Autoclave għall-ipproċessar tal-ikel

L-awtoklavi ilhom jintużaw f'ħafna oqsma: il-mediċina, il-kożmetoloġija, u diversi industriji, iżda l-maġġoranza huma familjari ma 'apparat għall-preservazzjoni tad-dar. Minħabba l-kwalità tal-prodotti msajra fihom, popolarità bħal din mhix sorprendenti. Ħafna huma interessati li jixtru jew joħolqu mekkaniżmu simili għall-użu fid-dar, għalhekk illum se niddiskutu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta 'għażliet mixtrija u magħmula mid-dar.

Kontenut:

• Il-prinċipju tal-operazzjoni u l-istruttura tal-apparat
• Tipi ta 'awtoklavi
• Elettriku
• Gass
• Il-vantaġġi ta 'tisjir blanks fl-awtoklavi
• Struzzjonijiet għall-użu
• Kif issaħħan
• Miżuri ta 'sigurtà meta taħdem ma' autoclave
• Autoclave DIY
• Għażla tal-parametri meħtieġa tal-kapaċità
• Fittex l-għodod u l-aċċessorji meħtieġa
• L-istadji ewlenin tal-manifattura
• Reviżjonijiet

X'inhu autoclave?

Autoclave - apparat issiġillat ermetikament għat-trattament tas-sħana. Fit-tisjir, jintuża għat-tisjir ta 'ikel fil-laned tal-laħam, tal-ħut, tal-ħaxix u tal-frott f'livell għoli (4.5-5.5 atm.) Pressjoni atmosferika u msaħħna sa 120 ... 125 ° C. Fl-istess ħin, il-prodotti jistgħu jiġu ppreparati kemm f'kontenituri tal-ħġieġ kif ukoll tal-landa.

Taf? Il-prototip tal-autoclave oriġina fl-1679 bis-saħħa tal-matematiku Franċiż u l-inventur Denis Papen.

Il-prinċipju tal-operazzjoni u l-istruttura tal-apparat

L-apparat tal-autoclave huwa pjuttost sempliċi, huwa bbażat fuq il-liġijiet tal-fiżika magħrufa sew. Skondhom, kull likwidu għandu l-punt ta 'togħlija tiegħu stess, wara li jilħaq liema iktar tisħin huwa impossibli. Għall-ilma, taħt kundizzjonijiet normali, dan il-punt huwa 100 ° C. Meta tilħaq din il-marka, l-ilma jsir fwar u f'din il-forma tħalli ż-żona tat-tisħin. Formazzjoni attiva tal-fwar tissejjaħ togħlija. L-istim jibda jidher f'temperatura ta '90 ° C, u iktar ma' l-eqreb lejn 100 ° C, iktar ikun hemm il-fwar. Jekk għalli l-ilma għal żmien twil, kollha jevapora. Madankollu, jekk il-pressjoni tiżdied fiż-żona tat-tisħin, allura l-punt tat-togħlija jiżdied ukoll u meta jilħaq il-100 ° C, l-ilma xorta jibdel fwar, imma ħafna minnu jibqa 'jżomm id-dehra tal-likwidu. Huwa fuq dan il-prinċipju li l-awtoklavi jaħdmu:

1. L-ilma fihom jissaħħan sal-istat tal-formazzjoni tal-fwar.
2. Minħabba l-forma magħluqa tat-tank, il-fwar ma jistax iħalli l-limiti tal-autoclave u jżid il-pressjoni fiha.
3. Meta l-pressjoni tiżdied, l-ilma jagħli aktar bil-mod, iżomm l-istat likwidu itwal, madankollu, it-temperatura fil-kontenitur titla '.

Bħala riżultat, l-apparat għandu temperatura li taqbeż il-100 ° C, li hija ta 'detriment għal diversi batterji u mikro-organiżmi ta' ħsara. Fl-istess ħin, ikel fil-laned huwa ppreparat taħt l-influwenza tas-sħana tal-fwar, li tħaffef il-proċess b'mod sinifikanti u ttejjeb it-togħma tagħhom.

Tipi ta 'awtoklavi

L-awtoklavi jistgħu jiġu kklassifikati skond diversi kriterji:

• skond il-forma: vertikali, orizzontali, kolonna;
• ibbażat fuq il-post tal-kompartiment tax-xogħol: idur, jitbandal, immobbli.

Madankollu, il-konsumaturi huma iktar interessati fis-sors tal-enerġija għat-tisħin tal-autoclave. B'dan il-kriterju, l-apparati huma maqsuma f'elettriku u gass.

Tgħallem kif tiffranka l-għeneb, il-kaboċċa, il-qara ħamra, il-patata, it-tuffieħ, id-dulliegħa, il-karrotti, il-ħjar u l-basal għax-xitwa.

