L-iffriżar huwa wieħed mill-aħjar modi kif jinġabar l-ikel għax-xitwa, li jippermettilek li tippreserva s-sustanzi ta 'benefiċċju tagħhom sal-massimu matul il-perjodu kollu ta' nuqqas ta 'vitamina. Barra minn hekk, billi tirrikorri għalih, huwa possibbli li jiġi ffrankat l-ispazju fil-kabinett, u b'hekk titqiegħed inqas konservazzjoni hemmhekk. Ukoll, int se tiffranka l-ħin, l-isforz u l-flus, għax il-proċess huwa mgħaġġel u sempliċi ħafna, u fis-sajf il-ħaxix jiswa ħafna inqas milli fix-xitwa.
Fl-artiklu aħna se jgħidulek fid-dettall jekk huwiex possibbli li ż-zucchini jiġu ffriżati għax-xitwa, u kif nagħmluh fi friża regolari.
Il-proprjetajiet utli huma ppreservati meta jiġu ffriżati?
F'termini ta 'vitamini u oligoelementi zucchini mhux partikolarment jispikka fost ħaxix ieħor.
Fih:
- vitamini - A, B, Ċ, H, PP;
- minerali - potassju, fosfru, sodju, ħadid, manjesju.
Dan huwa prodott b'kaloriji baxxi - huwa biss 24 kcal għal kull 100 g. Madankollu, huwa wieħed mill-ħxejjex li huwa rrakkomandat li tidħol bħala l-ewwel ikel kumplimentari għal tfal żgħarBilli s-sustanzi inklużi fil-kompożizzjoni tiegħu ma jikkawżawx allerġiji u huma faċilment assorbiti mis-sistema diġestiva tat-trabi li għadha mhux perfetta.B'dan il-metodu ta 'ħsad għax-xitwa, bħall-iffriżar, zucchini, biss mnittfa mill-ġnien, iżomm il-kwalitajiet utli tiegħu sal-massimu - sa 80%. Il-ħaġa prinċipali hija li tagħżel il-kampjuni t-tajba għall-iffriżar u ssegwi r-rakkomandazzjonijiet għall-iffriżar xieraq.
Meta tagħżel prodotti għall-iffriżar, għandek toqgħod attent għall-partikolaritajiet tal-iffriżar tadam, frawli, qara ħamra, zekka, sprouts ta 'Brussell, brokkoli, faqqiegħ, qamħ, ċirasa, blueberries.Friżers moderni b'sistema ta 'ffriżar fil-fond jagħmluha possibbli li jiġu ffrankati kważi l-kumpless vitamina-minerali u l-vitamina C (il-kontenut tiegħu jiddetermina l-kwalità tal-preservazzjoni tal-frott u l-ħaxix), kif ukoll ir-riħa u d-dehra tal-ikel. Matul is-sitt xhur ta 'ffriżar, iż-zucchini jista' jitlef sa 10-15% ta 'aċidu askorbiku. It-telf huwa l-istess bħall-prodott jitlef meta jinħażen f'temperatura ambjentali għal ġurnata.
Huwa importanti! L-inqas ħin jgħaddi mill-proċess tal-ġbir ta 'ħaxix sal-iffriżar tiegħu, is-sustanzi l-aktar siewja li jiffrankaw meta jiġu ffriżati.
Għażla u preparazzjoni ta 'zucchini
L-aħjar għażla għall-iffriżar - zucchini żgħar bil-ġilda rqiqa u ċara. Għandhom ikunu żgħar - 12-20 ċm fit-tul u jiżnu 100-200 gramma.
Qabel il-proċedura, il-ħxejjex għandhom jiġu spezzjonati għal ħsara, tbajja ', taħsir, sinjali ta ’letarġija.
Ħaxix maħsud frisk irid jitneħħa. Imbagħad għandhom jinħaslu u jitnixxfu sew. Jekk jinxtraw, huwa rakkomandabbli li tgħaddihom għal siegħa fl-ilma. Biex tinxef karta tajba jew xugaman tal-qoton. Jekk il-ħin jippermetti, allura t-tnixxif għandu jieħu minn 30 sa 60 minuta.
Jekk iż-zucchini ma jkunx żgħir wisq, huwa mixtieq li jitnaddfu u jitneħħew iż-żrieragħ.
Sussegwentement, ikollok bżonn li ġġib il-ħxejjex fl-istat li fih qed tippjana li tiffriżahom: imqatta 'f'kubi, vireg jew ċrieki, fry, ipprepara patata maxx, eċċ.
