Bil-wasla tal-ħarifa, il-ġisem tagħna jibda jesperjenza nuqqas ta 'vitamini u minerali. L-istaġun tal-frott u tal-frott tal-baħar ġie fi tmiemu, u dak il-ġdid mhux se jkun dalwaqt. Għalhekk, sabiex il-ġisem tagħna jirċievi nutrijenti matul is-sena, huwa neċessarju li jinġabar il-frott għax-xitwa. Ħelwa favorita u mediċina tajba fiż-żona tagħna minn żminijiet antiki ħafna kienet ġamm tal-berquq. Jiġi ppreparat faċilment u jinħażen għal żmien twil. Dwaru - fl-artiklu tagħna.
Dwar it-togħma u l-benefiċċji ta 'Ħelwa tal-berquq
Biex tagħmilha aktar faċli li tivvaluta kemm jista 'jkun il-ġamm tal-berquq utli, għandek tiffamiljarizza ruħek mal-kompożizzjoni tagħha.
Vitamini:
- retinol (A) - 0.025 mg;
- beta-karotên (A) - 0.3 mg;
- tokoferol (E) - 0.8 mg;
- aċidu askorbiku (Ċ) - 2.4 mg;
- tijamina (B1) - 0.01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0.02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Elementi makro:
- potassju (K) - 152 mg;
- kalċju (Ca) - 12 mg;
- manjeżju (Mg) - 9 mg;
- sodju (Na) - 2 mg;
- fosfru (P) - 18 mg.
Ta ' oligoelementi Il-prodott fih ħadid fl-ammont ta '0.4 mg kull 100 g ta' berries.
Tgħallem aktar dwar il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-qlub tal-berquq u tal-berquq.
Minħabba din il-kompożizzjoni, il-prodott jakkwista dan li ġej abilitajiet ta 'fejqan:
- jinnormalizza l-imsaren;
- jinnormalizza s-sistema kardjovaskulari;
- isaħħaħ is-sistema immunitarja;
- jittratta sogħla u kesħa;
- għandu effett antipiretiku;
- itejjeb l-akutezza tal-vista;
- ġlieda kontra l-ażżma;
- Huwa profilattiku tajjeb kontra l-anemija u aterosklerożi.
Huwa pjaċevoli li tittratta din il-mediċina, speċjalment għat-tfal, għax għandha togħma kbira, u prattikament m'hemmx kontraindikazzjonijiet. L-unika ħaġa li tista 'tagħmel ħsara lill-ġamm hija zokkor. Għalhekk, għandu jittieħed b'kawtela għad-dijabetiċi.
Taf? Berquq daħal lilna mill-Armenja. L-isem xjentifiku tagħha Prunus armeniaca jittraduċi bħala "Għanbaqra Armena".
Preparazzjoni tal-berquq
Il-ħsad tal-frott fl-istaġun qabel il-konservazzjoni jeħtieġ it-tħejjija. L-ewwel, il-berquq jitlaq. Huwa meħtieġ li tagħżel frott misjur, imma mhux artab, mingħajr difetti mekkaniċi. Imbaghad jinhaslu sew f 'saucepan jew taht l-ilma jahdem f' colander. Wara li titħalla tinxef, poġġi l-frott fuq drapp tal-qoton. Meta l-berquq ikun niexef, il-laħam jiġi separat mill-ġebel u jinqata 'f'biċċiet tad-daqs meħtieġ.
Berquq għax-xitwa jista 'jkun imnixxef jew iffriżat, kif ukoll jagħmel diversi preparazzjonijiet (per eżempju, compote b'wejjaħ ħelu).
Preparazzjoni ta 'bottijiet u għotjien
Waqt li l-frott ikun niexef, tista 'tipprepara l-banek.
Hemm diversi metodi ta 'sterilizzazzjoni:
- L-ewwel wieħed huwa fuq il-banju tal-fwar. Biex tiddiżinfetta l-kontenitur b'dan il-mod, ser ikollok bżonn ta 'għatu speċjali b'bokk taħt l-għonq tal-vażett. Din il-kopertura titqiegħed fuq it-taġen, li fih jagħli l-ilma. Bank jitqiegħed fuq l-għonq. Ħames minuti huwa biżżejjed għall-isterilizzazzjoni. Il-qatran nadif jitneħħa bl-użu ta 'taċċi, jitħawwad fuq il-sink u jitqiegħed fuq il-mejda biex jiksaħ.
