X'inhi d-differenza bejn il-ħalib tal-baqra u l-ħalib tal-mogħża?

In-nies jistgħu jużaw ħalib miksub minn varjetà ta 'erbivori: baqar, mogħoż, llamas, bufli, iġmla, żwiemel, nagħaġ.

L-iktar popolari, ovvjament, hija l-baqra. It-tieni, b'marġni kbir, huwa mogħża.

Madankollu, dan ma jindikax liema waħda hija ta 'benefiċċju għas-saħħa.

Il-ħalib tal-mogħża jvarja mill-ħalib tal-baqra?

Il-prodott minn speċi differenti ta 'annimali huwa distint mill-kontenut ta' xaħam, mill-kontenut ta 'lattożju, u mill-preżenza ta' makroelementi u mikroelementi. Iżda l-kulur tiegħu huwa kważi l-istess, u jiddependi aktar fuq il-kontenut tax-xaħam milli fuq it-tip ta 'manifattur ta' l-annimal. It-togħma u r-riħa jistgħu jkunu differenti.

Togħma

Il-ħalib tal-mogħża għandu togħma krema isbaħ. Minħabba din il-kwalità, huwa fid-domanda fil-produzzjoni tal-ġobon u tal-prodotti tal-ħalib. Huwa maħsub li l-prodotti derivati ​​minnu għandhom togħma iktar ħafifa u jiġu assorbiti aħjar mit-tfal minn dawk derivati ​​mill-baqra.

Huwa importanti! It-togħma fil-ħalib tal-mogħża tista ’tkun minħabba l-preżenza ta’ mogħża fil-merħla. Il-glandoli tiegħu għandhom riħa qawwija ħafna, li hija trasmessa lill-mogħża u lill-prodott li tipproduċi. Fin-nuqqas ta 'mogħża, din ir-riħa ma sseħħx.

Bir-riħa

Ir-riħa tanġibbli tajba m'għandhiex tkun inerenti fil-ħalib miksub minn annimal pur waqt il-ħlib bl-osservanza tar-regoli ta 'l-iġjene. Imma hu, bħat-togħma, jista 'jidher minn għalf li kkunsmat baqra jew mogħża. Pereżempju, it-tewm jew it-tewm jagħtiha togħma morra u riħa speċifika.

Differenzi Nutrijenti

Il-kompożizzjoni kimika ta 'tipi differenti għandha differenzi sinifikanti. Il-proteina u x-xaħam tal-ħalib tal-mogħoż huma assorbiti aħjar mill-ġisem u huma eċċellenti għall-ikel tat-trabi u tad-dieta. Il-kontenut tal-lattożju fil-baqra huwa ogħla, iżda huwa assorbit agħar.

Squirils

Il-kontenut tal-proteina huwa l-istess fiż-żewġ forom - 3%.

Tgħallem aktar dwar x'inhu utli u ta 'ħsara l-ħalib tal-baqra, liema huma l-metodi ta' pproċessar u t-tipi ta 'ħalib tal-baqra, kemm-il litru ta' ħalib jista 'jagħti baqra, għaliex il-ħalib minn baqra togħma morra.

Bħala medja, 100 ml ta 'likwidu fih 3.2 mg ta' proteina, li fih:

• 80% kaseina;
• 20% albumina.

F'termini tal-kompożizzjoni ta 'l-aċidu amminiku, hija proteina ta' l-ikel ideali.

Xaħam

Hemm ftit iktar xaħam fil-ħalib tal-baqra milli fil-ħalib tal-mogħoż, iżda l-perċentwal speċifiku ta 'xaħam jiddependi fuq ir-razza tal-baqar. F'xi razez, il-kontenut tax-xaħam jilħaq 6%. Il-medja għall-prodott tal-baqra hija kkunsidrata bħala 3.4%, u għall-mogħża - 3.1%.

Taf? Il-kwalità ta ’l-ikel, l-istat tas-saħħa ta’ l-annimal, u anke l-ħin tal-ġurnata jistgħu jaffettwaw il-kontenut tax-xaħam - l-ikla ta ’filgħaxija hija iktar fqira minn filgħodu.

