Kif qarsa tuffieħ fil-laned għax-xitwa u x'tista issajjar magħhom?

Tuffieħ imnaddfin huwa prodott mhux tas-soltu. Riċentement, ħafna nisa tad-dar iħobb jagħmlu tuffieħ immarinat, partikolarment fl-irħula u l-irħula.

Maż-żmien, il-fama ta 'dan id-dixx saret inqas. Iżda xorta, ħafna nisa tad-dar għadhom isajru din id-dixx mhux tas-soltu f'pajjiżhom u jipperperaw id-dar tagħhom matul ix-xitwa. Trid tipprova?

Imbagħad nitkellmu dwar kif għandek tagħmel dan, dwar diffikultajiet possibbli u kif taħżen il-prodott lest. U wkoll, jitgħallmu riċetti ta 'platti.

X'inhu?

Il-fermentazzjoni hija waħda mill-ħafna modi biex jinħasad uċuħ tar-raba 'għax-xitwa, berries u frott, li b'riżultat ta' dan, fil-proċess ta 'mumenti fiżiko-kimiċi, jidher l-aċidu lattiku, li huwa preservattiv naturali.

Fuq in-nota. Il-partikolarità tat-tidlib fil-laned hija differenti mill-qlib f'kontenitur ieħor billi huwa ħafna aktar faċli li ssir qarsa fil-bott għax-xitwa.

Iżda min iħobb l-esperiment jista 'jibdel il-metodi tat-tisjir. Pereżempju, tista 'tpoġġi l-għasel minflok zokkor, ibdlu l-kvass ma' pickle mill-ħobż. Il-biċċa l-kbira tat-tuffieħ tat-tuffieħ joqogħdu għall-banek b'volum ta 'tliet litri.

Kif tagħmel qares għax-xitwa fid-dar - riċetta pass pass

Ingredjenti għar-riċetta (vażett ta '3 litri):

• ħames litri ta 'ilma;
• 0.2 kg ta 'zokkor;
• ma 'slide 1 tablespoon ta melħ;
• Tuffieħ frisk;
• weraq ta 'passolina sewda u ċirasa.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Il-banek għandhom ikunu sterilizzati.
2. Sussegwentement, sajjar il-immarinar. Biex tagħmel dan, zokkor u ilma mielaħ, u mbagħad għalli għal ħames sa seba 'minuti.
3. Fil-qiegħ tal-banek mifruxa l-weraq taċ-ċirasa u passolina sewda.
4. Imbagħad aħsel it-tuffieħ l-ewwel saff imqiegħed ġo vażett, u għal darb'oħra l-weraq u l-bqija.
5. Ferra s-salmura u għatti l-għonq bil-garża.
6. Qabel il-proċess tal-fermentazzjoni huwa meħtieġ li żżomm ftit jiem f'temperatura ta '20 grad Celsius.
7. Wara 8 ġimgħat jista 'jittiekel.

Ara l-video dwar kif issajjar tuffieħ inkaljat:

Diffikultajiet

Għalkemm huwa pjuttost sempliċi li t-tuffieħ jinxef u jinħażen fil-banek, hawnhekk jistgħu jinqalgħu xi diffikultajiet:

1. L-eżistenza tal-ħtieġa li jiġu sterilizzati l-bottijiet.
2. Il-frott għandu bilfors ikun żgħir sabiex ikunu jistgħu jidħlu mill-għonq tal-vażett.

Fejn u kif taħżen?

Tuffieħ imnaddfin għandu dejjem ikun fi kmamar friski.It-temperatura għandha tkun minn grad sa ħames gradi Celsius jew minn 10 gradi sa 12 gradi Celsius.

• Jekk it-tuffieħ ikun fi kmamar mhux imkessħa, il-proċess tal-fermentazzjoni jdum sa xahar.
• Fi kmamar imkessħin id-deheb idum iktar - minn 45 ġurnata sa 50 ġurnata.

Wara dan, il-frott jista 'jittiekel.

X'jista 'jkun imsajjar b'tali tuffieħ?

