Ryzhiki huma wieħed mill-aktar faqqiegħ komuni fil-latitudnijiet moderati - mhux biss għandhom karatteristiċi ta ’togħma eċċellenti, iżda għandhom ukoll karatteristiċi utli. Fejn jikbru, liema tipi hemm, kif tiġbor u tinġabar il-faqqiegħ, ejja nikkunsidraw f'aktar dettall.
Ħafna tipi komuni
Ryzhiki huma fost ir-rappreżentanti tal-ġeneru Mlechnik, li jinkludi madwar 7 ismijiet tas-sottospeċi - aħmar, salamun, alpini u oħrajn. F'dan il-każ, huwa maħsub li l-varjetajiet ewlenin tal-camelina preżenti huma l-arżnu u l-ispruxx.
Iċċekkja l-lista tal-faqqiegħ li jittiekel u velenuż, kif ukoll titgħallem kif tiċċekkja l-faqqiegħ għall-edibilità b’metodi folk.
Preżenti
Il-ħin tal-maturazzjoni ta 'din il-camelina jaqa' fin-nofs ta 'Ġunju, u jista' jinstab fil-foresta qabel il-bidu tat-tkessiħ (sa nofs Settembru). Jappartjeni għall-kategorija I li tittiekel tal-faqqiegħ (faqqiegħ li jittiekel assolutament u nutrittiv). Għandha l-karatteristiċi esterni li ġejjin:
- kappell - kulur karatteristiku oranġjo ċar, tleqq, ta 'daqs kbir (sa 14-il ċm fid-dijametru). Fuq il-wiċċ tal-kappa hemm ċirku li jdawwru, xi kultant bajda bajda. Il-formola għandha standard - konvessa, sferika. Tista 'tifforma depressjoni żgħira fin-nofs ta' l-għatu, u t-truf ikunu mgeżwra 'l ġewwa (speċjalment għal faqqiegħ kbir). Il-wiċċ huwa lixx, kemmxejn jiżloq u jwaħħal.
- riġel - oħxon, kbir (sa 10 cm għoli). Il-kulur dejjem jikkorrispondi mad-dell bażiku tal-kappa. Is-sieq hija ħarxa b 'shcherbinka żgħira jew fosos. Jistgħu jiġu koperti bil-pistola żgħira. Fuq il-parti ta 'fuq ftit tapers, li tifforma ċilindru sproporzjonat.
- rekords - irqiq, bil-furketta, bil-tikek densa tal-qiegħ tal-kappa. Spiss il-pjanċi jidħlu fil-bażi tar-riġel tal-fungu (li jokkupaw mhux iktar minn terz tat-tul kollu tas-sieq). Il-kulur huwa oranġjo, b 'lewn kannella, imma meta tagħfas il-pjanċa ikseb lewn aħdar.
- il-polpa - nisġa densa, kulur oranġjo saturat. Fl-arja aperta tista 'ssir ħadra.
- meraq - oħxon u abbundanti, ħelu għat-togħma.
Taf? Ryzhiki - l-uniċi rappreżentanti tal-faqqiegħ fid-dinja li għandhom meraq tal-ħalib isfar.
Spruce
Din il-varjetà ta 'camelina kisbet isimha minħabba l-formazzjoni territorjali tagħha - il-faqqiegħ taż-żnuber jikber biss ħdejn l-għeruq tal-ispruċ jew fuq il-mifrex tal-ispruce. Huwa faqqiegħ li jittiekel. Dejta esterna:
- kappell - dijametru sa 7 cm, għandu pum mandatorju fiċ-ċentru. It-truf huma fraġli, mgħawġa sal-qiegħ. Iktar ma ma jkunu kbar l-eloviki, iktar ma l-għatu tagħhom jieħu forma ta 'lembut kurvuż. Qoxra mingħajr ħruxija. Meta arja mxarrba ssir twaħħal mal-mess. Il-kulur ivarja minn oranġjo għal kannella, iċ-ċrieki u t-tikek konċentriċi fuq l-għatu huma dejjem iktar skuri mill-kulur bażi. Jekk tagħmel ħsara lill-ġilda delikata tal-kappa, se tikseb lewn aħdar;
- riġel - għoli sa 6 cm, irqiq (sa dijametru sa 1 cm), fraġli ħafna u fraġli. Il-forma ċilindrika mal-qiegħ tidji ftit. Il-kulur huwa l-istess bħall-għatu;
- rekords - abbundanti, frekwenti, jinżel fil-qiegħ tas-sieq. Ikollu dell eħfef meta mqabbel mal-kappa;
- il-polpa - oranġjo, fil-brejkijiet l-ewwel jiġi miżbugħ lewn aħmar, u mbagħad isir aħdar. Għandu togħma ta 'frott ħelu;
- meraq - lewn oħxon u aħmar. Fil-miftuħ isir aħdar.
