Il-frawli huwa ġustament wieħed mill-iktar berries maħbubin. Għandha ħafna vantaġġi: mmerraq, fit-togħma, fragranti, b'ħafna vitamini, mikroelementi u makroelementi. Il-frawli jsostni l-immunità (speċjalment utli għat-tfal u l-anzjani). Ammont żgħir ta 'kaloriji jagħmel dan il-berry attraenti għad-dieta. Sfortunatament, l-istaġun tal-frawli huwa temporanju, u l-vitamini huma meħtieġa matul is-sena kollha. Ħsad xieraq tal-frawli għax-xitwa (iffriżar) jippermettilek li testendi dan l-istaġun u l-festa fuq berries fit-togħma u bsaħħithom sal-ħsad il-ġdid.
Taf? Il-berry, li kollha kemm aħna ssejjaħ frawli mit-tfulija, fil-fatt hija frawli (ananas) frawli. Frawli ananas (Fragária ananássa) bit-togħma u r-riħa tas-soltu tagħna huwa ibridu li nkiseb fl-Olanda fin-nofs tas-seklu XYIII minħabba l-qsim tal-frawli verġni u l-frawli taċ-Ċil straw. Il-kelma "frawli" (minn Staroslav. "Club" - "ball", "round") hija ntraċċata fl-artijiet Russi, Belarussi, Ukraini sa mis-sekli XYII-XYIII. L-hekk imsejħa pjanta selvaġġa Fragária moscháta. Meta l-frawli ananas dehru f'dan ir-reġjun (fin-nofs tas-seklu dsatax), neħħew il-predeċessur iżgħar u qares, u n-nies bdew jissejħu “frawli”.
Il-benefiċċji tal-frawli ffriżati
Jekk nikkunsidraw il-kwistjoni dwar kemm huma utli frawli ffriżati, allura għandu jiġi mfakkar li meta l-frott u l-ħxejjex huma ffriżati, jinħażnu aktar vitamini u nutrijenti milli waqt it-tisjir, l-isterilizzazzjoni, it-tnixxif, eċċ. Berries iffriżati sew ikun fihom l-istess kompożizzjoni ta 'vitamina, l-istess kontenut ta' kaloriji bħal u frisk. Wara li l-frawli li jiddiffrostaw jintużaw bl-istess mod bħal mhux iffriżat: tista 'sempliċement tiekol berries, tista' żżidhom ma 'platti u xorb oħra, tużahom bħala mili għat-torti, tagħmel maskri kosmetiċi tal-wiċċ, eċċ. Vitamini fi frawli ffriżati jżommu l-proprjetajiet kollha tagħhom. 
100 g ta 'frawli fihom doża ta' kuljum ta 'vitamina C. Skond il-kontenut tal-vitamina B9, il-frawli jeċċedi l-għeneb, il-lampun u frott ieħor. Frawli frisk għandu effett ta 'benefiċċju minħabba li:
- proprjetajiet anti-infjammatorji u antisettiċi (tgħin sew fi irjiħat u proċessi infjammatorji tan-nasopharynx, bil-kolelitjasi, mard tal-ġogi, eċċ.);
- abbiltà li jirregola z-zokkor fid-demm;
- kontenut għoli ta 'jodju (utli għat-trattament tal-glandola tat-tirojde);
- kontenut għoli ta 'ħadid (użat biex jikkura anemija);
Huwa importanti! Meta ffriżati (speċjalment malajr), il-vitamini fil-frawli frisk ma jiġux meqruda. Aħżen il-prodotti ffriżati m'għandux ikun iktar minn 10-12-il xahar (wara sena ta 'ħażna meta s-silġ, xi vitamini jintilfu).
Għażla ta 'frawli għall-iffriżar
Għall-iffriżar huwa importanti li l-berries magħżula b’mod korrett. Ma jimpurtax kif int se tiffriża l-frawli għax-xitwa (sħiħ, fil-forma ta 'purejiet tal-frawli, biz-zokkor, eċċ.), Ma jimpurtax jekk tixtrix frawli fis-suq jew tiġborhom fil-ġnien tiegħek, hemm regoli ġenerali li m'għandekx tittraskura worth it. Huma jiggarantixxu li l-frawli ffriżati jkunu ħelwa, u l-benefiċċji tagħha - l-ogħla. 
