mt.pastureone.com
Għall-Hostess

Tisjir kaboċċi iqarmeċ għax-xitwa

Kaboċċa nnifisha hija ħaxixa super-b'saħħitha. Imbagħad int u vitamini, u kalċju, u fibra hija mimlija.

U jekk huwa wkoll iffermentat, allura l-enzimi huma miżjuda wkoll mal-benefiċċji, li huma wkoll importanti ħafna għall-ġisem.

Riċetti ta 'sauerkraut imqarmeċ, kemm, kważi kull pajjiż li għandhom. Ejja niffamiljarizzaw ruħhom ma 'l-iktar ħelwa minnhom.

Aqra kif tagħmel sauerkraut crispy f'dan l-artikolu.

Sauerkraut iqarmeċ

Ir-riċetta tat-tisjir għal tlett ijiem, fis-salmura.

Jista 'lanqas ma jkun utli daqs dak tradizzjonali, imma hemm ukoll proċess utli ta' fermentazzjoni lattika hawnhekk. Ħallih imur aktar malajr. Huwa ppreparat f'kaxxa ta 'tliet litri.

Abbażi ta 'dan, nieħdu l-ingredjenti:

  • kaboċċa bajda - 2 kilogrammi;
  • zunnarija kbira - 1 pc;
  • melħ - 1 tbsp. (bi pjastra);
  • zokkor - 2 imgħaref;
  • ilma - 1.5 l;

L-aħjar għall-ħmieġ jaqbel mal-kaboċċa l-aktar matur. Varjetà - jew minn tard, jew min-nofs, imnaddfa u stivati ​​sew. Il-weraq huma iqarmeċ u densi. It-togħma hija ftit ħelwa. Karrotti jistgħu jagħżlu kwalunkwe, iżda oranġjo jgħajjat ​​aħjar, dens, misjur u wkoll ħelu. Melħ oħxon, u tabilħaqq kwalunkwe, imma mhux "Extra".

Stadji tat-tisjir:

  1. Naddaf il-kaboċċa tagħna mill-weraq ta ’fuq u naqta’ Stuff ta 'zunnarija fuq grater oħxon. Ħawwad kollox fi skutella.

    2. Qiegħdu karrotti u kaboċċi fi skutella

  2. Qiegħdu zunnarija u kaboċċa sewwa f'vażett. Tista 'tiċċaqlaq bi tgħaffiġ, tista u idejk. Fannijiet ta 'pikkanti jistgħu jpoġġu bżar jew kisja fragranti bejn is-saffi.

    3. Npoġġu kaboċċa u karrotti fil-laned

  3. Is-salmura hija ppreparata separatament. Żid il-melħ u z-zokkor ma ’litru wieħed u nofs ta’ l-ilma tagħna, ġib għalli u għalli għal 2 minuti oħra. Il-melħ u z-zokkor għandhom jinħallu kompletament.

    4. Tisjir pickle għall-kaboċċi

  4. Kessaħ il-pikle, ferra l-kaboċċa. Għandu jkun kiesaħ, għax bil-kaboċċa sħuna jirriżulta ratba.

    5. Imla l-kaboċċa bil-pikle

  5. Għatti ħafif l-għonq tal-vażett bil-garża jew bit-tapp, biss mhux issikkat. Qiegħed il-vażett fi skutella wiesgħa sabiex it-tiketta tkun tista 'taħdem hemm. Ħalli l-bank joqgħod f'post sħun.

    6. Poġġi l-vażett fi skutella jew platt

  6. Wara ftit ġranet, jidher li l-pikle jispiċċa fil-bott. Din hija fermentazzjoni. Meta ssir inqas, tista 'tagħfas il-kaboċċa bil-karrotti b'kuċċarina biex tibqa' fil-likwidu. Minn żmien għal żmien intaqqbu kaboċċa bi stikka.

    7. Aħna ittaqqab kaboċċa bi stikka

  7. Wara tlett ijiem, tista 'tiddetermina kemm hi lesta l-kaboċċa bid-dehra tagħha. Il-pikle ma jibqax jaħrab mill-vażett u l-kaboċċa titbaxxa - tfisser li hija lesta. Għal darb'oħra aħna niżżlu u nimxu, imbagħad inpoġġuh fil-friġġ u nagħlqu sewwa b'għatu.

