Inbid homemade mix-chokeberry mhux biss togħma pjaċevoli, iżda wkoll proprjetajiet ta 'fejqan, speċjalment jekk ix-xarba hija ppreparata mingħajr l-użu tal-vodka. Ir-riċetta biex isir inbid frott iswed hija pjuttost sempliċi, għalkemm hija ppreparata fi żmien xahrejn. Madankollu, dan il-proċess mhux biss jiswa l-isforz, imma se jkun fuq l-ispalla anke għal dawk li jibdew, peress li ma jeħtieġx numru kbir ta 'għodod speċjalizzati u ħiliet speċjali. Ikkunsidra l-karatteristiċi fl-artikolu.
L-aħjar ħin biex jittellgħu l-berries
Il-ħin tal-maturazzjoni tal-frott iswed taċ-ċowk jaqa 'fil-bidu tal-ħarifa. Il-partikolarità ta ’dan il-pjanta f’li ġej - jekk ma tiġix il-frott wara l-maturazzjoni, dawn jibqgħu fuq il-friegħi sas-rebbiegħa. Għalhekk, tqum mistoqsija naturali - meta huwa l-aħjar ħin għall-ħsad.
Ikun utli għalik li titgħallem kif tħawwel u tieħu ħsieb iċ-ċowkra, kif timmultiplika l-arbuxxelli, kif tittratta l-pesti u l-mard, u kif tipprepara ċ-ċowbra għax-xitwa.
Il-kwalità ta 'l-inbid tiddependi ħafna fuq il-ħin meta l-berries nġabru mill-bush.
Ħmira tal-inbid selvaġġ imut f'temperaturi baxxi, u għalhekk huwa importanti ħafna li tinġabar l-irmied tal-muntanji qabel il-bidu tal-ewwel ġlata tal-ħarifa, sabiex tiġi evitata l-mewt ta 'mikro-organiżmi ta' benefiċċju.
Għall-istess raġuni, mhux irrakkomandat li l-frott jinħasel qabel tinbeda l-preparazzjoni tax-xarba, peress li ħafna mill-batterji sempliċement jinħaslu, u mingħajrhom il-proċess ta 'fermentazzjoni mhux se jibda. 
Għalhekk, l-aħjar ħin tal-ħsad taċ-ċowk jaqa 'madwar it-tieni nofs ta' Ottubru. Skond ir-reġjun tar-residenza tiegħek, dawn id-dati jistgħu jvarjaw.
Inventarju u apparat tal - kċina
Ejjew insawru x'tip ta 'tagħmir tal-kċina jista' jkollna bżonn biex inagħmlu l-inbejjed suwed id-dar:
- għat-tgħasir tal-frott tal-baħar se jkollhom idejk nodfa tagħhom stess. Għalkemm tista 'tuża u tipproċessa l-ikel jew tħin;
- flixkun ta 'mhux inqas minn 10 litri. Jista 'jkun tal-ħġieġ, bl-enamel (l-iktar importanti, mingħajr ċipep), taċ-ċeramika. Billi l-proċess ta 'filtrazzjoni jeħtieġ trasfużjoni kostanti ta' l-inbid minn flixkun għal ieħor, għandu jkun hemm mill-inqas żewġ kontenituri;
- garża;
- lock tal-ilmali jistgħu jinxtraw jew isiru bl-idejn - minn ingwanta tal-gomma jew b'najlon jew b'għatu tal-metall. Jekk tagħżel l-aħħar għażla, mela xorta jkollok bżonn tubu tal-gomma u vażett tal-ħġieġ tal-ilma;
Lock tal-ilma - colander passatur;
- tubu tal-filtrazzjoni finPer eżempju, minn qattara.
Lock tal-ilmaTa 'min jinnota li l-eħfef mod biex jinħoloq siġill ta' l-ilma huwa l-użu ta 'ingwanta ordinarja tal-lattiċe medika, fi kwalunkwe saba' li toqba żgħira hija mtaqqba bil-labra. Madankollu, dan mhuwiex mod kompletament affidabbli, peress li r-riħa tal-fermentazzjoni se tkun preżenti fil-kamra, u l-inbid futur jista 'jkun "soffokat".
