Champignons - wieħed mill-aktar faqqiegħ popolari. Jistgħu jinġabru għax-xitwa b'modi differenti: pickle, pickle, dry. Xi nisa tad-dar jippreferu jiffriżawhom. Huwa konvenjenti ħafna, għax il-faqqiegħ huwa dejjem fil-idejn. F'kull ġurnata, tista 'tiddiffrost porzjon u tipprepara dixx aromatiku.
Preparazzjoni tal-faqqiegħ
Qabel ma tiffriża l-faqqiegħ fil-friża, għandek bżonnhom tħejji sew għal dan:
- Għall-ġlata agħżel biss l-aktar faqqiegħ reċenti, abjad jgħajjat, mingħajr daqqiet u tikek, ta ’daqs medju.
- Il-faqqiegħ għandu jitlaħlaħ sewwa. Xi nisa tad-dar jaħsluhom sew f'ilma kiesaħ mingħajr ma jitnaddfu. Oħrajn jirrakkomandaw li jagħmlu dan f'ilma sħun: għalhekk il-kpiepel u s-sieq isiru iktar rotob, li jgħinu t-tindif malajr tagħhom.
- Faqqiegħ nadif jeħtieġ li jitnixxef: jitpoġġew għal 20-30 minuta fuq srievet, sakemm jiġu assorbiti kompletament mill-ilma. Jirriżulta aktar malajr jekk kull faqqiegħ jimmatura b'xugaman tal-karta.
- Aqta 'l-eċċess: is-sistema tal-għeruq u l-postijiet mudlama.
Iffriżaw xampini friski
Għal dak li ddeċieda li jiffriża għall-ewwel darba, tqum il-mistoqsija: huwa possibli li jiġu ffriżati ċ-champignons fil-forma prima tagħhom jew jeħtieġ li jiġu msajra b'xi mod? Mara tad-dar b'esperjenza ħasbet volontarjament faqqiegħ frisk. Huwa jieħu mill-inqas ħin, u wara tista 'tissajjar kwalunkwe dixx. Fil-forma ffriżata friska, huma maħżuna għal sena f'temperatura ta '-18 ° C.
Aqra wkoll dwar it-teknoloġija korretta ta 'l-iffriżar tal-faqqiegħ tal-gajdri, taċ-ċipep, ta' l-għasel agariku.
Sħiħ
Faqqiegħ nadif u mnixxef huma ppreparati għall-iffriżar kif ġej: t
- Jekk huma żgħar, jistgħu jintbagħtu fil-friġġ kollu.
- Fannijiet ta 'faqqiegħ mimli jistgħu jiffriżaw biss l-għotjien, u jisseparawhom bir-reqqa mis-saqajn.
- Biex nibdew, il-faqqiegħ huwa mitwi f'kontenitur ta 'l-ikel nadif, f'borża tal-plastik jew f'borża bi klipp.
- Mill-pakkett li għandek bżonn biex tirrilaxxa l-arja, agħlaq sew u poġġi fil-friża.
- Faqqiegħ sħiħ jista 'jkun moħmi bil-ħut jew laħam.
Huwa importanti! Għall-preparazzjoni ta 'kwalunkwe dixx tali champignons ma hemmx għalfejn jiġu silġin, inkella huma jiskuraw jew saħansitra iswed.
Imqatta '
Normalment, faqqiegħ imqatta 'jintuża iktar spiss minn dak sħiħ. Meta tiffriża dan it-tip ta 'faqqiegħ għandek bżonn:
- Champignons maħsula maqtugħin f'biċċiet identiċi.
- M'għandhomx jiġu ffriżati fi kwantitajiet kbar, iżda f'saff irqiq: biċċiet iffriżati huma fraġli ħafna u jistgħu jinkisru. Biex tagħmel dan, tista 'tuża wiċċ ċatt, bħal folja tal-ħami, folja ta' fojl jew bord tat-tqattigħ.
- Wiċċ b'biċċiet miksija tal-faqqiegħ jitqiegħed fis-sezzjoni ta 'fuq tal-friża, sabiex ikunu ffriżati malajr.
- Wara ftit sigħat, meta jiffriżaw, diġà jistgħu jitferra f'borża jew kontenitur wieħed u jintbagħtu lura lejn il-friża.
- Dawn ix-xampini huma perfetti għas-soppa, zalza tal-faqqiegħ, patata, bħala mili għat-torti u platt sekondarju għal-laħam.
Taf? Għall-ewwel darba, ix-xampini kienu mkabbra artifiċjalment fl-1650 ħdejn Pariġi. Wara 100 sena, ġie żviluppat metodu tal-koltivazzjoni tagħhom matul is-sena kollha.
Metodi oħra ta 'friża
Kif inkella tista 'tiffriża ċ-champignons id-dar, hekk li kien biżżejjed għax-xitwa kollha? Mgħolli u moqli.
Skopri liema proprjetajiet utli għandhom faqqiegħ: abjad, boletus u faqqiegħ tal-ħalib.
Mgħolli
Faqqiegħ mgħolli huwa ppreparat kif ġej:
- Faqqiegħ frisk u maħsul jitpoġġa ġo saucepan, mimli bl-ilma, immellaħ u jitqiegħed fuq in-nar.
- Meta mgħolli, għalli ieħor 10-15 minuta.
