Poddubovik, jew dubovik faqqiegħ, huwa speċi rari li tikber biss taħt ċerti kundizzjonijiet. Fejn tiġbor faqqiegħ bħal dawn, kif jidhru, kif tnaddaf is-subdub u tipprepara dixx fit-togħma minnu - ejja tagħti ħarsa aktar mill-qrib.
Jittiekel jew le
Dan il-faqqiegħ tal-ġeneru borovik jappartjeni għall-kategorija ta 'faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment. Dan ifisser li l-faqqiegħ jittiekel meta jkun imsajjar - fl-istess prima ma jistax jintuża: jista 'jikkawża intossikazzjoni tal-ġisem. Il-faqqiegħ f'Dubovik fih sustanzi tossiċi li jinqerdu biss permezz ta 'trattament bis-sħana.
Sib liema rappreżentanti ta 'borovik huma tajbin għall-ikel u li ma jittieklux.
Dehra
L-isem karatteristiku tal-poddubovik riċevut minħabba l-post tad-distribuzzjoni tiegħu - dawn il-faqqiegħ jikbru prinċipalment ħdejn l-imsaġar tal-ballut. Skond data esterna huwa simili għal faqqiegħ abjad. 
Kpiepel
Jista 'jilħaq daqsijiet impressjonanti (sa 23 ċm fid-dijametru). Il-kulur ivarja minn aħdar ċar għal kannella skur u kannella. Karatteristika tal-poddubovik - meta tikklikkja fuq il-kappa huma tikek żgħar fl-aħdar li jgħaddu biż-żmien. Il-forma tal-kappa hija standard: emisfera, jista 'jkollha għoljiet fiċ-ċentru tal-kappa, u forsi, għall-kuntrarju, kompletament ċatta. Kultant ikun hemm kappa, tonda mit-truf kollha, li tkopri r-riġel, bħal kappa. Taħt l-influwenza tal-umdità, il-kappa tas-subindikatur issir tiżloq u twaħħal, ftit ħarxa lejn il-mess. 
Riġel
Jiddependi fuq id-daqs tal-kappa, jista 'jilħaq 20 ċm għoli. Ir-riġel huwa b'saħħtu, oħxon, simili għal mace. Il-kulur tas-saqajn ivarja wkoll minn żebbuġa għal kannella skur. Tul it-tul kollu, hemm disinn tal-malja li fuqu jidhru pori ħomor żgħar. Meta tagħfas fuq ir-riġel jista 'jkun mgħotti bi tikek blu.
Taf? F'xi reġjuni, id-dubovik jissejjaħ "faqqiegħ blu" jew "imbenġla" - kiseb dan il-laqam minħabba l-abbiltà tiegħu li jikseb lewn blu meta jkun f'kuntatt ma 'l-arja.
Polpa
Podubovik polpa hija dejjem safra, meta f'kuntatt ma 'l-arja ssir lewn blu. It-togħma u r-riħa fil-forma prima m'humiex pronunzjati, m'hemm l-ebda aroma ta 'qawwa jew frott. Għandha nisġa imlaħħma. 
Trab tal-ispori
L-ispori tal-poddubovika dejjem ippronunzjata, ta ’daqs 10-17h5.2-6.2 mm. Il-kulur tat-trab huwa varjat - minn żebbuġa u aħdar ċar għal kannella u kannella skur.
Faqqiegħ Żewġ
Dubovik għandu l-ikbar xebh ma ' faqqiegħ abjad - għandhom komuni mhux biss dehra kważi identika, iżda wkoll il-ħin tal-maturazzjoni: t tmiem tal-bidu tal-bidu ta ’Settembru. 
Id-differenza ewlenija bejn il-poddubovik u l-fungu abjad hija l-abilità tiegħu li jkun mgħotti bi specks blu meta jkun ippressat jew f'kuntatt ma 'l-arja, kif ukoll id-disinn karatteristiku tal-malja fuq ir-riġel.
Tgħallem aktar dwar faqqiegħ abjad: tipi, karatteristiċi, ħsad (iffriżar); kif ukoll dwar liema faqqiegħ jikber f’Mejju.
