Zelenushki huma faqqiegħ komuni ħafna b'reputazzjoni dubjuża. Minkejja l-opinjoni ġenerali dwar it-tossiċità tagħhom u l-fatti frekwenti ta 'avvelenament, dawn it-trofej tal-foresti jibqgħu dixx favorit f'bosta familji Russi. Huwa maħsub li l-qdif aħdar ippreparat sew ma jagħmilx ħsara, iżda l-pjaċir gastronomiku żgur li se jagħti. Ikkunsidra l-aktar riċetti popolari għall-imnaddfin u l-pikles tagħhom.
Kif tnaddaf u aħsel faqqiegħ aħdar
Ryadovki aħdar ikkunsidrat faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment. Dawn huma distinti minn lewn sinjuri swampy tal-ġisem tal-frott, li jibqa 'anke wara t-trattament bis-sħana. Fil-forma prima u mingħajr preparazzjoni speċjali, il-prodott mhux adattat għall-konsum. 
Minħabba l-preżenza ta 'sustanzi tossiċi fil-kompożizzjoni tal-greenfinches, kwalunkwe metodu ta' preparazzjoni tagħhom jinvolvi tindif u ħasil bir-reqqa tal-iġsma tal-frott. Barra minn hekk, dawn ir-rigali ta 'natura jinstabu aktar ta' spiss fuq sottostrati tar-ramel u ramlija, għalhekk l-għotjien u s-saqajn tagħhom huma kważi dejjem densa miksija bir-ramel. Xi dawk li jiġbdu l-faqqiegħ anke jħaffru faqqiegħ żgħir.
Huwa importanti! Meta tiġbor zelenushek jeħtieġ li tkun partikolarment attenta, minħabba li dawn il-faqqiegħ għandhom tewmin velenuż. Hawnhekk qed nitkellmu dwar serje ta 'kubrit, li hija distinta mid-daqs iżgħar tagħha, kulur safrani-kubrit ċar tal-laħam, togħma morra u riħa spjaċevoli. Ir-ringieli sħan u separati simili huma kkunsidrati inqas perikolużi. Jirrispettaw ukoll ħżiena u għandhom laħam morr.Huwa rrakkomandat li immedjatament tħawwad ir-residwi tal-ħamrija, u fid-dar it-trofej miġbura għandhom jiġu mxarrba għal siegħa f'ilma msaħħan. Matul dan iż-żmien, il-pjanċi tal-faqqiegħ jinfetħu kompletament, ub’hekk il-partiċelli tar-ramel joħorġu minn ġewwa. Biex ittejjeb dan il-proċess, kull 10 minuti għandek bżonn li tħawwad il-ħsad imxarrab.
Xi nisa tad-dar jirrakkomandaw għat-tixrib biex iħejju soluzzjoni speċjali tal-melħ. Huwa importanti li l-likwidu jkun 3-4 darbiet ogħla min-numru ta 'korpi tal-frott. Barra minn hekk, matul il-ħin allokat, l-ilma jkun jeħtieġ li jinbidel sa 3 darbiet. Wara dan, il-faqqiegħ jinħasel sewwa u jiġi trasferit għal bastiment ieħor fond. Fl-aħħar stadju tal-preparazzjoni, il-faqqiegħ għandu jinħasel f'ilma ġieri sabiex jitneħħa r-residwu tal-melħ.Taf? Fl-Ewropa Medjevali, il-greenfinches kienu jappartjenu għall-kategorija tal-iktar rigali tal-foresti Delicious. Fis-swieq inbiegħu b’parità ma ’deli tartufi u bokki.
Kif melħ faqqiegħ aħdar għall-xitwa
Hemm ħafna riċetti għall-ħsad tat-trofej tal-foresti għax-xitwa. Ħafna nies li jiġbdu l-faqqiegħ jirrikorru għal metodi elementari ta 'melħ bit-tgħaddis, kif ukoll għat-tisfija. Iżda dan l-aħħar, il-pubblikazzjonijiet minn riċerkaturi li jwissu dwar ekoloġija ħażina u avvelenament mill-faqqiegħ possibbli bdew jidhru aktar u iktar ta 'spiss. Għalhekk, it-teknoloġija tat-tmelliħ fil-kesħa hija pprattikata b'kawtela u inqas. 
Tixrib kiesaħ
Dan il-metodu ta ’melħ ma’ l-ewwel daqqa t'għajn jidher sempliċi. Fil-proċess, hemm sfumaturi, li l-injoranza tagħhom tista 'taffettwa ħażin is-saħħa tal-konsumaturi.