- Imbagħad ix-champignons mgħollija jitferra f 'colander biex jitħallat l-ilma.
- Meta kessaħ u nixxef, ferra l-faqqiegħ ġo kontenitur tal-ħażna u poġġi fil-friża.
- Fil-forma mgħollija huma maħżuna għal sitt xhur.
Moqli
Anke xampini moqlija jistgħu jiġu ffriżati:
- Biex tagħmel dan, ipprepara l-faqqiegħ jeħtieġ li jinqata 'f'biċċiet u jitpoġġa fuq pan imsaħħan minn qabel, bix-xaħam bil-butir. Melħ mhux meħtieġ.
- Għandhom ikunu inkaljati fuq sħana medja sakemm l-umdità tkun kompletament evaporata.
- Tista 'toqmmhom fil-forn mingħajr żejt.
- Il-faqqiegħ imkessaħ għandu jitqiegħed f'tank tal-ħażna u jintbagħat fil-friża fejn ikunu jistgħu jibqgħu għal madwar 6 xhur.
Kemm huwa maħżun fil-friża
Champignons, bħal prodotti oħra, għandhom tagħhom stess kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali li jiddependi fuq il-kondizzjonijiet:
- fil-friġġ fil-forma miftuħa, il-faqqiegħ jista 'jimtedd għal 3 ijiem, imbagħad jiskura, isir imqatta', m'għadux rakkomandat li jiekolhom;
- taħt film tal-ikel fl-istess temperatura, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiżdied għal 6 ijiem, wara li jsiru perikolużi għas-saħħa.
Iżda xampini ffriżati jistgħu jinħażnu ħafna itwal. F'temperatura ta '-18 ° C, kwalunkwe faqqiegħ jinħażen sal-istaġun li jmiss, u f'temperatura ta' -20 ° C ikunu jistgħu jibqgħu itwal. Fil-każ tal-faqqiegħ, dan mhux meħtieġ, peress li jitkabbru artifiċjalment u huma kummerċjalment disponibbli għal kważi sena.
Tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti għall-ħsad tal-faqqiegħ tax-xitwa, il-faqqiegħ tal-gajdri, il-faqqiegħ tal-ħalib u l-butir.
Faqqiegħ normalment iffriżat jaħżen:
- frisk - sena;
- mgħolli u moqli - sitt xhur u iktar.
Kif tiddifrost
Sabiex il-prodotti wara l-iffriżar jibqgħu fit-togħma u b’saħħithom, għandhom silġ sew:
- M'hemmx għalfejn tiddiffrostja l-lott kollu tal-faqqiegħ, imma biss il-porzjon meħtieġ, għax ma jistgħux jiġu ffriżati mill-ġdid.
- Il-proċess tas-silġ għandu jsir gradwalment. Għalhekk, l-ammont meħtieġ ta 'champignons huwa trasferit mill-friża għall-friġġ għal diversi sigħat, preferibbilment matul il-lejl.
- Għall-preparazzjoni ta 'ħafna platti, pereżempju, għas-soppa jew għall-ħami, m'hemmx għalfejn jiġu mdewba.
Huwa importanti! Faqqiegħ ma jistax jiġi ffriżat mill-ġdid, inkella jitilfu mhux biss il-forma iżda wkoll il-valur nutrittiv.
Nirrakkomandaw qari dwar kif tiffriża ċ-ċirasa, frawli, blueberries, tuffieħ, zekka, ħodor, tadam, ħjar, karrotti, piżelli ħodor, qamħ, brokkoli, sprouts ta 'Brussell, squash, brunġer, qara ħamra.
Tips utli
- Kif jagħtuk parir nisa tad-dar b'esperjenza, sabiex tiffriża b’mod korrett ix-champignons, għandek bżonn tagħżel biss l-iktar prodotti reċenti. Allura huma se jżommu l-proprjetajiet utli kollha tagħhom.
- Laħlaħ il-faqqiegħ għandu jkun taħt ilma ġieri, u mhux imxarrab sabiex ma jassorbix wisq ilma.
- Fuq kontenitur bil-faqqiegħ iffriżat, għandek twaħħal stiker bid-data eżatta tal-iffriżar biex iżżomm kont tad-data ta 'skadenza.
- Huwa neċessarju li l-faqqiegħ jinżamm fil-friża, jinfirxu f'porzjonijiet f'boroż, li huma magħluqin sew, jew f'kontenitur tal-plastik, preferibbilment vakwu.
- Inti ma tistax taħżinhom bil-ħut u l-laħam, bħala faqqiegħ, bħal sponża, tassorbi tajjeb kull irwejjaħ.
- Taħżinx faqqiegħ fil-friża għal żmien twil wisq, jistgħu jitilfu t-togħma u l-karatteristiċi utli tagħhom.
Taf? Champignons li jittieklu fihom 20 amino acids, fosthom huma essenzjali għall-bnedmin: methionine, cysteine, cystine, valine, lisine, phenylalanine, threonine, tryptophan. L-antibijotiċi huma magħmula minn xi speċi ta ’faqqiegħ..
L-iffriżar tax-xampini fid-dar mhuwiex proċess impenjattiv u mhu kkumplikat xejn, li jippermetti li jgawdu platti tal-faqqiegħ fragranti matul is-sena kollha.
