Fil-latitudni tagħna, il-massa tal-faqqiegħ qed tikber, imma ftit nies jieħdu bis-serjetà. Din hija kwistjoni delikata, li teħtieġ esperjenza u ċertu għarfien. Wara kollox, anke fi deżert ekoloġikament nadif, tista 'tara faqqiegħ “dubjuż”, li jidher li huwa simili għal li ma tittikilx, iżda fl-istess ħin differenti minnu. Wieħed minn dawn it-tipi huwa bastimenti li jimbuttaw li jistħoqqilhom deskrizzjoni separata.
Informazzjoni ġenerali
Irmonkhuma sufruni - Din hija sezzjoni sħiħa ta 'faqqiegħ mill-ġeneru Amanita. Minħabba din il- "parentela" huma assenjati lil li jittiekel kondizzjonalment. 
Floats huma kkunsidrati faqqiegħ ta 'daqs medju. Hawn huma tagħhom karatteristiċi ewlenin:
- Kpiepel tikber għal massimu ta ’10-12 ċm fid-dijametru u jista’ jkollha forma ta ’qanpiena jew forma tonda. Hekk kif tikber, issir ċatta, u tubercle karatteristika tidher fin-nofs.
- Ħafna mil-laħam parti ċentrali, filwaqt li t-truf huma irqaq.
- Kulur tal-kpiepel jistgħu jkunu bojod, griżi, kannella, kannella jew oranġjo. Fi kwalunkwe każ, il-parti ta 'fuq hija lixxa u tleqq.
- Irqiq u fraġli il-polpa meta jinqata ', prattikament ma jbiddilx il-kulur, u jibqa' abjad (għalkemm xi kultant jidher dell tal-krema ħdejn it-trufijiet tal-kappa).
- Riġel 6–15 cm għoli u sa 2 cm fid-dijametru - lixx jew mgħotti b'ornament (patina żgħira). Fil-parti t'isfel din tespandi ftit, imma mingħajr nefħa li hi normali għal faqqiegħ ieħor. Kuluri: kpiepel bojod, griżi jew li jaqblu.
- H.pjanċi b'forma konvess. F'postijiet ta 'espansjoni pjanċi żgħar huma viżibbli. Fiż- "żgħażagħ" huma bojod, u f'każijiet ikbar - b'tingfar isfar.
- Residwi ta 'film (Volvo) mgħaddas fil-ħamrija u viżibbli fil-qiegħ tal-fungu. Il-forma wiesgħa tagħhom f'borża taqbad l-għajn.
Huwa importanti! Faqqiegħ li jittiekel mhux rakkomandat għall-ġbir ħdejn toroq impenjati, ferroviji, kif ukoll fil-foresti maġenb l-ibliet.Ġbir ta 'faqqiegħ b'esperjenza jaf li l-bastimenti li jimbuttaw li jittieklu għandhom karatteristika oħra, jiġifieri n-nuqqas ta' ċirku fuq ir-riġel. Ħafna minnhom huma qarrieqa bil-film jew biċċiet tal-felul fuq l-għatu - huma pjuttost rari u jitneħħew faċilment.
Valur nutrittiv
Bis-saħħa tal-kwalitajiet nutrittivi tagħhom u l-grad ta ’assimilazzjoni mill-ġisem, il-galleġġjanti huma elenkati bħala faqqiegħ, t jittiekel rari (l-hekk imsejħa kategorija IV). Jiġifieri, ma jirrappreżentawx valur speċjali. 
Min-naħa l-oħra, xorta fihom il-proteini ewlenin, ix-xaħmijiet fil-forma ta 'aċidi polinaturati u karboidrati. Hemm vitamini tal-grupp B, kif ukoll ammont relattivament kbir ta ’fosfru u potassju.
Tiffamiljarizza ruħek mat-tipi ta 'faqqiegħ popolari li jittiekel, speċjalment bħal flakefish, ġobon, shiitake, russula, luq tal-luq, faqqiegħ boletus, chanterelles, tartuf iswed, redhead, aspen, faqqiegħ abjad, agaric għasel.
Bħall-faqqiegħ kollu, huma kkunsidrati b'kaloriji baxxi (20-30 kcal kull 100 g, skond it-tip u l-ipproċessar).
Fejn nista 'niltaqa'
F'reġjuni bi klima moderata, il-bastimenti li jimbuttaw jikbru fil-foresti ħfief ta 'diversi tipi (koniferi, imħallta, jwaqqgħu l-weraq). Wkoll jiltaqgħu ma 'truf imdawwal sew jew eżatt fil-ħaxix twil.