Soppa tal-Papra

Ingredjenti:

• papra sa kilogramma waħda;
• tuffieħ imnaddfin minn tlieta sa ħames biċċiet;
• żewġ basal jew tlieta;
• żewġ karrotti;
• żewġ jew tliet patata;
• 50 gramma karfus;
• żejt veġetali;
• 5 bżar iswed;
• melħ;
• bżar;
• Ħwawar;
• Lavrushka.

Il-proċess tat-tisjir:

1. Aħsel il-papra u ħalliha tinxef.
2. Sussegwentement, aqta 'f'biċċiet żgħar.
3. Saħħan it-taġen qali u moqli mingħajr żejt għal madwar 5 sa 7 minuti sa kannella dehbi.
4. Ittrasferixxi għal ġo fossa ta 'ilma jagħli (l-ammont ta' ilma jiddependi mid-daqs tal-borma) u għalli fuq sħana baxxa bl-għatu magħluq.
5. Basal, patata u karrotti moħmija fuq sħana baxxa għal 6 minuti f'qali mingħajr żejt.
6. Żidhom mat-taġen mal-papra u għalli għal madwar siegħa u 30 minuta.
7. Wara t-tisjir, neħħi l-papra u l-ħxejjex, ixxotta l-brodu u kompli issajjar fuq sħana baxxa.
8. Wieħed mir-ras ta 'zunnarija u basal maqtugħ fi strixxi rqaq, u mbagħad moqli ġo pan b'żejt veġetali sakemm isir.
9. Għaddihom fis-soppa, aqta 'l-patata u poġġihom fis-soppa.
10. Qaxxar il-papra u żid mas-soppa.
11. Tuffieħ imqadded maqtugħ f'biċċiet żgħar, imqiegħed fis-soppa, żid piżelli, ħwawar, lavrushka, melħ, bżar, sajjar għal madwar 10-15 minuta. Lavrushka neħħi.

Borscht

Ingredjenti:

• 2 litri ta 'ilma;
• 0.4 kilogrammi ta 'kustilji tal-majjal;
• 0.3 kilogrammi ta 'patata;
• Kaboċċa 0.3;
• 0.25 kilogramma ta 'tuffieħ immarinat;
• 0.2 pitravi;
• 0.12 kilogramma ta 'basal;
• 4 imgħaref butir;
• 3 imgħaref ta 'pejst tat-tadam;
• 3 weraq tar-rand;
• melħ u bżar għat-togħma;
• 2 imgħaref 9% ħall.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Aħsel il-kustilji tal-majjal, żid l-ilma, ħallih jagħli, neħħi r-ragħwa. Għalli fuq sħana baxxa għal 40 minuta, qaxxar il-patata u mqatta 'f'kubi.
2. Basal itħan.
3. Qatta 'l-kaboċċa.
4. Aqta 't-tuffieħ immarinat f'biċċiet.
5. Gradilja l-pitravi, stew għal 10 minuti, u żid 2 imgħaref ta 'butir u ħall.
6. Fry il-basal fil-butir sakemm kannella dehbi.
7. Żid pejst tat-tadam, ftit imgħaref ta 'brodu, lob lob, melħ u bżar. Itfi għal 5 minuti taħt għatu magħluq.
8. Razza tal-brodu lesta.
9. Dip pitravi u patata fiha, sajjar għal 10 minuti fuq sħana medja.
10. Poġġi l-kaboċċa fil-borsch, poġġi flieli tat-tuffieħ u basla. Xarrab fuq sħana baxxa bl-għatu magħluq għal 15-il minuta.
11. Imbagħad neħħi mis-sħana u ħallih brew għal 20-30 minuta. Iservu bil-krema qarsa u x-xibt.

Il-kontenut ta ’kaloriji fit-tuffieħ immarinat huwa relattivament żgħir. Mitt gramma ta 'dan il-prodott jammontaw għal 40 sa 70 kilokaloriji. Dawn il-frott imnaddfin għandhom togħma pjaċevoli u sabiħa. Jekk ħafna drabi tiekol ħafna minn dawn it-tuffieħ immarinat, ikun ta 'benefiċċju kbir għal ġismek. F'dan il-prodott iffermentat ma hemm prattikament l-ebda xaħam, u l-vitamini huma ppreservati minkejja dan l-ipproċessar tal-frott.