Kaboċċa bajda hija ħaxixa rikka fin-nutrijenti li l-ġisem għandu bżonn matul l-istaġun tal-friża. Bl-għajnuna tal-kaboċċi, tista ’tiddiversifika d-dieta, u għal dan huma marinat, imnaddfin, u jaħżnu friski għall-ħażna fi kwantitajiet biżżejjed. Iżda għal preservazzjoni tajba, huwa neċessarju li tkun taf il-varjetajiet, il-metodi u l-kundizzjonijiet li aħna ser niddiskutu fl-artikolu.
L-aħjar varjetajiet għall-ħażna fit-tul
Ġġustifikat tajjeb fil-ħażna tax-xitwa varjetajiet ta ’nofs l-istaġun:
- "Blizzard" - sa 8 xhur;
- "Rigal" - 7 xhur;
- "Dombrovskaya" - sitt xhur;
- "Kharkov Winter" - sa 7 xhur;
- "Kolobok F1" - 6 xhur;
- "Belarus 455" - 7.5 xhur.
Fost il- varjetajiet tard juru lilhom infushom sew:
- "Stone head" - għas-sena ssir biss aktar togħma;
- "Amager" - sa 9 xhur;
- White Snow - 6 xhur;
- "Liguredeiker" - 8 xhur;
- "Aros", "Atria" - sa 10 xhur.
Huwa importanti! Għall-preservazzjoni tajba tal-ħaxix fix-xitwa, meta tkun qed tikber, huwa neċessarju li jiżdiedu l-addittivi tal-fosfru-potassju mal-ħamrija fil-ħin, filwaqt li eċċess ta 'addittivi nitroġeni jagħmel il-kaboċċi frijabbli u mhux adattati għall-ħażna.
Kif tipprepara minn qabel kaboċċa
Huwa importanti ħafna li tkun taf meta tibda l-ħsad sabiex tkun ta 'kwalità għolja u mingħajr telf. Huwa neċessarju li tibda l-ħsad tal-kaboċċi, li jeħtieġ li jinżammu friski, meta t-temperatura tal-ġurnata hija minn +3 sa + 8 ° С u t-temperatura ta 'bil-lejl ma taqax taħt -3 ° С. It-temp irid ikun niexef.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar it-tipi ta 'kaboċċi u l-proprjetajiet ta' benefiċċju tagħhom: aħmar, pastard, Savoy, Peking, brokkoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, kif ukoll il-benefiċċji ta 'sauerkraut.
Il-proċess tal-preparazzjoni jikkonsisti fil-karatteristiċi li ġejjin:
- ħaxix maħlul, immatur, ikkrekkjat u ffriżat mhux adattat għall-ħażna. Il-plaggs għandhom ikunu elastiċi, mingħajr ħsara;
- kaboċċi maqtugħa għandhom bżonn sikkina qawwija, li tħalli r-riġel u żewġ weraq li jkopri Biex tagħmel qatgħat sew, mingħajr serifi profondi;
- għal 24 siegħa, il-kaboċċa għandha titnixxef ġewwa jew taħt kanupew;
- Qabel ma titbaxxa l-kantina jew il-kantina, il-kaboċċa għandha tkun imbexxxa bil-ġibs jew ġir mill-fungu.
Fejn taħżen
Kaboċċa maħsuda għall-konsum tax-xitwa tista 'tiġi ffrankata:
- fil-kantina u l-kantina, tpoġġi l-ħaxix fuq l-ixkafef, mdendlin mis-saqaf. Bi ħsad għani tal-kaboċċi jista 'jingħalaq f' munzell fil-forma ta 'piramida, zkuk. Dawn il-kmamar għandhom l-ewwel jiġu ppreparati biex ibidu l-ħaxix - niexef, neħħi l-annimali gerriema, iddiżinfettaw bl-użu ta ’whitewash, tista’ tiffumigwa bil-kubrit. F'kamra ta 'taħt l-art tajba bi stampa kiesħa, jiġu ssettjati t-temperatura u l-umdità meħtieġa, li jippermettu li tevita telf ta' rendiment. Fil-kantina jew kantina ppreparata l-kaboċċa ddum madwar 8 xhur;
Taf? Meta mqiegħed f'munzell fuq erja ta '1 sq. Tista 'tpoġġi sa 200 kg ta' kaboċċa.