Għall-iffriżar għandhom jintgħażlu frawli:
- misjur, imma mhux misjur u mingħajr taħsir (frawli misjur iżżejjed jinfirex meta jinħall, jista 'jagħti togħma "tinxtorob". Alternattivament, frawli misjura (imma mingħajr tiben immuffati) huma adattati biex jagħmlu u jiffriżaw purejiet tal-frawli);
- dens u niexef (inqas ilma - inqas silġ, li se jdgħajjef il-meraq tal-frawli meta jiddiffrost, jaffettwa t-togħma);
- daqs medju (tiffriża aktar malajr u aħjar);
- fragranti u ħelwa (wara s-silġ ikollok kemm togħma kif ukoll ħlewwa). Id-determinazzjoni ta 'dan mhijiex diffiċli - għandek bżonn togħma u tipprova;
- frisk. Il-freskezza hija indikata bl-elastiċità tal-berries, tleqqija, dnub aħdar fuq il-berries u t-togħma tal-frawli. Sidien ta 'dachas u ġonna huma rrakkomandati li jtellgħu l-frawli kmieni filgħodu (sakemm in-nida tkun waqgħet) jew filgħaxija fix-xemx.
Huwa importanti! Frawli ffriżati huma pjuttost vulnerabbli (silġ ħażin jista 'jikkawża ħsara kbira lill-vitamini u l-proprjetajiet ta' benefiċċju tal-frawli), u allura inti għandek tkun taf kif tiddiffrosthom sewwa. Huwa strettament impossibbli li l-frawli jitneħħa l-ġel fil-majkrowejv (jeqred il-molekuli u joqtol il-vitamini) jew fl-ilma sħun (il-vitamina Ċ se tbati). Tneħħija tas-silġ kif suppost hija gradwali, l-ewwel fil-friġġ (fuq l-ixkaffa ta 'fuq), imbagħad f'temperatura tal-kamra.
Preparazzjoni tal-frawli qabel l-iffriżar
Qabel l-iffriżar il-frawli għandu jkun ippreparat: frott tal-frott, misjur iżżejjed, imħassar u bil-ħsara. Bqija - biex taħsel. Uħud mill-ġardinara rrakkomandaw li ma jaħslux frawli mkabbra fuq il-bċejjeċ tagħhom stess, imma li jtejbuhom b'nixxiefa tax-xagħar, sabiex ma jagħmlux ħsara lill-film protettiv fuq berries li jipproteġu l-frawli mill-batterja. Madankollu, il-fatt hu li l-aktar perikolużi mhumiex il-batterji, iżda l-bajd tal-ħelmint, li jista 'jkun fl-art u jġib meta jkun qed jixrob jew meta jkun ix-xita fuq il-berries. Huwa neċessarju li l-frawli jinħaslu f'ilma staġnat, fi skutella kbira (il-ħasil ġo colander taħt il-vit mhux mixtieq - l-berries se jkun bil-ħsara, il-meraq imur) f'porzjonijiet żgħar (sabiex ma tfarrakx xulxin). Meta taħsel, neħħi z-zokk. Jekk qed tippjana li tiffriża l-berries sħaħ, allura jkun aħjar li jitħallewhom - il-frawli se jżomm il-forma tiegħu sew u ma jitlefx il-meraq.
Berries maħsula huma l-aħjar imqiegħda b'mod pulit fuq xugaman tal-karta / karta jew folja tal-plywood biex jinxfu (fuq il-karta jew l-injam huwa aħjar li tpoġġi tgeżwir tal-plastik).
Għażla u preparazzjoni ta 'platti għall-iffriżar tal-frawli
Dixxijiet tal-plastik huma l-aktar adattati għall-iffriżar tal-frawli (taħlita kbira ta 'dawn il-platti ta' diversi forom u daqsijiet huma għall-bejgħ). Iċ-ċellofan jew il-polietilene huma wkoll adattati, imma huma faċilment imqattgħin mill-kesħa. Ir-rekwiżit ewlieni għall-platti:
- bla riħa;
- nadif;
- niexef.
Metodi ta 'Iffriżar tal-Frawli
Ġlata tal-frawli - Mhuwiex faċli daqs kemm jidher: frawli mitwi f'borża u mqiegħed fil-friża. Ovvjament, huwa possibbli li l-iffriżar b'dan il-mod, iżda r-riżultat ma jkunx l-istess bħal li nixtiequ. Hemm diversi modi biex tiffriża l-frawli, bl-għajnuna ta 'liema l-berries iżommu l-forma tagħhom, il-karatteristiċi uniċi tagħhom, ir-riħa u t-togħma.
Taf? Fid-dinja hemm eluf ta ’varjetajiet ta’ frawli (200 sena xogħol bla waqfien ta ’dawk li jrabbu ma kinux għalxejn). Dawn il-varjetajiet kollha huma derivati minn pjanta ibrida waħda - frawli ta 'l-ananas.
