Għal ħafna minna, il-mudell tas-soltu huwa l-preżenza ta ’Isabella grapevine fit-tarzna. Taħseb li l-uniċi vantaġġi ta 'din il-berry huma l-impreċenzjalità tagħha u r-reżistenza għall-ġlata, li hija importanti għall-latitudni tagħna. Madankollu, dan huwa 'l bogħod mill-każ. L-għeneb "Isabella", minbarra dawn il-kwalitajiet, għandu ħafna karatteristiċi utli oħra.
Deskrizzjoni qasira tal-varjetà
Il-patrija tal-varjetà ta 'għeneb Isabella hija l-Istati Uniti, fejn fis-seklu dsatax, billi jaqsmu l-għeneb ikkultivat Ewropew u l-Amerika salvaġġa, deher ibridu interspeċifiku naturali.
Taf? L-isem tal-varjetà tal-għeneb "Isabella" kien fl-unur tal-mistressa tal-art, fejn ġiet imrobbija l-varjetà - Isabella Gibbs.
Varjetà li ma tistax tinġabar, ħsad pjuttost tard, mill-aħħar ta ’Settembru sa Novembru. Berry tikber sew u tagħti frott fil-Moldova, il-Bjelorussja, l-Ukrajna, il-parti ċentrali tar-Russja, fis-Siberja u fuq il-Volga, fir-reġjuni umdi tal-Kawkasu. 
Varjetà biżżejjed fertili u reżistenti għall-ġlata (sa -30 ° C). Ir-raggruppamenti għandhom forma konika. Jistgħu jkunu ta 'daqs medju (li jiżnu sa 0.25 kg) jew pjuttost kbar (iktar minn 2.3 kg).
Il-berries huma ħelwin, ta 'daqs medju, blu skur, kważi iswed. Piż tal-Berry - sa 3 g, fid-dijametru jista 'jilħaq 18 mm. Il-ġilda densi hija faċilment separata mill-fetu. Il-polpa għandha riħa qawwija b'ħjiel ta 'frawli u lampun.
Kontenut taz-zokkor - 15.4 Brix, aċidità - 8
Il-berries għandhom kontenut għoli ta ’ħadid, jodju, vitamini A u B.
Tgħallem aktar dwar il-karatteristiċi ta 'benefiċċju u l-karatteristiċi tal-użu tal-għeneb.
Kompożizzjoni tal-għeneb
Il-kompożizzjoni ta 'għeneb "Isabella" kontenut għoli aċidi amminiċiinvoluti fil-proċessi endokrinali u meħtieġa għall-produzzjoni tal-proteini mill-ġisem tagħna:
- arginine huwa involut fis-sintesi tal-urea;
- lisina huwa meħtieġ għat-tkabbir tal-ġisem;
- valine huwa involut fin-newroregolazzjoni;
- leucine huwa responsabbli għas-sinteżi tal-proteini;
- phenylalanine - is-sinteżi ta 'ormoni u proċessi ta' formazzjoni tad-demm;
- żvilupp ta 'metjonina - ġisem, sinteżi ta' karotene, assorbiment ta 'xaħam u regolazzjoni ta' bilanċ ta 'xaħam, protezzjoni tal - fwied;
- Isoleucine huwa meħtieġ għal sinteżi normali ta 'aċidi amminiċi oħra.
Elementi mikro u makro
Ta ' makronutrijenti fil-frott tal-frott l-aktar tal-potassju, madwar 250 mg. Imbagħad, f'ordni dixxendenti: kalċju, sodju, fosfru, manjesju.
Preżenti wkoll fil-kompożizzjoni (il-kontenut ta 'kull element huwa inqas minn 10 mg): kubrit, klorin, ħadid, aluminju, żingu, molibdenu, ram.
Huwa importanti! Ir-rendiment tal-għeneb "Isabella" jilħaq is-7 tunnellati għal kull ettaru ta 'erja użabbli.
Vitamini
Vitamini miżmuma fil-berry f'tali kwantitajiet:
- A - 0.15 mg;
- B1 - 45 µg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0.27 mg;
- B5 - 95 µg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3.0 µg;
- C, 5.5 mg;
- E - 0.35 mg;
- Biotin - 3 µg;
- K - 0.6-2.2 mcg.
BJU
100 g ta 'għeneb fih:
- ilma - 80.5 g;
- proteina - 0.6 g;
- xaħam - 0.6 g;
- karboidrati - 15.5 g;
- fibra - 1.5 g;
- pektini - 0.5 g;
- Aċidi organiċi - 0.85 g;
- fdal ta 'rmied - 0.5 g
Berries ta 'kaloriji
Kontenut ta 'kaloriji - madwar 80 kcal kull 100 g
Taf? Hemm opinjoni li l-fermentazzjoni kienet inizjalment biss mod kif tippreserva l-meraq, u l-intossikazzjoni tal-etanol kienet biss prodott sekondarju integrali.
