Patata Purple: Proprjetajiet Utli

Huwa msejjaħ vitelot, mara sewda, tartuf Ċiniż u patata blu tartufa Franċiża. Tuberi żgħar bi polpa vjola skura u mqaxxra kważi sewda huma vvalutati ħafna fit-tisjir minħabba t-togħma partikolari tagħhom tan-nutty u l-preservazzjoni ta 'kulur mhux standard wara t-trattament bis-sħana. F'ħafna kċejjen tad-dinja, dan il-ħaxix huwa kkunsidrat bħala ħelwa. X'inhu speċjali dwar patata blu, kemm hi utli u ta 'ħsara, għal liema platti hija xierqa għal - aħna ser nitkellmu dwar dan aktar tard fl-artiklu.

Kontenut:

• Kaloriji u kompożizzjoni kimika
• X'inhu l-użu
• Għad-diġestjoni
• Għall-immunità
• Għas-sistema kardjovaskulari
• Għall-vista
• Ħxuna
• Użu fit-tisjir: għal liema platti hija xierqa
• Kif jista 'jagħmel ħsara
• Patata vjola
• Patata Purple: reviżjonijiet

Patata bil-laħam vjola: x'inhu dan il-miraklu

Mhux magħruf minn fejn oriġina l-varjetà sabiħa ta 'patata vjola. Huwa assunt li l-patrija tagħha hija l-pajjiżi ta ’l-Amerika t'Isfel il-Bolivja u l-Peru, fejn l-iljieli tal-lejl huma popolari speċjalment Skont xi rapporti, l-ewwel referenza tal-kultura veġetali perenni tal-varjetajiet blu jmorru mill-bidu tas-seklu dsatax u jappartjenu għall-Franċiż.

Taf? Il-kelma Franċiża għall-patata blu, "vitelot", bl-etjoloġija tagħha mhijiex kompletament relatata mal-ħaxix. Skond il-lingwisti, jiġi minn "vit", li hija forma skaduta ta '"ponta" u tradotta bħala pene, u suffiss "-elotte". Apparentement, it-tuberi kienu hekk imsemmija minħabba l-forma tagħhom.

Esternament, l-għeruq jidhru li ma tantx jidhru. Dawn huma kkaratterizzati minn daqs żgħir, forma tawwalija u ġilda ħoxna densa, li tipprovdi preservazzjoni tajba. Kull tuberu bħala medja jiżen madwar 70 gramma u jilħaq mhux iktar minn 10 ċentimetri fit-tul.

Ġewwa l-laħam sinjur lamtu tal-lamtu, li fil-proċess tat-tisjir mgħolli ħafna artab, iżda ma jitlefx il-kulur tiegħu. Bħall-ekwivalenti klassiku, tuberi eżotiċi jintużaw għat-togħlija, qali, stewing u ħami.

Karatteristikament, patata vjola mhijiex kompletament tajba għall-kultivazzjoni industrijali. Dan huwa dovut għall-produzzjoni baxxa u l-maturità tard tal-varjetà. Bażikament, dawn il-varjetajiet huma kkultivati ​​fi kwantitajiet limitati fl-irziezet tad-dar. Għalhekk, l-użu ta 'xogħol manwali jiddetta prezzijiet ferm ogħla għall-oġġetti meta mqabbel ma' varjetajiet oħra.

Kaloriji u kompożizzjoni kimika

Il-kulur vjola għani tal-polpa huwa dovut għall-ammont kbir ta 'anthocyanins fit-tuberi. Iżda, minbarra dawn is-sustanzi, il-ħxejjex għandu sinifikat vitamini vitali, minerali u amino acids. Huwa karatteristiku li ħafna minnhom f'din il-kombinazzjoni ma jinstabu fl-ebda ħaxix ieħor tal-għeruq.

Taf? Il-kittieb Franċiż famuż Alexander Dumas adored patata vjola, u sejjaħlu fil-ktieb tiegħu "Grand dictionnaire de cuisine" l-aqwa mill-varjetajiet popolari..

