Riċetti fit-togħma għat-tisjir u l-preservazzjoni ta 'ravanell sauteed bil-kaboċċa, inkluż daikon bil-Korean

Ir-ravanell huwa assoċjat mal-kampanja Russa, il-faqar u r-riħa qarsa, l-imrar. Iżda l-popolarità tal-ħaxix fil-kċina Ġappuniża, Koreana, Każakiża u moderna Russa hija prova li huwa prodott fit-togħma u utli ħafna.

Sabiex ir-ravanell ikun dejjem disponibbli, għandek titgħallem kif taħżinha, u l-aħjar metodu ta ’ħażna huwa l-fermentazzjoni. Fl-artiklu tagħna aħna se noffrulek dwar il-proprjetajiet ta ’benefiċċju ta’ dan il-ħaxix sabiħ u naqsmu l-aqwa riċetti ta ’ravanell qares. Nirrakkomandaw ukoll li nara vidjo interessanti dwar dan is-suġġett.

Ferment

Ħaxix għalli bis-saħħa tal-fermentazzjoni spontanja. L-aċidu lattiku jaġixxi bħala preservattiv. Għall-proċess ta 'fermentazzjoni jieħu minn 3 sa 5 ijiem. Filgħodu u filgħaxija, għandek bżonn li taqbad sikkina jew mgħarfa u ferra l-meraq żejjed. Il-fermentazzjoni hija akkumpanjata mir-rilaxx tal-gassijiet li jinxtammu b’mod pjaċevoli, għalhekk tinsiex tieħu ħsieb il-biċċa tax-xogħol.

Ir-ravanell jista 'jinxef fis-salmura:

1. Il-melħ għas-salmura jittieħed 5% tal-ammont ta 'ilma.
2. Biex tiżola l-meraq tiegħek, il-prodott irid ikun mgħaffeġ (ħakk, aqta 'b’biċċa).
3. Melħ oħxon imsajjar żid 1.5-2% bil-piż ta 'ħxejjex, tista' tuża baħar griż.
   ATTENZJONI: Il-melħ mhuwiex l-iktar komponent importanti tal-fermentazzjoni. Hija ttejjeb it-togħma u ddewwem il-proċess tal-patoġeniċità. Jekk inti ħaxix għerq qares għat-tisjir insalati tad-dieta, allura ma tistax iżżid.
4. Fl-ewwel jum - poġġi żewġ ravanell f'post sħun, imbagħad ibgħathom fil-friġġ. Agħżel il-fuħħar it-tajjeb. It-tankijiet għandhom ikunu tal-injam jew tal-ħġieġ.

Proprjetajiet utli

Attribut għar-ravanell enerġija mirakuluża minn żminijiet antiki. Il-bennejja tal-piramidi Eġizzjani rċivew ħaxix bħala aġent antimikrobiku. Kemm ilu meraq ta 'ravanell ittrattat bronkite. Kif tuża u ma tagħmilx ħsara?

• Fost il-ħxejjex kollha, ir-ravanell qiegħed l-ewwel f'termini ta 'potassju, manjesju u kalċju. Għandu wkoll ħadid u fosfru. Il-melħ alkalin tal-ġisem tagħna huwa purifikat minn prodotti metaboliċi.
• Imma int ma tistax tkun involut fl-ikel ta 'ħxejjex għal persuni b'mard ta' l-ulċeri peptiċi, proċessi infjammatorji fl-istonku, musrana ż-żgħira u l-kbira. Kontra-indikazzjonijiet għal mard tal-gotta, tal-fwied u tal-kliewi.

Riċetti

Bil-Korean

Ir-ravanell tal-Korea u l-kċina Ġappuniża jsajru ravanell abjad jew daikon, li ma fihiex żejt tal - mustarda b'kuntrast ma 'l - iswed u l - aħdar. Ta 'min is-sostituzzjoni tal-ħaxix tal-għerq għal kimchi kkulurita meta tissajjar dixx popolari fil-Korea.

Qiegħdu fuq il-mejda:

• Daikon - 1 kg.
• Melħ - 1 tbsp. mgħarfa.
• Zokkor - l-1. mgħarfa.
• Zalza tas-sojja - 30 ml.
• Bżar jew paprika jaħraq aħmar mitħun - 0.5 tbsp. mgħarfa.
• Basal aħdar.
• Tewm - 1 sinna.
• Ġinġer frisk - 1 tbsp. mgħaref.

