Kull sid kburi ta 'dar privata jew cottage illum jew għada jasal għall-konklużjoni - għandi jkollok xi affarijiet li jgħixu fid-dar: tiġieġ, papri, wiżż, u aħjar kemm ftit! U issa kollox lest - tinda għal waqfa ta 'matul il-lejl, ċint għall-mixi, ħwat ta' l-ikel u fry tat-tjur. L-għasafar jikber, jiżdied il-piż, u jasal iż-żmien li jservih, imkabbar bl-idejn, mal-mejda. U hawn għandek bżonn taħseb kif tipproċessa l-għasafar aktar faċli u aktar malajr. Ahna nghinek biex tistudja din il-kwistjoni f'aktar dettall.
Kif tnittef għasfur
Iħeġġeġ li jitħawlu u jikbru t-tjur: se jkun hemm bajd, laħam b'saħħtu u saħansitra l-isfel u rix għal mħaded, kutri u ħwejjeġ. Jekk il-bajd tat-tjur jinġarru mingħajr interferenza, allura biex tikseb laħam ta ’kwalità għolja u rix nadif, ikollok bżonn titgħallem kif tinġema sew il-karkassa. Tiġieġ u dundjani mnittfa wara l-qatla, u papri u wiżż - wara sagħtejn biex jiffrankaw ir-rix u l-isfel.
Is-sekwenza tat-tneħħija tar-rix, bħala regola, hija din: l-ewwel neħħi r-rix mid-denb u l-ġwienaħ, imbagħad - mis-sider, wara, u fl-aħħar nett mis-saqajn. Barra minn hekk, ir-rix u l-isfel jitneħħew b'attenzjoni, u jżommu l-integrità tal-ġilda. Wara li jitnittfu l-għasafar, ineħħu l-fdalijiet tal-ħanba 'b'sikkina u jaħarqu l-karkassa b'fjamma. It-tnittif jista 'jsir kemm manwalment kif ukoll bl-għajnuna ta' apparat mekkaniku - per eżempju, tindif għat-tjur.
Taf? Jekk l-għan huwa li tinkiseb investi artab ħafna jew kutra, ikollok bżonn timla lilhom bil-wiżż jew rix, meħlusa minn żraben ibsin.
Tnittif bl-idejn
Qabel il-qatla, huwa rrakkomandat li l-għasafar ma jieklux diversi sigħat għat-tindif naturali tal-istonku mill-għalf, filwaqt li għandu jkollu ilma ħelu disponibbli b'mod ħieles. It-taqlib huwa iktar konvenjenti biex titwettaq f'sit bil-qiegħda, billi tqiegħed il-karkassa u l-kontenituri għar-rix, għasafar isfel u eventwalment imnaddfa quddiemek. Tnittif manwali ta 'karkassa tieħu madwar nofs siegħa. Tista manwalment tnaddaf l-għasafar bħala tnixxif xott, u bl-użu ta 'smit.
Tnittif bl-imnixxef minn qabel. Wara l-qatla, l-għasafar iħallu d-demm jgħaddi għal 5-7 minuti, waqt li jżommu l-karkassa mis-saqajn, għonqhom. Imbagħad it-tiġieġa jew għasfur ieħor jiġi kompletament mgħaddas f'tank kbir b'ilma sħun (temperatura mhux inqas minn 90 °) għal nofs minuta. L-impatt tal-ilma jagħli jiftaħ il-pori tal-ġilda u jiffaċilita l-proċess tal-ġbid tar-rix.
It-tqattigħ għandu joqgħod attent li ma tagħmilx ħsara lill-ġilda b'moviment qawwi. Wara ftit taħriġ, tista 'tipproċessa l-għasafar għal kwart ta' siegħa, u f'ġurnata, tinġabar rix minn diversi karkassi. Is-smit jista 'jagħti lill-laħam aħmar.
Tnittif xott. Il-metodu ta ’tnittif xott ma jittollerax dewmien, it-tneħħija tar-rix għandha ssir fuq karkassa sħuna. Iġbed ir-rix tad-denb u tal-ġwienaħ, kompli għat-tindif tar-rix lura, is-sider u fl-aħħar dawra tal-ġwienaħ. Rix żgħira tinġibed minn moviment b'saħħtu, iżda pulit kontra t-tkabbir, wieħed jista ’jiġbor diversi rix f’ġibda waħda. Iġbed il-ġilda ta ’l-għasafar b’id waħda, tista’ tħaffef u tħaffef it-tnittif.
Tnittif mekkaniku biż-żennuna
Fis-sajf u l-ħarifa hemm ħafna problemi ekonomiċi, jeħtieġ li tkun fil-ħin, u tqum mistoqsija naturali - kif taqta 'malajr għasfur wieħed jew diversi karkassi fl-istess ħin? Peress li l-innovazzjonijiet laħqu dawk li jrabbu t-tjur, kwistjonijiet bħal dawn jistgħu żennuna għat-tnittif tat-tjur. Dan huwa strument żgħir, ftit reminixxenti ta 'ruff, li fih, minflok lanżit, il-ponot tal-lastku huma "swaba" bil-kamin.
Ikkunsidra kif taħdem iż-żennuna tal-perosmona. Biex tibda, kull rotator jittieħed - perforatur, drill, tornavit, jew għodda tat-tħin elettriku. Imbagħad it-twaħħil peroshchipalnaya jitwaħħal mat-trapan, il-mutur li jaħdem isuq it-twaħħil, jiddawwar u jiġbed ir-rix ta 'l-għasafar bis-swaba' tal-gomma jew tas-silikon tiegħu.
