Flimkien mal-patata, it-tadam, il-qamħ, il-ġirasol u kulturi oħra mill-Amerika, il-jacon ġie ppreżentat lilna. Dan il-ħaxix li għadu mhux magħruf f'pajjiżna huwa simili fil-kwalitajiet tiegħu għal qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, li ilu jitkabbar għal żmien twil u huwa familjari ħafna għal ħafna ġardinara. Ejja nsiru eqreb ma 'dan l-impjant kulturali, rari għalina.
Deskrizzjoni
Yacon Huwa ġie kkultivat minn residenti tal-Amerika Latina li jgħixu fil-muntanji tal-Andes għat-tuberi tagħha. F'dan l-impjant, żewġ tipi ta 'għeruq huma ffurmati - riżomi kbar u tuberi kannella li jixbhu l-lanġas jew magħżel li jikbru fuq ir-riżomi fi gruppi ta' diversi unitajiet. Dawn in-noduli minn ġewwa huma bojod jew sofor, għandhom laħam ħelwin b'togħma pjaċevoli, reminixxenti tat-tuffieħ u d-dulliegħa, jistgħu jiżnu 300-600 gramma kull wieħed.
Fuq il-riżomi huma wkoll blanzuni, li minnhom jikbru pjanti ġodda. Din il - kultura perenni minn tal-familja Astrov, simili għal topinambur u ġirasol fl-istess ħin. Pjanti kultivari annwali jistgħu jilħqu 1.2-2.5 metri. Iz-zokk aħdar għandu tikek marġinali u ħamrani. Il-weraq huma kbar, forma trijangulari, b'biċċiet żgħar twal b'saħħithom u trufijiet talja.
Il-Yacon fjuri normalment fis-sitt xahar mit-tħawwil bil-qfief sofor jew oranġjo li jixbħu l-ġirasol żgħir.
Taf? Postijiet ta 'yakon selvaġġ huma l-Kolombja, l-Ekwador u l-Peru. Fi żminijiet antiki, kienet imkabbra mill-Incas f'volumi pjuttost kbar, iżda ma kinitx l-uċuħ prinċipali. Ta 'spiss kien meħud biex jivvjaġġa bħala sors ta' ilma. Issa titkabbar fuq skala industrijali f'ħafna pajjiżi (l-Istati Uniti, il-Ġappun, l-Awstralja, eċċ.) Bħala kultura li fiha l-inulina.
Yacon jattira interess primarjament mill-kontenut għoli ta ’inulina. Il-vantaġġi ta 'din il-kultura huma ikbar minn dawk ta' qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, tuberi, li jistgħu jinħażnu madwar kif ukoll patata, kif ukoll togħma ogħla.
Fit-tisjir l-iktar utli li tiġi applikata prima, per eżempju, fl-insalati. Iżda jista 'jkun ukoll mgħolli, moqli, stew, imnixxef u saħansitra ċipep magħmul minnu, li jkun ferm aktar utli mill-laqx tal-patata. Meraq, ġamm, frott konfettura u ġulepp huma wkoll magħmula minnha.
Ħxejjex bl-għeruq jinkludu pitravi, karrotti, nevew, ravanell, ravanell, nevew, tursin, karfus, tursin, rutabaga, scorzonera, u daikon.
Kompożizzjoni
Yakon b'kaloriji baxxi: f'100 g ta 'tuberi jinsabu 61 kcal.
Il-valur nutrittiv u l-kompożizzjoni bażika tiegħu:
- ilma - 79 g;
- karboidrati - 12.8 g;
- fibra tad-dieta - 4.5 g;
- proteini - 2.1 g;
- Irmied - 1.4 g:
- xaħmijiet - 0.1 g;
- aċidi organiċi - 0.1 g
F'100 g ukoll il-vitamini li ġejjin:
- C - 6 mg;
- PP - 1.6 mg;
- Niacin, 1.3 mg;
- E - 0.2 mg;
- B1 - 0.07 mg;
- B2 - 0.06 mg;
- A - 0.002 mg;
- beta carotene - 0,012 mg.
- potassju - 200 mg;
- fosfru - 78 mg;
- kalċju - 20 mg;
- manjesju - 12 mg;
- sodju, 3 mg;
- aluminju 0.815 mg;
- ħadid - 0.4 mg.
Huwa importanti! Yacon, li jitkabbar f'temperatura ta '56 ° latitudni tat-tramuntana, m'għandux inulina u zokkor, li huma sostitwiti minn frott, li jagħmel l-użu ta' dan il-ħaxix mhux daqshekk utli.
Il-karboidrati huma prinċipalment lamtu u destrini (9.6 g), zokkor (3.2 g). Yacon fih ukoll aċidi amminiċi li huma indispensabbli għall-bnedmin u l-inulina, li huwa prebiotiku u bilkemm huwa assorbit mill-ġisem.
