Qamħ irqiq mgħolli fuq il-cob huwa ħelwa favorita ta 'ħafna iktar mill-azzjoni. Sfortunatament, int tista 'tgawdi t-togħma eċċellenti taċ-ċereali ftit xhur biss fis-sena, u għalhekk għandek taċċerta ruħek li t-togħma tiegħu taqbel ma' l-aspettattivi. Attenzjoni tiegħek l-aktar riċetti ta 'suċċess għat-tisjir qamħ fil-mod tradizzjonali - fil-pan.
Karatteristiċi u benefiċċji tal-prodott
Il-qamħirrun huwa wieħed miċ-ċereali kkultivati l-aktar importanti fl-agrikoltura industrijali, li ħafna drabi jidher fuq il-mejda tal-pranzu tal-maġġoranza tal-popolazzjoni tad-dinja f'xi mod jew ieħor.
Il-prodott huwa moderatament kaloriji għoli, nutrittiv u utli ħafna.. Minkejja l-ammont konsiderevoli ta 'lamtu fil-qamħ, bla dubju jistħoqqlu l-attenzjoni jekk biss minħabba li fih kumpless sħiħ ta' vitamini (gruppi B, PP, Ċ, D, K, eċċ.) U oligoelementi (fosfru, manjesju, ram, potassju), t ġisem tagħna bħall-arja.
Bi konsum regolari moderat tal-qamħ, tista 'tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju li tiżviluppa mard kardjovaskulari, puplesija, dijabete, ittejjeb il-proċessi metaboliċi fil-ġisem, iżżomm il-muskoli ta' l-għajnejn fit-ton (minħabba l-kontenut ta 'karotene, li huwa daqshekk importanti għall-viżjoni tagħna), eċċ.
Għażla u proċessar ta 'ħxejjex għall-proċess ta' tisjir
Biex il-qamħ mgħolli jkun verament fit-togħma, huwa neċessarju mhux biss li tissajjar sew, imma wkoll li tagħżel it-tajjeb. Qlub tal-qamħ ħafif u mmerraq se jkunu biss sal-aħħar tal-istaġun, li jaqa 'fl-aħħar ta' Awwissu. Wara l-istaġun, il-qamħ fuq l-ixkafef f'ħafna każijiet se jkun misjur iżżejjed, u, għalhekk, iebes.
Għat-tisjir f’panġi, biċċiet żgħar huma l-aktar adattatili għandhom qalba safra ċara jew bajda ħalib. Oqgħod attent ukoll għad-dehra u l-kundizzjoni tal-ħbub: iridu jkunu elastikament moderati u fl-istess ħin rotob, pjuttost kbar u ssikkati ma 'xulxin.
L-aħjar li tixtri l-qamħ dritt fil-weraq, li, mill-mod, m'għandux ikun niexef u baqa 'lura wara l-cob.
Qabel ma tipproċedi direttament għall-proċess tat-tisjir tal-qamħ, jeħtieġ li taħsel sewwa taħt ilma ġieri, u mbagħad tnaddaf il-weraq u l-whiskers. Jekk mixtieq, il-ħliefa tista 'titħalla billi jitneħħew biss weraq bil-ħsara jew maħmuġin: sabiex il-qamħ jibqa' jżomm iktar meraq (kif issajjar il-qamħ sewwa, sabiex ikun artab u mmerraq, għidna f'dan l-artikolu).
Qabel ma tagħli l-cob, huwa mixtieq li tgħaddes għal 40-60 minuta f'ilma kiesaħ. Għat-tisjir huwa aħjar li tieħu cobs ta ’l-istess daqs sabiex ikunu msajra b’mod indaqs.
Modi, kif tista 'issajjar it-togħma fid-dar?
Mgħolli mingħajr melħ
Qabel issajjar il-qamħ, trid tinħasel sew u titnaddaf minn weraq maħmuġin u bil-ħsara. Għat-tisjir tal-qamħ l-aħjar pan tal-ħadid fondut b'ħitan oħxon. L-ewwelnett, il-cobs jitpoġġew ġo fih sew, imbagħad jitferra 'bl-ilma kiesaħ (għandu jkopri l-cobs fuq minn 2-3 cm). It-taġen huwa mgħotti b'għatu.
Wara ilma jagħli, in-nar għandu jitnaqqas għal minimu, minħabba li l-qamħ ma jistax jissajjar fuq sħana għolja. Il-ħin tat-tisjir ġeneralment mhux iktar minn 15-il minuta.. 5 minuti qabel ma l-prodott ikun lest, l-ilma għandu jkun immellaħ. Biex tagħmel il-qamħ iktar offerta, tista 'żżid ftit zokkor jew butir waqt it-tisjir.
Iddetermina l-prontezza tal-qamħ tista 'tkun, pricked bil-furketta ftit qamħ u jippruvawhom. Wara t-tisjir, m'għandekx bżonn tarmi l-qamħ minnufih minnufih: agħtiha ftit "mistrieħ". Għalhekk il-prodott se jsir iktar sensittiv u artab. Qamħ mgħolli serva lill-mejda sħun. Jekk mixtieq, tista 'tiktilha bil-butir u tbexxix bil-bżar iswed.
Melħ fil-bidu
Ħafna jemmnu li l-qamħ, għall-kuntrarju, għandu jkun immellaħ fil-bidu tat-tisjir, u mhux fl-aħħar, li jfisser li riċetta bħal din hija denja ta 'attenzjoni. Skont ir-riċetta, il-qamħ jista 'jintuża bħala ħalib, u misjur medju (għadu abjad, iżda diġà pjuttost matur).