Biex issib il-kontenut ta 'xaħam mingħajr tagħmir speċjali, poġġi tazza ħalib f'kamra sħuna għal 8 sigħat. Xaħam exfoliate u jogħlew. Kejjel il-ħxuna tas-saff bi riga - 1 mm ikun bejn wieħed u ieħor ugwali għal 1% tax-xaħam fil-likwidu.

Lattożju

Lattożju huwa zokkor tal-ħalib li jikkonsisti fi glukożju u galattożju. Fil-ħalib tal-baqra huwa 4.7%, fil-ħalib tal-mogħoż - 4.1%.

Karatteristika tal-lattosju hija li l-ġisem uman jipproduċi enzima speċjali li hija responsabbli għall-assorbiment tiegħu. Bl-età, din tieqaf milli tiġi prodotta, u xi nies huma assoċjati ma ’din l-intolleranza għal-lattosju. U 6% tat-trabi mit-twelid ibatu minn intolleranza għal-lattosju.

Vitamini

Il-kompożizzjoni tal-vitamina taż-żewġ speċi hija madwar l-istess, bl-eċċezzjoni tal-vitamina B u r-riboflavin, li huma ħafna ikbar fil-mogħża.

Taf? It-tmigħ ta 'tarbija għal-lejl bil-ħalib ta' oriġini mill-annimali jiżgura irqad paċifiku għat-tifel. Billi l-kaseini li jinsabu fil-prodott huma diġeriti għal madwar 6 sigħat, il-ġisem ma jħossx il-ġuħ dan il-ħin kollu.

Minerali

Il-perċentwal ta 'minerali f'tipi differenti ta' ħalib huwa kważi l-istess. It-tnejn għandhom reazzjoni alkalina evidenti, li tikkontribwixxi għat-titjib tal-passaġġ gastro-intestinali u għan-newtralizzazzjoni ta 'aċidità għolja f'pazjenti b'gastite, koliċistite kronika u mard gastrointestinali ieħor.

Argumenti favur il-ħalib tal-mogħoż

Minbarra l-fatt li l-kompożizzjoni tal-proteina u karatteristiċi oħra huma kompletament konsistenti mal-ħtiġijiet tal-ġisem uman, il-ħalib tal-mogħża għandu bosta vantaġġi meta mqabbel mal-ħalib tal-baqar.

Sib kemm-il litru ta 'ħalib mogħża jista' jipproduċi kuljum.

Itwal miżmum frisk

Il-ħalib tal-mogħża għandu attività batteriċida għolja. L-attività ta 'fungi li jikkawżaw il-fermentazzjoni hija mnaqqsa fiha. Għalhekk, jibqa frisk itwal minn baqra.

Eħfef biex jiddiġerixxu

Il-blalen tax-xaħam f'dan il-prodott huma iżgħar milli fil-baqar, li jtejjeb id-diġestibilità tiegħu. Huwa meqjus bħala aktar djetetiku u rrakkomandat minn dietitjani għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż.

Tollerat aħjar minn ażżmatiċi u allerġiji.

Il-ġisem jittollera ħalib tal-mogħoż pjuttost faċilment. L-attività batteriċidali tagħmilha faċli li tixrobha għal nies li jbatu minn diversi mard fl-istonku. Il-proteina tiegħu hija inqas allerġenika u tollerata aħjar bl-allerġiji.

Huwa importanti! Healers tradizzjonali jirrakkomandaw ukoll ħalib tal-mogħoż bħala mediċina ta ’l-ażma. Tista 'sempliċement tixrobha, jew tista' tipprepara diversi drogi magħha.

Riċetta: 2 kikkri tal-ħafur purifikat jinħaslu, jitferra b'2 litri ta 'ilma jagħli u mgħollija, waqt li tħawwad, fuq sħana baxxa għal 60 minuta. Imbagħad żid nofs litru ta 'ħalib tal-mogħoż frisk u għalli 30 minuta oħra. Fil-brodu dewweb 1 kuċċarina ta 'għasel. Ħu msaħħna, madwar nofs tazza 30 minuta qabel l-ikliet. Tista 'tiekol kwalunkwe ħalib għax huwa nutrittiv u tajjeb. Imma kif tistgħu taraw, il-mogħża hija f'ħafna modi superjuri għall-baqra. U żgur li int mhux se jiddispjaċih li tqiegħdu fuq il-mejda - jekk biss għax se tagħmel id-dieta tiegħek aktar diversa.