentali. 
Wara s-silġ, il-prodott għandu jintuża immedjatament, wara li l-faqqiegħ jerġa 'jiġi ffriżat jinbidel f'massa bla forma.
Għall-preparazzjoni ta ’xi platti, it-tidwib mhux meħtieġ, il-prodott jintuża immedjatament ffriżat. Pereżempju, meta tissajjar l-ewwel platti (sopop), il-faqqiegħ jitferra immedjatament f'ilma jagħli u mgħolli sakemm ikun imsajjar kompletament.
Tmur għal "kaċċa kwieta", studja bir-reqqa l-apparenza u l-proprjetajiet tal-faqqiegħ: blueberries (aspen, iswed), mewġ, chanterelles, faqqiegħ ta 'l-aspen (aħmar), mokhovikov, podgrudkov, għasel agariku, ġuleppijiet, bokki u linji, tartuf iswed. Ħanfus foloz, toadstool ċar, faqqiegħ sataniku huma perikolużi għas-saħħa.
Kif issajjar faqqiegħ abjad iffriżat
Dawk li l-ewwel għamlu stokk ta 'boletus fil-friża, probabbilment iridu jkunu jafu kif issajjar faqqiegħ abjad iffriżat. Fil-fatt, il-prodott iffriżat jintuża kważi l-istess bħall-frisk. 
Jekk il-faqqiegħ għadda minn trattament bis-sħana preliminari qabel it-tisjir (qali, togħlija), dawn ma jistgħux jinħallu, imma immedjatament jitpoġġew fid-dixx waqt it-tisjir.
Skopri liema xampini, faqqiegħ, boletus, u faqqiegħ tal-ħalib huma utli għall-ġisem.
Minn borovik iffriżat tista 'issajjar ħafna platti:
- Soppa (faqqiegħ);
- aspiku;
- xjuħija;
- insalati;
- mili għat-torti, għaġina, rollijiet u pancakes;
- ixwi;
- tbid;
- kasseroli.
Huwa importanti! Faqqiegħ huma kapaċi jakkumulaw metalli tqal u isotopi radjuattivi. Huwa perikoluż għax is-sinjali ta 'avvelenament ma jidhrux immedjatament, billi sustanzi ta' ħsara jakkumulaw gradwalment fil-ġisem.
Jekk issegwi r-regoli kollha, faqqiegħ iffriżat jgħin biex jiddiversifika l-mejda tiegħek fix-xitwa, biex igawdi u sorpriż lill-mistednin u lill-maħbubin. Fortunatament, hemm ħafna għażliet għat-tħejjija tal-boletus għax-xitwa - tista 'tagħżel li togħma.
