Bajda hija kumplessa ta 'albumina u l-isfar protetta minn influwenza esterna minn qxur jew qoxra f'forma ovali, li minnha huwa ffurmat embrijoni ta' għasafar jew xi annimali. Aħna dejjem naraw dawn il-komponenti meta nieklu bajd fi kwalunkwe forma. Iżda hemm komponenti oħra, li mingħajrhom it-twelid ta ’ħajja ġdida huwa impossibbli. Ma jistgħux dejjem jidhru bil-għajn. U anke jekk huma viżibbli, ma nagħtux importanza għalihom, għax assolutament ma jaffettwawx it-togħma tal-prodott.
Il-kompożizzjoni kimika tal-bajda
Il-bajda kollha mingħajr qoxra fiha:
- ilma - 74%;
- materja niexfa - 26%;
- proteini (proteini) - 12.7%;
- xaħmijiet - 11.5%;
- karboidrati - 0.7%;
- irmied (sustanzi minerali) - 1.1%.
Sib jekk il-bajd tat-tiġieġa huwiex tajjeb, jekk tistax tixrob bajd nej, ffriżat il-bajd, liema kategoriji huma maqsuma fil-bajd u kemm jiżnu bajd.
Struttura tal-bajd
Il-komponenti kollha fl-istruttura tal-bajda għandhom rwol importanti fl-iżvilupp ta 'ħajja ġdida. Il-isfar iwassal lill-embriju, il-kompartiment tal-arja huwa responsabbli għall-kunsinna tal-ossiġnu, u l-qoxra tipproteġi l-flieles futuri mid-dinja ta 'barra. F'aktar dettall dwar ir-rwol ta 'kull komponent tal-bajd, niddeskrivu hawn taħt. 
Struttura tal-bajda tat-tiġieġ
Qoxra
Dan huwa l-qoxra protettiva ta 'barra, l-iktar solida. Huwa kważi 95% tal-kalċju karbonat. Il-funzjoni prinċipali tagħha hija l-protezzjoni tal-komponenti interni mill-influwenza negattiva tal-ambjent estern. Meta nnaddfu bajda mill-qoxra, jidher li huwa lixx u sħiħ. Dan mhux hekk: huwa bit-tikek bi pori mikroskopiċi li minnhom iseħħu l-iskambju tal-arja u l-kontroll tal-umdità.
Huwa importanti! Jekk il-qoxra ssirilha ħsara matul il-proċess ta 'inkubazzjoni tal-bajda, l-embriju jmut.
Il-qoxra fiha:
- ilma - 1.6%;
- sustanzi xotti - 98.4%;
- proteina - 3.3%;
- irmied (sustanzi minerali) - 95.1%.
Lip medd
Il-qoxra tal-membrana hija żewġ saffi, magħmula minn fibri organiċi minsuġa. Fl-istadju tal-formazzjoni tal-bajd, din il-qoxra tissettja l-forma tagħha, u diġà wara li l-qoxra tifforma. Fit-tarf ċatt tal-bajda, is-saffi tal-qoxra huma separati u bejniethom tiġi ffurmata kavità mimlija bil-gass (ossiġnu).
Kamra tal-arja
Il-kavità mimlija bil-gass, bejn iż-żewġ saffi tal-qoxra tal-membrana, hija l-kompartiment ta 'l-arja. Jifforma meta tiġieġa tkisser il-bajda. Fih l-ammont ta 'ossiġnu li l-mikrobi jeħtieġ matul il-perjodu kollu ta' inkubazzjoni.
Taf? Isem ieħor għall-korda - Chalaz. Jiġi mill-kelma Griega "χάλαζα", li tfisser "għoqda".
Kantik
Dan huwa tip ta 'kurdun taż-żokra, li jiffissa l-isfar f'ċerta pożizzjoni (fiċ-ċentru tal-proteina). Jinsab fuq iż-żewġ naħat tal-isfar. Iffurmat minn strippa spirali waħda jew 2 ta 'tessut. Permezz tal-korda, l-embrijun jiġi mitmugħ mill-isfar. 
