Wara x-xita fuq it-triq, fil-mergħat u l-glades hemm faqqiegħ tond jew tal-lanġas - inċirati. Kampjuni misjura għandhom trab ta ’l-ispori ġo fih li jixbah it-trab, li joħroġ mill-ġisem tal-frott jekk jintmess. Minħabba dan, inċirati għandhom ismijiet oħra: fluttering, kollettur tat-trab, faqqiegħ tat-tabakk u oħrajn. Il-ġbir tal-faqqiegħ spiss jinjorah, u għal raġuni tajba, l-Ewropej ilhom japprezzaw it-togħma tiegħu. Ikkunsidra kif inċirati li jittieklu, il-varjetajiet tagħhom, u liema minnhom huma l-aħjar ippreparati.
Jittiekel jew le
Kważi t-tipi kollha ta 'inċirati jittieklu. Iżda l-ikel għandu jiġi kkunsmat biss kopji żgħar b'laħam abjad elastiku. Hekk kif l-ispori jdumu u jimmaturaw, il-polpa tagħhom issir safra, frijabbli, imbagħad tiskura u timla bi trab tal-ispori. Kopja kemmxejn safra fl-isfond biss mhix irrakkomandata, peress li diġà tilfet it-togħma tagħha
Huwa importanti! Kultant toadstools żgħar ċari huma simili għal dubbien. Iżda huwa faċli li tiddetermina dan billi taqta 'n-nofs il-ġisem tal-faqqiegħ u ssib fit-taqsima r-riġel u l-kappa karatteristika tat-toadstool. Jekk diġà sibt toadstool ċar fid-dar, allura l-fungi l-oħra kollha li ġew f'kuntatt miegħu għandhom jiġu mormija, billi din l-ispeċi ta 'amanita diġà "infettat" bl-ispori velenużi tagħha. Aħsel idejk sew bis-sapun u l-ilma.
Bi inċirati li jittieklu huma simili Crooks. Dawn il-faqqiegħ għandhom ukoll forma sferika, iżda l-ġilda u l-laħam tagħhom huma aktar riġidi, jiskura malajr meta l-ispori jimmaturaw, u jibqgħu twal densi, ħafna drabi għandhom disinn irħam u vini. Anki lozhadozhiviki żgħar m'għandhomx il-laħam ta 'kulur abjad pur, ġeneralment huma preżenti toni safrani jew taż-żebbuġ. Kulħadd jinnota wkoll ir-riħa pjaċevoli tiegħu. 
Allura l-edibilità ta 'inċir huwa faċli biex tidentifika. Huwa neċessarju biss li taqtgħu bin-nofs u tħares lejn il-polpa ġewwa. Għandu jkun abjad, dens, mingħajr riġel jew sinjal tal-formazzjoni ta 'spori.
Iffamiljarizza ruħek mat-tipi l-aktar komuni ta 'faqqiegħ li jittiekel u perikoluż, sabiex ma tkunx żbaljata fuq "kaċċa kwieta."
Dehra
Għall-inċirati huma kkaratterizzati minn xi sinjali komuni.
Korp tal-frott
Il-forma tal-ġisem tal-frott fil-kisjiet tax-xita tixbaħ ballun jew lanġas u għandha struttura magħluqa. Id-daqsijiet jiddependu fuq l-ispeċi. Huma għandhom qoxra ħoxna, ħafna drabi bil-xewk, li jaqgħu bl-età. Hekk kif tikber, il-fungu jiskura u jifforma ġewwa l-kamra, fejn hemm trab ta ’l-ispori. Il-qoxra ssir irqaq u tiċrit faċilment, u tarmi l-ispori. 
Riġel
Tqassim f'għatu u riġel huwa nieqes. Xi speċijiet għandhom psewdodod, xi kultant bilkemm notevoli, u f'xi wħud huma evidenti ħafna.
Polpa
Fil-faqqiegħ żgħir polpa hija bajda, pjuttost densi u elastika. Il-fungu jikber malajr u l-laħam fl-ewwel sofor u jsir inqas elastiku, jwaħħal. Imbagħad ikompli jiskura, jiċkien u jimla trab ta ’l-ispori. 
Trab tal-ispori
Trab ta 'l-ispori huwa ta' kulur taż-żebbuġa skur jew kannella u jidher qisu t-trab li joħroġ meta jkun ippressat minn faqqiegħ qadim. L-ispori nfushom huma f'forma ta 'ballun u jistgħu jkunu ta' daqsijiet differenti fi speċi differenti.
