Ix-xaħam mhux biss ikla ħafifa, iżda wkoll prodott utli għall-ġisem, li huwa mixtieq li jintuża regolarment. Normalment dan jittiekel frisk, iżda, sabiex is-suq ma jiġix spiss wisq, huwa possibbli li jinħasad għal użu fil-futur. Ejja nħarsu lejn modi sempliċi u raġonevoli għall-immellaħ tax-xaħam.
X'inhu xaħam utli
Fil-fatt, il-lardu huwa xaħam ta 'l-annimali, iżda dan ġeneralment jissejjaħ (u jittiekel) xaħam tal-majjal taħt il-ġilda.
Il-kompożizzjoni tal-prodott pur: Xaħmijiet - 100%, proteini u karboidrati - 0%.
Taf? F'Chukotka, jintuża prodott kemmxejn differenti - xaħam taħt il-ġilda tas-siġill.
Fih vitamini (għal kull 100 g):
- kważi 50 mg ta 'vitamina B4;
- inqas sinifikament il-vitamina E - 0.6 mg;
- daqsxejn ta ’vitamina D - 2.5 mikrogrammi.
Oġġetti utli - Żingu (0.11 mg) u selenju (0.2 μg). 
Ix-xaħam għandu ħafna aċidi xaħmija:
- palmittiku;
- steariku;
- olejku;
- linoleniku.
Kontenut ta 'kaloriji prodott huwa għoli ħafna - ftit aktar minn 900 kcal għal kull 100 gramma.
Malli jkun disponibbli saff tal-laħam (bacon jew underscore) jista 'jkun fih proteini, fosfru, ħadid, manganiż, vitamini B u vitamina A.
Taf? Ix-xaħam tal-majjal jintuża fil-mediċina tradizzjonali u l-kożmetoloġija - jittrattaw snien u ġogi fil-griżmejn, u maskri bbażati fuqha huma rimedju tajjeb għall-ġilda u x-xagħar niexfa.
Il-konsum tal-prodott fil-moderazzjoni jġib il-ġisem benefiċċji tanġibbli:
- anke porzjon żgħir ta 'nutriment tajjeb, jagħti l-enerġija, isaħħan f'temp kiesaħ;
- Aċidi grassi essenzjali fil-prodott isaħħu s-sistema immunitarja u jgħinu fil-ġlieda kontra l-viruses u l-batterji;
- għandu wkoll effett pożittiv fuq il-qalb;
- jippromwovi l-metaboliżmu u t-tneħħija ta 'prodotti ta' ħsara mill-ġisem;
- selenju huwa kritiku waqt it-tqala, u s-suġġett ta 'dan l-artikolu huwa sors eċċellenti ta' selenju;
- il-prodott huwa assorbit sew.
Aqra wkoll dwar il-proċessi tal-qatla u tal-qtil tal-majjali.
Kif issajjar xaħam fis-salmura
Għażla ta 'tisjir mhux mistennija, imma togħma ħafna - riċetta fis-salmura. F'dan l-artikolu, aħna nippreżentaw erba 'varjetajiet, li kull waħda minnhom hija differenti fil-mod tagħha stess. 
Lardu fis-salmura bil-bżar u t-tewm
Din ir-riċetta se delight min iħobb ta 'ftit jaqtgħu.
Ingredjenti:
- xaħam frisk u mhux immellaħ bi strixxi ta 'laħam (enfasizzat), il-piż tal-biċċa huwa madwar 1.5 kg;
- Litru ilma f'temperatura ambjentali;
- 0.5 kg ta 'melħ;
- tewm (bosta kapijiet kbar);
- piżelli tal-bżar iswed.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-perikli tat-tewm, kif ukoll dwar il-metodi tal-ħsad tat-tewm għax-xitwa (b'mod partikolari, dwar il-proprjetajiet u l-preparazzjoni tat-tewm imnixxef).