Taf? Fir-Russja fi żminijiet antiki l-inbid kien jissejjaħ varjetà ta ’xorb, kemm jekk huwa braga, birra jew mead. Direttament, madankollu, rappreżentanti biss tan-nobbli xorbu l-inbid, għalhekk huwa diffiċli li tgħid eżattament meta bdew iħejju din ix-xarba. Madankollu, huwa magħruf ċert li mill-adeżjoni tal-Peniżola Krimea fl-Imperu Russu, il-produzzjoni tal-inbid saret mifruxa.
L-aħjar huwa li tuża tapp tal-kamin tan-najlon jew tal-metall (kollox jiddependi fuq l-għonq tal-flixkun), li fih issir toqba. Huwa neċessarju li tiddaħħal pajp tal-gomma f'din it-toqba, waħħalha sew u sewwa, per eżempju, bil-kolla, u poġġi t-tarf l-ieħor ġo vażett ta 'l-ilma sabiex tipprevjeni li l-arja tidħol fil-flixkun. 
Capron cap
Ingredjenti Meħtieġa
Sabiex tipprepara xarba bħal din miċ-ċowkra, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- 5 kilogrammi ta 'berries taċ-ċowkra iswed;
- 1 jew 2 kilogrammi ta 'zokkor imfarrak (skond jekk tridx inbid ħelu jew ħelu);
- 50 gramma żbib;
Nirrakkomandaw li taqra kif issajjar żbib id-dar.
- Litru ilma.
Żbib, min-naħa l-oħra, mhux irrakkomandat li jinħasel qabel l-użu, għax waqt il-ħasil ineħħi l-ħmira ta 'l-inbid selvaġġ, ġeneralment miżmum fuq il-wiċċ tagħha, u dan se jaffettwa ħażin il-proċessi tal-fermentazzjoni. 
Riċetta pass pass għall-inbejjed iswed homemade
Ir-riċetta għall-inbid tal-tut homemade hija pjuttost sempliċi. Ikkunsidra l-istadji ewlenin tal-ħolqien ta 'din ix-xarba bit-togħma.
Taf? Berries iswed fihom batterji speċjali tal-ħmira - ħmira tal-inbid selvaġġ, li huma meħtieġa għall-fermentazzjoni b'suċċess tal-inbid.
Preparazzjoni berries tut. Ħsad il-ħsad mhux worth it, imma trid tgħaddi minnu. Berries ħżiena jintremew, u l-oħrajn kollha huma separati mill-għonq, wara li dawn għandhom jitferra ġo kontenitur kbir u jiġu trasferiti b'attenzjoni b'idejk nodfa. Fannijiet tat-teknoloġija jistgħu jużaw kombinazzjoni jew grinder tal-laħam.
Kostitwenti komposti. Sussegwentement, fil-purejiet li jirriżultaw ta 'berries maxx, ikollok bżonn iżżid zokkor u ħawwad sew ma' idejk biex tagħmel taħlita omoġenja. Żid ftit żbib ġewwa (se ttejjeb il-fermentazzjoni). Għal darb'oħra, ħawwad u għatti bil-garża, li tipproteġi l-kontenut minn insetti u fdalijiet. 
F'dan l-istat, ħalli l-wort jinfuż għal madwar ġimgħa (minn 7 sa 12-il ġurnata) f'post relattivament sħun, fejn it-temperatura tkun fi + 18-25 ° C. It-tnaqqis jew iż-żieda fit-temperatura jistgħu jikkawżaw il-proċess tal-fermentazzjoni bil-mod u jieqaf.
Huwa importanti! Matul il-perjodu kollu ta ’l-infużjoni, il-maxx irid jitħawwad kuljum b’idejn nodfa biex tiġi evitata d-dehra tal-moffa fuq il-wiċċ.
Meraq tal-fergħa. Wara madwar ġimgħa, tista 'tipproċedi għall-pass li jmiss fit-tħejjija tal-inbid. It-taħlita lesta għal dan? - Tinduna li l-berries diġà nefħu b’mod konsiderevoli, telgħu sal-wiċċ tal-likwidu. Barra minn hekk, jekk tgħaddas idejk fil-maxx, allura jidher madwar il-karatteristika tal-fowm tal-fermentazzjoni. Dan jissuġġerixxi li tista 'tipproċedi għall-azzjonijiet li ġejjin - is-separazzjoni tal-polpa mill-meraq.