- It-tieni huwa ilma jagħli. Mgħarfa jew furketta titqiegħed fil-vażett u l-ilma jagħli jitferra. Oġġett tal-metall ineħħi s-sħana mill-ħġieġ u ma jippermettix li jinfaqa l-kontenitur. Wara ħames minuti tista 'tbattal l-ilma.
- It-tielet huwa fil-forn. Il-vażetti maħsula jitpoġġew f'forn kiesaħ. Temperatura esposta 120-130 gradi. Meta l-forn jissaħħan għat-temperatura mixtieqa, ikollok bżonn tiskopri ħames sa seba 'minuti. Huwa neċessarju li l-umdità mill-bottijiet tkun kompletament evaporata. Il-forn jintefa, il-bieb jinfetaħ biex il-kontenitur tal-ħġieġ jibred.
Il-kisi huma faċli biex jiġu sterilizzati. Iridu jiġu mgħaddsa ġo fossa li fiha jitferra l-ilma sħun, u mqiegħda fuq in-nar biex jagħli għal ħames minuti. Imbagħad il-kisi jitpoġġew fuq xugaman biex jinxfu.
Ġamm tal-berquq oħxon
Id-densità ta 'dan il-prodott tinkiseb minħabba t-tul tal-preparazzjoni. Id-dixx jirriżulta saturat u jżomm il-komponenti utli kollha tal-frott.
Ingredjenti
Għall-ġamm għandek bżonn:
- berquq -1 kg;
- zokkor - 1 kg.
U wkoll bżonn ta 'pan, vażett litru u kopertura.
Huwa importanti! Il-frott għandu jintiżen wara l-għadma tal-għadma.
Tisjir riċetta
Ġamm huwa ppreparat għal tlett ijiem. Għandu jinfuża aktar milli jagħli.
Niddeskrivu riċetta pass pass:
- L-ewwel, sajjar berquq. Huma jeħtieġu li jagħżlu u jaħslu, imbagħad jinxfu sew. Issa issepara l-polpa mill-għadam. Biex tagħmel dan, sempliċement kisser il-frott fuq il-ġenb jew aqta 'b'sikkina.
- Frott imqaxxar jitferra 'biz-zokkor u jitħalla joqgħod minn filgħaxija sa filgħodu, sabiex iħallu l-meraq.
- Filgħodu npoġġu kontenitur tal-ġamm fuq il-stufi, nagħlu għalli u għalli għal żewġ jew tliet minuti. Aħna neħħi mill-stufi sal-jum li jmiss.
- Imbagħad erġa 'poġġi fuq nar baxx, iġib għalli u mwarrab għall-infużjoni.
- L-għada, għalli l-ġamm u għalli għal ħames minuti. Nehhi l-fowm. Ferra ġo vażett nadif. Aħna nagħluq l-għatu u npoġġu l-vażett fuq l-għonq biex tiċċekkja d-densità tal-għatu. Prodott tal-vitamina ħelwa huwa lest.
Video: riċetta għal ġamm tal-berquq oħxon
Ġamm "Ħames minuti"
Għalkemm il-ġamm jissejjaħ "Ħames minuti", it-tul tal-preparazzjoni tiegħu huwa ħafna itwal. Ħames minuti kok biss.
Ingredjenti
Biex tagħmilha għandek bżonn:
- berquq - 1 kg;
- zokkor - 400/500 g.
Mill-platti għandna bżonn qsari, vażetti u għotjien.
Iffamiljarizza ruħek mar-riċetti biex tagħmel ġamm ta 'ħames minuti minn frawli selvaġġ, passolina sewda, tuffieħ.
Tisjir riċetta
In-numru meħtieġ ta 'berquq li nqassmu, aħsel u nixxef. Separat miż-żerriegħa, qatta 'l-frott b'sikkina. Jekk il-berquq huwa kbir, allura kull porzjon xorta jista 'jinqata' f'żewġ partijiet.
- Sprinkle materja prima biz-zokkor u ħalli għal tliet sa erba 'sigħat taħt l-għatu biex tħalli l-meraq tal-frott.
- Vażetti u għotjien għat-tisjir. Aħna sterilizzahom bi kwalunkwe mod deskritt hawn fuq.
- Qiegħed il-materja prima fuq nar bil-mod, ħallih jagħli. Ħawwad perjodikament. Cook għal 5-7 minuti.
