Għal bosta millenji ta ’konsum tal-ħalib, in-nies jafu b’mod żgur li l-kompożizzjoni tiegħu fiha proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini, enżimi u melħ minerali importanti għall-ġisem. Il-kwalità tajba ta ’dan il-prodott hija r-riżultat tal-kumpless u fl-istess ħin xogħol kuxjenzjuż tal-bidwi. Ikkunsidra x'inhi d-densità ta 'dan il-prodott, kif tkejjel u żżid.