    8. Għalaq il-bottijiet fil-friġġ

Nisa tad-dar b'esperjenza jassiguraw li l-kriżi u t-togħma tal-kaboċċi huma wkoll influwenzati mill-fażijiet tal-qamar. Huma jirrakkomandaw kaboċċi qarsa fuq il-qamar tat-tkabbir, preferibbilment 5-6 ijiem qamar. Ifffermentat fil-full moon, jista 'jirriżulta li jkun wisq aċiduż, u l-ilma mielaħ jaħrab. Jekk qarsa b'qamar imdgħajjef, jista 'jirriżulta artab.

Mingħajr salmura

Kaboċċa hija meħtieġa wkoll hawnhekk, jew tard jew medja, il-ħaġa prinċipali hija li jitneħħew il-ħxejjex maħmuġin u ffriżati kollha. Kaboċċa ffriżata għall-fermentazzjoni mhix adatta. Ikun aħjar li tinqares f'kontenitur ta 'l-injam, imma fil-belt huwa impossibli li ssib wieħed, allura ejja nagħmlu laned ta' tliet litri.

Tisjir kaboċċa ta 'malajr mingħajr salmura:

  1. Fil-qiegħ tal-vażett aħna poġġejna ftit weraq tal-kaboċċi u ftit passolina, xibt biż-żerriegħa. Aħsel il-kaboċċa tiegħi u neħħi l-weraq ta 'fuq, aqta' zokk.

    2. Poġġi weraq tal-kaboċċi u ħwawar mal-qiegħ tal-vażett

  2. Aħsel u naddaf il-karrotti. Kollha mqatta ': karrotti irqiq tal-karrotti, tiben tal-kaboċċi. Melħ u itħan sakemm jidher il-meraq, waqt li ma teqredx l-istruttura tal-karrotti u l-kaboċċi. Għal kilogramma waħda ta 'kaboċċi nieħdu 100 g ta' karrotti u 10 g ta 'melħ.

    3. Kaboċċa mqatta 'u karrotti jew tlieta fuq grater regolari

  3. Aħna poġġejna l-ħxejjex imqattgħin kollha fil-vażetti, billi ġġib sew is-saffi kollha. Wara dan, il-meraq għandu jispikka. Għatti l-bottijiet bil-weraq tal-kaboċċi bil-weraq nadif tal-kaboċċi u fuq nett b 'ċarruta jew garża naturali ħoxna. Fuq aħna poġġew l-oppressjoni.

    4. Bħala madmad, tista 'tuża vażett żgħir ta' ilma.

  4. Agħti l-kaboċċa biex tigri f'temperatura ambjentali għal jumejn jew tlett ijiem. Huwa importanti li l-banek jitpoġġew fil-baċin, għax il-meraq mhux biss jimirħi, imma wkoll jaħrab. Wara tista 'terġa' lura għall-kaboċċa. U hi se tarmi gass u ragħwa. L-aħħar imħassar. Għall-ewwel il-kwantità tagħha se tiżdied, u mbagħad tonqos. Meta ma jkunx xejn, il-kaboċċa ffermentata. Fil-frattemp, ineħħu l-gass billi ntaqqbu.

    Per eżempju, stikka twila tal-injam, li aħna npoġġu fuq il-fond kollu tal-platti u fuq il-wiċċ kollu. Jekk ma tagħmilx hekk, il-kaboċċa tirriżulta mhux biss mhux iqarmeċ, imma wkoll morra. U fuq il-wiċċ tagħha moffa se jidhru. Imbagħad inti għandek tneħħiha, u garża, għatti, weraq ta 'fuq u anke oppressjoni - aħsel sewwa.

    5. Aħna ittaqqab kaboċċa bi stikka tal-injam

  5. Wara l-fermentazzjoni, il-kaboċċa għandha titħalla toqgħod f'post frisk b'temperatura żero. Issa għandek bżonn tiżgura li l-bank dejjem kien pickle. Kaboċċa msajra kompletament se tkun ġimgħatejn jew tnejn u nofs. Dan jista 'jiġi ddeterminat b'togħma qarsa mingħajr imrar u salmura ħafifa.