Tgħallem kif tiġbed il-faqqiegħ għax-xitwa fil-laned, kif ukoll il-Lanġi tal-pikles u l-faqqiegħ selvaġġ.
Għalhekk, aħna nipproċedu biex naħdmu:
- L-ewwelnett għandna bżonn inħejju likwidu għat-tixrib tal-greenfinches. Għal kull 5 kg faqqiegħ inħallu tazza melħ tal-mejda f'barmil ta 'ilma sħun.
- Issa faqqiegħ imnaddaf u maħsul ferra s-soluzzjoni mmellħa ppreparata fi skutella kbira ta 'l-enamel. Għalhekk għandhom joqgħodu għal mill-inqas 10 sigħat. Huwa importanti għal dan il-perjodu li l-ilma jinbidel mill-inqas darbtejn.
- Wara li tgħaddi l-korpi tal-frott għandhom jinħaslu għal darb'oħra fl-ilma ħelu.
- Imbagħad int tista 'tipproċedi direttament għat-tmelliħ. Għal dan il-għan, nieħdu l-kontenitur ta 'l-enamel, nixxiegħuh b'ilma jagħli minn ġewwa, ħalliha tinxef u nxerrdu l-weraq u l-ġewż tal-passolina sewda maħsula fil-qiegħ. Poġġi saff ta 'faqqiegħ fuq il-weraq, u ħallihom mill-ġdid. Il-proċess tal-alternazzjoni jiġi ripetut sakemm jispiċċaw ir-ringieli.
- Is-saff ta ’fuq nett fil-pjanċa jkun ċirku jew pjanċa ta’ l-injam u srievet garża sterili mitwija f’diversi saffi. Poġġi tagħbija fuqha.
- Issa l-ilma mielaħ jista 'jitferra fil-kontenitur. Għall-preparazzjoni tagħha, ikollok bżonn għalli 3 litri ta 'ilma tax-xorb u ħoll imgħaref melħ fiha.
- Pickle għandu jitħalla f'kamra kiesħa għal xahar. Għall-preservazzjoni eċċellenti tal-biċċa xogħol, huwa importanti li t-temperatura ta ’l-arja tkun f’livell ta’ + 5-6 ° C. Indikaturi negattivi ta 'termometru huma inammissibbli.
Huwa importanti! Kun żgur li perjodikament tiċċekkja l-istat tal-pikles u l-preżenza tas-salmura fiha. Idealment, għandha tkopri l-greenfinchs mill-inqas 1 cm. Fil-każ ta 'l-evaporazzjoni tagħha, ser ikollok bżonn tipprepara waħda ġdida u iżżid. Jekk il-moffa tkun iffurmata fuq il-wiċċ, din għandha titneħħa, u d-drapp tal-garża u ċ-ċirku tal-injam għandhom jinħaslu sewwa f'ilma sħun, immellaħ.
Tmelliħ bi blanching
Dan il-metodu huwa kkunsidrat iktar affidabbli minn dak preċedenti. 
Wara li jipprepara u jaħsel il-ġisem tal-frott, huwa jipprevedi l-azzjonijiet li ġejjin: t
- Sprinkle qxur ħodor nodfa ġo pan ta 'l-enamel u ferra l-ilma sabiex tkoprihom. Ġib sakemm jagħli u ħallih joqgħod fuq sħana baxxa għal 10 minuti oħra.
- Imbagħad, billi nużaw ix-xkumatur, irridu nġibu l-faqqiegħ u nagħlqu malajr għal 3-4 minuti f'ilma mgħolli kiesaħ.
- Sadanittant aħna nkopru l-qiegħ tal-enamelware nadif u niexef bil-weraq tal-passolina, l-għerq u ċ-ċirasa.
- Għal darb'oħra, neħħu r-ryadovki mill-ilma u nxerrdu f'saffi, ġenerożament tbexxix melħ (bir-rata ta '50 g kull kilogramma ta' trufijiet ħodor), xibt, tursin, snien tat-tewm (mhux aktar minn 6 biċċiet) u biċċiet tal-karfus. Il-parti ta 'fuq għandha tikkonsisti minn weraq.
- Għatti t-tiketta b’ċirku ta ’l-injam, aqla’ b nap srievet nadifa tal-garża b’diversi saffi u poġġi l-oppressjoni.
- Kontenitur ta 'pikles għandu jitħalla għal jum wieħed fil-kċina, u mbagħad jitqiegħed f'kamra friska. Wara ġimgħatejn id-dixx ikun lest biex jittiekel.
