Il-immarinar huwa metodu ta 'preservazzjoni ta' prodott bl-għajnuna ta 'ħwawar, ħwawar u aċidu. Il-immarinar tal-ħaxix għal pajjiżna huwa ritwali speċjali. Filwaqt li bbażat ruħha biss fuq uċuħ tar-raba 'kkultivati waħedhom, in-nies setgħu jgħixu fis-snin tal-ġuħ.
Iżda ma kienx faċli li tiġi ppreservata l-freskezza tal-ħsad, u għalhekk ir-riċevituri bdew imnaddfin il-ħaxix fis-salmura b'modi differenti, li ssolvew il-problema tal-ħażna. L-ewwel immarinat tħejjew mir-Rumani tal-qedem, b'ilma tal-baħar huma taw togħmiet ġodda lil-laħam u l-ħut u jtawlu l-freskezza tagħhom.
L-importanza ta 'preparazzjoni xierqa għall-kisba ta' ħaxix imqadded Delicious
Għandu jkun mifhum li, bis-saħħa tal-immarinar magħżul sew, il-prodott jista 'jittaffa u tiżdied firxa ġdida ta' togħmiet. It-togħma u l-kwalità tal-prodott jiddependu fuq il-preparazzjoni xierqa., konsistenza u ħajja fuq l-ixkaffa. Huwa meħtieġ li tistudja bir-reqqa r-riċetta u t-teknoloġija biex tagħmel il-immarinar, inkella tista 'tħassar il-prodott.
Segwi strettament ir-riċetta, uża prodotti u ħwawar friski.
Modi kesħin u sħan
Skond il-metodu ta 'tisjir immarinar huwa maqsum:
- Kiesaħ
- Sħun.
Il-metodu jaħraq ta 'preparazzjoni huwa differenti minn dak kiesaħ fis-sens li l-prodott huwa soġġett għal trattament bis-sħana. Dan il-metodu jintuża għall-preparazzjonijiet għax-xitwa, billi jippermettilek li testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott. Fuq ir-riċetti għat-tisjir kaboċċi fil-immarinar jaħraq tista 'tinstab hawn.
Metodu ta 'tisjir kiesaħ jista' jintuża għal preparazzjoni ta 'malajr għal kull jum, jekk tuża ftit iktar ħall, dan il-prodott huwa maħżun mhux aktar minn ġimgħa.
Pass Pass Istruzzjonijiet
Liema kapaċità tagħżel?
Huwa importanti li wieħed jiftakar li dan m'għandux ikun platti tal-metall. Dixxijiet tal-aluminju għall-imnaddfin ma jistgħux jittieħdu!
Platti tajbin:
- ħġieġ;
- tafal;
- injam;
- mill-plastik tal-ikel (għal ħażna fit-tul).
Ingredjenti
Riċetta klassika
Ingredjenti (għal kontenituri b'kapaċità ta '3 litri):
- Kaboċċa bajda 1 pc.
- Karrotti (ta 'daqs medju) 1 pc.
- Tewm 3 sinniet.
- Bżar piżelli iswed u ħelu 6-8 biċċiet (kull wieħed).
- Weraq tar-rand 3 biċċiet.
- Melħ 2 tbsp.
- Zokkor 2 tbsp.
- Ilma 1 litru.
- Ħall 2 Tsp.
Aktar informazzjoni dwar kif issajjar il-kaboċċa, il-pikles jaħraq immarinat bil-ħall u t-tewm, tinsab f'dan il-materjal.
Sharp
Ingredjenti (għal kontenituri b'kapaċità ta '3 litri):
- Kaboċċa bajda 1 kap ta 'daqs medju.
- Karrotti 1 pc.
- Bżar Ċili jaħraq 1 pc.
- Tewm 4 sinniet.
- Weraq tar-rand 1 pc.
- Żejt veġetali 200 ml (1 tazza).
- Zokkor 100 gr. (1/2 tazza).
- Melħ 2 tbsp.
- Ħall 1 tbsp. (70%).
- Ilma 1 litru.
Għal kontenitur li jesa '1 l, ħu 1/3 tal-proporzjonijiet ta' hawn fuq.
Ħelwin u qares
Ingredjenti (għal kontenituri b'kapaċità ta '3 litri):
- 2 kapijiet żgħar tal-kaboċċa (kaboċċa bajda).
- Karrotti 2 biċċiet (ta 'daqs medju).
- Bżar ħelu Bulgaru 2 biċċiet (sofor u aħmar).
- Zokkor 200 gramma (1 tazza).
- Melħ 2 tbsp.
- Ħall 1 tazza 5%.
- Żejt (veġetali jew taż-żebbuġa) 100 ml (1/2 tazza).
- Ilma 1 litru.
Għal kontenitur li jesa '1 l, ħu 1/3 tal-proporzjonijiet ta' hawn fuq.
Aktar dettalji dwar ir-riċetti għat-tisjir tal-kaboċċi tal-pikles bil-bżar qampiena jistgħu jinstabu hawn.
Proċess ta 'tisjir
Klassiku
- Kaboċċa maqtugħa fuq grater speċjali jew b'sikkina.