Proprjetajiet utli
Yacon għandu l-karatteristiċi ta 'benefiċċju li ġejjin:
- normalizzat il-livell taz-zokkor. Fih ammont kbir ta 'inulina, li jissostitwixxi z-zokkor fih innifsu;
- tissara b’piż żejjed. Huwa b'kaloriji baxxi u fih sustanzi li għandhom effett tajjeb fuq il-metaboliżmu. Għal żmien twil itaffi l-ġuħ;
- tneħħi l-fluwidu żejjed. Ammont kbir ta 'potassju jipprovdi effett dijuretiku;
- huwa antiossidant. Tikkonsisti f'sustanzi bijoattivi li jnaqqsu t-tixjiħ;
- inaqqas l-ammont ta ’kolesterol fid-demm. Għandu effett pożittiv fuq is-sistema kardjovaskulari;
- ittejjeb il-funzjoni intestinali, tgħin fil-stitikezza. Fih ħafna fibri li jistimulaw il-passaġġ gastro-intestinali, kif ukoll prebiotiku li jattiva t-tkabbir ta 'mikroflora ta' benefiċċju.
Kontra-indikazzjonijiet u l-ħsara
M'hemmx kontraindikazzjonijiet speċjali għal dan il-ħaxix, ħlief għal intolleranza individwali, li hija rari.
Madankollu, meta tikkonsma yacon fi kwantitajiet kbar, is-sintomi li ġejjin jistgħu jseħħu:
- ippurgar dgħajjef, dijarea;
- awrina frekwenti;
- gass;
- nuqqas ta 'aptit;
- rinite allerġika, li hija kkaratterizzata minn għatis u irritazzjoni tal-għajnejn mukużi.
Ta 'min jinnota li f'postijiet tagħna dan il-ħaxix u l-effett tiegħu fuq il-bnedmin, inklużi l-effetti sekondarji, huma ftit studjati.
Taf? Il-ġulepp ta 'Yacon huwa sostitut taz-zokkor eċċellenti għad-dijabetiċi u persuni li jixtiequ jitilfu l-piż. It-togħma tiegħu hija reminixxenti tal-ġulepp tal-aġġru bil-melissa. Iżda huwa prodott biss f'kondizzjonijiet industrijali, u l-prezz tiegħu huwa pjuttost għoli.
Tgħammir
Din hija pjanta perenni, imma aħna għandna hija mħawla kull sena. Yacon jista ’jkun imkabbar b’diversi modi:
- żrieragħ. Għalhekk ħafna drabi titkabbar id-dar - fl-Amerika t'Isfel. Iżda għall-latitudnijiet tagħna metodu bħal dan huwa impossibli, peress li hawn ma għandux il-ħin li jiffjorixxi u jagħti ż-żrieragħ;
- riżomi. Dan huwa l-aktar metodu komuni użat kullimkien. Għal dan il-għan, fil-bidu ta 'Frar, ir-riżomi tal-jakon jittieħdu mill-kantina, fejn kienu maħżuna, maħsula f'soluzzjoni dgħajfa tal-permanganat tal-potassju. Imbaghad jinqatghu b'tali mod li jibqghu blanzuni wahda jew tnejn fuq kull biċċa, bit-tfarfir tas-sit ta 'l-inćiżjoni bl-irmied. Imħawla f'kontenitur ta 'dijametru ta' litru ta '30 ċm fl-art, li jikkonsisti minn art soda u pit fi proporzjon ta' 1 sa 2, mogħtija l-ilma u mgħottija b'rita sal-mikrobi. Nebbieta tal-għalf kull għaxart ijiem b'fertilizzanti kumplessi;
- tirqid aħdar. Għat-tilqim ħu l-erjas taz-zokk b'żewġ weraq u mqiegħed f'sottostrat nutrittiv. Madwar joħolqu effett serra, li jkopri l-kontenitur tal-ħġieġ u moisturizing. Wara d-dehra tal-għeruq, din il-kapaċità titneħħa, u t-tirqid jiġi ttrasferit f'kundizzjonijiet ta 'serra, fejn jinżammu f'temperatura ta' + 20 ° C u ġurnata dawl ta 'madwar 16-il siegħa qabel ma jitħawlu fl-art.
Inżul
Nebbieta mħawla fl-art għandhom bżonn biss wara t-tmiem tal-ġlata. Is-sistema tal-għerq tal-aacon tista 'tittollera ġlata żgħira, iżda l-parti ta' fuq tmut f'dan il-każ.
L-inżul isir l-aħjar mill-aħħar ta 'Mejju sal-għaxar ta' Ġunju. Poġġi fuq fond ta 'madwar għaxar ċentimetri. Yacon tikber fuq kwalunkwe ħamrija, il-ħaġa prinċipali hija li fertilizzaha sew. Għalhekk, qabel it-tħawwil, il-ħamrija għandha tkun maħlula, u aktar huwa rakkomandat li tagħmel l-ilbies ta 'fuq mid-demel bl-addittivi minerali. Għal dan il-għan, terz ta 'kuċċarina ta' superfosfat u potassju hija miżjuda ma 'terz tal-barmil ta' demel.