Meta u fejn tikber il-faqqiegħ tax-xita
Il-kisjiet tax-xita huma komuni fil-kontinenti kollha ħlief l-Antartika u jikbru kullimkien. Aktar fiż-żona tagħna tista 'tfittex għalihom mill-aħħar tas-sajf u l-ħarifa. Tista 'ssibhom kullimkien, tul it-toroq, fil-ġonna, fuq il-lawns, fil-mergħat u l-glades, fil-foresta. Xi speċijiet jinstabu biss fil-mergħat u fil-mergħat, filwaqt li oħrajn jippreferu foresti, l-iktar spiss koniferi jew imħallta.
Huwa importanti! Il-kisjiet tax-xita jassorbu bil-qawwa diversi tossini fihom infushom, u għalhekk mhux possibli li jinġabru tul it-toroq jew ħdejn iċ-ċentri industrijali.
Video: kif u fejn jiġbru inċirati
Varjetajiet
Inċirati huma tip ta 'familja ta' faqqiegħ champignon. L-istess familja tinkludi wkoll nanu, ġeneru simili ta 'fungi, li l-aktar famużi minnhom huwa inċir (jew golovach ġgant).
Tgħallem aktar dwar ix-xampini: il-benefiċċji u l-ħsara lill-ġisem, metodi ta 'tkabbir, tkabbir fid-dar.
Ġiganteski
Xita kbira tista 'tilħaq sa 50 cm wisa' u sa 7 kg ta 'piż bħala medja. Dan il-fungu ħafna drabi jikber fit-tropiċi, imma aħna kultant iseħħu wkoll fil-mergħat, fil-mergħat, fil-glades uf’postijiet oħra. Huwa għandu kulur abjad jew griż, li jsir kannella fix-xjuħija. Il-laħam ta 'kampjuni żgħar jista' jittiekel u għandu togħma delikata.
Lanġas iffurmat
Din l-ispeċi tikber fuq injam immuffat fi gruppi kbar u ħafna drabi tista 'tinstab fil-foresti tal-arżnu. Faqqiegħ fiż-żagħżagħ għandu laħam abjad, kważi abjad kulur u kemmxejn tax-xewk, biż-żmien isiru kannella u jsiru lixxi, bħallikieku maqsuma. Il-pedikula tagħhom hija ġeneralment tidher u tagħmilhom forma ta 'lanġasa, 1.5-7 ċm twal. Bħal fil-biċċa l-kbira tal-inċirati, huwa faqqiegħ tajjeb għall-ikel, imma biss f'età żgħira.
Kannella jew umru
Jidher qisu boċċa żgħira b'dijametru ta '1-6 ċm fuq il-palatina. F’età żgħira li tittiekel għandha kulur abjad, li eventwalment isir lewn aħmar u mbagħad kannella. Il-wiċċ huwa miksi bi spikes tal-labra, li għandhom kulur aktar skur mill-qoxra tal-fungu. Sa 8 ċm twil. Jippreferi meded tal-foresti koniferi jew imħallta.
Taf? Sa minn żminijiet antiki, spori ta 'ħwejjeġ tax-xita ntużaw fil-mediċina folk għall-kura ta' bronkite, pnewmonja u tuberkulożi, kontra tumuri. Il-laħam huwa applikat għal feriti u grif għall-fejqan mgħaġġel tagħhom.
Bur
Għandu daqs żgħir ta '1-6 cm fid-dijametru u 1.2-5 ċm fit-tul. Maż-żmien, il-forma sferika tiċkien u l-kulur abjad isir kannella. Palatina mkemmxa tidher. Jikber prinċipalment fil-mergħat, fil-glades, fit-truf tal-foresti. Jittiekel f'età żgħira, meta l-laħam huwa abjad, elastiku.
Xewk, jew Pearl
Il-forma ta ’din l-ispeċi ta’ faqqiegħ hija simili għal mace jew lanġas sa 4 ċm wiesa ’u minn 2 cm sa 9 cm għoli. Għandha riġel wiesa’, pjuttost notevoli, u l-wiċċ tagħha huwa miksi b’żewg, simili għal perli. Il-kulur huwa abjad, isir kannella biż-żmien, u l-laħam abjad dens isir frijabbli, artab u jiskura. Faqqiegħ żgħir jista 'jittiekel. Ikber minn Ġunju sa ħarifa tard (sa Ottubru) fil-mergħat, fit-truf tal-foresti u fil-mergħat.
Taf? L-akbar faqqiegħ li jittiekel fid-dinja huwa kisja tal-ġgant. Kellha piż ta '22 kg u ċ-ċirkonferenza tagħha kienet ta' 2.64 metri. Il-Kanadiżi Jean Guy Richard sabuha fl-2007. Huwa ħaffer b'attenzjoni dan il-faqqiegħ bi spatula tal-ġnien.
Kompożizzjoni kimika u proprjetajiet ta 'benefiċċju
Il-kompożizzjoni ta ’dan il-prodott tinkludi (għal kull 100 g):
- proteini - 4.3 grammi;
- karboidrati - 1 gramma;
- Xaħam - 1 gramma.