X'inhu l-użu tal-varjetajiet
Minbarra l-berries, intużaw il-ħsad ewlieni tad-dwieli, prodotti oħra ta ’kultura ta’ valur. Pereżempju, il-weraq jintużaw biex jagħmlu platti famużi tal-Kawkasi - Dolma, għalkemm dan mhux l-uniku użu tagħhom. 
Berries
Isabella hija varjetà skura. Il-kulur tiegħu jindika kontenut għoli ta 'anthocyanins - sustanzi li jipproteġu l-ġisem tagħna minn batterji u radikali ħielsa. Berries għandhom azzjoni pożittiva ta ’din in-natura:
- iżidu l-elastiċità tal-ħitan tal-vini;
- effetti pożittivi fuq il-livelli tal-emoglobina;
- normalizzazzjoni tal-pressjoni tad-demm;
- it-tnaqqis tal-prodotti tat-tmermir mill-ġisem;
- normalizzazzjoni tal-funzjoni tal-qalb.
L-ogħla kontenut ta 'antiossidanti - fiż-żrieragħ u l-qoxra. Flavonoids jikkontribwixxu għall-eliminazzjoni tan-nitrati u tal-melħ tal-metall tossiku. Il-meraq huwa għodda eċċellenti għall-irkupru - huwa rakkomandat għal persuni li jesperjenzaw sforz fiżiku sever waqt ir-riabilitazzjoni wara l-operazzjoni u wara l-morbidità, kif ukoll għal persuni bi problemi psikoloġiċi (depressjoni).
Huwa importanti! Fl-Ewropa u l-Amerika, il-varjetà Isabella hija pprojbita għall-kultivazzjoni kummerċjali u għall-produzzjoni tal-inbid minnha. Ir-raġuni uffiċjali hija l-kontenut għoli ta 'metanol fl-inbid. Aktar tard din id-dikjarazzjoni ma ġietx ikkonfermata mir-riċerka. Hemm opinjoni li l-produtturi ta 'varjetajiet ta' għeneb u inbejjed li jiswew iżjed għalih kienu qed jippromwovu l-interessi tagħhom stess b'tali mili ta 'informazzjoni.
Weraq u Zkuk
Mhux biss il-berries, iżda wkoll il-weraq tal-pjanta għandhom karatteristiċi utli:
- weraq maqtugħ frisk imqiegħed fuq partijiet differenti tal-ġisem jista 'jnaqqas it-temperatura;
- infużjoni ta 'weraq meħuda waqt is-sogħla, għandha azzjoni espedoranti u analġesika;
- Bi tneħħija tal-weraq, jiġu ttrattati tonsillite akuta u farinġite, u werqa friska tgħin biex tfejqet il-feriti.
Fil-mediċina folk, jintuża l-berquq - il-meraq tad-dwieli. Iġbor il-meraq f'April - f'dan iż-żmien in-natura tqajjem, u għalhekk, il-prodott miksub mill-għeneb tad-dwieli, għandu l-proprjetà li jagħti l-vitalità lill-ġisem tagħna. Il-kontenut għoli ta ’vitamini u aċidi organiċi sab l-applikazzjoni tiegħu fit-trattament tal-gotta, l-emorrojdi, l-aċċessjonijiet, itejjeb ukoll il-passaġġ diġestiv.Iċċekkja r-riċetta biex tagħmel ix-xampanja homemade mill-weraq tal-għeneb.
Ħsara possibbli
- Żieda fil-piż. "Isabella" hija rikka biz-zokkor, għalhekk jekk int qed titlef il-piż, m'għandekx tiekol iktar minn 50 gramma ta 'berries kuljum. Għandek tqis ukoll il-kontenut taz-zokkor fi prodotti oħra.
- Pressjoni għolja. Minħabba l-kontenut għoli ta ’potassju fil-frott tal-baħar, tista’ sseħħ għatx. Ammont kbir ta 'ilma kkunsmat jippromwovi l-pressjoni.
- Żieda fl-aċidità tal-meraq tal-istonku.
- Dijarea
Kontra-indikazzjonijiet espliċiti
- Reazzjoni allerġika tal-ġisem.
- Dijabete.
Huwa importanti! L-aċidu karboliku, li huwa mezz ta 'ġlieda kontra l-kanċer, jinsab fil-ġilda ta' l-għeneb aħmar.
