Għasel - l-inkarnazzjoni tal-ħolma ta 'ħelu ta' benefiċċju għall-ġisem. Huwa faċli ħafna li tiddiġerixxi u, għalkemm kaloriji għoljin ħafna, fih ħafna mikro-u makronutrijenti meħtieġa mill-bniedem (manganiż, manjesju, potassju, kalċju, żingu, fluworin, ħadid, u ħafna oħrajn).
Din hija ħlewwa assolutament naturali li tista 'tiġi kkunsmata b'diversi modi (minn sandwiches banali sa zalza tal-laħam).
Is-sustanza hija magħrufa minħabba l-prontenzjuża u t-tul tal-ħażna tagħha, iżda teħtieġ ukoll ċerti kundizzjonijiet, li aħna ser niddiskutu f'dan l-artikolu.
Kif taħżen l-għasel fid-dar
Prodott tan-naħal ħelu mhux imħawwar. Sabiex issalvawh għal aktar tard, jew saħansitra tħalliha għal bosta snin, m'għandekx bżonn ta 'għodod speċjali - huwa biżżejjed li tipproteġi mid-dħul ta' sustanzi barranin, ikkuntattja ma 'prodotti oħra u tosserva kundizzjonijiet sempliċi.
Taf? L-għasel huwa preservattiv naturali kbir. Mhux suxxettibbli għall-moffa, u jgħin ukoll biex l-ikel jinżamm frisk.
Fejn u x'għandu jaħżen l-għasel
L-aħjar ippreservat f'post frisk skur (kantina, Pantry). L-aħjar ħażna kontenitur - bottijiet issiġillati ta 'ħġieġ skur. 
Tajjeb ukoll:
- Kontenituri tal-enamel;
- ċeramika;
- qsari tal-plastik (maħsuba esklussivament għall-ikel), għalkemm din mhix l-iktar għażla mixtieqa.
Qatt tpoġġi f'kontenituri tal-metall (biex tevita l-ossidazzjoni). M'għandekx tuża wkoll kontenituri li fihom hemm laqx fuq l-enamel jew hemm elementi ta 'bexx jew iggalvanizzar tal-metall.
Tiffamiljarizza ruħek mal-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ġirasol, abjad, muntanjuż, pirġilliku, qoton, aġġru iswed, Linden, qamħ saraċin, kosbor, tartaniku, akaċja, Hawthorn, Ċipru, sainfoin, stupru, għasel tal-faċelja.
Huwa meħtieġ li l-kontenitur jinħasel u nixxfu sew qabel ma tiġi ttrasferita l-massa fih. Tpoġġix il-prodott f'kontenituri mxarrba u / jew maħmuġin.
Kondizzjonijiet ta 'ħażna
M'hemm xejn speċjali, il-ħaġa prinċipali hija li ssegwi ftit regoli sempliċi:
- Issaħħanx iżżejjed. Minn temperaturi 'l fuq minn + 40 ° C, jintilfu l-proprjetajiet utli.
- Tkessaħx iżżejjed. Taħt -5 ° C - u l-massa tibbies.
- L-aqwa medda ta 'temperaturi: minn -5 ° C sa +20 ° C.
- Tħallix il-varjazzjonijiet fit-temperatura (speċjalment qtar qawwi).
- Żomm 'il bogħod mill-umdità, mill-irwejjaħ u mid-dawl tax-xemx.
Huwa importanti! L-għasel huwa estremament igroskopiku (jassorbi l-umdità malajr u ħafna). Anki għatu magħluq laxk jista 'jwassal għal ilma żejjed u telf ta' konsistenza.
Video: kif taħżen l-għasel id-dar
Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali
Skond il-GOST, il-prodott huwa maħżun għal 12-il xahar. Iżda, fil-prinċipju, il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha hija kważi bla tmiem.
Sabiex jiġu ppreservati l-proprjetajiet utli, ta 'min iżomm l-aħjar kundizzjonijiet:
- temperatura;
- umdità baxxa;
- nuqqas ta 'dawl tax-xemx dirett;
- dixxijiet xierqa
Għaliex l-għasel ħelu waqt il-ħażna
Iz-zokkor huwa proċess naturali u inevitabbli. L-itwal perjodu ta 'skadenza tar-riżultati tax-xogħol tan-naħal f'forma likwida huwa ta' 3 snin. Iżda anke miġbura reċentement ħafna, tista 'malajr tħaxxin.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar jekk l-għasel għandux jiġi biz-zokkor u għaliex jiġri dan.
Dan kollu huwa dovut għall-partikolarità tal-kompożizzjoni, li tinkludi 3 komponenti ewlenin: ilma, fruttożju u glukożju. Hija l-aħħar, kif ukoll il-kwantità tagħha, li jiddeterminaw il-veloċità taz-zokkor.Il-proċess huwa affettwat ukoll minn:
- Temperatura tal-ħażna (tista 'tnaqqas il-proċess tal-iffriżar).
- Umdità
- Pre-filtrazzjoni jew nuqqas tagħha.
- Varjetà (tiddependi fuq il-pjanta tal-pjanta tal-għasel).
Bidla mgħaġġla wisq fl-istruttura u l-konsistenza turi:
- impuritajiet (polline jew partiċelli żgħar oħra);
- madwar persentaġġ għoli ħafna ta ’glukożju fil-kompożizzjoni;
- dwar bejjiegħ inġust li ħallat il-ġbir tas-sena kurrenti ma ’dik qadima.