Elettriku

It-tisħin ta 'dawn il-mezzi jipprovdi elementi ta' tisħin mibnija, imħaddma min-netwerk. Il-vantaġġi tal-mudelli elettriċi jinkludu:

• proċess ta 'tisjir mgħaġġel;
• il-preżenza ta 'termostat li jżomm awtomatikament it-temperatura mixtieqa fit-tank;
• mekkaniżmu konvenjenti tal-għatu, biex jingħalaq li huwa biżżejjed li ddawwar kamin wieħed;
• mobbiltà. L-apparat jista 'jiġi installat fi kwalunkwe post waħdek.

Fil-bejgħ illum hemm firxa wiesgħa ta ’awtoklavi. Fost il-mudelli tal-baġit popolari jinkludu:

• "Baby Stainless. ECU" 22 l;
• "Tarbija El. Nerg." bi 22 litru;
• "GO ST." bi 22 litru;
• "Konservattiv" 46 litru.

Gass

L-awtoklavi tal-gass illum huma aktar aċċessibbli għax jitilfu l-popolarità fl-elettriku. Jaħdmu minn stufi tal-gass u tal-elettriku, huma wkoll permessi jużaw fuq in-nirien. L-apparati tal-gass jinbiegħu f'diversi volumi u mudelli, fosthom:

• "Konservattiv" (14 l);
• autoclave klassiku (17 l) ТМ "Sħana tajba";
• "Baby GazNerzh-U" (22 l).

Taf? L-ewwel ikel fil-laned deher fl-Eġittu tal-qedem. Dawn kienu jikkonsistu minn papri moqlija f’żejt taż-żebbuġa, li tqiegħdu f’bastimenti tal-art ta ’żewġ nofsijiet, imwaħħlin bir-reżina.

Il-vantaġġi ta 'tisjir blanks fl-awtoklavi

Għal esportatur ġdid fil-laned, ix-xogħol ma ’autoclave jidher idejqek u twil. Iżda din l-impressjoni tirriżulta min-nuqqas ta 'esperjenza prattika. Ta 'min jipprova darba biss - u se jkun ċar li l-vantaġġi ta' metodu bħal dan huma aktar sinifikanti mill-iżvantaġġi tiegħu.

Laned għax-xitwa faqqiegħ, ċantilli, ċirasa, piżelli, ħjar, tadam, blueberries, fażola ħadra, ċirasa u dulliegħa.

U l-lista tal-vantaġġi fl-awtoklavi tad-dar hija impressjonanti:

• tieħu 30-40 minuta biex tgħabbi l-apparat: imla l-vażetti u poġġihom f'kontenitur, u mbagħad il-proċess tat-tisjir imur mingħajr il-parteċipazzjoni tal-bniedem;
• fl-istess ħin jiġi ppreparat minn 14-il laned b'volum ta '0.5 l (fl-iżgħar mudell) u iktar;
• tisjir f'temperaturi 'l fuq minn 100 ° C jeqred batterji u spori patoġeniċi, immexxi mill-aġent kawżattiv tal-botuliżmu;
• minn meta l-pesti nqerdu, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti lesti ġiet estiża bosta drabi;
• grazzi għall-istess temperatura għolja, l-ikel jissajjar aktar malajr, waqt li jippreserva ħafna aktar vitamini u minerali milli bit-tisjir jew il-ħami standard;
• billi ikel fil-laned huwa stew fil-meraq tiegħu stess f'kontenitur issiġillat ermetikament, dan il-metodu ta 'tisjir huwa rikonoxxut bħala l-aktar utli.

Huwa importanti! L-ispiża tax-xiri ta 'mekkaniżmu tħallas fi żmien 1-2 staġuni.

L-awtoklavi fl-awtoklavi jiddiversifika d-dieta tax-xitwa tiegħek bi platti Delicious u tiffranka l-baġit tal-familja.

Struzzjonijiet għall-użu

Qabel tibda, segwi dawn ir-regoli:

• aħsel il-vażetti qabel il-mili, imma ma sterilizzax;
• imla l-kontenitur bl-ikel, ħalli 2-3 ċm ta 'stokk sabiex il-prodotti jkunu jistgħu jiżdiedu fil-volum matul il-proċess ta' tisħin;
• il-banek jitpoġġew għall-ewwel darba fil-cassette (jekk disponibbli fil-konfigurazzjoni tal-apparat), u mbagħad il-cassette titbaxxa fl-autoclave;
• huwa permess li l-kontenitur jitqiegħed f'diversi ringieli, imma strettament kontenitur wieħed għall-ieħor;
• waqt li timla l-ilma, ikkontrolla l-livell tiegħu: għandu jkun 3-4 ċm ogħla mir-ringiela ta 'fuq tal-kontenitur, imma ma tilħaqx it-tarf tal-kompartiment tal-autoclave b' 5-6 ċm;
• għalaq sew l-għatu.