1. Aħna ċari u maqtugħa kubi daikon.
2. Fi skutella biċċiet imqatta żid melħ u zokkor.
3. Ħawwad, issettja għal nofs siegħa biex ittella 'u zokkor.
4. Għorok tewm u ġinġer.
5. Scallions mhumiex imqattgħin.
6. Fi skutella oħra ferra l-meraq.
7. Mal-kubi żid bżar, tewm, ġinġer. Zalza tas-sojja u l-meraq tar-ravanell stess madwar 30 ml.
8. Kollha ħawwad. Appetizer jista 'jkun ittrattat f'madwar sagħtejn. Iżda dixx Korean reali ta' ravanell tal-Korea ffermentat kakdugi se jkun fi żmien 5 ijiem. Tinsiex filgħodu u filgħaxija li tittaqqab il-kontenut tal-vażett b'sikkina biex tħalli l-arja toħroġ. Ixxotta l-meraq estruż.

Ara vidjo dwar it-tisjir tar-ravanell Daikon bil-Korean6

Bil-kaboċċi

Il-kċina tal-Każakstan tippreferi li tiffermenta r-ravanell iswed, iżda mhux separatament, iżda ma 'ħaxix ieħor. Tisjir għat-tisjir ta 'platti Delicious:

• Ravanell iswed - 1 ħaxix ta 'l-għeruq medju.
• Kaboċċa bajda - 2 kg.
• Karrotti - biċċa waħda.
• Dqiq (preferibbilment segala) - 2.5-3 mgħaref.
• Żerriegħa tax-xibt (materjal ta 'togħma).
• Melħ oħxon - 2 imgħaref.

1. Nixxef id-dqiq fuq il-qiegħ ta 'platti nodfa u niexfa. Grazzi għal din il-ftit trick, il-proċess ta' fermentazzjoni huwa aktar bil-mod u jipprevjeni l-prodott milli jħassar.
2. Weraq iebes tal-kaboċċa huma mqiegħda ġewwa l-kontenitur.
3. Kaboċċa mqatta.
4. Aqta 'ravanell u zunnarija f'kubi.
5. Ħawwad il-ħaxix, sprinkle biż-żerriegħa tax-xibt, żid il-melħ.
6. Idejn tħakkik il-billetta u poġġiha f'kontenitur għall-ħmira.
7. Poġġi għatu b'tagħbija fuq nett (oppressjoni).
8. Wara jumejn, jistabbilixxu l-billetta fuq il-banek għal aktar ħażna.

Daikon mingħajr addittivi

L-eħfef riċetta hija d-daikon iffermentat bil-melħ.:

• Daikon (ravanell Ġappuniż jew abjad) - 1 kg.
• Melħ - 1 tbsp. mgħarfa.
• Nofs tazza ilma.

1. L-għerq huwa mnaddaf sew b'pinzell, aqta 'l-ġilda u ponot, laħlaħ. Jekk daikon huwa żgħir u l-ġilda ratba, allura tista 'titħalla.
2. Gradilja jew aqta bċejjeċ. Imbagħad poġġi fi skutella.
3. Żid melħ mar-ravanell maħkuk u ħawwad sewwa ma 'idejk. Żid nofs tazza ilma mill-ġdid

   ħawwad.

TIP: Tista 'qares ravanell u assortiti. Karrotti, ravanell u tuffieħ kombinati sew. Biss iżżidx it-tewm ma ’din it-taħlita: se jħassar it-togħma ta’ l-imbjank.

Il-billetti jridu jinħażnu fil-friġġ jew fil-kantina. Ravanell qares huwa servut fuq il-mejda bħala ikla ħafifa. Insalata bir-ravanell se tkun pikkanti, utli u appetanti.

Konklużjoni

It-tkabbir u l-ħażna ta 'ħaxix tal-għeruq huwa faċli. Ħaxix ta 'l-għeruq frisk għandu jinħażen f'kaxxi b'fetħiet tal-ventilazzjoni fil-kantina jew fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ fil-kompartiment tal-ħaxix. Ir-ravanell jitnixxef f'biċċiet u jkun immarinat. Insalati Delicious bir-ravanell u l-bżar ħelu, ippreparati għax-xitwa.

Fil-Ġappun, ir-ravanell huwa meqjus bħala l-pjanta tal-ġnien prinċipali. Fl-Eġittu tal-qedem, ġie nnotifikat fuq platt tad-deheb, u r-Rumani użaw meraq bħala antidotu. Fir-Russja, fuq ir-ravanell dejjem daħlu u dejjem jieklu bi pjaċir.