Polpa miġbura idejn u għafas bil-garża. L-apparati tal-kċina mhumiex tajbin ħafna għal dan, għax malajr jinstaddu, u jingħata wkoll ammont żgħir ta 'meraq. Il-bqija tal-meraq irid jgħaddi minn għarbiel fin. 
Il-meraq kollu li jirriżulta għandu jiġi skulat fi flixkun separat (il-kontenitur li fih se jkun ippreparat l-inbid), imma m'għandekx tarmi l-kejk - xorta huwa utli.
Meraq, li issa irriżulta, jista 'jkun fih frak żgħir u sediment sinifikanti. Dan mhux biża ', u m'għandekx tnaddfu issa - fil-proċess ta' filtrazzjoni futura l-inbid se jitnaddaf.
Il-polpa li jifdal. Ghandu jkun pospost ghall-fermentazzjoni mill-ğdid. Għal dan, iż-zokkor li jifdal huwa miżjud mal-kejk u l-ilma jitferra. Kun żgur li l-ilma huwa pjuttost sħun, imma mhux iktar sħan minn 30 ° C u mhux kesħin minn 25 ° C, għax f'temperaturi oħra, il-ħmira tal-inbid tibda tmut.
Il-kontenitur bil-polpa għandu jkun mgħotti b'għatu biex jillimita l-aċċess tad-dawl, u ħalli għal 5 ijiem f'post sħun u skur. Matul dan il-perjodu kollu, wieħed m'għandux jinsa li tħallat it-taħlita u tinkorpora l-berries pop-up. 
Serratura idrawlika u l-installazzjoni tagħha. Meraq, li rriżulta qabel, huwa meħtieġ li ferra 'fi flixkun kbir, fejn hu se wander fil-futur. Fl-għonq tal-flixkun huwa meħtieġ li tiġi installata siġill tal-ilma biex tillimita l-aċċess tal-arja u tneħħi l-gassijiet żejda.
Nassa tista 'tkun speċjalizzata jew magħmula bl-idejn. Jekk tuża ingwanta, imbgħadha fuq l-għonq u sew sewwa b'gomma jew ħajt. Fl-għatu, ittaqqab toqba li tkun taqbel mat-tubu li qbadt. Daħħal it-tubu 'l ġewwa u waħħal sew.
Biex tagħmel dan, tista 'tuża kolla jew mod ieħor - fuq in-naħa ta' ġewwa tal-kappa, daħħal każ vojt mill-manku fit-tarf tal-manka u saħħan b'lajter. It-tarf ta 'barra tat-tubu ser jespandi u jagħlaq sew it-toqba fl-għatu.
Poġġi l-għatu fuq il-flixkun. Inżel it-tarf ta 'barra tat-tubu tal-gomma ġo vażett ta' l-ilma. - dan huwa meħtieġ sabiex il-gassijiet joħorġu mit-tank, u l-inbid ma '"soffokat", u l-ossiġnu ma jidħolx fil-flixkun. 
Huwa importanti! It-tarf qasir tat-tubu fuq ġewwa tal-għatu għandu jkun għoli kemm jista 'jkun fuq l-istokk tal-inbid.
Il-flixkun bil-wort issa għandu jitqiegħed f'kamra sħuna u skura. Huwa mixtieq li t-temperatura hawn kienet mill-inqas + 18 ° C.
It-tieni porzjon ta 'meraq. Aħna ġġibu mill-polpa diġà stabbilita, li nieħdu mill-kenn. Biex tagħmel dan, aqbeż it-taħlita minn ġo colander jew għarbiel. Dan għandu jsir b'attenzjoni sabiex ix-xarba ma tidhirx imdardra.
Skart tal-kejk issa huwa riċiklabbli.
Żieda ta 'meraq fil-kontenitur prinċipali. Biex tagħmel dan, sempliċement neħħi s-siġill ta 'l-ilma, neħħi r-ragħwa fuq il-wiċċ tal-likwidu b'kuċċarina u ferra l-meraq miksub mill-polpa fil-kontenitur prinċipali, u wara jerġa' jingħalaq sewwa. 