M'hemmx bżonn li tiġi miġġielda z-zokkor. Barra minn hekk, ma jaffettwax il-kontenut tan-nutrijenti jikkontribwixxi għall-ħażna fit-tul u jipproteġi l-prodott mill-fermentazzjoni.
Video: għaliex l-għasel jikkristallizza Jekk xorta trid iżżomm il-forma likwida - għal madwar xahar, ħalli l-vażett f'temperatura ta '0 ° C, u mbagħad aħżen f' +14 ° C. Jew tixtri bi skop varjetajiet mhux taz-zokkor - akaċja, silla, qastan.
Inti probabilment se tkun interessat li taqra dwar kif iddewweb l-għasel, kif tikkura s-sogħla bir-ravanell, minn għasel filgħodu fuq stonku vojt huwa utli għall-ġisem.
Għaliex l-għasel mhux eħxen (mhux biz-zokkor) waqt il-ħażna
Kif diġà sibna, l-għasel naturali sempliċement irid jeħxien. Jekk dan ma jseħħx max-xiri tiegħek, din hija raġuni biex taħseb.
Tista 'tħaffef il-proċess (jekk trid):
- it-taħlit tal-prodott;
- ksur tal-ħażna tat-temperatura;
- tqegħid f'post kiesaħ.
Xi varjetajiet verament jibqgħu likwidi għal żmien twil, imma jekk dan iseħħ bil-ġir jew il-qamħ saraċin, hemm probabbiltà kbira li biegħu inti foloz. 
Għaliex ragħwa għasel
Jiġri li sustanza bajda tal-fowm tidher fuq il-wiċċ tal-prodott.
Nirrakkomandaw li tiffamiljarizza ruħek mal-aħjar modi biex tiċċekkja l-għasel għan-natura.
Dan jista 'jkun minħabba r-raġunijiet li ġejjin:
- ksur tat-teknoloġija tal-filtrazzjoni;
- trasfużjonijiet ripetuti f'kontenituri differenti (taħlit ma 'l-arja);
- proċess ta 'fermentazzjoni - il-prodott huwa mħassar;
- prodott inizjalment ta ’kwalità fqira (mhux matur jew dilwit).
Jekk tara r-ragħwa qabel ix-xiri - iżżommha lura. Jekk il-fowm ġie ffurmat wara, għandek tneħħiha (ma tittikilx, barra minn hekk - ta 'ħsara). Tista 'tipprova tiffranka l-prodott billi tiffriża fil-friġġ jew, bil-maqlub, bi trattament bis-sħana (uża biss bħala ingredjent fi platti sħan).
Huwa importanti! Jekk il-fowm jidher għal darb'oħra - armi kollox 'il bogħod, faċilment tista' tiġmix velenata b'tali għasel.
Għasel tqaxxar waqt il-ħażna
Xi kultant massa omoġenja titqaxxar - saff likwidu joħroġ 'il barra mal-wiċċ, saff eħxen jibqa' eqreb lejn il-qiegħ.
Jiġri għal diversi raġunijiet:
- Umdità żejda (iktar minn 21%, jiġifieri iktar min-norma). Kawżi - għasel immatur jew maħżun ħażin. Ipprova togħma s-saff ta 'fuq - jekk ikun qares, allura l-fermentazzjoni tibda, għalhekk il-prodott għandu jintrema. Jekk it-togħma ma nbidlitx, allura tista 'tiekol.
- Każijiet ta 'bejjiegħ ħażin: taħlita ta' varjetajiet differenti jew saħansitra foloz. Fl-ewwel każ, tista 'tuża, fit-tieni - aħjar li ma tkunx worth it.
Nista 'naħżen l-għasel fil-friġġ
Temperaturi baxxi jaggravaw il-konsistenza u jagħmluha diffiċli li jiġu separati l-porzjonijiet, iżda l-kompożizzjoni u l-utilità mhumiex affettwati. Jekk il-friġġ ma jkunx baxx wisq u t-temperatura tkun kostanti, allura huwa possibbli li tinżamm ħelwa hemm. 
Huwa neċessarju biss li ssegwi ftit regoli:
- l-ebda viċinat ma 'ikel li jinxtammu jaqtgħu;
- Kontenituri ssiġillati biss;
- temperatura mhux inqas minn +5 ° С.
Tgħallem aktar dwar kif issajjar il-qara ħamra u l-għasel tad-dulliegħa.
Ħażna tal-għasel fix-xehda tal-għasel
Il-kundizzjonijiet tal-ħażna fil-moxt prattikament ma jvarjawx minn dawk għall-prodott miġbur.
Hemm biss ftit sfumaturi:
- Temperatura - minn +3 sa + 10 ° С (għalhekk - biss fil-friġġ).
- Kontenituri estremament issikkati (separati għal kull biċċa, sabiex ma twaħħlux flimkien).
Taf? L-għasel huwa magħmul mhux biss min-naħal, iżda wkoll minn xi speċi ta 'wasps li jgħixu fl-Amerika t'Isfel.Kif tistgħu taraw, il-ħażna ta 'l-għasel hija sempliċi; tibqa' friska, togħma u b'saħħitha għal żmien twil ħafna. Allura tibżax li tixtri ħafna f'daqqa (anke ftit litri). Bon aptit!
Reviżjonijiet min-netwerk