Mija gramma porzjon tal-prodott mhux ipproċessat fih:

• proteini - 2 g;
• xaħmijiet - 0.4 g;
• karboidrati - 16 g;
• irmied - 1.4 g;
• fibra tad-dieta - 1.6 g;
• aċidi organiċi - 0.1 g;
• ilma - 80 g;
• tiamina, 3 μg;
• Riboflavin - 0.06 mg;
• bijoflavonojdi - 3 µg;
• Aċidu Pantoteniku - 0.3 mg;
• piridossina - 0.3 mg;
• aċidu foliku - 8 mcg;

Tgħallem, minn patata, il-fjuri tagħha, it-tindif, il-patata ħelwa hija utli.

• aċidu askorbiku - 18 mg;
• tokoferol - 0.3 mg;
• Bijotina - 0.1 µg;
• phylloquinone - 1.8 mg;
• Niacin, 1.3 mg;
• potassju - 527 mg;
• kalċju - 10 mg;
• manjesju - 31 mg;
• sodju - 5 mg;
• kubrit - 32 mg;
• fosfru - 58 mg;
• klorin - 46 mg;
• aluminju - 860 mcg;

• boron - 115 µg;
• ħadid 1.5 mg;
• jodju - 5 mcg;
• kobalt - 7 mcg;
• litju - 71 mcg;
• manganiż - 0.17 mg;
• ram - 140 mcg;
• molibdenu - 8 mcg;
• Nikil - 5 µg;
• rubidju - 492 mcg;
• selenju - 0.3 µg;

Meta l-patata ekoloġika tipproduċi solanine - velenu perikoluż, issib x'għandek tagħmel f'każ ta 'avvelenament b'solanine.

• fluworin - 26 mcg;
• kromju - 9 μg;
• Żingu - 0.36 mg;
• aċidi amminiċi (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lisin, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine, tirosine, alanine, aspartic, glycine, glutamine, proline, serine, tirosine, cysteine);
• aċidi xaħmija (omega-6, myristic, palmitic, stearic, palmitoleic, omega-9, linoleic, linolenic);
• lamtu - 15 g;
• sukrosju - 0.6 g;
• fruttożju - 0.1 g;
• glukożju - 0.6 g.

Ma 'varjetà bħal din ta' komponenti kaloriji tuberi vjola - 72 kilokaloriji biss, li huwa ekwivalenti għal porzjon simili ta 'maskli, pollakkju, jew meraq tal-grejpfrut mingħajr zokkor. In-nutrizzjonisti jagħtu attenzjoni għan-nuqqas ta 'kompożizzjoni ta' vitamini fil-prodott u jirrakkomandaw bis-sħiħ li jiġu supplimentati bil-kaboċċa, karrotti, pitravi u ħodor.

Taf? Il-post tat-twelid tal-patata huwa l-Amerika t'Isfel. Kien hemm li l-Indjani kkultivaw varjetajiet selvaġġi, li huma l-antenati tal-Vithelot. Dan il-ħaxix ġie fl-Ewropa fl-1580 matul il-vjaġġ tal-monk Neronim Kordan. Madankollu, il-lokal ikkunsidraw ir-rigal barra l-ikel li ma jittieklux u għal żmien twil jemmnu li l-prodott jikkawża mard fatali, inkluż il-lebbra.

X'inhu l-użu

Vitelot ħaqqha l-attenzjoni mhux biss minħabba l-kulur mhux standard tagħha. Ġie ppruvat xjentifikament li l-komponenti ta ’l-antiossidanti li jinsabu f’numru huma tliet darbiet ogħla mill-blueberries u l-blueberries. U l-ammont ta 'vitamina A huwa 5 darbiet in-norma ta' kuljum.

Barra minn hekk, varjetajiet ibridi prattikament ma jassorbitx in-nitrati u n-nitriti perikolużi għas-saħħa. Xi nies anke jużaw l-uċuħ tal-pjanti fit-tisjir. Dawn it-tradizzjonijiet huma spjegati minn sett sħiħ ta 'kwalitajiet li huma utli għall-ġisem uman. Ejja nsiru familjari magħhom f'aktar dettall.