Agħmel affumikat affumikat u ċana tal-injam għat-tipjip b'idejk stess.

Kif issaħħan

Banek ipoġġu biss fl-ilma msaħħan (sa 60 ° C) ilma. Jekk f'kontenitur diġà għandna ħxejjex u frott sħun skond ir-riċetta, allura t-temperatura ta 'l-ilma fl-awtoklavi għandha tkun mill-inqas 70 ... 90 ° С. Wara li tinstalla l-bottijiet u tagħlaq l-għatu, ibda saħħan sat-temperatura mixtieqa.

Huwa importanti! Il-grad u l-ħin tal-isterilizzazzjoni jiddependu fuq il-prodott u l-volum tal-kontenitur.

L-istruzzjonijiet għal kull autoclave huma l-indikaturi tagħhom, imma t-temperatura medja għal xi kategoriji ta 'ikel fil-laned tista' tinstab fit-tabella:

Il-kwalità tal-prodott finali u l-preservazzjoni ulterjuri tiegħu jiddependu direttament fuq il-konformità mar-reġim tat-temperatura u l-ħin meħtieġ tat-tisjir.

Miżuri ta 'sigurtà meta taħdem ma' autoclave

L-autoclave jaħdem f'temperaturi għoljin, u għalhekk huwa importanti li tkun taf kif torganizza b’mod xieraq ix-xogħol tagħha f’termini ta ’sigurtà:

• Dejjem żomm sal-livell termali speċifikat fir-riċetta. Li tinqabeż huwa permissibbli biss bi 2 ° C, mhux iktar;
• il-ħin tal-isterilizzazzjoni (tisjir direttament tal-prodott) huwa kkunsidrat mill-mument li tintlaħaq it-temperatura fl-awtoklavi, li hija meħtieġa għat-tisjir, u mhux mill-mument li l-apparat jinxtegħel jew jiġi installat il-kontenitur;
• l-ikel fil-laned tal-ħut u tal-laħam huwa preferibbilment ippreparat fil-laned sa 2 litri;
• jekk inti sterilizza ħaruf jew laħam taċ-ċanga ta 'età medja, estiż il-proċess bi 15-20 minuta;
• Il-ħut tax-xmara huwa wkoll ippreparat għal 15-20 minuta itwal milli indikat fir-riċetti għall-ħut tal-baħar;
• jaderixxi mat-temperatura meħtieġa u t-tul tat-tisjir;
• Fl-aħħar tal-proċess, itfi s-sħana u ibda kessaħ l-unità. Għal apparat tal-gass, għal dan għandek bżonn ixxotta l-ilma minn ġol-faucet, u għal dawk elettriċi - li tistenna s-sinjal tal-ħoss;
• ukoll għas-sigurtà, ittaffi l-pressjoni b’valv ta ’kontroll.
• iġbed il-fjamma fil-kasett. Meta tiksaħ għat-temperatura tal-kamra, allura tista 'teħles minnha l-kontenitur.

Taf? Ir-Rumani tal-qedem saru l-ewwel inbid tal-prodott fil-laned. Senatur Marc Portia Cato l-Anzjani f'waħda mix-xogħolijiet tiegħu ddeskriva l-metodu ta 'kif tinġibed xarba għal sena sħiħa.

Autoclave DIY

L-awtoklavi huwa disinn pjuttost sempliċi, għalhekk ħafna nies tas-sengħa jagħmluha bl-idejn tagħhom stess id-dar. Jekk inti interessat f 'idea simili, imbagħad oqgħod attent għall-istruzzjonijiet li ġejjin.

Għażla tal-parametri meħtieġa tal-kapaċità

L-ewwel ħaġa li għandek bżonn tiddeċiedi dwar il-kapaċità għall-apparat futur. Għażla affidabbli u rħisa f'dan il-każ hija l-flixkun tal-propan użat. Għandu forma ċilindrika xierqa, u l-ħxuna tal-ħajt hija iktar minn 3 mm, li jippermettilha tiflaħ pressjoni kbira. Bħala alternattivi jikkunsidraw ukoll:

• tifi tan-nar industrijali;
• laned tal-halib;
• pajpijiet ta ’l-azzar b’ħitan ħoxnin.

F'dan il-każ, l-aħħar żewġ għażliet se jkollhom isaħħu l-qiegħ, inkella l-unità ma tibqax teżisti sterilizzazzjoni fit-tul. Fir-rigward tal-volum, kollox huwa individwali hawnhekk: 14-il litru jista 'jitpoġġa fi flixkun ta' 24 litru b'kapaċità ta '0.5 litri jew 5 litri, flixkun ta' 50 litru (li se jkun diskuss iktar 'il quddiem) jinkludi 8 bottijiet ta' 2-litri kull wieħed.