    6. Kaboċċa lesta

Bil-Franċiż

Din hija riċetta għall-kaboċċi bit-tuffieħ, il-pruna u l-isfarġel.

Fuq barmil wieħed għandek bżonn:

  • Lumi 1;
  • numru żgħir ta 'melħ;
  • bżar iswed;
  • 200 g ta 'l-isfarġel, tuffieħ u pruna;
  • 100 gramma għeneb;
  • 8 kapijiet ta 'kaboċċi.

Mill-mod, il-Franċiżi jużaw dan il-metodu biex jippreparaw mhux biss kaboċċa bajda, iżda wkoll ħamra u anke kulur.

  1. Aħna naqtgħu l-kaboċċi ħoxnin, neħħew il-zkuk tal-kaboċċi u naqtgħu l-ħxejjex fi strixxi rqaq. Togħrokx bil-melħ, poġġi f'barmil jew barmil.

    2. Poġġi saffi tal-kaboċċa f'barmil

  2. Fuq b'biċċiet ta 'bżar iswed, għeneb, sfarġel u tuffieħ. Is-saff li jmiss huwa mill-ġdid kaboċċa. Aħna tfarrakha sew u nillikkjaw it-tuffieħ, il-bżar iswed u l-pruna. Erġa 'poġġi l-kaboċċa, u l-flieli tal-lumi fuqu.

    3. Żid ħwawar u ingredjenti oħra.

  3. Aħna nkomplu nagħmlu kollox fl-istess sekwenza sakemm jimlew id-dixxijiet. Fil-parti ta 'fuq nett poġġi weraq tal-kaboċċi u drapp tal-bjankerija. Għatti b'ċirku ta 'injam u tagħbija.

    Hawnhekk huwa importanti li ċ-ċirku jkun mgħotti b 'meraq tal-kaboċċi, imma jekk dan ma jaħdimx, żid ilma sħun immellaħ. Għal 21 ġurnata, ħalli l-platti bil-kaboċċi f'post sħun.

    4. Issettja l-oppressjoni

  4. Waqt li tkun qed timxi, hi għandha tkun spezzjonata perjodikament u l-oppressjoni, iċ-ċirku u d-drapp għandhom jinħaslu. Wara tliet ġimgħat oħra nieħdu l-kantina. Huwa biss wara li l-kaboċċa Franċiża tqarmeċ tkun lesta.

Fit-tradizzjoni Russa, minbarra r-riċetta klassika, hemm oħrajn. Għalhekk, dejjem għandna kaboċċi b'addittivi, bħal cranberries jew pitravi. Iżda hemm riċetti oħra, iktar "eżotiċi".

Bil-Korean

Kimchi ilu l-wirt tal-kċina dinjija. Allura, tista 'issajjarha stess.

Ikollna bżonn:

  • 3 kg kaboċċa bajda;
  • par ta 'karrotti kbar;
  • kap tat-tewm.

Għall-immarinar:

  • litru ilma;
  • żejt tal-ġirasol;
  • ħall (250 ml);
  • zokkor (250g);
  • melħ (50 g);
  • ħwawar
  1. Imqatta 'kaboċċa jew imqatta', zunnarija tlieta fuq grater speċjali, aqta 't-tewm fi tliet partijiet. Poġġi fil-borma.

    2. Aħna togħrok karrotti fuq grater speċjali

  2. Marinade kok bħal dik. Aħna nġibu l-ilma għat-togħlija u npoġġu l-ingredjenti kollha fiha, wara li nġibu għalli għal darb'oħra, imma ma jagħlix sabiex il-ħall ma jitlefx il-karatteristiċi tiegħu.

    3. Tisjir immarinar

  3. Ferra l-kaboċċa b'likwidu jagħli, għatti b'għatu u ħallih taħt il-madmad. Kimchi huwa lest fi 12-il siegħa.

    4. Kimchi

Il-frott tal-frott għax-xitwa huwa mod tajjeb ħafna biex tipprovdi lilek innifsek bi prodotti naturali mimlija bil-vitamini. Barra minn hekk, ir-riċetta tista 'tintgħażel kif tippreferi, u mhux diffiċli li tipprepara dixx fit-togħma u b'saħħtu u tista' tagħmel dan pjuttost malajr.

Artikli Interessanti