Għal xogħol, ikollok bżonn li tinstalla drill b’żennuna fuq wiċċ ċatt stabbli u l-ewwel tissostitwixxi l-karkassa ta ’l-għasafar ma’ l-apparat li jdur bid-denb l-ewwel. Dan it-twaħħil perosemny mat-trapan iħaffef it-tnittif tal-karkassa sa 6 minuti, jista 'jintuża kemm fid-dar kif ukoll fil-kaċċa għat-tnittif tal-kaċċa. L-ispiża taż-żennuna hija madwar 300 hryvnia.
Huwa importanti! L-għasafar li jitilqu huma akkumpanjati minn riħa spjaċevoli ħafna. Dan il-proċess isir l-aħjar barra.
Ħjiel: Tnittif tat-tjur
Aħna kkunsidraw it-teknoloġija ġenerali tal-qtugħ tat-tjur, iżda l-ipproċessar b'suċċess ta 'kull speċi ta' għasafar għandu s-sigrieti tiegħu. Ejjew nistudjaw il-karatteristiċi tat-tiġieġa, tal-wiżż u tal-papri.
Kif tnaddaf malajr ir-rix tat-tiġieġ
Jekk teħtieġ rilaxx mgħaġġel tal-karkassa tat-tiġieġa mir-rix, ikollok bżonn li ssir fwar f'ilma sħun ħafna b'nofs kuċċarina ta 'soda tal-ħami miżjuda għal nofs minuta. Qabel dan, għandek taċċerta ruħek li l-karkassa titneħħa kompletament mid-demm. Imbagħad, sakemm il-karkassa tkun kiesħa, il-ġilda titneħħa mir-riġlejn tat-tiġieġa, l-għasfur jitkessaħ ftit, u tista 'tibda tinqata'. Il-purifikazzjoni tar-rix tat-tiġieġ ġeneralment isseħħ b’żewġt iswaba ’: il-kbir u l-indiċi.
Iġbed diversi rix iseħħ fid-direzzjoni tat-tkabbir tagħhom. Rix bil-qiegħda, kif ukoll fdalijiet maqsuma, jinġibdu bi pinzetti. Il-karkassa meħlusa mill-għanbaqra titnixxef u msawta bil-mod fuq in-nar miftuħ ta 'nar, stufi tal-gass jew ċilindru, wara li t-tiġieġa tkun lesta biex titneħħa.
Taf? Ir-rix u l-isfel li jirriżultaw għandhom jiġu mxarrba għal diversi sigħat f'ilma sħun b'deterġent, maħsul u mnixxef. Dan jiżgura s-sikurezza twila tiegħu.
Kif tnaddaf il-wiżż wara l-qatla
Qabel il-qatla, il-wiżż jiġi trasferit lejn kamra niexfa b'dawl ħażin, u jekk possibli huwa permess li jgħum f'xmara jew għadira biex jiżgura li r-rix ikun nadif. L-ilma jingħata lill-għasafar, l-ikel m'għadux jingħata 10 sigħat qabel il-qatla biex jitnaddaf il-musrana b'mod naturali. Wara li nqatel wiżż, id-demm jiġi skulat minnu u sospiż mis-saqajn għal diversi sigħat għat-tkessiħ.
Wara li x-xaħam taħt il-ġilda jibbies, ipproċedi għat-tnittif. Neħħi rix kbir, imbagħad żgħir, u fl-aħħar dawran l-isfel. Il-wiżż jista 'jitnaddaf bi kwalunkwe metodu konvenjenti - niexef, jinxtorob u bl-użu ta' żennuna speċjali għat-tnittif ta 'l-għasafar, kif deskritt hawn fuq.
Xi dawk li jrabbu l-għasafar skoprew mod ieħor biex jinbarax il-wiżż. L-għasafar jiġi ppumpjat fil-karkassa bl-użu ta 'pompa sakemm il-ġilda tkun issikkata sew, u l-għonq jintrabat biex iżomm l-arja ġewwa, imbagħad, tgeżwir il-karkassa b'ċarruta niedja jew garża, jibdew ifornuh bi nixxiegħa ta' fwar imxarrab mill-ħadid. It-tessut imnixxef ma jinfetaħx u l-wiżż jibda jisraq. Jekk meħtieġ, il-proċess tal-mogħdija tal-karkassa jista 'jiġi ripetut. Wara li tneħħi r-rix, il-karkassa tgħammex u tinqata '.
Huwa importanti! Laħam tal-papri jibqa 'ħaj aħjar jekk l-għasafar jitneħħa bil-metodu xott.
Kif taqbad papri
It-tnittif tal-papri huwa kompletament analogu għat-tnittif tal-wiżż, għax dawn it-tjur tal-ilma għandhom ħafna xaħam taħt il-ġilda. Wara l-qatla, fsad, berred il-karkassa u neħħi r-rix bi kwalunkwe mod. Il-fluff li jifdal jista 'jitneħħa billi tinbarax id-dahar ta' sikkina jew imbexxex ħafif bid-dqiq, sing fuq fjamma miftuħa. Il-kant għandu jsir malajr biex jiġi evitat it-tidwib u t-tnixxija tax-xaħam tal-għasafar.
Id-dieta ta ’tfal u adulti għandha tinkludi laħam tat-tjur. Iservi bħala sors ta 'aċidi amminiċi, makro-u mikronutrijenti, u vitamini. Peress li t-tiġieġ, il-papri u l-wiżż imkabbra waħedhom se jkunu l-aktar ħelwa, allura fl-iċken opportunità ta 'min wieħed ikollu l-għasafar, speċjalment peress li t-tnittif u l-ipproċessar mhumiex negozju diffiċli ħafna. Apparat għat-tindif ta 'l-għasafar mir-rix biss jaċċelera dan il-proċess.