- Fil-Pantry, huwa wkoll possibbli għal xi żmien li jaħżen il-kaboċċa. Dan il-metodu huwa adattat għall-appartamenti. F’kamra relattivament kiesħa u niexfa, il-ħaxix huwa l-aħjar ippreservat, u tgeżwah b’attenzjoni f’rita jew parċmina Il-frieket m'għandhomx jitwessgħu sewwa biex jippermettu l-arja tiċċirkola. F'tali kundizzjonijiet, il-ħaxix jista 'jdum sitt xhur;
- fil-friġġ, dan il-ħaxix għandu jitqiegħed fiż-żona tal-freskezza (disponibbli fil-mudelli moderni kollha), fejn tista 'toħloq it-temperatura mixtieqa biex tippreservah. Jekk ma jkunx hemm tali post, poġġi l-frieket fit-taqsima tal-friġġ b'temperatura minima. Kull ras għandha tkun ippakkjata f'parċmina jew film magħluq. Allura l-ħaxix jinħażen mhux aktar minn 30 ġurnata;
- fuq il-gallarija, jekk tkun insulata, tista 'żżomm temperatura kostanti u taħżen il-frieket, tgeżwirhom ukoll bil-karta jew film. Waqt strixxa kiesħa, il-kaboċċa għandha titfaċċa f'għatu jew miksi b'iżolazzjoni tad-drapp. Il-perjodu ta ’konservazzjoni medja huwa ta’ 5 xhur;
- fit-trinka tal-qiegħ - tali ħażna ta 'kaboċċa hija xierqa għal irjus kbar: ma jokkupawx spazju fil-kamra. Iżda fl-art, il-kapijiet tal-kaboċċi jittaffew, jitħassru, u bi ġlata qawwija ħafna jiffriżaw ftit, u mhux probabbli li jkun possibbli li malajr il-kapijiet tal-kaboċċi fil-bżonn minn temp ħażin minn tali kenn. B'dan il-metodu huwa meħtieġ li tħaffer trinka f'għoli ta '0.5 mu wisa' ta '0.6 m f'għoli, tqiegħed saff ta' tiben fuq il-qiegħ u fuq żewġ ringieli ta 'frieket tal-kaboċċi. Fuq bit-tiben u poġġi tarka tal-injam. Fuqha, għatti l-ħamrija bi ħxuna ta 'mill-inqas 0.2 m.
Kundizzjonijiet ottimali
Il-kwalità tal-ħżin tal-ħaxix fid-dar tiddependi fuq il-mikroklima fil-kamra. Huwa meħtieġ li tinżamm temperatura stabbli mhux ogħla minn + 2 ° C u umdità medja ta '95%. Il-ħażna jrid ikollha ventilazzjoni permanenti. Jekk iżżomm dawn il-parametri fil-livell meħtieġ, huwa possibbli li l-kaboċċa tinżamm kwalitattivament għal 8 xhur.
Aqra wkoll dwar il-kostruzzjoni tal-kantina fil-pajjiż biex taħżen il-ħsad.
Metodi ta 'ħażna
Hemm ħafna modi biex tgħin tippreserva l-kaboċċa sal-wiċċ il-ġdid - minnhom tista 'tagħżel kwalunkwe waħda li hija l-aktar xierqa.
F'kaxxa jew kaxxa
L-aktar mod sempliċi, adattat għall-kantina u l-kantina:
- il-frieket jitneħħew kompletament mill-frieket, weraq imħassar;
- jittieħdu kontenituri tal-kartun tal-injam jew tal-kartun b'toqob;
- il-hxejjex huma stivati pulit f'saff wiehed, mhux f'kuntatt ma 'xulxin;
- il-kontenitur huwa installat fuq palit baxx.
Skopri kif għandek tagħmel il-kaboċċi: abjad, aħmar, kulur, brokkoli.
Fuq l-ixkafef
Ħdejn il-ħajt huma rranġati ixkafef bl-ixkafef li jistgħu jinqalgħu. Jiġu mqiegħda fuq il-kaboċċi, imnixxfin minn qabel, imqaxxra, b'sieq sa mhux aktar minn 3 ċm u weraq miksi. Agħmel hekk li bejn il-frieket ħalla ftit ċentimetri għall-ventilazzjoni.