Frawli sħiħ iffriżat
L-iktar xieraq huwa l-użu ta 'pre-freeze: berries imnixxfin ippreparati jinfirxu saff wieħed fuq trej jew pjanċa (m'għandhomx jiġu f'kuntatt ma' xulxin). Imbagħad it-trej jitqiegħed għal 2-3 sigħat fil-friża fil-mod ta 'ffriżar mgħaġġel ("Super Freeze").
Wara dan, il-berries jistgħu jitqiegħdu f'boroż jew f'kontenituri u jitqiegħdu fil-friża għal aktar iffriżar u ħażna. Berries bħal dawn ma jitilfux il-forma tagħhom.
Jekk trid dekorazzjoni tazza xampanja jew inbid frizzanti, tista 'tiffriża l-berry kollha fis-silġ. Berries ippreparati għandhom jitpoġġew f'forom tas-silġ, ferra ilma nadif u ffriżaw. 
Frawli biz-zokkor
Qabel ma tiffriża l-frawli biz-zokkor, trid tagħżel l-għażla aċċettabbli għalik (fil-ħin, l-intensità tax-xogħol, l-ammont ta 'zokkor):
- iffriżar ta 'berries sħaħ biz-zokkor. Kull kilogramm ta 'berries għandhom bżonn 300 gramma zokkor (imfarrak ftit f' blender jew kafè tal-kafè) jew trab. Berries ippreparati (mingħajr zokk) għandhom jitpoġġew f'saffi fuq il-qiegħ tal-kontenitur, bit-tferrigħ biz-zokkor trab. Ħalli għal 2-3 sigħat fil-friġġ u ittrasferixxi l-frawli għal kontenitur ieħor, ferra l-ġulepp fl-istess post. Wara, agħlaq il-kontenitur u friża fil-friża;
- l-istess għażla, imma mingħajr ġulepp. Ferra l-berries fi trab u ffriżah immedjatament;
- Frawli maħkuk iffriżat biz-zokkor. Il-proporzjon tal-frawli u z-zokkor huwa ta '1 x 1. Frawli ppreparat (berries misjur misjur iżżejjed għal din ir-riċetta) jitferra biz-zokkor u jitfarrak bi blender.
It-taħlita titpoġġa f'kontenituri (tazzi tal-plastik, forom tas-silġ) u ffriżati. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-valur nutrittiv tal-frawli ffriżat b'dan il-mod jiżdied għal 96-100 kcal. 
Huwa importanti! L-aħjar temperatura għall-iffriżar tal-frawli hija minn -18 sa -23 grad Celsius. Frawli ffriżati f'din it-temperatura huma maħżuna għal 8 sa 12-il xahar. Meta ffriżati fil-medda minn 5 sa 8 gradi taħt iż-żero, il-berries jinħażnu għal tliet xhur.
Frawli Pura Frost
Mill-frawli jista 'jkun imsajjar u friża tal-frawli purejiet. Il-frawli ppreparat (mingħajr zkuk tal-frott) għandu jkun mitħun bi blender (ikkapuljat, itħan minn għarbiel, eċċ.). Il-massa li tirriżulta titpoġġa f'kontenituri (tazzi) u ffriżata. Zokkor jista 'jiġi miżjud wara s-silġ. 
Għal bidla, huma jipprattikaw it-tferrigħ tal-frawli mnaddaf fuq patata maxx bħal din u l-iffriżar tagħhom. Purejiet iffriżati hija wkoll tajba għall-maskri tal-wiċċ, lozjonijiet u Scrubs.
Taf? Uffiċjalment, l-iffriżar tal-prodotti jmur lura għall-1852, meta l-ewwel privattiva għall-iffriżar ta 'prodotti tal-laħam f'soluzzjoni ta' melħ tas-silġ inħarġet fl-Ingilterra. Il-frott beda jiffriża fl-1908 fl-Istati Uniti (Colorado) b'kontenituri f'barnijiet kbar. Fl-1916-1919 Ix-xjentist Ġermaniż K. Verdsey żviluppa l-metodu tal-iffriżar tal-frott f'pakketti żgħar għall-bejgħ bl-imnut. Fl-1925, l-Istati Uniti kienet privattiva metodu ta ’ffriżar" xokk ", li offra lil K. Berdsay (hu" spied "minnu mill-Eskimos, li ffriżat il-ħut f'temperatura ta 'inqas minn 35 grad Celsius f'riħ qawwi). Fl-1930, il-kumpanija tiegħu, Birds Eye Frosted Foods, bdiet tbigħ laħam, frott u ħaxix iffriżati taħt metodu ġdid. Mill-1950. Bil-miġja ta 'friġġijiet domestiċi, ikel iffriżat sar mifrux.
