Għall-Hostess

Kif issajjar karrotti imnaddfin u kif huwa utli?

Fid-dinja moderna, ħelwa bħal karrotta qarsa qed issir dejjem aktar popolari. Zunnarija mnaddfa tista 'tinħażen ix-xitwa kollha u maż-żmien il-proprjetajiet tagħha ma jintilfux. Fix-xitwa, karrotti imnaddfin jġibu benefiċċji kbar lill-ġisem. Karrotti huma maħżen ta 'elementi utli li huma kompletament ippreservati fil-prodott iffermentat.

Dixx bħal dan huwa żieda kbira għall-appetizzaturi fuq il-mejda u kapaċi jirbaħ anke l-ikbar Gourmet.

X'inhu?

Qarsa huwa mod ta 'tisjir tal-ħxejjex, frott, berriesFil-proċess li minnu jiġi ffurmat l-aċidu lattiku, huwa l-preservattiv ewlieni. Il-proċess tal-fermentazzjoni huwa sempliċi ħafna, u għalhekk ilu jintuża għal ħafna sekli.

Ħaxix maħsul, lest biex issajjar jitferra b'soluzzjoni ta 'ilma mielaħ, l-oppressjoni titpoġġa fuq u l-ħaġa kollha titneħħa f'post sħun. Tibda l-fermentazzjoni tal-aċidu lattiku. Wara dan, ħaxix immarinat jitħalla jippreserva f'post kiesaħ. F'dan iż-żmien, irattab u jiffurmaw enzimi ta 'benefiċċju.

Prattikament kull ħxejjex huwa adattat għat-tiqmis., huma jippreservaw perfettament it-togħma u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom matul ix-xitwa.

Għajnuna! Il-kontenut ta 'kaloriji ta' karrotti imnaddfin huwa ta '26 kcal kull 100 gramma ta' prodott. Skond il-karatteristiċi utli tiegħu, mhuwiex inferjuri għall-prodott frisk.

Il-benefiċċji

Hemm ħafna karotên fil-karrotti imnaddfin, vitamini tal-grupp PP, H, E, K, B1, B9, B5. Preżenti wkoll huma elementi ta 'traċċa bħal klorin, potassju, fosfru, kalċju, kobalt, ħadid, manjesju, kromju, żingu, iżda din hija biss parti żgħira. Dan il-vitamina-minerali cocktail jgħin fil-ġlieda kontra diversi mard tas-sistema kardjovaskulari, sistema respiratorja, jelimina l-ġilda u l-għajnejn.

Istruzzjonijiet pass pass dwar kif issajjar id-dar

F'dan l-istadju ta 'żmien, numru kbir ta' riċetti differenti għall-preparazzjoni ta 'karrotti imnaddfin, li kull wieħed minnhom għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu, huma distinti.

Skond Bolotov

Għall-preparazzjoni ta 'karrotti imnaddfin minn Bolotov, t se jkunu meħtieġa l-ingredjenti li ġejjin:

  • 4 kg ta 'kull varjetà ta' zunnarija;
  • 1 kg ta 'tuffieħ qares;
  • diversi umbrelel kbar ta 'xibt;
  • 3 folji ta 'għerq;
  • Weraq taċ-ċirasa 5-7;
  • 3-4 bżar iswed;
  • 5 litri ta 'ilma;
  • 200 g ta 'melħ oħxon.

Sussegwentement, ikollok bżonn issegwi dan il-pjan ta 'tisjir.:

  1. Huwa neċessarju li tieħu zunnarija mmerraq friska li għandha tinħasel u titnaddaf.
  2. It-tuffieh huwa pproćessat bl-istess mod, wara li l-qalba tinqata ', u tinqasam f'4 lobi.
  3. Huwa meħtieġ li titħejja s-salmura, li tgħaqqad l-ilma u l-melħ fl-ammonti speċifikati.
  4. Il-qiegħ tal-kontenitur għandu jitpoġġa bil-weraq taċ-ċirasa, tal-għerq u tal-piżelli tal-bżar iswed.
  5. Fuq bżonn li tpoġġi tuffieħ imsajjar u karrotti. Imla din is-salmura kollha, għandek bżonn tgħatti t-tank u ħallihom taħt pressjoni f'kamra friska.