In-nebbieta ta 'Yacon jitħawlu f'distanza ta' madwar 70 cm minn xulxin. Immedjatament wara t-tħawwil, wettaq tisqija tajba. Hekk kif tikber, din il-wiċċ jibda l-għeruq tagħha fil-fond fl-art, u għalhekk jista 'jsofri n-nixfa, għalkemm mhux twil. Iżda waqt it-tħawwil u l-għeruq il-pjanti jeħtieġu tisqija aktar bir-reqqa. F'temp xott, il-Yacon jingħata l-ilma kuljum, u bil-bidu tal-ħarifa l-frekwenza titnaqqas. Tisqija hija mixtieqa biex iġġorr ilma sħun.
Huwa importanti! Yacon iħobb id-dawl: huwa aħjar għalih li jagħżel żoni mdawlin sew tal-ġnien. Il-pjanta, imħawla fid-dell, tiżviluppa ħażin u tnaqqas ir-rendiment. Ta 'min jinnota wkoll li bit-tkabbir u t-tħaxxin tal-aacon, il-ġabra tonqos ukoll.L-aqwa temperatura ta ’l-arja għat-tkabbir ta’ dan l-impjant hija minn + 18 ° C għal + 30 ° C. Din il-kultura tħobb ħafna l-umdità u tikber sewwa f’umdità ta ’60-70%.
Kura
Yacon, bħal ħafna pjanti, għandu bżonn l-għalf - iżid il-ġabra tiegħu u jħaffef it-tkabbir. Għal dan il-għan, darba fix-xahar jipproduċu nutrizzjoni kumplessa b'fertilizzanti minerali. Fertilizzanti organiċi huma applikati għall-ħamrija waqt it-tħawwil: dan jista ’jkun ħmieġ ta 'l-għasafar, demel tal-baqar. Matul it-tidlif tal-ħamrija mhux żejjed biex jarrikkiha bin-nitrat. Ta 'min jinnota li din il-kultura teħtieġ ħafna potassju, u inqas fosfru u nitroġenu.
Il-ħamrija fuq il-biċċa art li fuqha jitħawwad il-jacon, huwa neċessarju li laxka u ħaxix ħażin perjodikament. Tista 'tonfoq il-mulching tal-ħamrija. Il-arbuxelli ta 'dan l-impjant ġeneralment spud bħal patata. Jekk meħtieġ, u speċjalment jekk iż-żona tkun irjiħat ħafna, tista 'tagħmel garter ta' dan l-impjant.
Il-yacon jista 'jiġi affettwat minn pesti bħal whitefly, afidi, dudu tal-brimba, caterpillar, Khrushchevu insetti oħra. Barra minn hekk, jista 'jkun suġġett għal mard fungali.
Din il-kultura ma teħtieġx trapjant u tista 'tikber għal żmien twil fl-istess żona. Huwa aħjar li tmexxi dan l-impjant minn post għall-ieħor fir-rebbiegħa.
Ġbir u ħażna
Biex tikseb ħsad tajjeb, l-età tal-pjanta għandha tkun ta '5-7 xhur. Il-ħsad tal-prodott Yacon fil-ħarifa ftit qabel l-ewwel ġlata. Huwa neċessarju li tħaffer it-tuberi tagħha b'attenzjoni, minħabba li huma pjuttost fraġli.
It-tuberi jinħasdu separatament għall-konsum ta 'l-ikel, u l-għeruq għal riproduzzjoni aktar tard jitpoġġew għax-xitwa. Għal dan il-għan, ir-riżomi huwa maqtugħ sabiex ikun hemm blanzuni disponibbli u zokk ta ’madwar 2-3 ċentimetri. L-għeruq jitnixxfu f'kamra niexfa skura għal madwar ġimgħatejn, u mbagħad jitqiegħdu f'kaxex tal-injam u jitferra bl-art. Aħżen fil-kantina f'temperatura ta '+ 4 ° C. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, l-għeruq jistgħu jinħażnu kważi sal-ħsad li jmiss.
Taf? L-għoqiedi Yacon miġbura biss għandhom togħma bla ħmira. Mhuwiex rakkomandat li tiekol qabel xahar wara li tħaffer. Biż-żmien tal-ħażna, it-togħma tagħhom tinbidel, issir ħelwa u aktar pjaċevoli. Huma għandhom l-aqwa togħma fit-tielet xahar tal-ħażna. Dan il-proċess jista 'jitħaffef billi jqiegħed għeruq imnixxfa fix-xemx għal diversi jiem.
Video: Yacon Collect
Dawk li jħobbu l-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm ċertament ikunu interessati f'dan il-ħaxix rari għalina. Għandha l-istess karatteristiċi ta 'benefiċċju, iżda xorta tista' tinħażen għal żmien twil u għandha togħma interessanti u pjaċevoli. Huwa l-iktar utli li titpoġġa fl-insalati, imma int tista 'kok ħafna platti oħra bil-parteċipazzjoni tiegħu. Yacon itejjeb il-metaboliżmu u huwa komponent utli fil-menu tad-dijabetiċi.