Huwa importanti! Id-distanza bejn l-ixkafef għandha tkun tali li fuq l-irjus tal-kaboċċi jibqgħu madwar 0.1 m għal ċirkolazzjoni tajba ta 'l-arja.
Fil-karta
Ħaxix imqadded jittieħed għall-ħażna. Il-frieket huma mgeżwra f'diversi saffi ta 'karta. Huwa permess li jintużaw gazzetti, għall-ewwel saff biss għandu jkun hemm karta bajda nadifa. Is-saff tal-karta ma jippermettix li l-irjus jiġu f'kuntatt, isservi bħala iżolazzjoni addizzjonali minn riħ qawwi, dawl u umdità. Mgeżwra frieket hekk imqiegħda f'kaxex jew boroż. 
Fil-film tal-ikel
Dan il-metodu huwa l-aktar effettiv. Is-sekwenza tal-implimentazzjoni tiegħu:
- ħu tappijiet elastiċi;
- aqta 's-saqajn mal-qiegħ u ħallih ikopri l-weraq;
- l-irjus tal-kaboċċi huma mgeżwra bir-reqqa b'diversi saffi ta 'film, mingħajr jingħalaq, fejn l-arja tista' tibqa ';
- frieket tal-kaboċċi ppreparati huma f'munzelli fuq xkafef jew f'kontenituri ppreparati;
- Minn żmien għal żmien għandek tħares lejn il-ħaxix għall-possibbiltà ta 'taħsir.
Video: ħażna tal-kaboċċi fil-film
Fit-tafal
Tiġi ppreparata soluzzjoni minn żewġ partijiet tat-tafal u parti waħda mill-ilma (konsistenza ħoxna tal-krema qarsa). Il-frieket huma miksija bit-tafal, jitħallew jinxfu, u l-ħxejjex huma mqiegħda fil-kantina fuq l-ixkafef tal-ixkaffa.
Taf? Fl-2012, l-akbar kaboċċa fid-dinja tkabbret fl-Amerika. Il-piż tagħha kien ta '62.71 kg, li huwa rreġistrat fil-Ktieb ta' Rekords ta 'Guiness.
Fir-ramel jew fuq il- "investi" tiegħu
Is-sekwenza tal-operazzjonijiet:
- iz-zkuk jinqatghu taht il-weraq;
- huma jqiegħdu l-kaboċċi f'kontenituri tal-injam sabiex ma jmissux lil xulxin;
- l-ewwel saff huwa mgħotti b 'ramel niexef;
- poġġi r-ringiela li jmiss tal-ħaxix u ferra r-ramel;
- imla l-kaxxa taħt il-quċċata.
Ramel niexef jagħmilha possibbli li jitnaqqas it-telf mill-produzzjoni. Tista 'wkoll tiffranka dan il-ħaxix fuq “investi” minnha: fil-frieket, jitħallew saqajn twal 8 cm, ramel niexef jitferra f'kontenituri żgħar b'saff ta' 20 ċm, u jiddaħħal fih kaboċċa ppreparata.
Tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti għall-ħsad tal-kaboċċi għax-xitwa: stil Ġeorġjan, immellaħ, sauerkraut.
Fuq il-piż
Kaboċċa mnaddfa bl-għeruq, ħawwad il-ħamrija. L-għeruq huma marbuta sew ma 'spag, u l-frieket ventilati huma sospiżi mil-limitu tal-kantina. Il-ħaġa prinċipali - il-frieket ma tmissx lil xulxin. Dan il-metodu jiffranka t-territorju b'uċuħ tar-raba 'kbar ta' ħxejjex u żona ta 'ħażna limitata. 
Ħażna tal-kaboċċi: reviżjonijiet
Waqt li tkun taf x'tip ta 'kaboċċa hija xierqa biex iżżomm frisk, tista' tagħżel l-aktar mod xieraq biex taħżen dan il-ħaxix. Dan se jippermetti li x-xitwa u r-rebbiegħa kollha jużaw fid-dieta tagħhom prodott frisk, miżmum fil-kompożizzjoni tiegħu ta 'vitamini u oligoelementi.