Kif tagħmel l-inbid mill-għeneb: riċetta pass pass bir-ritratti
L-inbid huwa l-iktar użu famuż u antik tal-berry. Il-fdalijiet tal-prodott għadhom jinstabu f'amfori antiki fil-qiegħ tal-Baħar Mediterran. Ejja nippruvaw u nagħmlu nbid homemade Delicious, naturali u b'saħħtu.
Dak li hu meħtieġ
Biex nagħmlu l-inbid għandna bżonn:
- għeneb;
- flixkun tal-ħġieġ (25 l);
- zokkor (mhux obbligatorju);
- għatu issikkat bis-siġill tal-ilma;
- sifun (manka b'tubu);
- Refraktometru tad-dar;
- ippakkjar tal-ħġieġ għall-inbid lest.
Riċetta pass pass
- Iġbor l-għeneb għandu jkun f'temp xott, sabiex ħmira naturali tkun fuq il-wiċċ.
- Il-ħsad għandu jkun separat mill-friegħi, u jħalli ftit berries.
- Tista 'tagħmel l-inbid mill-istess varjetà, u tista' tesperimenta billi tħallat Isabella, per eżempju, ma 'Lydia.
- Aħna tfarrak il-berry bl-idejn tagħna, nibagħtu l-massa li tirriżulta (polpa) għal ġo pan enameled.
- Permezz ta 'rifrattometru tad-dar, aħna nivverifikaw il-livell taz-zokkor fil-meraq (figura normali għal Isabella hija 20-22%).
- Għatti l-borma bil-kontenut bil-garża u bl-għatu, poġġi f'post mudlam biex tibda l-proċess tal-fermentazzjoni, ħawwad il-polpa kuljum.
- Wara 6 ijiem, bl-użu ta 'colander u garża, aħna nisseparaw il-polpa mill-meraq li beda jiffermenta.
- Ferra l-meraq iffiltrat fi flixkun tal-ħġieġ ippreparat (maħsul sewwa b'ilma kiesaħ u sterilizzat).
- Għal darb'oħra, ħu test għaz-zokkor. Hemm tabelli speċjali li jaqblu mal-livell taz-zokkor mal-kontenut ta 'alkoħol fil-prodott lest (per eżempju, 17% taz-zokkor fil-meraq jipproduċi madwar 10% alkoħol).
- Li tarmi l-ħliefa mhix worth it, tista 'tagħmel chacha minnhom.
- Qiegħed il-flixkun tal-meraq taħt is-siġill tal-ilma, ħallih f'post mudlam f'temperatura ambjentali.
- Wara 10 ijiem (sa dan iż-żmien l-inbid ma jibqax jilgħab attivament), il-meraq għandu jiġi ċċarat, l-ewwel darba biex ixxotta s-sediment. Bl-għajnuna ta 'sifun (pajp b'tubu, ikkalkulat fuq it-tul sabiex meta titbaxxah fil-flixkun, ma jilħaqx is-sediment) bir-reqqa, sabiex ma taqbadx is-sediment, ferra l-inbid.
- Jekk mixtieq, nistgħu nżidu z-zokkor (bir-rata ta '50-60 g kull litru). F'dan il-każ, il-meraq għandu jkun imsaħħan ftit, sabiex jinħall aħjar.
- Aħna nferrgħu l-meraq iċċarat lura fi flixkun nadif u poġġih taħt is-siġill tal-ilma (it-temperatura tal-arja rakkomandata hija 19-21 ° C), dan huwa perjodu ta 'fermentazzjoni kwieta.
- Wara xahar ta 'fermentazzjoni kwieta, jeħtieġ li l-inbid jitneħħa mit-tieni sediment. Aħna nagħmluha l-istess bħall-ewwel darba.
- Madwar għaxart ijiem wara, għat-tielet darba, ferra l-inbid mis-sediment.
- Issa se nħaffu l-inbid bil-bentonite. Nieħdu l-bentonite (3 imgħaref kull 20 litru), inxarrbuh f'ammont żgħir ta 'ilma sal-konsistenza tal-krema qarsa. Imla l-inbid u l-bentonit fil-flixkun u ħawwad sewwa 3-4 darbiet kuljum, ħallih għal kjarifika sħiħa.
- Madwar ġimgħa wara, bl-għajnuna ta 'sifun, nferrgħu l-inbid ġo bottijiet u fliexken sterilizzati nodfa, poġġuh fil-kesħa (kantina).
Aqra wkoll dwar it-tisjir tal-inbid mill-għanbaqar, passolina sewda, lampun, petali tal-ward, tuffieħ, kompot.
Kif tagħmel kompot ta '"Isabella": riċetta fid-dar
Jekk taħseb li l-produzzjoni ta ’l-inbid hija proċess impenjattiv u ma tistax tagħmel dan jew għal xi raġuni oħra ma tridu tagħmilx, ipprova jagħmel xarba oħra - compote Delicious ta’ għeneb u tuffieħ.