Tisjir:
- Il-prodott jitnaddaf sewwa mill-weraq u mill-whiskers (tarmi l-qoxra kollha mhix neċessarja, ħalli dawk il-weraq li kienu l-eqreb tal-cob, ikunu utli waqt il-proċess tat-tisjir).
- Qiegħda fonda ta 'ħġieġ oħxon (preferibbilment ħadid fondut). Saff żgħir ta 'weraq huwa mqiegħed fuq il-qiegħ, imbagħad ringiela ta' biċċiet tal-qamħ, li huma mgħottija minn fuq b'saff oħxon ta 'weraq.
- Il-qamħ jitferra 'bl-ilma (ma għandux bżonn ħafna ilma, għandu jkopri biss il-bokka) u immellaħ ġeneruż.
- L-ilma għandu jinġib għalli, imbagħad naqqas is-sħana u sajjar għal madwar 20 minuta (żgħar) jew 40-50 (iktar matur).
- Wara li tispiċċa tisjir għal 10-15-il minuta, il-qamħ huwa l-aħjar li jitħalla taħt l-għatu fl-ilma.
Tista 'sservi jew sħuna, maħlula bil-butir, jew kiesħa (f'dan il-każ, il-qamħ jinżamm fl-ilma fil-friġġ sakemm jiġi notifikat fuq il-mejda).
Dettalji dwar kif issajjar il-biċċiet tal-qamħirrun fi saucepan bil-melħ, aqra f'dan il-materjal.
Zekka bil-ġobon
Dixx togħma ħafna u fit-togħma jista 'jinkiseb jekk inti tiddiversifika kemmxejn ir-riċetta standard għat-tisjir tal-qamħ f' saucepan. Biex tipprepara 4 biċċiet żgħar tal-qamħirrum, ser ikollok bżonn:
- Lumi - 1/2 biċċa.
- Cheddar jew kwalunkwe ġobon iebes - 50 g.
- Zekka - 4 friegħi.
- Melħ, butir għat-togħma.
Tisjir:
- Naddaf il-biċċiet tal-weraq u tal-whiskers, poġġihom f'banju oħxon u għatti bl-ilma kiesaħ.
- Ġib sakemm jagħli u mbagħad għalli fuq sħana baxxa għal madwar 20 minuta - jekk il-cobs huma żgħar (iktar dwar kif u kemm idum il-corncobs żgħar huma msajra fi saucepan, tista 'ssib hawn).
- Neħħi l-zest tal-lumi minn lumi, għorok fuq grater fin.
- Aqta sew il-weraq taz-zekka b'sikkina.
- Ġobon togħrok, bħal zest, fuq grater fin.
- Ħawwad l-ingredjenti, żid melħ mat-togħma.
- Ħalli l-qamħ lest fit-taġen għal 10 minuti, imbagħad poġġi fuq il-platt, ixxotta bil-butir u erġa fit-taħlita tal-ġobon tal-lumi.
Fil-ħalib
Riċetta mhux standard, iżda fit-togħma ħafna għall-qamħ fuq il-bokka tal-ħġieġa. Ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- Cobs tal-qamħ - 6 biċċiet.
- Ħalib - 2 litri.
- Butir - 1 tbsp. mgħarfa.
- Melħ - togħma.
Tisjir:
- Il-qamħirrun għandu jkun imqaxxar għal kollox.
- Imbagħad poġġi ġo fond fond b'ħitan oħxon, ferra 'l fuq il-ħalib u żid butir miegħu. Il-qamħ jiddejjaq fuq sħana baxxa.
- Wara t-togħlija tal-ħalib, il-prodott jagħli għal madwar nofs siegħa (perjodikament iċċekkja kemm hu lest, billi l-ħalib inaqqas il-proċess tat-tisjir).
- Qamħ lest lest fuq platt u jingħorok bil-melħ. Iservu sħun.
Tgħallem kif tagħżel biċċiet tal-qamħ għat-tisjir, kif ukoll ara l-aqwa riċetti, hawn.
Kif taħżen l-ikel imsajjar fid-dar?
Jekk il-qamħ lest ma setax jittiekel f'seduta waħda, huwa importanti li tieħu ħsieb is-sigurtà tal-prodott. Sabiex it-togħma tal-qlub tal-qamħ ma tkunx maħmuġa, t cob għandu jinħażen esklussivament fil-friġġ. Allura, tista 'tħallihom fl-ilma li fih ikunu ġew mgħollija, jew tista' toħroġ "fdalijiet ta 'lussu" mill-ilma, nixxef u mgeżwra b'rita ta' riċiklaġġ (kull widna separatament). F'din il-formola, il-prodott jista 'jinħażen sa 3 ijiem.
Huwa faċli li ssaħħan il-qamħ: tista 'tagħmel dan jew f'banju tal-ilma jew billi tibgħatha lill-microwave għal minuta.
Sabiex issajjar il-ħaxix malajr biżżejjed, huwa neċessarju li titneħħa minn qabel għal 40-60 minuta u tagħżel widnejn żgħar għat-tisjir.
Issa taf kif issajjar il-qamħ fil-ħġieġa, sabiex tippreserva l-proprjetajiet nutrizzjonali kollha tagħha u biex tikseb togħma ħelwa ħelwa. Esperimenti kulinari ta 'suċċess!