Ikollok bżonn tal-kċina:
- tazza ta 'volum biżżejjed biex iżżomm l-ingredjenti kollha;
- merkanzija (tista 'tuża pjanċa u vażett ta' nofs litru ta 'ilma);
- dixx ċatt kbir;
- stampa tat-tewm u dħin tal-kafè, jew blender;
- tankijiet tal-ħażna (pakketti jew kontenituri).
Metodu tat-tisjir:
- Inqatgħu l-ingredjent ewlieni tagħna f'biċċiet żgħar.
- Ferra l-ilma fil-borma.
- Bejn wieħed u ieħor nofs il-volum meħtieġ ta 'melħ jinħall fl-ilma.
- Sewwa, ub'saffi, poġġi fil-biċċiet pan; kun żgur li ma jitilfux il-forma tagħhom (il-livell tal-ilma jrid ikun biżżejjed biex ikopri l-prodott).
- Irqad fil-quċċata b'residwi tal-melħ.
- Aħna agħfas il-piż.
- Ħalli għal ġurnata f'temperatura ambjentali.
- Imbagħad - għal tlett ijiem npoġġu fil-friġġ jew fuq il-gallarija (t ° għandha tkun madwar 5 ° C).
- Nieħdu, npoġġuh fuq dixx, nistennew sakemm l-ilma jispiċċa u l-biċċiet huma ftit imkebbin (din tieħu madwar nofs siegħa).
- Għaffeġ il-bżar u t-tewm.
- Kull biċċa hija miksija bit-tewm min-naħat kollha.
- Armi kull biċċa bil-bżar.
Huwa importanti! Naħżnu d-delicacy li tirriżulta fil-friża, f'boroż jew f'kontenituri magħluqa b'attenzjoni, f'porzjonijiet żgħar b'minimu ta 'arja sabiex ma tinxefx, u il-ġilda ma twebbisx.
Xaħam fis-salmura sħuna
U hawn, biex ittejjeb l-impatt, it-tisjir jintuża.
Ingredjenti:
- 1 kilo undercrust jew sidra;
- Litru ilma;
- tliet ftit qxur tal-basal (nodfa!);
- par weraq tar-rand;
- seba 'snien kbar tat-tewm;
- 200 g ta 'melħ;
- żewġ imgħaref taz-zokkor;
- bżar iswed mitħun u piżelli biex togħma.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar il-karatteristiċi ta 'benefiċċju u l-użu ta' bżar iswed u weraq tar-rand, kif ukoll l-użu ta 'qoxra tal-basal għall-pjanti fil-ġnien.
Ikollok bżonn tal-kċina:
- borma kbira biżżejjed biex l-ilma jkopri kompletament il-biċċiet;
- Bords u sikkina li jaqtgħu;
- fojl tal-ikel.
Metodu tat-tisjir:- Poġġi l-ilma fil-borma fuq in-nar.
- Sprinkle zokkor, bżar, weraq tar-rand, qoxra tal-basla u melħ, ħawwad.
- Ġib sakemm jagħli, stenna ftit minuti.
- Poġġi qatgħa ta 'taħt fil-pjanċa (biċċiet kbar ħafna), ħallih sajjar minn għoxrin minuta sa nofs siegħa.
- Wara, hi għandha timxi marina għal għaxar sigħat (neħħi biss it-taġen mis-sħana u ħalli).
- Nieħdu l-prodott mill-ilma, stenna sakemm jinxef.
- F'dan iż-żmien, mqatta 'b'mod fin it-tewm.
- Sprinkle biċċiet bil-bżar mitħun u t-tewm min-naħat kollha.
- Imgeżwer sewwa fojl.
- Aħna neħħi fil-friża għal mill-inqas għaxar sigħat.
Huwa importanti! Biex il-prodott joħroġ mill-friża għandu jkun għaxar minuti qabel l-użu, sabiex ikollok eżattament u faċli biex taqtgħu.
Salo fis-salmura fl-Ukraina
Ir-riċetta li ġejja hija aktar tradizzjonali.