Il-proċess ta 'fermentazzjoni attiva. Dan idum madwar 1.5-2 xhur. Matul dan il-ħin kollu jkun neċessarju li l-wort jiġi ffiltrat. L-ewwel xahar tal-proċedura huwa ripetut kull ġimgħa, u fil-bqija tal-ħin - kull ġimgħatejn.
Għall-filtrazzjoni, għandek bżonn ineħħi s-siġill tal-ilma, neħħi r-ragħwa mill-wiċċ tal-likwidu u ferra bil-mod l-inbid minn flixkun għall-ieħor billi tuża tubu rqiqa mill-qattara, waqt li tħalli s-sediment kollu fuq il-qiegħ tal-vażett.
It-tmiem tal-fermentazzjoni se jkun indikat bl-għajbien tal-manifestazzjonijiet tiegħu. - pereżempju, il-bżieżaq ma jibqgħux jidhru f'vażett ta 'ilma, u l-ingwanta tiddeflazza, u l-likwidu jsir ukoll eħfef.
Meta l-proċess ta 'fermentazzjoni jispiċċa, għall-aħħar darba jkun meħtieġ li l-inbid żagħżugħ jitneħħa mit-tiben, jiġi meħlus mis-sediment residwu, u ferra' fi fliexken maħsuba għall-ħażna.
Madankollu, jekk m'intix sodisfatt bil-ħlewwa tax-xarba li tirriżulta, issa huwa ż-żmien li tagħmel ħlewwa. Ma tistax sempliċement titferra 'zokkor fil-likwidu: titpoġġa f'biċċiet nodfa ta' drapp tal-qoton, marbuta mal-ħajt sabiex il-borża tkun irriżulta, u mgħaddsa f'kontenitur b'inbid żgħir. 
Boroża taz-zokkor m'għandhiex tinżel: waħħalha eqreb lejn il-wiċċ, erġa 'installa s-siġill tal-ilma u ħalli l-inbid joqgħod għal ġimgħa oħra. Matul dan iż-żmien, iz-zokkor x'aktarx jinħall kompletament.
Issa wasal iż-żmien li tibgħat inbid żgħir biex jimmatura.
Inbid misjur Meta x-xarba tkun bbottiljata, wasal iż-żmien li tibgħatha biex isiru misjura f'xi post frisk u skur. Il-kantina jew il-friġġ huwa pjuttost adattat għal dan. Madankollu, jekk ħelwin l-inbid fl-aħħar tal-proċess tal-fermentazzjoni, allura ma tinstadx sew il-flixkun, peress li l-gassijiet xorta jistgħu joħorġu matul il-ġimgħa.
Jimmatura l-prodott minn xahrejn sa 4 xhur, u wara dan isir lest għall-użu.
Taf? Tisjir inbid fid-dar ma beda bil-għeneb. L-ewwel inbejjed kienu frott u berry - mill-pjanta tat-thorn u l-għanbaqar, ir-rowan u l-berries tal-lampun.
X'jista 'jingħaqad
Għall-preparazzjoni ta ’frott Delicious u nbid tal-berry, li huwa wkoll utli ħafna, tista’ żżid mal-chokeberry u frott jew berries oħra. Tuffieħ iswed huwa perfettament kombinat ma 'tuffieħ, lanġas u għeneb.
It-tħejjija ta 'din ix-xarba biż-żieda ta' frott ieħor mhijiex prattikament differenti mir-riċetta prinċipali - il-ħaġa prinċipali hija li l-proporzjon tagħhom għall-irmied tal-muntanji huwa 1 sa 1.
Video riċetta biex tagħmel inbid taċ-ċowkra
Fil-preparazzjoni, il-frott jitneħħa mill-qalba u jinqata 'f'biċċiet żgħar, u l-berries jittaqqmu jew jitfarrku għal konsistenza pura, wara li kollox jimtela biz-zokkor, u mbagħad tibda l-fermentazzjoni.
Għal togħma mhux tas-soltu u togħma interessanti, tista 'żżid weraq taċ-ċirasa jew passolina mat-taħlita tal-frott u l-berry. Il-bqija tar-riċetta huwa l-istess.