Huwa importanti! Minkejja l-fatt li camelina tista 'tittiekel mhux ipproċessata, m'għandekx tirriskjaha u tiekolha mingħajr trattament bis-sħana - fin-natura, faqqiegħ velenuż u li jittiekel spiss jikber flimkien, imissu ma' xulxin, u l-ispori velenużi jistgħu jinbidlu fi fungu li jittiekel.
Elovik tikber mill-bidu tas-sajf sa nofs il-ħarifa (sal-aħħar ta 'Ottubru, sakemm ma jkunx hemm ġlata).
Aħmar
L-inqas speċi komuni ta 'camelina, li tikber biss fi friex koniferu fiż-żoni għoljin. Karatteristiċi:
- kappell - daqs ċatt, kbir (dijametru sa 16 cm), xi kultant mbuttat fiċ-ċentru. Nisġa densa ħafna, imlaħħam. Fi kampjuni żgħar, it-truf huma mitwija 'l ġewwa; fl-adulti l-għatu prattikament ma jgħawwiġx. Il-kulur huwa oranġjo-aħmar, tleqq, ma jitlifx l-elastiċità u ma jiżloqx meta jixxarrab;
- riġel - relattivament qasir, sa 6 cm għoli. Dens ħafna u qawwi, bi patina ikla kbira u vojta ħamra.
- rekords - frekwenti, dejqa, jinżel sewwa matul ir-riġel;
- il-polpa - dell oħxon ħafna, imma fraġli, abjad bi tikek bojod skuri ħomor. Fil-pawżi mill-polpa nixxa meraq tal-ħalib ta 'kulur aħmar jgħajjat.
B'differenza sottospeċi oħra ta ’camelina, faqqiegħ aħmar bħal dan m'għandux spots konċentriċi u ċrieki fuq l-għatu. Jiddistingwiha minn rappreżentanti oħra tas-sottospeċi preżenza ta 'meraq oħxon ta' lewn imdemmi.
Taf? Lactarioviolin antibijotiku b'saħħtu, li jiġġieled b'suċċess kontra batterji patoġeniċi, u partikolarment, b’biċċiet ta ’Koch, huwa derivat mir-redfish.
Falz
Dejta esterna tal-faqqiegħ li tidher u d-differenza tagħhom ma 'faqqiegħ ieħor ma tippermettix li din l-ispeċi titfixkel ma' faqqiegħ velenuż jew li ma jittieklux. Madankollu, fost il-varjetajiet ta 'faqqiegħ hemm rappreżentanti bħal dawn li mhumiex faqqiegħ li jittieklu kompletament. Jappartjenu għall-klassi IV - faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment). Dawn huma l-irduppjar ta 'camelina - mewġ roża, papillary u riħa tal-ħalib fragranti.
- Mewġa roża. Għandu meraq tal-ħalib abjad, li ma jiskurax meta jiġi f'kuntatt ma 'l-arja. Tikber l-aktar fi ħxejjex li jwaqqgħu l-weraq, ħdejn il-betula jew l-aspen. B'kuntrast ma 'dan camelina għandha kulur roża tal-polpa, u r-riġel - żgħir u irqiq. Il-mewġa roża mhix velenuża, madankollu, bi trattament insuffiċjenti tas-sħana, tikkawża problemi serji fl-istonku u fl-imsaren.
- Sider papillarju (granċ kbir). Jikber fil-foresti koniferi, huwa faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment. L-għatu huwa kannella-griż, ta 'dijametru żgħir, il-meraq tal-ħalib huwa dejjem abjad. Il-laħam huwa wkoll ta 'kulur abjad, b'togħma żgħira tal-coconut. Jista 'jkun li tiekol biss wara li tgħaddes b'attenzjoni u tmelliħ fit-tul.
