Fix-xitwa, xi drabi, is-sħana tas-sajf u berries jew frott mmerraq fit-togħma mhumiex biżżejjed. Issejvja biċċa mill-istaġun sħun huwa kemm jista 'jkun jekk tagħmel ftit sforz. Aħna se nitkellmu dwar kif taħżen l-għeneb - prodott Delicious u b'saħħtu.
Data ta 'skadenza: kemm jista' jinħażen l-għeneb
Il-perjodi tal-ħażna ta 'kull varjetà huma differenti, madankollu, tal-varjetajiet l-aktar popolari, it-tul tal-ħażna jista' jiġi distint:
- "Oriġinali" - 130 jum;
- "Ħarifa Iswed" - 4 xhur;
- "Jubilee of Crane" - 130 jum;
- "Memorja tan-Negrulya" - 130 jum;
- "Dawl tal-Ħarifa" - mhux aktar minn 100 ġurnata;
- "Nadezhda Azos" - mhux aktar minn 3 xhur;
- "Moldova" - 160 jum;
- "Iswed tal-Moldavja" - 100 jum;
- Nistru - 140 ġurnata;
- "Fil-memorja ta 'Verderevsky" - mhux aktar minn 4 xhur.
Dak li jiddetermina ż-żamma tal-kwalità tal-għeneb
Aħna niddeterminaw minnufih x'inhi l-kwalità taż-żamma - l-abbiltà tal-għeneb li jinħażen għal żmien twil mingħajr ma jitilfu l-proprjetajiet tagħhom. Jiddependi fuq ħafna fatturi, pereżempju:
- varjetà ta 'għeneb;
- postijiet fejn jikbru l-arbuxxelli (żamma aħjar tal-kwalità fuq il-ġnub ta 'dawk iktar imdawla);
- prattiki agrikoli korretti;
- tagħbija ta 'arbuxxelli bi rimjiet u raggruppamenti;
- kundizzjonijiet tat-temp waqt ix-xjuħija u l-ġbir;
- mill-possibbiltà ta 'berries li jżommu umdità, eċċ.
Tgħallem kif taħżen sew il-qamħ, il-patata, il-karrotti, it-tuffieħ, il-cranberries, il-qara ħamra, it-tewm, il-ħjar, id-dulliegħa, il-kaboċċa u l-basal aħdar.
Grad u l-agroteknoloġija t-tajba
Mhux il-varjetajiet kollha jistgħu jiġu ppreservati mingħajr ma jitilfu t-togħma esterna u l-elementi utli. Għal dan il-għan, huwa aħjar li jintużaw speċi b'qoxra iebsa u laħam kumpatt li għandhom maturazzjoni ta 'nofs it-tard u tard, madankollu, il-prattiki korretti tal-biedja għandhom rwol importanti fl-iffrankar sussegwenti tal-frott.
Huwa importanti! Għeneb mhux misjur għal ħażna fit-tul mhux adattat.
Magħżula minn qabel ixxarrab l-ilma inqas mill-istaġun kollu, u wara l-ewwel nofs tas-sajf (1.5 xhur qabel il-ħsad), il-provvista tal-ilma għandha titwaqqaf kompletament. Madankollu, f'dan il-ħin huwa meħtieġ li jiżdied l-ammont ta 'supplimenti tal-potassa-fosfru. Xkupilja biex tiffranka meħuda mill-arbuxxelli, fejn huma inqas.Ħsad Kundizzjonijiet tat-Temp
It-tneħħija tal-għeneb għall-iffrankar għandha ssir biss f'temp xott. Mhux irrakkomandat ukoll li jinqatgħu berries misjura immedjatament wara x-xita - f'dan il-ħin qed jiksbu kemmxejn umdità, jitilfu ċertu proporzjon ta 'zokkor, u l-laħam isir maħlul. Huwa meħtieġ li tistenna ftit jiem, sabiex l-umdità tħalli l-għeneb. Huwa wkoll meħtieġ li jitqies li fil-għodu u filgħaxija tard, jiġifieri waqt it-telf tan-nida, il-ġbir mhux irrakkomandat ukoll.
Iġbor molluski tal-baħar u għeneb sew.
Il-grad ta 'maturità tal-berries
Għeneb misjur kompletament biss jista 'jittieħed għall-ħażna. Il-prontezza tiegħu hija ddeterminata mill-indikaturi ta 'għeneb li ġejjin:
- kulur: il-berries għandhom ikunu suwed, blu, roża u ħomor, jekk il-berry hija bajda - għandha tkun trasparenti;
- togħma;
- irtubija u kontenut taz-zokkor;
Taf? Iktar ma tkun kbira l-ħlewwa ta 'l-għeneb, aħjar ikunu ppreservati.