Għad-diġestjoni

Il-preżenza fil-kompożizzjoni tal-għelejjel tal-għeruq tal-fibra tad-dieta tipprovdi tindif tal-ġisem mit-tossini u l-metalli tqal. Bħala riżultat, il-peristalsi intestinali hija mtejba, il-proċessi metaboliċi huma normalizzati. Il-prodott jidher lil persuni li jbatu minn gass, uġigħ addominali spażmodiku, kif ukoll suxxettibbli għal stitikezza u dijarea.

Il-patata għandha azzjoni anti-infjammatorja, tnaqqas ir-riskju ta 'intossikazzjoni u għad-detriment tal-pakkett ta' komponenti tal-lamtu tipproteġi l-ħitan tal-organi diġestivi mill-erożjoni u l-ulċeri. Meraq tat-tuberi mbuttat frisk huwa effettiv ħafna fit-trattament u l-prevenzjoni ta 'gastrite, pankreatite, kolite, enterocolitis.

Huwa importanti! Nisa tad-dar b'esperjenza huma avżati biex jippreservaw il-kulur uniku tal-polpa ta 'tuberi vjola biex issajjarhom għal mhux iktar minn 20 minuta f'ilma mielaħ.

Għall-immunità

Il-proprjetajiet immunomodulanti tat-tartuf Ċiniżi huma relatati mal-aċidu askorbiku li jkun fih, li fil-kwantità tiegħu f'tuber wieħed huwa ugwali għal-lumi. Meta tgħaqqad ir-relazzjoni ma 'komponenti oħra tal-prodott, din il-vitamina tgħin biex tgħaġġel l-assorbiment tal-ħadid, li huwa importanti biex tappoġġja l-vitalità tal-ġisem.

Ammont kbir ta 'minerali, aċidi xaħmija u amino jsostni l-ġisem, u jimpedixxi l-iżvilupp ta' anemija u tqassim ġenerali.

Għal assorbiment aħjar tal-ħadid, patata vjola tista 'tiġi kkombinata ma' agariċi tal-għasel, spinaċi, klin, brokkoli, qxur, wiżż, fenek, dundjan, ħaruf, bżar qanpiena, tadam.

Għas-sistema kardjovaskulari

Studji wrew li l-konsum ta ’kuljum ta’ patata blu jgħin itejjeb il-funzjoni tal-qalb u jsaħħaħ il-ħitan ta ’l-arterji tad-demm. Il-prodott minħabba antiossidanti, li jipprovdu t-tindif tal-vini u jikkontrolla l-livell ta 'kolesterol fid-demm, jgħin fil-ġlieda kontra t-tromboflebite, u jnaqqas ukoll ir-riskji ta' infart mijokardijaku, aterosklerożi, u insuffiċjenza tal-qalb.

Inerenti fil-kompożizzjoni ta 'minerali itejbu l-għadd tad-demm. Tindif aktar malajr permezz ta 'reċipjenti mnaddfa u msaħħa, li għandhom effett ta' benefiċċju fuq ix-xogħol tal-muskolu tal-qalb.

Taf? L-agronomist Franċiż famuż Antoine-Auguste Parmentier ikkonvinċa liċ-ċittadini tiegħu bil-kwalitajiet tajbin u t-togħma eċċellenti tal-patata b’qerq psikoloġiku. Huwa żera l-għelieqi bl-għelejjel tar-raba 'u poġġa fuqhom gwardji. Iżda l-għassiesa viġilanti kkontrollaw it-territorju fdat lilhom biss matul il-ġurnata. U bil-lejl, il-ġirien ma setgħux jgħinu kurżità dwar dak l-agronomist rispettat kien qed jikber wara l-ilqugħ. Għalhekk, il-kultura mifruxa madwar Franza, u biż-żmien u lil hinn.

Għall-vista

Ħxejjex bl-għeruq għandhom benefiċċji imprezzabbli fil-mijopija, il-katarretti u l-glawkoma, u jimblukkaw l-iżvilupp ta 'dawn il-mard. U wkoll it-tuberi huma utli għal nies li jqattgħu ħafna ħin quddiem l-iskrins tal-monitor. Il-kontenut għoli ta ’thiamine, antiossidanti u żingu inaqqas il-bidliet relatati ma’ l-età fir-retina ta ’l-għajnejn.