- Il-prodott jaħraq jitferra 'fil-vażetti u jkun mgħotti b’għotjien.
- Banek tpoġġi fuq l-għonq, imgeżwer u stenna sakemm jibred. Zokkor f’dan il-ġamm ftit, mela għandek bżonn taħżin f’post frisk.
Video: tisjir tal-berquq "Ħames minuti"
Ġamm tal-qlub tal-berquq
Il-qlub jagħmlu t-togħma tad-dixx iktar sinjuri u aktar togħma.
Ingredjenti
Ingredjenti tal-ġamm:
- berquq - 1 kg;
- zokkor - 1 kg.
U diġà tradizzjonali - pan, vażett litru u għatu.
Tgħallem kif tagħmel il-ġamm mill-lampun, passolina ħamra u sewda, frawli, gooseberries, għeneb, lanġas, għanbaqar, sfarġel, lingonberries, ċirasa ħelwa (bajda), mandolin, rowan aħmar, xewk, barnell, tadam, qara ħamra.
Tisjir riċetta
- Il-frott maħsul u mgħarbul huma separati mill-ġebel li ma jintremax.
- Qiegħed biċċiet tal-berquq fuq il-qiegħ tat-taġna f'saff wieħed, parti konvessa isfel. Sprinkle biz-zokkor.
- Għal darb'oħra, ħu saff ta 'berquq u sprinkle biz-zokkor. Aħna alternati saffi sakemm il-frott jispiċċaw.
- Ħalli fi 8-10 sigħat għall-berquq biex iħalli l-meraq.
- Imbagħad, bl-użu ta 'martell, nieħdu l-nuklejoli mill-għadam u nżiduhom mal-ġamm.
- Wara 6 sigħat, poġġi l-pot fuq nar bil-mod u ħallih jagħli. Neħħi l-fowm u ħallih jiksaħ (madwar 4-6 sigħat).
- Ladarba mkessaħ, poġġi l-ġamm fuq il-stufi, ħallih jagħli, neħħi r-ragħwa u ħallih jibred mill-ġdid.
- Għat-tielet darba erġa 'poġġi fuq nar baxx, għalli u għalli għal 15-20 minuta. Waqt it-tisjir, għandek bżonn ħawwad bil-mod il-ġamm.
- Il-prodott jaħraq jitferra fil-laned u jitreġġa 'fil-għotjien.
Huwa importanti! Trattament qasir bis-sħana jippermettilek iżżomm flieli tal-berquq sħaħ.
Video: riċetta biex tagħmel il-ġamm tal-berquq bil-qalba
Dak li jista 'jiġi kkombinat u dak li jżid
Ġamm tal-berquq bl-oranġjo. Ħu 4 kg ta 'berquq u 1 kg ta' larinġ. Il-frott, il-larinġ tiegħi kollu, imqatta 'f'biċċiet żgħar, u neħħi l-berquq mill-għadam. Orqod 2 kg zokkor u ħalli għal sagħtejn. Wara li tagħli fuq sħana baxxa u ħallih jiksaħ. Wara li tagħli mill-ġdid.
Bl-lewż. Nieħdu 100 g ta 'zunnarija maħkuka, 600 g ta' berquq, biċċa żgħira ta 'ġinġer maħkuk, 500 g ta' zokkor trab, meraq tal-lumi, 100 g ta 'lewż imfarrak. Fil-borma ta 'tliet litri, ferra l-ilma u armi l-karrotti fiha. Poġġi fuq in-nar u għalli sakemm il-karrotti irattab. Ixxotta l-ilma, żid il-berquq, imqaxxar. Cook għal ħames minuti. Żid l-ingredjenti li fadal, minbarra l-ġewż. Ħawwad sew u sajjar għal 15-il minuta. Ferra l-lewż fil-ġamm u ħallih jiksaħ il-prodott. Ferra l-ġamm ftit imkessaħ fuq il-laned u rrombla l-għotjien. 
Bil-ġewż. Għandek bżonn tieħu 1 kg berquq, 300 gramma ġewż imqaxxar, tliet tazzi zokkor. Frott aħsel u separat miż-żerriegħa. Poġġi l-flieli fi skutella u żid zokkor. Kollha ħawwad. Ħalli joqgħod għal ġurnata. Imbagħad ferra l-materja prima fit-taġen u ssettja fuq sħana baxxa. Cook għal 15-il minuta, berred. Għal darb'oħra issettja u ħallih għal kwart ta 'siegħa biex jiksaħ. Irrepeti l-proċedura mill-ġdid. Żid il-ġewż u sajjar għal 20 minuta, u ħawwad kontinwament il-kontenuti tat-taġen. Il-prodott jaħraq jitferra 'fil-bottijiet u jingħalaq. 