Faqqiegħ fih tali minerali: Kalċju, fosfru, sodju, potassju, fluworin, kromju, ħadid, żingu, jodju, rubidju u molibdenu.
Il-laħam fih ġid enzimi amilażi, lipażi, proteinażi u ossidoreductase. Fih aċidi amminiċi tryptophan, methionine, cystine, phenylalanine u oħrajn.
Il-ġisem tal-frott tiegħu fih antibijotiku naturali li jrażżan it-tubercle bacillus u sustanza calvacin bi proprjetajiet kontra l-kanċer, ikkonfermati minn esperimenti fuq l-annimali. 
Proprjetajiet utli tal-kisjiet tax-xita:
- tnaddaf il-ġisem u neħħi t-tossini, ir-radjonuklidi;
- għandhom proprjetajiet emostatiċi;
- b'kaloriji baxxi - 100 gramma fih 27 kcal;
- għandhom proprjetajiet antibatteriċi;
- proprjetajiet antitumoriċi (inkluż kontra l-kanċer);
- iżżid l-immunità;
- tagħmel il-ġilda b'saħħitha, b'saħħitha;
- proprjetajiet li jirriġeneraw;
- itejbu l-proċessi metaboliċi;
- jaffettwa b'mod pożittiv il-passaġġ gastro-intestinali;
- ittejjeb is-sistema kardjovaskulari.
Aqra wkoll dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-applikazzjoni f'diversi fergħat ta' faqqiegħ: faqqiegħ tal-ħalib, boletus, ceps, shiitake, chaga (fungus betula).
Uża fit-tisjir
Minħabba t-togħma u d-disponibbiltà eċċellenti tagħha, il-faqqiegħ tax-xita ta ’spiss jintuża fit-tisjir għall-preparazzjoni ta’ ħafna platti - sopop, insalati, casseroles, snacks u iktar. Ikel adattat kampjuni żgħar biss din l-ispeċi. Jistgħu jintużaw f'forma mnixxfa, moqlija, mgħollija, imnaddfin. Faqqiegħ nej għandu jintuża ftit wara l-ħsad jew imnixxef. Tista 'wkoll għalli l-ewwel biex twaqqaf il-produzzjoni ta' l-ispori, u mbagħad fry, simmer jew pickle. Normalment jippreferu jinxfu jew fry. 
Qabel tisjir, inċirati nadif u neħħi l-ġilda iebsa Normalment dawn jitnaddfu xott, sabiex ma jitilfux l-ispirtu tal-faqqiegħ. Imnixxef, li jxerrdu fix-xemx jew fil-forn fuq sħana baxxa, jista 'jkun ukoll midmum fuq spag u mdendel fuq il-stufi. Faqqiegħ imnixxef jintuża bħala addittiv li jagħti lill-platti togħma tal-faqqiegħ. Soppa tal-faqqiegħ togħma ħafna hija magħmula minn inċirati mnixxfa, mhux agħar minn faqqiegħ abjad.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar it-teknoloġija tat-tisjir tal-faqqiegħ: salmura (faxxini, faqqiegħ selvaġġ, faqqiegħ tal-ħalib, ryadovki), imnaddfin (faqqiegħ imnixxef), tnixxif (gajdri tal-gajdri), iffriżar (abjad, faqqiegħ tal-gajdri, faqqiegħ, xampini).
Tista kok Inċirati Taljani. Biex tagħmel dan, naddaf il-faqqiegħ, qaxxarhom. Imbagħad mgħolli f'ilma mielaħ. Wara jintefgħu lura fuq l-għarbiel u jitħallew jiksħu. Aqta 'f'biċċiet żgħar u poġġi bil-basal fi saucepan. Ixwi fiż-żejt sakemm nofs il-likwidu mill-faqqiegħ jagħli. Il-basal jitbattal u d-dqiq jiġi miżjud, imbagħad moqli għal darb'oħra għal madwar għoxrin minuta. Lira l-isfar bil-krema qarsa u ferra ġo saucepan. Żid it-togħma tal-ħwawar (bżar, melħ, imsiemer tal-qronfol, eċċ.), Ħodor u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal madwar għaxar minuti.
Video: kif nixxef il-kisjiet tax-xita
Iġbor inċirati u tiekol huwa pjuttost possibbli. Huma mhux biss fit-togħma, iżda wkoll utli. Il-ħaġa prinċipali hija li ssegwi r-regola sempliċi - dejjem għamel qatgħa tal-ġisem tal-frott u spezzjona l-ġewwieni tagħha biex tiddetermina kampjuni li jittieklu u ħu biss faqqiegħ żgħir bil-laħam abjad.