Modi biex tiffriża
Hemm diversi modi biex tiffriża zucchini. Aħna se nħarsu lejn erbgħa:
- imqatta 'f'ċrieki jew kubi;
- moqli;
- maħkuk;
- fil-forma ta 'patata maxx.
Taf? Ġie stabbilit li n-nies li regolarment jikkunsmaw zucchini huma inqas suxxettibli għad-dehra ta 'xagħar griż.
Ċrieki jew kubi
Issa ftit iktar dwar kif tiffriża zucchini għax-xitwa friska. 
L-algoritmu tal-azzjonijiet huwa kif ġej:
- Maħsul, imnixxef u mqatta 'f'kubi (1.5-2 cm) jew ringlets (ħxuna ta' 1-1.5 cm), il-ħaxix jitnixxef bl-użu ta 'xugaman tal-karta. L-inqas umdità - l-aħjar il-kwalità tal-iffriżar.
- Il-kubi jew iċ-ċrieki huma mqiegħda f'saff wieħed fuq bord tal-qtugħ, pjanċa jew wiċċ ieħor, mgħottija b'rita ta 'riċiklaġġ u mibgħuta lill-friża matul il-lejl. Huwa importanti li l-biċċiet maqtugħa ma jmissux lil xulxin.
- Filgħodu, zucchini diġà ffriżat jitneħħa mill-friża u jitqiegħed fil-ħażna f'boroż tal-plastik jew boroż tal-friża speċjali bi clasps.
Hemm mod ieħor kif jiżdied il-pass blanching:
- Wara li jaqtgħu l-ħxejjex, jiġu bblancjati: l-ewwel, jitpoġġew f'ilma jagħli mielaħ għal tlieta sa erba 'minuti u mbagħad jitkessħu u jitħallew joqogħdu.
- Wara l-imsaren, il-ħxejjex huma ppakkjati f'boroż u jintbagħtu fil-friża.
It-taħlit tal-prodott iwassal għall-fatt li l-parti ta 'fuq tiegħu irattab ftit. Bl-iffriżar malajr, jirriżulta fi qoxra rqiqa li tippreserva b'mod affidabbli l-polpa u l-meraq kollha. Barra minn hekk, twaqqaf il-proċessi ta 'fermentazzjoni li jaffettwaw l-istruttura, it-togħma u l-kulur tal-ħaxix.Huwa importanti! It-taħlit huwa konvenjenti biex jitwettaq, jitferra l-ħaxix ġo għarbiel u l-ewwel jitqiegħdu f'ilma mgħolli, u mbagħad fi skutella bis-silġ. Allura tista 'immedjatament tneħħihom minn ilma jagħli u kessaħ. Huwa importanti li l-ħxejjex ma tmissx is-silġ.Jekk nitkellmu dwar proporzjonijiet, allura kilogramma ta 'ħaxix ikollha tieħu tlieta sa erba' litri ta 'ilma jagħli.
Moqli
Qabel l-iffriżar zucchini jista 'fry:
- Zucchini maħsula u mnixxfa maqtugħin f'ċrieki.
- Qali fiż-żejt veġetali, preċedentement irrumblat fid-dqiq.
- Poġġi ġo għarbiel jew xugaman tal-karta biex teħles minn xaħam żejjed.
- Ġib f'temperatura ambjentali.
- Ippakkjat f'kontenituri jew pakketti, li jqassmhom b'mod ugwali u jirrilaxxa l-arja.
- Ibgħat fil-friża.
Maħkuk
Mhux neċessarju li zucchini tinħażen f'forma ftit jew wisq sħiħa. Xi kultant ikun iktar konvenjenti li wieħed jittratta ma 'prodott pasty:
- Squash maħsul, imnixxef u mqaxxar. Jekk mixtieq, naddaf iż-żerriegħa.
- Għorok fuq grater medja.
- Agħfas il-meraq.
- Il-polpa hija mqiegħda f'boroż u mqiegħda fi friża.
Patata maxx
Hemm mod tajjeb ħafna biex tiffriża zucchini għax-xitwa fid-dar għal tifel / tifla - sajjar patata maxx.
- Zucchini maħsul, imnaddaf u maqtugħ f'kubi.
- Poġġi f'ilma jagħli u sajjar sakemm ikun kważi lest.