Ingredjenti:
- xaħam (mingħajr mili tal-laħam), madwar 2 kg;
- ilma;
- tewm (imsiemer tal-qronfol kbar u żgħar);
- weraq tar-rand;
- zokkor;
- bajd;
- ħwawar (bżar iswed mitħun, kosbor, sagħtar imqadded, kannella);
- taħlita ta 'ħodor: tursin, xibt, karfus.
Ikollok bżonn tal-kċina:
- tazza kbira jew taġen (fiha nippreparaw is-soluzzjoni);
- kontenitur tal-pikles (kbir biżżejjed biex iżomm biċċa kbira);
- piż tqil nadif għat-tgħaffiġ;
- spag.
Metodu tat-tisjir:
- Nieħdu biċċa sħiħa kbira.
- Fl-ilma kiesaħ, inħallu z-zokkor u l-melħ fil-proporzjon ta 'bejn wieħed u għaxra (l-aħjar konċentrazzjoni hija ddeterminata bl-għajnuna ta' bajda - għandha toqgħod lura u toħroġ mill-ilma).
- Hemm aħna ferra l-ħwawar, ħxejjex aromatiċi u weraq tar-rand.
- Ħalli s-salmura biex tħoll kompletament il-kristalli tal-melħ.
- Daħħal snien żgħar tat-tewm f'qatgħat żgħar fix-xaħam.
- Npoġġu biċċa fil-kontenitur, ferragħha b'soluzzjoni, poġġew it-tewm kbir hemmhekk.
- Nagħfas l-isfel b'tagħbija sabiex is-salmura tkopri l-prodott kompletament, għalqu sewwa b'għatu.
- Aħna jitilqu għal ġimgħatejn f'post kiesaħ skur (kantina jew kantina).
- Nieħdu, nixxfu, nibqgħu fuq spag - ħalliha tinxef għal ġimgħa oħra.
Lardu fis-salmura - riċetta għat-tipjip
L-ipproċessar tas-salmura jista 'jkun biss preludju għat-tipjip.
Ingredjenti:
- xaħam xieraq (madwar 2 kg);
- melħ u ilma f'tazza melħ fi proporzjon ta 'litru ilma;
- bżar, iswed u fragranti;
- weraq tar-rand;
- qxur tal-bozoz;
- tewm.
Ikollok bżonn tal-kċina: Zalza u xejn aktar.
Metodu tat-tisjir:
- Imla l-borma bl-ilma, ferra fil-melħ, bżar, weraq tar-rand, ħliefa.
- Aħna poġġew fuq nar bil-mod biex inħall il-melħ (din se tkun is-salmura tagħna).
- F'biċċiet kbar aħna nagħmlu toqob, poġġejna fis-snien tat-tewm hemmhekk.
- Poġġi l-bejken fil-pikle; jekk hija ħarxa, għalli għal għoxrin minuta, jekk artab - poġġi f'post frisk għal ġurnata u nofs.
- Nixxef, aħbi fil-friża għal mill-inqas jumejn.
Tgħallem kif tagħmel lilek innifsek affumikat affumikat mill-għodda disponibbli fuq is-sit tiegħek.
Kontra-indikazzjonijiet
Għalkemm ix-xaħam huwa fit-togħma ħafna, m'hemmx ħafna rakkomandazzjoni: l-aħjar doża mhix ogħla minn 30 g kuljum. L-abbuż jista 'jwassal mhux biss għall-moviment tax-xaħam mill-pjanċa għal ġnub tiegħek, imma wkoll għal problemi tal-qalb.
Tajjeb li tabbanduna l-prodott jekk għandek:
- problemi fil-fwied;
- mard tal-marrara jew tal-kanali tal-bili;
- metaboliżmu tal-kolesterol.
Tmellah il-bejken id-dar, int tipprovdilhom il-familja tagħhom għal żmien twil. Iżda, għalkemm huwa fit-togħma u b'saħħtu, madankollu, kif jgħidu, "ftit ftit ftit." Allura x-xaħam fuq il-mejda għandu jkun, imma preferibbilment - bħala żieda sabiħa, u mhux id-dixx ewlieni.