Bit-tewm

Għall-preparazzjoni ta 'karrotti imnaddfin bit-tewm se jeħtieġu komponenti bħal dawn:

  • 2.5 kg ta 'karrotti maħkuk;
  • 2 irjus tat-tewm;
  • 50 g ġinġer frisk;
  • 2 bżar żgħir jaħraq (għal sħana);
  • 200 gramma kaboċċa;
  • 50 g ta 'melħ oħxon.

Tisjir:

  1. Karrotti ppreparati maqsuma f'diversi porzjonijiet.
  2. Neħħi l-kaboċċa, il-qoxra tal-ġinġer u t-tewm, aħsel u nixxef il-bżar ħelu u jaħraq.
  3. Itħan tewm, ġinġer, kaboċċa, bżar ħelu u jaħraq.
  4. Qassam porzjonijiet tal-melħ indaqs mal-karrotti.
  5. Għorok il-karrotti bil-melħ f'idejk (il-preżenza ta 'ingwanti hija meħtieġa, dan ma jħallix li l-idejn jaħarqu), stenna sakemm il-karrotta tibda tipproduċi meraq.
  6. Żid taħlita ta 'ġinġer, tewm, bżar, kaboċċa ma kull kikkra karrotti immellħa. Ħallat kollox.
  7. Għaqqad il-porzjonijiet kollha tal-karrotti f'kontenitur wieħed tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika.
  8. Poġġi l-zunnarija taħt pressjoni sabiex tkun kompletament mgħottija bis-salmura.

Bil-pitravi

Għall-preparazzjoni ta 'karrotti imnaddfin bil-pitravi, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

  • 2 kilogrammi ta 'karrotti żgħar;
  • 3 kilogrammi ta 'pitravi żgħar;
  • 7 litri ta 'ilma;
  • 300 gramma melħ.

Picking l-ingredjenti speċifikati tista ’tibda tisjir:

  1. Il-pitravi u l-karrotti jitnaddfu sew b'pinzell artab żgħir.
  2. Wara li jitnaddfu l-ħxejjex jeħtieġ li jpoġġu fi flixkun kbir b'għonq wiesa '.
  3. B'mod parallel ma 'dan, huwa meħtieġ li titħejja salmura; għal dan, il-melħ jitferra fl-ilma u t-taħlita tkun mgħollija sakemm din ta' l-aħħar tinħall kompletament.
  4. Ħxejjex jitferra s-salmura.
  5. Karrotti u pitravi jitħallew f'din il-formola għal perjodu ta 'bejn 15 u 18-il ġurnata.
  6. Matul dan iż-żmien, ikollok bżonn tmur diversi drabi għat-tank u neħħi r-ragħwa li qed tiġi ffurmata hemmhekk.
  7. Wara l-fermentazzjoni, il-flixkun tal-karrotti u l-pitravi għandu jiġi rranġat mill-ġdid għal post frisk.

Brunġiel Koreana

Hemm ukoll massa ta 'riċetti għal karrotti imnaddfin li jużaw ingredjenti oħra. L-ewwel eżempju huwa karrotti imnaddfin bil-brunġiel għax-xitwa bil-Korean.

Biex tħejji riċetta bħal din, huma meħtieġa l-komponenti li ġejjin.:

  • 1 zunnarija kbira;
  • 8 brunġiel;
  • 2 imżiewed tal-bżar aħmar qanpiena;
  • 3 sinna tat-tewm;
  • melħ;
  • mazz ta 'tursin;
  • 5 g kondimenti għal karrotti Koreani.

Għall-ilma mielaħ għandek tenfasizza separatament tali ingredjenti.:

  • 50 millilitru żejt veġetali;
  • 125 g zokkor;
  • 50 millilitru tal-ħall tal-mejda;
  • 125 g zokkor;
  • 1 tazza ilma;
  • 5 g melħ.

Metodu tat-tisjir:

  1. Aħsel il-brunġiel, neħħi d-dnub. Għalli f'ilma mielaħ sakemm artab. Neħħi u poġġi taħt pressjoni. Meta l-ilma jkun ixxotta, aqta 'f'bars.
  2. Qaxxar zunnarija, aħsel u mqatta 'f'biċċiet kbar. Poġġi fi skutella.
  3. Aħsel il-bżar, neħħi ż-żerriegħa taz-zokk, imqatta 'fi strixxi rqaq. Żid ma 'skutella ta' karrotti.
  4. Aħsel it-tursin, maqtugħ sew flimkien mat-tewm. Żid mal-bqija tal-ħxejjex.
  5. Poġġi l-brunġiel fil-kontenitur f'saff wieħed. Poġġi fuqhom saffi ta 'ħaxix ieħor.
  6. Ferra tazza 1 ilma ġo saucepan, żid żejt, melħ, zokkor u ħall. Agħti jagħli. Imla l-ħaxix bit-tikħil, għatti bil-pjanċa u ssettja l-oppressjoni. Allura, ninsistu jum, inaddfu l-impriża f'post kiesaħ.