Ħxuna

Minkejja l-kompożizzjoni kbira tal-karboidrati, it-tuberi jikkontribwixxu għat-telf tal-piż. Dan l-effett huwa possibbli minħabba l-purifikazzjoni tal-ġisem minn gagazza akkumulata, l-istabbiliment ta 'proċessi metaboliċi u t-titjib taċ-ċirkolazzjoni tad-demm. Fl-istess ħin, mingħajr attività fiżika u dieta bbilanċjata korretta, ir-riżultat mistenni ma jistax jinkiseb.

Użu fit-tisjir: għal liema platti hija xierqa

Fid-dawl ta ’patata żgħira msewda, ħafna xerrejja jqisuha nieqsa u tevita. Rarament varjetà bħal din tista 'tinstab fis-supermarket jew fis-suq. Jekk fuq it-tqassim u xortik tajba biżżejjed biex niffaċċjaw l-eżot, allura x'aktarx se jkunu importazzjonijiet barranin.

Huwa importanti! Ma tistax iżżomm it-tuberi tal-patata fid-dawl. F'dawn il-kundizzjonijiet, iżidu l-livell ta 'solanina ħżiena..

Imma m'għandekx tibżgħu mill-vitelot, minħabba li tista 'tissajjar platti esklussivi ħafna. Koki b'esperjenza javżaw lill-prodott biex jinħasel sew u jiġi ttrattat bis-sħana flimkien mal-qoxra, billi fih l-akbar ammont ta 'sustanzi utli. Ħafna drabi, it-tuberi f’din il-forma jkunu moħmija jew mgħollija.

Jekk trid issajjar xi ħaġa aktar stravaganti, tista 'tuża patata vjola f'forma mqaxxra. Il-qoxra titneħħa faċilment, minkejja l-elastiċità u l-ħxuna tagħha.

Ħaxix bl-għeruq jista 'jagħmel pancakes veġetali eċċellenti, pancakes tal-patata, casseroles, patata maxx, sopop, zrazy, ċipps homemade, ixwi, stewew, insalati varji, kif ukoll mili għal għaġina u torti.

Il-whitelle jgħaqqad perfettament laħam, ħut, ħaxix, ħxejjex aromatiċi u legumi. Fit-tisjir, hemm ħafna riċetti għall-ewwel u t-tieni korsijiet, platti sekondarji u anke deżerti bil-parteċipazzjoni tal-patata. Barra minn hekk, huwa faċli biex tipprepara. U, skond l-evalwazzjoni tad-dewwieqa, hija kkaratterizzata minn togħma pjaċevoli nutty.

Huwa importanti! Tista 'tħaffef il-proċess tat-tisjir tal-vitelot billi tpoġġi kuċċarina ta' butir fl-ilma jew iżżomm il-ħaxix tal-għerq imqaxxar taħt nixxiegħa intensa ta 'ilma kiesaħ.

Kif jista 'jagħmel ħsara

Platti tal-patata differenti huma familjari mal-kċina Slavi. Mingħajr minnhom, huwa diffiċli li timmaġina d-dieta ta 'kuljum ta' persuna b'saħħitha. Varjetajiet vjola f'dan ir-rigward iqabblu b'mod favorevoli ma ’l-analogi klassiċi bl-ammont iżgħar ta’ lamtu li jkun fih.

Iżda dan l-ikel mhux muri lil kulħadd. U aktar u aktar fi kwantitajiet kbar. Meta sseħħ is-sider eċċessiv, il-piż fl-istonku, il-gass, nefħa u stitikezza. Iżda dawn huma l-aktar konsegwenzi ħżiena ta 'użu żejjed tal-għeluq tal-għerq.