- Mlechnik fragranti. Għandha kappa żgħira b'dijametru sa 5 ċm kannella. It-truf huma dejjem konkati lejn ġewwa, ftit imqatta 'tul il-kontorn. Ir-riħa hija qawwija ħafna, pikkanti, tixbaħ il-coconut. Fit-tisjir, jintuża biss f'forma mnixxfa jew immellħa bħala ħwawar għal platti oħra.
Lokalitajiet u staġun ta 'ġbir
Ryzhiki dejjem jikber fi gruppi żgħar - l-aktar spiss jinstabu fil-foresti mħallta u koniferi, kif ukoll bejn l-għeruq tas-siġar u l-ħażiż. Ma jħobbux il-kesħa, u għalhekk jiffurmaw u jimmaturaw fix-xhur sħan - mill-bidu tas-sajf sa nofs il-ħarifa. L-iktar perjodu ta 'maturazzjoni tal-massa huwa Lulju-bidu ta' Settembru. Imqassam fi kważi l-kontinenti kollha, iżda l-aktar spiss jinstabu fiż-żona klimata moderata.
Aqra wkoll dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-applikazzjoni f'diversi friegħi ta' faqqiegħ: basli, qxur, ġobnijiet, faqqiegħ reishi, trakkijiet bojod, ħnieżer, boletus, chanterelles, faqqiegħ boletus, boletus, champignons, faqqiegħ, butir, faqqiegħ abjad, shiitake, chaga (betula faqqiegħ) .
X'inhi d-differenza bejn il-faqqiegħ u r-riħ
Ix-xebh estern ta 'dawn iż-żewġ speċi ta' faqqiegħ huwa kbir ħafna, imma hemm xi differenzi sinifikanti. L-ewwel - Din hija karatteristika tal-meraq tal-ħalib. Fil-volnushka huwa dejjem abjad, u f'Ryzhikov - isfar jew oranġjo, li jikseb lewn aħdar fl-arja aperta.
Laqra qisha ħalib tal-fungu 
Redhead meraq tal-meraq tal-ħalib
Jekk iddawwar iż-żewġ faqqiegħ u tħares taħt l-għatu, allura tista 'tiddistingwihom faċilment: il-mewġ tal-pjanċa huma dejjem roża ċari jew griżi, iżda l-faqqiegħ jiġġustifika bis-sħiħ isimhom - il-pjanċi tagħhom huma ħomor, oranġjo jew sofor jgħajjat. Il-mod li jmiss biex jiddistingwu dawn it-tewmin huwa l-post tat-tkabbir tagħhom.
Pjanċa tal-faqqiegħ tal-wejfer 
Pjanċa tal-faqqiegħ tal-fungu
Volnushka jippreferi jikber ħdejn betula u xi siġar oħra tal-weraq, iżda l-faqqiegħ huwa l-aktar iffurmat fuq friex koniferu u għeruq ta 'arżnu u spruce. Ryzhik iħobb ekoloġija nadifa u arja mhux imniġġsa, għalhekk, ma jseħħx ħdejn l-awtostradi, għall-kuntrarju ta 'windfalls - huma inqas sensittivi għall-parametri ta' l-arja u jikbru bil-kbir fit-triq.
Kompożizzjoni kimika
Il-kompożizzjoni ta ’dan il-faqqiegħ tinkludi komponenti bħal: t proteina, ilma, irmied, fibra, monosaccharides u disaccharides, minerali, vitamini tal-gruppi B, vitamina C u elementi bħal sodju, fosfru, ħadid, manjesju, eċċ. Il-frazzjoni tal-massa tal-fibra tad-dieta hija 11%, il-vitamina B2 - 11.2%, il-potassju - 12.5%, ħadid - 15.5%. Il-proporzjon ta 'BZHU huwa 1.9: 0.8: 0.6 (għal kull 100 gramma ta' prodott). Il-kontenut ta ’kaloriji ta’ 100 gramma tal-fungu huwa ta ’17 kcal, madankollu, waqt it-trattament bis-sħana (speċjalment it-tmelliħ u l-qali), il-kontenut ta’ kaloriji jiżdied b’mod sinifikanti.