- Zunnarija mqaxxra bi strixxi tat-tiben, żid mal-kaboċċa.
- Biex toqgħod bil-quddiem biex sterilizza jew poġġi fil-forn għal 5-9 minuti f'temperatura ta '180 grad, jew għalli.
- Poġġi t-tewm fuq il-vażett, poġġi l-kaboċċa fuq, u agħfasha sabiex issir iktar ratba u tibda tgħaqqad.
- Għall-immarinar, nieħdu l-ammont neċessarju ta 'ilma, daru l-bżar, melħ, zokkor, weraq tar-rand u nistennew jagħli, imbagħad ferra' fil-ħall u ħallih jagħli għal ftit aktar tliet minuti.
Xi nisa tad-dar imnaddfu kaboċċi biex jinqatgħu f'biċċiet kbar. Dan il-metodu mhux irrakkomandat li jintuża t-tisjir għal din ir-riċetta.
Noffru insajjru kaboċċi immarinati skont ir-riċetta tal-video:
Sharp
- Vażett sterilizzat minn qabel bl-ilma jagħli jew fil-forn (15-il minuta fi 180 grad).
- Kaboċċa maqtugħa fi strixxi jew maqtugħa f'biċċiet kbar (kif huwa aktar konvenjenti).
- Karrotti tliet bħas-soltu. Bżar nakromsat strixxi tan-nofs, neħħi t-tewm oħxon (bin-nofs).
- Qiegħdu l-ħxejjex f'saffi wara xulxin ġo vażett (kaboċċa, zunnarija, tewm, sprinkle bil-bżar u l-bqija sat-tarf tal-vażett), billi tagħfas kull saff bl-idejn sabiex il-kaboċċa tagħti meraq.
- Għall-immarinar, nieħdu l-ammont meħtieġ ta 'ilma, ferra' z-zokkor u l-melħ, weraq tar-rand, stenna għat-togħlija u fl-aħħar ferra 'ħall u żejt.
Ħelwin u qares
- Il-ħxejjex kollha jqattgħu tiben, ħawwad, maxx sewwa, sabiex il-kaboċċa tħalli l-meraq.
- Għall-immarinar, nieħdu litru ilma frisk, ferra 'z-zokkor u l-melħ, għalli, ħawwad, ferra l-ħall u ż-żejt.
- F’vażett sterilizzat (ilma jagħli jew fil-forn għal 15-il minuta f’180 gr.) Poġġi l-kaboċċa, tfarrak.
Noffru insajjru kaboċċi immarinati skont ir-riċetta tal-video:
- bil-pitravi;
- bil-Korean;
- fil-Ġurjan;
- bil-Ġorġjan;
- bil-karrotti u ħaxix ieħor;
- fi biċċiet.
Kif titferra pickle fil-vażett
Jekk f'daqqa waħda ma jkollokx ħin, u l-immarinar tiegħek ikun kiesaħ, ikollok bżonn għalli mill-ġdid.
- Imla l-banek sal-limitu, jekk il-livell tas-salmura jonqos maż-żmien, żid mill-ġdid. L-għotjien li bihom tħaffef il-vażetti huma sterilizzati minn qabel f'ilma jagħli.
- Agħlaq il-bottijiet bl-għotjien.
- Qegħdin nistennew għat-tkessiħ tal-laned, u ngeżwuhom f’xi ħaġa sħuna (kutra, ġakketta). Wara li tkessaħ, neħħi l-kantina jew fuq l-ixkaffa tal-friġġ.
Għal kaboċċa lesta għal kollox, imsajra skond ir-riċetta klassika, din tieħu madwar jumejn jew tlett ijiem, qawwi - 15-il siegħa, u ħelwa u qarsa - 2-3 sigħat. Wara dan iż-żmien, tista 'sservi kaboċċi imnaddfin fuq il-mejda.
Aktar dettalji dwar il-kaboċċi tal-imnaddfin fil-bank jistgħu jinstabu hawn.
Alternattivi ta 'akkwist alternattiv
Il-immarinar mhuwiex l-uniku mod kif tagħmel il-kaboċċa għal użu fil-futur. Alternattiva għall-immarinar tista 'tkun il-kaboċċa tal-qlugħ fil-btieti tal-injam u l-iffriżar fil-ħwienet tal-friża.
Immarinar tal-kaboċċi - sors rikk ta 'vitamina Ċ. Għax-xitwa twila tagħna, se jservi perfettament bħala rimedju għan-nuqqas ta ’vitamini fil-ġisem, u se jlaħħaq sew mal-mard ta’ filgħodu wara laqgħat ma ’ħbieb, u se jħobb il-ġilda bl-antiossidanti tiegħu. Jekk għandek problemi bid-diġestjoni ta 'l-ikel, għandek tieqaf tiekol ikel immarinat. Fil-każijiet l-oħra kollha, tpoġġix ir-riċetti fuq il-burner tad-dahar, ħu l-ħxejjex, il-ħwawar u mur, jekk jogħġbok il-qraba u l-ħbieb tiegħek bl-arti kulinari tiegħek.