Ukoll, inbid homemade jista 'jiġi ppreparat minn: gooseberry, għeneb, għanbaqar, tuffieħ, lampun, passolina sewda u petali tal-ward.
Kif u kemm inħażen l-inbid fid-dar
Inbid imħejji mid-dar għandu jinħażen f'post mudlam u frisk - preferibbilment f'kontenitur tal-ħġieġ skur magħluq sew.
Il-kamra tal-ħażna ideali hija l-kantina. It-temperatura fl-istess ħin għandha tkun fi ħdan + 10-12 ° C, għalkemm għall-inbejjed tad-deżerta huwa aċċettabbli li t-temperatura tgħolli għal + 13-14 ° C.
Huwa mixtieq li l-kamra kienet umdità fil-medda ta '65-80%. 
Fil-pożizzjoni suxxettibbli tal-flixkun, il-kuntatt mat-tapp huwa assigurat, li ma jħallix li l-arja tidħol fil-kontenitur.
B'dawn il-kundizzjonijiet kollha, inbid tal-frott homemade mix-chokeberry jista 'jinħażen għal madwar 5 snin.
Huwa importanti! Il-fliexken tal-inbid jitqiegħdu orizzontalment, u huwa rakkomandabbli li ma tmissx magħhom matul il-perjodu kollu tal-ħażna, peress li kwalunkwe tħawwad huwa stressanti għax-xarba.
Pariri siewja biex tagħmel l-inbid
Jekk taf xi karatteristiċi tat-tisjir tal-inbid fid-dar, tista 'tagħmel xarba togħma ħafna:
- L-ippakkjar inbid perfett - injam. Għandu pori li minnu jidħol l-arja meħtieġa għall-ħajja tal-batterja tal-fermentazzjoni. Madankollu, f'kundizzjonijiet moderni l-użu tiegħu huwa kważi impossibbli, għalhekk l-aħjar għażla - ħġieġ Plastik jista 'jintuża, iżda jista' jkun tossiku. Iżda l-utensili tal-metall ma jistgħux jintużaw fi kwalunkwe każ, peress li huwa l-proċess ta 'ossidazzjoni.
- Mhuwiex irrakkomandat li l-inbid homemade miċ-chokeberry mingħajr ma jiżdied zokkor., peress li l - frott żgħir fih ftit zokkor u ħafna tannini. Inbid mingħajr zokkor se jkun wisq qares u tart.
- Iktar ma jkun zokkor, ir-riżultat ikun il-ħelwa.. F'dan il-każ, jekk tieħu kilogramma ta 'zokkor għal 5 kilogrammi ta' berries tar-rowan, l-inbid ikun deżerta.
- Polpa tal-briegħed sewda hija suxxettibbli għall-moffa. Għalhekk, it-taħlit tal-kompożizzjoni ta 'l-inbid għandu jkun regolari u frekwenti matul il-perjodu kollu, jibda mit-taħlit ta' l-ingredjenti u qabel ma tissepara l-polpa mill-meraq.
- It-togħma ta ’xarba ta’ l-inbid tiddependi fuq l-età tagħha. - siltiet. Għalhekk, iktar ma l-prodott ikun maħżun fil-paċi u fid-dlam, iktar ikun bukkett u togħma saturat li jkollu.
Inbid magħmul mid-dar magħmul miċ-chokeberry mhux biss għandu togħma u riħa pjaċevoli: għandu wkoll effett ta 'benefiċċju fuq is-saħħa - huwa jinnormalizza l-pressjoni għolja waqt l-ipertensjoni, itejjeb il-kundizzjoni tal-vini u l-qalb.L-istat tas-sistema kardjovaskulari huwa affettwat ukoll b'mod favorevoli: banana niexfa, nevew, ħass iceberg, tuffieħ moħmi, larinġ, żerriegħa tal-ġirasol u għasel tal-ġirasol.
Barra minn hekk, din ix-xarba hija sempliċi ħafna biex tipprepara, ma teħtieġx sforz eċċessiv jew numru kbir ta 'apparati speċjali għall-produzzjoni tal-inbid, għalhekk anke dak li jagħmel inbid novizzi fir-rigward ikun jista' jaċċetta lilu nnifsu u l-familja tiegħu.