X'inhu utli
Il-ġinġer huwa faqqiegħ multivitamini utli ħafna - l-ingredjenti attivi tiegħu u l-provitamini għandhom effett anti-ossidant qawwi, isaħħu s-sistema immunitarja u jgħinu jnaqqsu r-riskju ta 'imblukkar tal-kolesterol. Barra minn hekk, il-fungu fih antibijotiku qawwi li jiġġieled kontra viruses patoġeniċi attivi u batterji (partikolarment, jinnewtralizza t-tuberkolożi). Huma dawn il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' camelina li jiddeterminaw in-nuqqas ta 'ħsara - dan il-faqqiegħ jista' jittiekel nej anke mingħajr trattament bis-sħana.
Ukoll, l-immunità hija influwenzata b'mod pożittiv minn: għosfor, għerq, tewm, togħma, tuffieħ, muntun, żnuber, ġewż iswed, aloe, lewż, storjun abjad, viburnum, dogwood, dwieli tal-manjolja, zekka, ħabaq, melissa.
Minbarra l-karatteristiċi utli, il-ħalib taż-żagħfran huwa nutrittiv u għandu togħma eċċellenti. - il-polpa żejtnija tagħha mhix inferjuri fit-togħma ta 'l-iktar togħma - faqqiegħ abjad. F'termini tal-komponent tal-enerġija tagħha, dan il-faqqiegħ jersaq lejn iċ-ċanga u d-dundjan, u f'termini ta 'kaloriji jaqbeż il-laħam tat-tjur u l-bajd tat-tiġieġ.
Kontra-indikazzjonijiet u l-ħsara
Dan il-fungu nutrizzjonali għandu jkun ikkonsmat b'attenzjoni minn nies bi problemi tad-diġestjoni u wkoll suxxettibbli għall-obeżità. Mhuwiex rakkomandat li tiekol faqqiegħ b'mard tal-kliewi u tal-fwied (speċjalment fl-istadju kroniku), nisa tqal u tfal taħt is-6 snin. Kontra-indikazzjonijiet ukoll huma tumuri u ulċeri fl-istonku, infjammazzjoni tal-frixa, aċidità baxxa ta 'l-istonku.
Huwa importanti! Ommijiet tqal u li jreddgħu għandhom jillimitaw il-konsum ta 'ħalib żagħfran - jista' jnaqqas b'mod sinifikanti l-aċidità ta 'l-istonku u jwassal għal problemi bil-passaġġ diġestiv.
Riċetti tat-tisjir
Żagħfran fwejjaħ u fragranti daħal sewwa fl-isfera kulinari - jintuża kemm fil-forma prima kif ukoll bħala ħwawar, kif ukoll dixx indipendenti.
Imnaddaf
Dan il-faqqiegħ huwa l-aktar adatt għall-immellaħ - it-togħma tal-frott tiegħu tinteraġixxi ma 'salmura mielħa, u tifforma togħma pikkanti unika.
Ingredjenti:
- 0.5 kg. faqqiegħ;
- 25 gr. melħ;
- 0.5 kuċċarina tal-ħwawar u tal-bżar tal-bżar;
- weraq tar-rand;
- weraq tal-għerq.
Aqra l-faqqiegħ immellaħ kemm jista 'jkun malajr u fit-togħma għax-xitwa
Metodu ta 'preparazzjoni:
- Ipprepara l-faqqiegħ għall-imnaddfin - issortja, aħsel, neħħi postijiet kontaminati, aqta 'l-art mir-riġel.
- Qatta b’mod oħxon il-faqqiegħ (żgħir, tista ’sempliċement taqta’ bin-nofs), ferra l-ilma sħun u ħallih joqgħod 5 minuti.
- Faqqiegħ mgħarrqa bl-ilma jitpoġġa fuq nar, jinġib għalli u jinżamm fuq nar għal 7 minuti oħra. Il-fowm iffurmat jitneħħa b'xkummer.
- Ixxotta l-ilma, inbiddlu l-faqqiegħ miġjuba għal nofs lesti ġol-saucepan, ferra l-melħ u l-ħwawar. Għatti bil-weraq tal-għerq, poġġi ċarruta nadifa fuq (tista 'tilbes garża) u agħfas l-isfel b'tagħbija tqila.
- Qiegħed il-vojt ippressat b'tali mod f'post kiesaħ (it-temperatura m'għandhiex taqbeż is-7 ° С). Maħżun b'dan il-mod għal 45 ġurnata. Perjodikament ikollok bżonn tiċċekkja l-ilma mielaħ - jekk ikun iswed, jeħtieġ li taħsel il-faqqiegħ u timlewhom bi ħwawar friski. Id-drapp perjodikament (darba waħda fil-ġimgħatejn) għandu jinbidel ukoll ma 'wieħed nadif.