Bil-ħwawar. 800 g ta 'berquq, 600 g ta' zokkor, 50 ml ta 'meraq tal-lumi, 0.5 Tsp. kannella mitħun, 150 gramma lewż. Maħsul u mifrud miż-żrieragħ tal-frott, imqiegħed ġo pan u torqod biz-zokkor. Ħalli għal tliet sigħat ħalli l-meraq. Wara żmien speċifikat, żid meraq tal-lumi, kannella. Poġġi l-borma fuq in-nar u sajjar għal 15-il minuta. Jekk meħtieġ, neħħi r-ragħwa. Wara kwart ta 'siegħa, neħħi l-ġamm mill-stufi u ħabbat blender. Tinsisti 20 minuta. Għal darb'oħra ġib għalli u żid lewż. Ħawwad għal 20 minuta fuq sħana baxxa. Tixrid fuq il-banek.
Fejn nista 'nżid u ma' xiex isservi
Jekk issajjar il-ġamm, tippreserva l-integrità tal-frott, tista 'żżid miegħu kwalunkwe għaġina ħelwa. Flieli sħaħ qatt ma joħorġu minn prodotti tad-dqiq magħluqin (torti, rollijiet). Il-konsistenza tagħhom ma tinbidilx waqt l-iffriżar. Dan jippermettilek tuża l-ġamm u biex tagħmel il-ġelat, il-jogurt, il-biċċiet tal-baqta igglejżjata, il-massa tal-baqta ħelwa. 
Minħabba l-lewn ambra tiegħu, il-ġamm tal-berquq jidher kbir bħala dixx ħelu indipendenti fuq kull mejda tal-vaganzi. 
Ġamm huwa adattat biex issajjar platti tal-laħam. Hawnhekk jaġixxi bħala immarinar jew igglejżjar biex jagħmel iqarmeċ ta 'l-aptizz. Pereżempju, tista 'tħallat ġamm tal-berquq ma' soy sauce, ketchup u żid ftit ilma. Kustilji tal-majjal jitferra ma 'din it-taħlita waqt il-qali.
Taf? "Ġamm tal-berquq" - l-hekk imsejħa storja ta 'A. Solzhenitsyn, stampata fl-1995. Ma jiddeskrivix ir-riċetta għall-preparazzjoni tal-prodott, imma jgħidlek dwar il-wanderings tal-peasant Guy wara li ma baqax jċedi l-ġenituri tiegħu. Ġamm tal-berquq fl-istorja jaġixxi bħala simbolu ta 'prosperità, stabbiltà, xorb ġeneruż tat-te.
Għaliex huma minfuħa l-għotjien fuq il-banek u kif tevitawha
Ir-raġunijiet għal dan jistgħu jkunu l-fatturi li ġejjin: t
- frott huma nnumerati ħażin u maħsula. Partiċelli tat-trab daħlu fil-vażett u saru post għat-tgħammir għall-batterji;
- frott immuffat jew bil-ħsara maqbud;
- ftit zokkor huwa miżjud mal-ġamm, li jaġixxi bħala preservattiv u ma jippermettix li tiżviluppa mikroflora ta 'ħsara;
- trattament ta 'sħana qasira, u għalhekk mhux il-batterji kollha mietu;
- vażetti u għotjien sterilizzati ħażin;
- L-għatu mhux issiġillat.
Kif tevita għotjien minfuħin fuq il-banek:
- aħsel sewwa u ssortja l-materja prima għall-konservazzjoni;
- tħejji sew vażetti u għotjien;
- biex torqod kemm jista 'jkun frott;
- għalli l-ġamm sabiex tkun trasparenti u l-frott jitqassam b'mod ugwali fil-volum kollu.
Berquq tal-Berquq: Reviżjonijiet tad-Djar
Hemm numru kbir ta 'riċetti għat-tisjir tal-ġamm tal-berquq. Aħna miġjuba biss parti żgħira minnhom. Imma kull waħda minnhom hija unika u żgur se tappella lilek u lill-maħbubin tiegħek!