Taf? Fil-foresti ta ’l-Amerika ta’ Fuq, jikbru sufruni suwed, li jissejħu rjali għad-daqs: dijametru ta ’kappa huwa 15-il ċm (u dan huwa b'tul ta’ sieq ta ’25-27 ċm).Xi speċijiet jikbru wieħed wieħed, filwaqt li oħrajn ġeneralment imorru fi gruppi. Spiss, il-float tal-faqqiegħ jista ’jidher fuq art tal-pit u ħamrija aċiduża. Lokazzjoni oħra favorita ta 'xi speċi hija eqreb lejn il-bagolli tas-siġar tal-koniferi jew tal-birches.
Speċi ta 'faqqiegħ
L-iktar mifruxa ta ’speċi li jittieklu hija griż irmonk.
Jista 'jiġi rikonoxxut bil-kulur griż jew ta' lewn żgħir, żgħir (4-8 ċm) u għatu fraġli. L-eqreb lejn iċ-ċentru tad-dell jiskura. Forma ta 'qanpiena ovja, inqas ta' spiss - ċatta, imma dejjem bi truf irrigati.
Ir-riġel (medja ta '5-12 ċm) jitqiegħed f'Volvo abjad u m'għandux ċirku fil-prinċipju. Varjazzjonijiet tal-kulur tiegħu - abjad, beige, griż. Il-pjanċi huma ħielsa u għandhom kulur abjad.
Ħin aħjar biex tinġabar - minn Lulju sa Ottubru. Ikber wieħed wieħed, li huwa kkumpensat minn numru kbir.
Fil-foresti hemm ukoll każijiet ta ’linji oħra b’daqsijiet simili, jiġifieri:
- Tan kannellali huwa interessanti bil-kappell tiegħu. Abjad fit-truf, bil-mod il-mod jibdel il-kulur tiegħu għal kannella, u jiżdiedu toni oranġjo ftit ogħla, li fin-nofs isiru skuri. Volva hija kannella fil-qiegħ, u qatt ma hemm ċirku fuq ir-riġel.
- Aktar rari żagħfran. Id-differenza prinċipali hija t-tapp taż-żagħfran-oranġjo bi skur fiċ-ċentru. L-istess kulur huwa inerenti fir-riġel (kif ukoll abjad). Il-pjanċi ħafna drabi jkollhom kulur isfar. Dan iseħħ inqas ta 'spiss, l-aktar fil-swamps (kemm weħidhom kif ukoll fi gruppi żgħar).
- Isfar fl-isfar (hu l-amanita ta ’Battarra) b’ċentru skur u“ fruntiera ”ta 'żebbuġ isfar jew griż-kannella. B'referenza għat-tapp u r-riġel bi skali żgħar, mgħaddas f'Volvo griż ċar.
- Abjad. Fuq iz-zokk bi skali ċari, tappa ovata jew ċatta b'tubercle (xi drabi sa dijametru sa 10 cm). Il-laħam abjad huwa fraġli u jitfarrak sew. Speċi rari, tikber fil-foresti mħallta u bil-weraq, fis-siġar tal-betula (li magħhom tifforma mycorrhiza).
- Abjad tas-silġ. Din hija l-iżgħar speċi - biz-zokk ta '7-10 ċm, id-daqs tal-kappa jvarja minn 3-7. Faqqiegħ żgħir juri qxur karatteristiċi. Bl-età, jisparixxu, u l-kulur tas-saqajn jinbidel: mill-abjad isir griż maħmuġ. Din il-linja ġiet ftit studjata, u anke dawk li jiġbru l-esperjenza tal-faqqiegħ ġeneralment jevitawha.
Varjetajiet iktar rari huma ppreżentati. webbed, aħdar taż-żebbuġa u griż ċomb kopji. L-ismijiet jindikaw id-differenzi ewlenin tal-faqqiegħ. Veru, minħabba nuqqas ta 'esperjenza huma faċilment imħawwda ma' speċi velenużi.
Huwa importanti! Jekk il-fungu huwa dubjuż, fl-ebda każ tieħdiex fl-ikel.
Kif tiddistingwi minn faqqiegħ li ma jittieklux u velenuż
Waħda mir-raġunijiet għall-popolarità baxxa tal-bastimenti li jimbuttaw - ix-xebh tagħhom mal-linji li ma jittieklux (speċjalment ma ’l-agarics tat-titjir u l-għajnuniet ċari).
Mur fil- "kaċċa kwieta" biex tiġbor il-galleġġjanti, ta 'min wieħed jiftakar karatteristiċi ewlenin ta ’l-ispeċi, jittiekel:
- In-nuqqas ta 'ċirku fuq ir-riġel. Il-faqqiegħ li jittiekel lanqas m'għandu fil-forma ta 'kontorni bilkemm notevoli.
- L-istess japplika għaċ-ċinturin tal-beard.
- Il-fdalijiet tal-kisi tal-film, li jipproteġi l-għatu matul it-tkabbir.