Vidjow: kif tiqbad il-faqqiegħ
Imnaddfin
Faqqiegħ immarinat huwa kkunsidrat bħala l-aqwa ikla ħafifa u dekorazzjoni reali tal-mejda fix-xhur tax-xitwa.
Ingredjenti:
- 1 kg faqqiegħ;
- 2.5 Tsp melħ;
- weraq tar-rand;
- 1 basla;
- 2-3 sinna tat-tewm;
- 3 Tsp. zokkor;
- tazza ħall 9%;
- ilma (600-700 ml).
Metodu ta 'preparazzjoni:
- Faqqiegħ biex tissortja u taħsel, neħħi postijiet u biċċiet ta 'ħamrija. Imla b'ilma kiesaħ nadif u ħallih jagħli.
- Żid melħ ma 'l-ilma jagħli, sajjar għal 10-15 minuta. Wara dan, ixxotta l-ilma.
- Poġġi weraq tar-rand, ħwawar, tewm ġo vażett nadif, poġġi faqqiegħ mgħolli fil-vażett.
- Issajjar il-immarinar - ħawwad 3 Tsp. melħ u 3 Tsp. zokkor, ħall u ilma, kok fuq sħana baxxa għal 10 minuti.
- Neħħi l-immarinar mis-sħana, żid il-basla mqatta 'b'mod fin.
- Ferra l-faqqiegħ immarinat sħun, issikka l-vażetti u sterilizzahom għal 30 minuta.
- Dawwar il-vażetti, berred taħt kutra sħuna. Lura għall-pożizzjoni oriġinali u poġġi f'post frisk skur (friġġ jew kantina).
Faqqiegħ ippreparat b'dan il-mod huwa nisġa iqarmeċ u dens.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar it-teknoloġija tat-tisjir tal-faqqiegħ: salmura (faxxini, faqqiegħ selvaġġ, faqqiegħ tal-ħalib, ryadovki), imnaddfin (faqqiegħ imnixxef), tnixxif (gajdri tal-gajdri), iffriżar (abjad, faqqiegħ tal-gajdri, faqqiegħ, champignons).
Video: faqqiegħ immarinat għax-xitwa.
Moqli
Biex tipprepara dixx nutrittiv ta 'faqqiegħ moqli ma jieħux ħafna ħin u sforz - koki tal-bidu anke jkunu jistgħu jlaħħqu ma' din il-kura.
L-iktar ingredjent komuni għall-faqqiegħ moqli huwa basal. Għall-preparazzjoni tal-faqqiegħ bil-basal ser ikollok bżonn:
- faqqiegħ faqqiegħ;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml.;
- basal - 2-3 kapijiet;
- melħ, ħwawar - togħma.
Metodu ta 'preparazzjoni:
- Bust, laħlaħ u neħħi l-ħmieġ mill-faqqiegħ. Aqta 'l-faqqiegħ f'biċċiet żgħar.
- Għalli l-faqqiegħ f'ilma mielaħ għal 15-il minuta.
- Ħalli l-ilma jiskula u poġġi l-faqqiegħ ġo pan sħun (mingħajr żejt). Stenna sakemm l-umdità żejda tevapora.
- Żid butir, basla mqatta 'u ħwawar. Ixgħel fuq sħana medja għal 15-20 minuta.
- 3 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, għatti l-għatu b'għatu u ħawwad il-faqqiegħ fil-meraq tiegħu għal 2-3 minuti.
- Poġġi fuq dixx, dekorazzjoni bil-ħodor. Iservu bil-krema qarsa.
Video: kif nixxef il-faqqiegħ
Ryzhiki huma faqqiegħ ferm fit-togħma u b’saħħtu li mhux biss se jissatura u jipprovdi lill-ġisem b’ħafna proteini, iżda wkoll isaħħaħ is-sistema immuni, iżid ir-reżistenza għall-mard virali. L-għarfien tar-regoli tal-ġbir, il-ħsad u t-tmelliħ ta 'dan il-faqqiegħ jgħin fit-tħejjija ta' platti nutrittivi u fragranti li se jokkupaw post denju kemm fuq mejda festiva kif ukoll fuq kuljum.