Jekk tagħmel żball u tiġbor faqqiegħ abjad minflok poddubovik, ma jkun hemm l-ebda ħsara: il-faqqiegħ abjad mhux biss jittiekel u assolutament ma jagħmilx ħsara, imma wkoll għandu togħma eċċellenti, li ma jistax jingħad dwar faqqiegħ sataniku - velenuż u tossiku. 
Dan ivarja minn dubovik b'riġel eħxen, bin-nuqqas ta 'disinn tal-malja fuqu, riħa spjaċevoli qawwija u l-kulur tal-kappa: mill-abjad għaż-żebbuġa. Spiss faqqiegħ sataniku jikber b'żewġ dubovik - jifforma ħdejn ballut, fagu, qastan, Linda, li jżid b'mod sinifikanti r-riskju ta 'konfużjoni ma' boletus li jittiekel.
Huwa importanti! Fungu Sataniku f'xi pajjiżi huwa kkunsidrat li jittiekel kondizzjonalment, iżda huwa magħruf li t-tossini tiegħu jistgħu jikkawżaw indiġestjoni. Jekk għandek xi dubju u ma tistax tiddetermina liema speċi ta 'quddiemkom hija dubovik jew faqqiegħ sataniku, huwa aħjar li ma taqtax eżemplari bħal dawn jew tuża l-għajnuna ta' espert li jiġbor il-faqqiegħ.
Ieħor poddubovika doppja hija li tittiekel boletus isfar - Faqqiegħ, komuni fil-foresti tal-Ewropa tal-Punent. Id-differenza ewlenija minn dubovik hija l-kulur tal-kappa u tar-riġel: huwa isfar jew oranġjo-isfar, li ta l-isem lil tali każ.
Fejn u meta tiġbor
Dubovik huwa ffurmat u jimmatura fl-istaġun sħun - minn nofs Ġunju sal-bidu ta 'Settembru. Imqassam fil-ballut u foresti mħallta tal-Ewropa, jinsab fis-Siberja u l-Lvant Imbiegħed. Jista 'jikber mhux biss ħdejn il-ballut tal-ballut, iżda wkoll ħdejn il-betula, fagu, qastan. Jippreferi ħamrija kalkarja, il-kwalità ta ’l-arja hija wkoll selettiva: dubovik ma jikberx qrib żoni mniġġsa jew viċin l-awtostradi. Waħda mill-kundizzjonijiet tat-tkabbir hija wkoll ammont biżżejjed ta ’dawl tax-xemx. Xi kultant jinstab f'żoni swampy.
Tiffamiljarizza ruħek mal-listi ta 'tipi popolari ta' faqqiegħ li jittieklu u l-TOP-15 faqqiegħ li jittiekel ta 'l-Ukraina.
Tiekol
Dan il-faqqiegħ jintuża l-aktar bħala bażi għal ikla ħafifa, kif ukoll dixx imnaddfin indipendenti. Jintużaw il-partijiet kollha tad-dubovik: ir-riġel u l-kappa m'għandhomx struttura solida, għalhekk huma ttrattati bis-sħana sew. Minħabba n-nuqqas ta 'togħma individwali qawwija, meta tissajjar faqqiegħ bħal dan, jintużaw numru kbir ta' ħwawar u ħwawar. 
Kif u kemm issajjar
Minħabba l-fatt li subdub fih ċertu ammont ta 'tossini, huwa impossibbli li tissajjar mingħajr ma tgħaddih minn qabel. Qabel ma tipproċedi għat-tisjir, id-dubovik maħsul u mnaddaf jinżamm fl-ilma mielaħ għal madwar 20-30 minuta. Imbagħad, ixxotta l-ilma, għalli dubovik f'ilma frisk għal 15 sa 30 minuta mill-mument tat-togħlija - skond id-daqs tal-poddubovik. Id-dubovik imnixxef huwa suġġett għal tisjir obbligatorju - jiġi mgħolli għal 30 minuta: dan l-ammont ta 'ħin ikun biżżejjed biex l-elementi tossiċi kollha tal-faqqiegħ niexef ikunu kompletament meqruda.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar it-teknoloġija tal-ħsad tal-faqqiegħ: salmura, immellħa, tnixxif, iffriżar.