It-tobba jagħtu parir biex jikkontrollaw strettament in-numru ta 'porzjonijiet li jittieklu mill-anzjani, tfal u nisa tqal. Ġeneralment, vitelot għandu jintrema bid-dijanjożi li ġejjin:

• obeżità (il-prodott huwa sors ta 'karboidrati, li jipprovoka l-akkumulazzjoni tax-xaħam);
• dijabete (hemm ħafna mono- u disakkaridi fil-kompożizzjoni tal-patata vjola, kif ukoll is-sukrożju, il-glukożju u l-fruttożju, li b'kollox jaggravaw il-kundizzjoni tal-pazjent);
• gastrite (ir-restrizzjoni tapplika biss għal dixxijiet tal-patata moqlija u moħmija);
• pressjoni baxxa (il-prodott jikkontribwixxi għal tnaqqis fil-pressjoni tad-demm);
• idjosinkasi;
• stitikezza (permess patata mgħaffġa ħafifa li mhix se trawwma l-ħajt intestinali).

Huwa importanti! Fuq it-tuberi qodma mhux se jidhru tbajja blu, jekk waqt it-tisjir fl-ilma żid ftit ħall tal-mejda.

Video: kif stew patata vjola

Patata vjola

Kulur mhux standard tal-lelà jew tal-vjola tal-polpa tal-patata mhuwiex l-frott tal-modifika tal-ġene. Fil-fatt, hija pigment naturali li deher meta jaqsam it-tipi selvaġġi ta 'ħaxix.

Illum, din il-varjetà fil-ġardinara hija kemm suġġett ta 'interess kif ukoll nuqqas ta' fiduċja. Iżda xorta d-domanda għal frott eżotiku ma tgħibx. Għalhekk, wasal iż-żmien biex insemmu liema varjetajiet huma l-aħjar li jixtru għall-kultivazzjoni tad-dar.

Skopri x'inhuma l-karatteristiċi varjetali tal-patata "Picasso", "Timo", "Uladar", "Impala", "Lorch", "Bellaroza", "Sante", "Zhuravinka", "Red Scarlett", "Veneta", "Slavyanka" , "Nevsky", "Ilinsky", "Zhukovsky Early", "Lasok", "Farmer", "Melody", "Rodrigo", "Tuleyevsky".

Innota li x-xogħol ta 'tgħammir f'din id-direzzjoni għadu ma tlestiex. Fl-istess ħin, il-botanisti jistgħu divertiment lir-residenti tas-sajf b'varjetà ta 'varjetajiet b'intensità differenti tal-kulur tal-polpa tat-tuberi. Għalhekk, l-aktar kreazzjonijiet popolari huma:

1. "Vitelotte" - Varjetà tard, hija għeruq tawwali b'laħam skur vjola u ġilda kważi sewda.

   

2. "All Blue" - Dawn huma tuberi kompletament blu ta 'nofs l-istaġun kemm ġewwa kif ukoll barra.

   

3. "Red Wonder" - varjetà mingħajr preċizjoni u produttiva bil-polpa tal-lelà ċara u filgħaxija fil-fond.

   

4. "Splużjoni" - varjetà bikrija misjura u ta 'rendiment bi frott blu vjola ġewwa u barra.

   

5. "Blue Danubju" - il-grad ivarja fi fruttifikazzjoni miżjuda, togħmiet għoljin u reżistenza għall-mard. Huwa għandu ġilda vjola jgħajjat ​​u laħam jgħajjat.

   

6. "Lelà" - huwa kkaratterizzat minn kulur irħam ta 'polpa bajda lelà, ġilda skura u togħma tal-lewż.

   

Taf? Il-varjetà tal-patata l-aktar esklussiva u għalja fid-dinja hija kkunsidrata bħala "La Bonnotte", li tikber fuq il-gżira ta 'Noirmoutier. Kilogramma ta 'tali ħelwa tiswa madwar nofs elf euro.

Sakemm ix-xogħol ta ’tgħammir ikompli, il-varjetajiet ta’ patata kkulurita jibqgħu fl-istatus ta ’ħelwa. Iżda għandhom ħafna kwalitajiet utli! Jekk m'għandekx kontraindikazzjonijiet għall-użu tal-varjetà vjola, ipprova ħu ħxejjex versatili u mingħajr preġudizzju. Barra minn hekk, diġà hemm xi ħaġa minn fejn jagħżlu.

Patata Purple: reviżjonijiet