Lista ta 'ingredjenti
Għal compote homemade, għandna bżonn:
- għeneb (berries) - 0.5 kg;
- tuffieħ - 2 biċċiet;
- zokkor - 300-350 g;
- oqros aċidu ċitriku;
- ilma
Tisjir riċetta
- Il-berries maħsula u t-tuffieħ imqatta 'u maqtugħ mill-qalba jitpoġġew fil-flixkun ippreparat (tista' żżid, pereżempju, frawli żgħir), żid iz-zokkor fl-istess post.
- Imla l-flixkun tal-frott sal-wiċċ bl-ilma.
- Qiegħed ġo borma kbira ta 'ilma jagħli għall-isterilizzazzjoni, wara li tagħli interilizzaw għal 30 minuta.
- Nieħdu l-flixkun, żid niskata ta 'aċidu, żid ilma jagħli fil-wiċċ u rromblih b'għatu tal-landa.
- Agħlaq sew il-compote bi kutra u ħalli għal ġurnata, sakemm jibred kompletament.
Ara wkoll ir-riċetti biex issir il-kompot magħmul miċ-ċirasa, berquq, għanbaqar, tuffieħ, lanġas, injam tal-klieb, passolina, frawli, blueberries, cranberries, u bettieħ.
Iktar dwar il-benefiċċji tal-għeneb
Ftit kliem dwar il-benefiċċji tal-meraq u prodotti oħra mill-berries xemxija.
Il-benefiċċji tal-meraq tal-għeneb
Iz-zokkor fil-meraq huwa f'forma li hija faċilment assorbita mill-ġisem - fruttożju u glukożju. Dawn il-karboidrati huma involuti direttament fl-iskambju tal-enerġija. Minerali u vitamini li jinsabu abbundanti fil-meraq jistgħu jikkompetu ma ’kumplessi ta’ vitamini ta ’produzzjoni industrijali. L-ilma jifforma 80% tal-volum ta 'meraq, u għalhekk huwa għodda eċċellenti biex jinżamm il-bilanċ ta' l-ilma tal-ġisem.
Tgħallem aktar dwar il-benefiċċji tal-meraq tal-għeneb u taż-żerriegħa.
Kif utli ż-żerriegħa tal-għeneb?
Għeneb bl-għadam fil-kompożizzjoni tiegħu aktar sinjuri mill-laħam. Għandu dak kollu li hu preżenti fil-polpa, iżda fi kwantitajiet kbar. Speċjalment ħafna ta ’vitamini E u B, proteini. Iż-żejt li hemm fl-għadam jippromwovi r-riġenerazzjoni tal-ferita u jtejjeb il-vista. Il-fitohormone huwa partikolarment utli għall-ġisem femminili. Għandu effett pożittiv fuq ix-xogħol tal-muskolu tal-qalb, wera li kien effettiv fil-marda ta ’Parkinson u ta’ Alzheimer.
Taf? Il-Bibbja tgħid li l-meraq ta ’l-għeneb, flimkien man-nar, il-ħwejjeġ, il-ħadid, l-ilma, il-ħalib u d-dqiq tal-qamħ, huwa wieħed mill-ħtiġijiet bażiċi għall-ħajja umana (Sirah 39:32).
Proprjetajiet utli tal-ħall
- Effettiv f'mard tal-passaġġ diġestiv, biex itejjeb il-proċessi endokrinali tal-ġisem, jinnormalizza l-aċidità ta 'l-istonku.
- Jimla l-iżbilanċ tal-potassju, iżid l-istamina, ittaffi l-għeja.
- Effett ta 'benefiċċju fuq il-kondizzjoni tal-ġilda, ix-xagħar u d-dwiefer.
- Effettiva fit-tneħħija ta 'qamħ, qamħ u problemi dermatoloġiċi oħra.
- Kien ilu magħruf bħala trattament għad-depożiti tal-gotta u tal-melħ.
- Il-gargles itaffi l-infjammazzjoni nażofarinġali.
Issa fis-suq hemm ħafna varjetajiet ta 'għeneb eżotiku, li qabel ma kinux magħrufa lilna. Huma għandhom dehra sabiħa u togħma kbira. Iżda xorta, għal ħafna minna, l-għeneb Isabella jibqa 'prattikament nattiv, varjetà "lokali". Dan mhux biss jikber fuq biċċa l-kbira tad-djar, wara li jkun kiseb popolarità minħabba nuqqas ta 'preġudizzju u reżistenza għall-ġlata, dan il-berry huwa maħżen veru ta' vitamini u minerali, li huma tant meħtieġa għalina fil-kondizzjonijiet tal-ħajja moderna.