Fittex l-għodod u l-aċċessorji meħtieġa

Minbarra l-kamera futura tal-autoclave, se jkollna bżonn ukoll komponenti u għodod addizzjonali għall-installazzjoni tagħhom. Ix-xogħol se jkun utli:

• Bulgaru;
• drill;
• inverter tal-iwweldjar.

Ipprepara mid-dettalji:

• folja żgħira ta 'azzar b'karbonju baxx (10 mm) għall-għatu;
• għall-għonq - biċċa pajp F159 bi ħxuna ta '5 mm;
• Folja ta '3 mm jew strixxa ta' l-azzar għar-rwol ta 'pallet futur;
• jekk qed tippjana li tkejjel il-pressjoni u t-temperatura (irrakkomandat), allura ħu ż-żennuni għall-istrument li jkejjel il-pressjoni u t-termometru;
• 8 biċċiet Boltijiet M12 bil-ġewż;
• manometru u termometru direttament;
• valv tas-sigurtà.

Huwa importanti! Biex tinħoloq pressjoni eċċessiva fil-ġisem ikollha bżonn tiddaħħal il-valv għall-kabina tal-karozzi.

L-istadji ewlenin tal-manifattura

Issa - il-proċess attwali ta 'assemblaġġ:

1. Poġġi l-billetta vojta vertikalment u teħles mill-krejn il-qadim (jekk ma tistax toħroġha, żarmaha sal-massimu).
2. Sussegwentement, fil-każ biss, għandek timla l-billetta sal-wiċċ bl-ilma biex teħles mir-residwi tal-gass possibbli.
3. Imbagħad aqta 'l-għatu ta' fuq tul il-ħjata fuq iċ-ċilindru u għamel ftuħ għall-valv, manometru u twaħħal għal termometru fih.
4. Issa poġġi l-qiegħ ta 'l-azzar ippreparat fuq il-qiegħ u waħħal bl-iwweldjar.
5. Nagħmlu l-għonq: aqta 'miċ-ċirku tal-pajp F159 b'għoli ta' 40 mm u b'dijametru b'vażett ta '2 litri. Naddafha, iċċatten fuq il-viċi jekk meħtieġ. Għal snug fit, ċċekkja ċ-ċatt tiegħu fuq il-ħġieġ.
6. Inżel l-għonq fuq il-qiegħ tal- "għatu" maqtugħ qabel, iġbed il-kontorn tiegħu u mbagħad aqta 'l-grinder tat-toqba mixtieqa.
7. Daħħal iċ-ċurkett tal-għonq u wweldjat mat-'għatu 'fuq iż-żewġ naħat.
8. Issa għandek bżonn tagħmel kopertura. Għandu jgħaddi fil-ftuħ tal-għonq. Qatt minnha biex tassigura l-gasket tal-gomma u ċ-ċurkett ta 'strixxa ta' 3 mm, biex tagħmilha aktar faċli biex tiċċentra l-għatu.
9. Ibgħat il-komponenti kollha fuq l-ibblastjar bir-ramel, u mbagħad iwweldja l-ħafna "għatu" lura għaċ-ċilindru.
10. Mankijiet u żennuni tal-weldjaturi mat-tank.
11. Poġġi valv tas-sigurtà fuq ix-xellug, gejġ tal-pressjoni u termometru fuq il-lemin.

L-autoclave tagħna huwa lest, issa jeħtieġ li tittestjaha qabel ix-xogħol. Biex tagħmel dan, kowt il-ġogi kollha bis-sapun u l-ilma u għolli l-pressjoni ġewwa għal 8 atm. Jekk ikun hemm bżieżaq, dan ifisser li l-iwweldjar huwa ta ’kwalità fqira, huwa meħtieġ li tintemm. Ikun aħjar li titwettaq l-ewwel sterilizzazzjoni fl-awtoklava l-ġdida fit-toroq billi huwa possibbli li jkun hemm riħa qawwija.

Ħut duħħan id-dar.

Autoclave huwa mod tajjeb ħafna biex tiffranka l-vitamini staġjonali għal perjodu itwal u tiffranka l-flus tiegħek. Dan ma jeħtieġx ħafna ħin għall-manutenzjoni, u r-riżultati tax-xogħol tiegħu jaqbżu l-aspettattivi kollha. Anki jekk tista 'tippreserva ftit, xorta tieħu l-opportunità biex tħaffef il-proċess, ħu mudell b'volum żgħir. Wara li tkun ippruvajt ladarba l-prodotti ppreparati f'awtoklava, int mhux se terġa 'lura għall-bott tas-soltu jew taħżen il-kontropartijiet.

Video: DIY autoclave

Reviżjonijiet