Fil-ħarifa, wara x-xita, wasal iż-żmien li niġbru l-faqqiegħ. Dawk li jinġabru fil-foresta għandhom togħma ħafna isbaħ meta mqabbla ma ’champignons. Iċ-Chanterelles, li se jiġu diskussi, jintgħarfu bid-dehra mhux tas-soltu tagħhom u huma distinti minn togħma eċċellenti. Normalment huma mnixxfin, fil-laned. Iżda hawn taħt se nitkellmu dwar kif jiffriżaw il-Lanċilliet għax-xitwa fid-dar, għax biss dan il-metodu ta 'preparazzjoni huwa kapaċi li jippreserva kemm jista' jkun il-karatteristiċi ta 'benefiċċju tal-faqqiegħ.
Preparazzjoni tal-faqqiegħ
Irrispettivament minn liema metodu ta 'ħsad se jintgħażel, għandhom jitbenġlu b'attenzjoni, jitnaddfu mill-fdalijiet u l-ħamrija, u jitneħħew il-postijiet immuffati. Imbagħad laħlaħ sew mir-ramel u l-ħmieġ, ħu attenzjoni speċjali fuq wara tal-kappa, fejn jakkumula kważi l-ħmieġ kollu. Faqqiegħ ma jistgħux jiġu mxarrba fl-ilma. Il-parti t'isfel tas-saqajn għandha tinqata '. Huwa neċessarju li tibda l-ipproċessar ta 'l-iscanterelles fl-24 siegħa li ġejjin wara l-ġbir tagħhom, minħabba li jiddeterjoraw malajr ħafna u jakkumulaw sustanzi tossiċi.
Taf? Fi Franza medjevali, kien maħsub li ċ-ċilindri jżidu l-libido, għalhekk kienu neċessarjament inklużi fil-menu tal-jilagħqu.
Modi ta 'ffriżar
Hemm żewġ modi biex tiffriża. L-ewwel waħda hija meta l-faqqiegħ jiġi friżat. Dan il-metodu jippermettilek li tippreserva l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-faqqiegħ, il-vitamini u l-oligoelementi. L-iżvantaġġ ta 'dan il-metodu huwa li mhux il-faqqiegħ miġbur kollu huwa adattat għalih. Għall-iffriżar mhux ipproċessat, għandhom jintgħażlu l-kantilli żgħar b'tapp mhux żvelat. Kampjuni kbar wara dan il-metodu ta ’akkwist jakkwistaw imrar.
Huwa importanti! Vantaġġ ieħor tal-iffriżar tal-faqqiegħ mgħolli huwa li jieħdu inqas spazju, minħabba li jitnaqqsu fid-daqs matul il-proċess tat-tisjir.It-tieni metodu huwa l-iffriżar bit-togħlija minn qabel. B'dan il-metodu, ma jħawdux, imma, sfortunatament, waqt it-tisjir jitilfu n-nutrijenti. Hemm ftit mumenti għalfejn iċ-ċantilli huma morri wara l-iffriżar. L-imrar jista 'jseħħ jekk il-passi kollha tal-preparazzjoni, bħat-tneħħija ta' skart, postijiet immuffati, jew ħażna twila qabel l-iffriżar ma ġewx osservati. Għandhom ukoll faqqiegħ b'togħma morra, miġbura fl-istaġun niexef, jew jekk kibru fi foresta koniferi.
Mhux raffinat
Biex tiffriża ċ-chanterelles għax-xitwa friska, mingħajr tisjir hija sempliċi ħafna, ikkunsidra kif għandek tagħmel:
- Wara l-issortjar, it-tindif u l-ħasil tal-faqqiegħ, ibiegħhom ġo colander u ħalli l-ilma żejjed ixxotta.
- Sussegwentement, poġġihom f'saff wieħed fuq xugaman u ħallih jinxef.
- Wara dan, il-laxki jistgħu jiġu immedjatament mitwija f'pakketti u mibgħuta lill-friża. Iżda biex tevita li teħel, tista 'tiffriża l-faqqiegħ, ixerrdu f'saff wieħed fil-friża, u wara li tista' tiġbor u tiddekomponihom f'boroż għal aktar ħażna.
Taf? L-ikbar ħsad tal-Listra - iktar minn 72 tunnellata fis-sena - jinħasad fil-Latvja. U l-ikbar faqqiegħ ta ’din il-varjetà jikber f’Kalifornja, il-piż medju tagħhom huwa ta’ madwar 0.5 kg.
Mgħolli
Sabiex ma jiġux morr kampjuni kbar qodma, kif ukoll faqqiegħ miġbur fl-istaġun xott, huma jirrikorru għall-iffriżar tagħhom f'forma mgħollija. Ikkunsidra kif issajjar il-Lanċis għall-iffriżar:
- Faqqiegħ għandu jitferra bl-ilma, ftit melħ u jġib jagħli. Għalli għal 15-il minuta, iġbor il-fowm.
- Imbagħad, itwi l-faqqiegħ ġo colander, laħlaħ b'ilma ġieri u ixxerred fuq xugaman biex jinxef.
- Wara t-tnixxif, poġġi l-faqqiegħ fi friża b'saff wieħed u ffriżar. Wara l-iffriżar, poġġihom f'boroż u poġġihom lura fil-friża.
Kemm tista 'taħżen
Lanġiti ffriżati jżommu t-togħma kollha tagħhom għal 3-4 xhur, ħażna itwal taffettwa t-togħma tagħhom. Huwa ovvju li, jekk tistaqsi kemm faqqiegħ iffriżat jista 'jinħażen fil-friża, wieħed għandu jibni fuq dawn it-termini u ma jżommhomx għal aktar minn 4 xhur.
Tgħallem kif tħejji l-ħalib, il-boletus u l-faqqiegħ tal-gajdri għax-xitwa, kif ukoll kif tista 'tleqq il-faqqiegħ.
Kif tiddifrost
Ħoll il-faqqiegħ f'temperatura ambjentali. Wara s-silġ, ixxotta l-likwidu rilaxxat u ibda t-tisjir.
Huwa importanti! Faqqiegħ imdewweb m'għandux ikun iffriżat mill-ġdid..Minkejja s-sempliċità li tidher tal-proċess tal-iffriżar, nisperaw li dan l-artikolu għen biex jifhmu xi wħud mill-sfumaturi, pereżempju, kif jiġu ffriżati l-faqqiegħ sabiex ma jogħdux morra, jew kemm biex issajjar il-Lanċilliet qabel ma jiffriżaw.