Huwa importanti! Jekk faqqiegħ immellaħ jitferra 'f'biċċiet irqaq ta' għeruq tal-għerq, il-moffa qatt ma tifforma fis-salmura.
Video: kif jittellqu l-greenfinchs
Immarinar zelenushek
Immarinat tal-faqqiegħ huma popolari għall-versatilità tagħhom. Huma kkombinati ma 'ħafna platti u jokkupaw l-aħħar post fuq kull mejda. Noffrulek riċetta faċli biex tipprepara, imma b'togħma speċjali.
Ingredjenti
Biex tagħmel vojt bħal dan, għandna bżonn:
- 1 kg ta 'ringieli;
- 800 ml ilma;
- 200 ml ta 'ħall tal-mejda (9%);
- 40 g ta 'melħ tal-blat;
- 20 gramma zokkor;
- 5 ħwawar tal-ħwawar;
- 5 sinna qoxra;
- 2 weraq tar-rand;
- weraq ta 'passolina sewda, ċirasa, għerq;
- kpiepel tax-xibt.
Biex togħma, tista 'żżid ħwawar oħra, li hija meħtieġa biex ittejjeb it-togħma. Wara kollox, il-greenfinc mir-renju tal-faqqiegħ mhumiex distinti bit-togħma speċjali tagħhom. Għalhekk, f'dan il-każ, għandek bżonn li taħżen fuq armament tajjeb ta 'ħwawar.Tisjir immarinar
Dan l-istadju tar-riċetti jikkonsisti fil-kombinazzjoni ta 'l-ingredjenti kollha msemmija, bl-eċċezzjoni tal-ħall. Jiġu miżjuda mal-ilma jagħli u jinġarbu. Wara 5 minuti, ħawwad il-ħall u itfi n-nar.
Taf? Fi Franza medjevali, il-kavallieri żammew lill-bdiewa ordinarji milli jiġbru ringieli ħodor fil-foresti li jappartjenu lilhom. Huma tħallew għalihom infushom. U n-nies komuni ngħataw il-kaċċa għall-mogħoż u xi speċi lamellari ta ’faqqiegħ ta’ valur baxx.
Il-proċess tal-imnixxef u l-ħażna
Il-immarinar jista 'jsir b'żewġ modi. L-ewwel waħda tipprovdi għal faqqiegħ jagħli direttament fil-immarinar, u t-tieni - tferra frott imsajjar separatament fil-laned. Fuq 1 kg ta 'greenfinches mgħollija jeħtieġu madwar 300 g ta' immarinar. 
Hawnhekk hawn istruzzjoni pass pass ta 'l-ewwel metodu għal dawk li jibdew:
- Imla t-trofej ippreparati bil-immarinar u għalli fuq sħana baxxa għal 40 minuta. Huwa importanti li l-billetta titħawwad u perjodikament titneħħa r-ragħwa tat-togħlija mill-wiċċ.
- Wara l-ħin speċifikat, ferra l-kontenut mit-taġen ġo vażetti sterilizzati.
- Minn hawn fuq f'kull kapaċità aħna ferra 1 tbsp. l żejt veġetali li jipprevjeni l-moffa.
- Nagħlqu l-vażetti b'għatu tan-najlon u nibgħatuhom f'post frisk fejn it-temperatura tkun fil-livell ta '+ 1-6 ° C.
Taf? Fil-fatt, it-toadstools mhumiex perikolużi daqs toadstool ċar. Per eżempju, biex tagħmel il-velenu minn fly agaric, ikollok bżonn tiekol madwar 4 kg tal-ġisem tal-frott tiegħu. Iżda toadstool wieħed huwa biżżejjed biex joqtol 4 persuni.Ftakar li ryadovki ħodor fihom tossini. Għalhekk, għas-sigurtà, ikun aħjar li jagħli għal 25 minuta meta tiftaħ il-flett imnaddfin. Jekk il-ħjata ġiet issiġillata b'għatu tal-metall li huwa dubjuż u kkaratterizzat minn nefħa, toqgħodx lura milli tarmi prodott bħal dan. Wieħed iżomm f'moħħok li l-ħsad tad-dar tal-faqqiegħ ħafna drabi jkun f'riskju għall-botuliżmu.
Evita li l-patoġeni marda ħażina tista 'tkun togħlija twila biss. Issa taf x'jista 'jsir bil-ħsad ta' zelenushek. Huwa importanti li ma tkunx żbaljata waqt kaċċa kwieta. U l-ipproċessar tal-prodott mhux idejqek, u anke l-koki novizzi jkunu jistgħu jagħmlu dan.