Għantija tal-isfar
Dan huwa tip ta 'saff trasparenti li jifforma l-bajda nnifisha fl-istadju tal-iżvilupp tagħha. Iservi bħala sors ta 'nutrijenti għall-embriju fl-ewwel 2-3 ijiem ta' inkubazzjoni.
Isfar
Huwa sett ta 'nutrijenti li jakkumulaw fiċ-ċellola tal-bajda ta' annimal fil-forma ta 'qmuħ jew pjanċi, xi kultant jingħaqdu ma' massa waħda. Jekk teżamina bir-reqqa l-isfar nej, allura tista 'tara l-alternazzjoni tas-saffi skuri u ħfief. Is-saffi dlam fihom l-aktar solidi. Fl-ewwel jiem ta 'żvilupp, l-embriju jirċievi mhux biss nutrijenti mill-isfar, iżda wkoll ossiġnu.
Aqra wkoll dwar għaliex it-tiġieġ ibidu l-bajd bl-isfar aħdar.
Il-isfar fih:
- ilma - 48.7%;
- sustanzi xotti - 51.3%;
- proteini - 16.6%;
- xaħmijiet - 32.6%;
- karboidrati - 1%;
- irmied (sustanzi minerali) - 1.1%.
Proteina
Id-densità tal-proteina hija differenti f'postijiet differenti. L-irqaq saff ikopri l-isfar. Huwa ħabel. Sussegwentement jiġi saff oħxon ta 'proteina likwida, li huwa s-sors ta' nutrizzjoni għall-embriju fl-istadju inizjali. Is-saff li jmiss huwa iktar dens. Jagħti l-embriju fit-tieni stadju u jwettaq funzjonijiet ta 'protezzjoni, li ma jippermettix lill-flieles futuri jikkuntattjaw mal-qoxra.
Proteina fiha:
- ilma - 87.9%;
- sustanzi xotti - 12.1%;
- proteini - 10.57%;
- xaħam 0.03%;
- karboidrati - 0.9%;
- irmied (sustanzi minerali) - 0.6%;
- ovoalbumin - 69.7%;
- ovoglobulina - 6.7%;
- conalbumin - 9.5%;
- proteini ovomukojdi - 12.7%;
- ovomucins - 1.9%;
- lisożima - 3%;
- Vitamina B6 - 0.01 mg;
- Folacin - 1.2 mcg;
- Riboflavin - 0.56 mg;
- Niacin - 0.43 mg;
- Aċidu Pantoteniku - 0.30 mg;
- Bijotina - 7 mcg.
Disk tal-Ġerminali
Isem ieħor huwa blastodisc. Huwa akkumulazzjoni ta 'ċitoplasma fuq il-wiċċ tal-isfar. Biha jibda t-twelid ta 'tiġieġ. Id-densità tal-embolu hija inqas mid-densità tal-isfar kollu, li jippermettilha tkun fil-quċċata l-ħin kollu (eqreb lejn is-sors tas-sħana, is-saff).
Rita
Kisi mhux minerali fuq il-qoxra, iffurmat fil-cloaca u li jwettaq funzjonijiet ta 'protezzjoni. Dan is-saff ma jippermettix li l-infezzjonijiet, l-umdità u l-gassijiet jidħlu ġewwa.
Huwa importanti! Sabiex bajda mixtrija ddum ħafna itwal, ipprova ma tagħmilx ħsara lill-rita.
Kif tistgħu taraw, il-prodott tal-ikel tas-soltu tagħna għandu struttura ferm aktar kumplessa milli stajna nimmaġinaw. Anki l-iktar element li jidher insinifikanti jwettaq funzjonijiet importanti fil-proċess tat-twelid ta 'ħajja ġdida.