- Ċikatriċi ppronunzjati fuq it-trufijiet tagħha (ftit li xejn jidhru fil-għenieqed velenużi).
- Il-fraġilità tas-saqajn u tal-brieret. Dan huwa nieqes matul it-trasport, imma mod żgur biex tiddetermina liema faqqiegħ qiegħed f'idejk. Li jittiekel huwa faċli li ssirlu ħsara - kemm l-għatu kif ukoll ir-riġel irqiq jitkissru.
Taf? Il-faqqiegħ huwa estremament tenuż: ma jibżax la radjazzjoni u lanqas pressjoni għolja (sa 8 atm). Barra minn hekk, l-esperimenti fl-orbita ta ’l-art wrew li jgħixu f’altitudni sa 30 elf metru.Tista 'ssir distinzjoni ta' bastiment li jimbotta minn ġog tat-toadstool bir-riħa - fl-aħħar huwa spiss jakkwista noti ta 'zokkor ħelu li jaqtgħu (filwaqt li faqqiegħ li jittiekel ma jagħtix togħma tanġibbli).
Video: kif tiddistingwi l-bastimenti li jimbuttaw minn faqqiegħ li ma jittieklux u velenuż
Tisjir Applikazzjoni
Gourmets ma jħobbux partikolarment dawn il-faqqiegħ: togħma huma medjokri ħafna, mingħajr "jenfasizzaw" speċjali (l-unika eċċezzjoni hija d-dehra bajda b'togħma aktar sottili).
Hemm raġuni għal dan: waqt it-tkabbir, komposti tar-raża jakkumulaw fil-ġisem tal-frott, li, jekk ippreparati ħażin, huma ta 'ħsara għall-istonku.
Ikun utli għalik li titgħallem kif tiffriża l-faqqiegħ korrettament: abjad, faqqiegħ tal-gajdri, faqqiegħ selvaġġ, champignons, kif timmarina, kif tnixxef il-faqqiegħ.
Biex jiġu evitati diffikultajiet bħal dawn, huwa meħtieġ trattament minn qabel faqqiegħ f’diversi stadji:
- Tindif ta 'hsara.
- Ħasil bir-reqqa bit-tneħħija ta 'qxur imqaxxra u biċċiet li jaqgħu.
- Tisjir għal 45-50 minuta (imma aħjar li tiflaħ siegħa).
Dawn it-tekniki jintużaw qabel ma jissajru platti moqlija u mgħollija bil-parteċipazzjoni ta 'bastimenti li jimbuttaw, kif ukoll kejkijiet u insalati. Jekk il-ġabra hija intenzjonata għall-imnaddfin, allura l-ħruq ma jsirx.
Huwa importanti! Il-frekwenza sigura tat-teħid ta ’xi platti tal-faqqiegħ - massimu ta’ 2 darbiet fil-ġimgħa. Nies li għandhom ulċera peptika u pankreatite, nisa tqal u li qed ireddgħu, kif ukoll trabi, huma kompletament kontra-indikati.
Ħafna drabi, dawn il-faqqiegħ jintużaw bħala ingredjent sopop. L-algoritmu tat-tisjir huwa kif ġej:
- Il-galleġġjanti mnaddfa huma maħsula u mqiegħda ġo borma kbira.
- Ilma fil-bajja jagħli minnhom għal mill-inqas 45 minuta.
- Wara dan, il-faqqiegħ jitneħħa, jinħasel mill-ġdid u biss imbagħad sfaxxa.
- Imbagħad poġġi l-patata f 'pan, zunnarija mqatta' b'mod fin u kubi tal-faqqiegħ f 'pan.
- Dan kollu jitferra bl-ilma, il-ħwawar huma miżjuda mat-togħma u mgħollija sakemm patata msajra kompletament.
- Fl-aħħar dixx mimli bil-krema qarsa, u ma tinsiex ħodor imqatta '.
Mhux ħażin dawn il-fungi u bħala addittiv għal patata moqlija. Hawnhekk, l-ebda tisjir. Jekk tinsa tieħu dan il-punt, doża ta ’xokk ta’ karċinoġeni tidħol fil-ġisem, u l-konsegwenzi jistgħu jkunu serji ħafna. 
B'mod ġenerali, l-eżattezza u l-kawtela meta tinġabar id-dejta mill-faqqiegħ u tkun qed taħdem magħhom għandhom ikunu fl-ewwel post.
Issa taf x'inhuma l-bastimenti li jimbuttaw, kif inhuma u fejn tfittex għalihom. Nisperaw li l-qarrejja tagħna juru l-prudenza massima u l-familjarità ma 'rigali bħal dawn tal-foresta tkun sigura. Oqgħod attent tiegħek u ħalli kuljum iġib biss pożittiv!