Bil-fażola

Barra minn hekk, karrotti imnaddfin jistgħu jiġu ppreparati bil-fażola, dan ikun jeħtieġ il-komponenti li ġejjin:

  • 1.2 kg ta 'karrotti;
  • 1 kg fażola ħadra;
  • 9-10 sinna tat-tewm;
  • ħodor għat-togħma;
  • 1.7 litri ta 'ilma;
  • 40 g melħ;
  • żewġ kuċċarini taz-zokkor;
  • Werqa bajja waħda;
  • diversi piżelli tal-bżar.

Tisjir:

  1. Aħsel il-fażola, għamel qatgħat 5-6 ċm.
  2. Qaxxar il-karrotti u aqta 'f'imżiewed tal-fażola.
  3. Ħaxix imsajjar sajjar għal madwar 5 minuti f'ilma jagħli mielaħ. Imbagħad neħħi l-ħxejjex, laħlaħ, ħalli l-ilma jixxotta.
  4. It-tewm u l-ħodor tiegħi u mqatta 'b’mod fin.
  5. Il-fażola u l-karrotti jimlew sewwa fil-vażetti, billi tbexxuhom bit-tewm u l-ħodor.
  6. Issajjar is-salmura u ferra minnhom ħxejjex fil-banek. Għatti bl-għotjien.
  7. Għall-fermentazzjoni, il-vażetti jibred għal 6 ijiem. Wara dan il-ħin, viċin sew u aħżen għall-ħażna f'kamra friska.

Kif tiffranka l-prodott lest?

Dan it-tip ta 'prodott ma jeħtieġx ħażna speċjali.. Huwa biżżejjed għall-kesħa tal-kantina jew tal-għaġina, mingħajr penetrazzjoni ta 'dawl tax-xemx dirett. Xi wħud saħansitra jirnexxielhom jiffriżawha.

Iżomm il-kwalitajiet utli u ta 'togħma tiegħu f'din il-forma matul is-sena. Jekk inti ssegwi dawn ir-regoli sempliċi, dejjem se jkollok snack fit-togħma u b’saħħtek.

Fin-nuqqas ta 'kantina jew kantina, karrotti imnaddfin jistgħu jinħażnu fi friġġ normali, l-iktar importanti, mhux fil-friża.

Liema platti nista 'nuża?

Biex tipprova kemm hija versatili zunnarija, u kemm tmur tajjeb ma 'platti oħra, tista' tagħti ftit eżempji:

  • rollijiet tal-kaboċċi;
  • fritters tal-karrotti;
  • karrotti imnaddfin bil-Korean;
  • insalati b 'karrotti imnaddfin u fwied jew tiġieġ;
  • Ħaxix immarinat;
  • Insalata "Ilsien Teshchin";
  • insalata oriġinali;
  • insalata "Yummy";
  • insalata "Togħma";
  • insalata Karrotti "Bright" jew "Sempliċi".
Huwa importanti! Ħaxix u karrotti imnaddfin, inklużi, ma jistgħux jittieklu minn nies bil-mard li ġej: ulċera gastrika, divertikulite, gastrite u mard ieħor tal-passaġġ gastro-intestinali.

Bl-għajnuna tal-fermentazzjoni tista ’tiddiversifika l-ikel, sorpriż lill-mistednin bi snacks ġodda, żomm ton tal-ġisem b'saħħtu. Karrotti - ir-reġina tal-ħaxix, għax mhux ħafna minnhom jistgħu jiftaħar l-istess kontenut għani ta 'vitamini u minerali, bħal din is-sbuħija qawwi.

Huwa tajjeb fi kwalunkwe forma: moqli, fwar, stew, moħmi, mgħolli, nej. Huwa ta 'spiss miżjud ma' insalati u appetizzaturi differenti minħabba mhux biss it-togħma, imma wkoll id-dehra mmerraq u sabiħa. Imma jekk xi ħadd ieħor ma ppruvax fil-forma ffermentata, allura forsi issa huwa ż-żmien?