- Il-kubi jitneħħew mill-ilma u jitħallew joqogħdu.
- Meta l-ħxejjex ikunu kessħu, għandhom jitqiegħdu fi blender u jitqattgħu.
- Imbagħad patata maxx tiġi ppakkjata f'kontenituri żgħar tal-plastik (porzjon wieħed kull wieħed), mgħottija b'għotjien jew b'rita u mqiegħda fil-friża.
Taf? L-Awstraljan Ken Dade neħħa l-ikbar squash fid-dinja fid-dinja fl-2008. Il-piż tiegħu kien 65 kg.Biex tiffriża l-kwalità, uża ftit tips:
- Huwa rrakkomandat li l-ħaxix maħsub għal dixx wieħed jitqiegħed fil-boroż għall-iffriżar, sabiex il-prodott ma jiġix soġġett għal iffriżar ripetut. Iffriżar ripetut huwa strettament ipprojbit.
- Meta tiffriża l-ħaxix fil-boroż, trid tneħħi kompletament l-arja qabel ma tqiegħdhom fil-friża. Dan jgħin f'din it-tiben għal cocktail, li jiddaħħal ġo toqba żgħira, fejn il-borża tkun magħluqa jew marbuta.
- Fil-friża, il-ħxejjex għandhom jinżammu f'kompartiment separat mil-laħam u l-ħut.
- F'pakketti tista 'tiffriża t-taħlita ta' ħxejjex u ħxejjex aromatiċi. Per eżempju, jekk zucchini huwa magħmul għas-soppa, allura tista 'żżid tursin, xibt, scallions, zunnarija, bżar, u ingredjenti oħra ffriżati minn qabel. Tista 'wkoll żżid ross immellaħ mgħolli. Għall-pancakes, ħawwad zucchini iffriżati u zunnarija.
- Meta jkunu ffriżati numru kbir ta 'ħxejjex, dawn jistgħu jitqiegħdu fuq dixx jew trej f'diversi saffi, li kull wieħed minnhom huwa miksi b'rita ta' riċiklaġġ.
- L-aktar adattati għall-iffriżar ta 'boroż tal-vakwu.
Ħxejjex fid-dar xorta jistgħu jitnixxfu, imnaddfin, mgħollija minnhom ġamm.
Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali
Iż-żmien kemm idum tajjeb iż-zucchini ffriżat huwa bejn ħames u tmien xhur, jekk ikun sar friża preliminari malajr. Mingħajr iffriżar minn qabel, il-ħxejjex jistgħu jintużaw għal sitt xhur.
Taf? Meta zucchini ġie introdott għall-ewwel darba fl-Ewropa fis-16-il seklu, għall-ewwel kienu wżati biss bħala pjanta ornamentali, minħabba li fjorjaw bi fjuri sbieħ u kbar sofor.
Kif tiddifrost
Bħall-ħaxix ieħor, zucchini għal skop speċjali biex tħalli l-ġelu ma jiswiex jiswa. Jekk qed tippjana li żżidhom mas-soppa, allura immedjatament wara li tneħħihom mill-friża huma jintefgħu fl-ilma jagħli.
Zucchini moqlija titpoġġa f'microwave għat-tisħin. Wara dan, huma lesti li jieklu.
Ħxejjex, maqtugħin f'ċrieki, jinħallu ftit (imma mhux kompletament, inkella huma se jitfarrak), imbagħad irrumblaw fid-dqiq u fry fuq iż-żewġ naħat fiż-żejt veġetali.
Jekk qed tippjana li tiddiffrost l-ħaxix, allura dan għandu jsir fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. Wara li tinħall kompletament, il-likwidu jkun jeħtieġ li jitneħħa. Bl-istess mod, il-purejiet tat-trabi jitneħħa s-silġ, li, qabel l-użu, ikun imsaħħan ftit għal temperatura ta '37 ° C.
Iffriżar taz-zucchini - dan huwa mod faċli biex tippreparahom għax-xitwa fid-dar. B'hekk tista 'tipprovdi lilek innifsek b'ħaxix frisk għall-perjodu kollu ta' l-avitaminosi, billi tużahom bħala platt tal-ġenb, fi stews, sopop, sopop, patata maxx, kavjar, pancakes, u casseroles. Issa taf ukoll li tista 'tiffriża patata maxx - u dan huwa l-aħjar mod biex tiffriża zucchini biex tredda' tifel. Igawdu l-ikla tiegħek!