Kif pickle
Il-poddubik verament juri t-togħma u l-aroma tiegħu waqt il-pikles: soġġett għar-regoli u r-riċetta, huwa jġib togħma pjaċevoli ħafna.
Għall-preparazzjoni ta 'dubovik imnaddfin għandhom bżonn:
- podduboviki - 1 kg.;
- Ħall 9% - 2 imgħaref;
- aċidu ċitriku;
- ilma - 250 ml;
- zokkor - 1 tbsp. mgħarfa;
- melħ - 1 tbsp. mgħarfa;
- ħwawar u bżar iswed, tewm, imsiemer tal-qronfol, xibt, kosbor - togħma.
Metodu ta 'preparazzjoni:
- Imqaxxar, maħsul u presoaked Dubovik mgħolli għal 15-20 minuta. Imbagħad l-ilma jeħtieġ li jkun ixxotta.
- Ipprepara l-immarinar: ġib l-ilma jagħli, żid zokkor, melħ, bżar tal-bżar, xibt, kosbor u sinna. Għalli għal 5-7 minuti wara li jagħli.
- Poġġi d-duboviki mgħollija ġo vażett, ferra l-immarinar u żid il-ħall u t-tewm.
- Il-vażett huwa ssiġillat sew, jitħalla jiksaħ f'temperatura ambjentali.
Dawn podduboviki imnaddfin maħżuna f'post mudlam jibred (jistgħu jkunu fuq il-gallarija jew il-kantina).Taf? Il-faqqiegħ Dubovik jintuża wkoll għal skopijiet mediċi: xi amino acids fil-kompożizzjoni tiegħu jistgħu jipprevjenu l-formazzjoni u t-tixrid ta 'tumuri malinni, u tintura fuq il-bażi ta' poddubovik użat biex jikkura d-depressjoni u għeja kronika.
Prekawzjonijiet u sintomi ta 'avvelenament
Dubovik, għall-kuntrarju tar-ryezhik jew il-boletus isfar, ma jistax jiġi kkunsmat nej: fih sustanzi tossiċi li jistgħu jikkawżaw ħsara sinifikanti lill-ġisem. Għandu jkun mgħolli, moqli jew immarinat qabel ma jittiekel. Mhuwiex rakkomandat li tiekol podduboviki flimkien ma 'xarbiet alkoħoliċi, kif ukoll nies bi problemi tal-passaġġ diġestiv. Tfal, nisa tqal u ommijiet li jreddgħu m'għandhomx ukoll jieklu podduboviki: bħala riżultat ta 'preparazzjoni mhux xierqa, jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti l-funzjonijiet protettivi tal-ġisem.
Is-sintomi ta 'avvelenament minn dubovik huma:
- uġigħ qawwi fl-addome;
- dardir;
- sturdament;
- blanching;
- id-dehra ta 'tikek blu jew sofor fuq il-ġilda;
- deni u deni.
Fl-ewwel sinjali ta 'intossikazzjoni, aħsel immedjatament l-istonku bl-ilma b'soluzzjoni dgħajfa tal-permanganat tal-potassju u ċċempel għall-kura ta' emerġenza: jista 'jkollok imsajjar u kielu fungus velenuż. Kwalunkwe dewmien jista 'jiswa l-ħajja, hekk anke jekk tħossok skomdu żgħir, xorta titlob għajnuna mingħand tabib. 
Poddubovik huwa speċi rari li rarament tinsab fil-foresta. Madankollu, huwa, bi preparazzjoni xierqa, għandu togħma u riħa pjaċevoli ħafna, u l-platti minnu jistgħu jkunu dekorazzjoni denja tal-mejda. Oqgħod attent meta tiġbor u tissajjar dubovik: ikkunsidra l-faqqiegħ sew qabel tipprepara - forsi hemm ħarsa velenuża fost il-kampjuni miġbura. Ikkonsulta ma 'apparat li jiġbor il-faqqiegħ bl-esperjenza jew sempliċement issajjarx bil-faqqiegħ li huwa suspettuż: int se tipproteġi lilek innifsek minn avvelenament possibbli.