Żbir korrett
Ħsad shears imtejba aħjar, sikkina jew imqass, li jkollu mazz minn taħt jew, żomm il-moxt, aqta 'fil-wiċċ, ħdejn il-fergħa. Huwa neċessarju li jinqata 'b'mod delikat, mingħajr ma tkun imħassra r-raid tax-xama' li tipproteġi l-għeneb minn influwenzi esterni.
Kondizzjonijiet u metodi ta 'ħażna ta' għeneb
Żommha differenti. Il-ħaġa prinċipali hija li tosserva livelli aċċettabbli ta 'temperatura, umdità u dawl. Idealment b'umdità ta '85-90%, u temperaturi minn 0 sa + 2 gradi b'minimu ta' dawl. Biex tiffranka uża kamra xotta, ventilata biżżejjed, fejn huwa possibbli li tinżamm it-temperatura u l-umdità mixtieqa. Dan jista 'jkun barn, kċina tas-sajf, kantina, attic u bini ieħor li ma jissaħħanx. Ma tistax tkun togħma ta 'parti terza, moffa, insetti jew pesti. 
Inizjalment, il-ħitan u s-saqaf huma ttrattati b'taħlita tal-ġir (ġir - 2 kg, sulfat tar-ram - 100 g, ilma - 10 l), allura l-kamra kollha hija fumigata b'dijossidu tal-kubrit skond l-iskema: 5 g ta 'kubrit jinħaraq kull metru kwadru. Wara li għalqet il-kamra għal jumejn, u wara l-arja u nixxef. Biex tikkontrolla t-temperatura, it-termometru jiddendel, u sabiex tikkontrolla l-umdità - igrometru. Meta l-umdità tkun ogħla min-normal - poġġi l-bastiment b'limitu mgħaġġel, u b'nixxef eċċessiv - poġġi l-bastiment bl-ilma.
Fil-kaxxi tal-injam
Dan il-metodu jintuża għall-preservazzjoni għal żmien qasir - mhux iktar minn ftit xhur. Biex tagħmel dan, il-qiegħ tal-kontenitur huwa mgħotti bit-tiben, serratura jew karta. Ir-raggruppamenti huma mqiegħda f'ringieli bil-arzell 'il fuq, imma biex ma tmissx ma' dawk ġirien. Kull saff jitferra s-serratura 2-3 cm. F'kaxxa waħda ma jistgħux jitqiegħdu aktar minn 10 kg ta 'prodott. L-għoli tal-kontenitur mhux iktar minn 15-20 ċm. Jekk ma jkunx hemm kontenitur xieraq, huwa permess li jiffranka fuq l-ixkafef. L-ewwel, tiben jew serratura titpoġġa fuq l-ixkafef għal 5-6 ċm, u mbagħad - għeneb. Jitqiegħed b'tali mod li z-zkuk ikunu fuq u ma tmissx. Aktar tard l-għeneb jitqiegħed biex jippreserva - l-aħjar. 
Taf? L-għeneb misjur fih sa 25% glukożju u fruttożju, li huma ta 'benefiċċju kbir għall-ġisem uman.
Fuq il-moxt
Dan huwa wieħed mill-metodi ewlenin għall-ħżin tal-għeneb fit-tul (sal-rebbiegħa).
Aħdar
Dan il-metodu ta ’ħażna jippermettilek li tiffranka l-għeneb sa April. Id-dielja li minnha jinqata 'l-għenieqed għandha tkun ta' sena. Jintgħażlu l-ikbar u l-aktar raggruppamenti attraenti. Aqta 'ħelwa, mingħajr ma tikser il-blanzuna tal-pruna. Meta taqta 'fuq il-għanqud, għandu jkun hemm internode wieħed, iżda taħt id-dwieli - żewġ internodi. 
It-tarf ta 'fuq huwa mgħotti b'ġift tal-ġnien, parti mill-qiegħ titbaxxa f'reċipjent tal-ħġieġ b'ilma distillat jew mgħolli. Il-Faħam tal-Kannol jitqiegħed fl-istess post u l-ilma jkun immellaħ - dan isalvah mill-ħsara. L-istrixxa bukkett titqiegħed fl-ilma, u t-toqba tal-borma tiġi pplaggjata b'tapp tal-qoton. Il-bastimenti jintrabtu sewwa f'angolu żgħir. L-ilma huwa miżjud hekk kif jonqos. Jekk tinqala 'l-ħtieġa - l-ilma jinbidel wara 14-il jum. Il-banek jinħażnu wkoll fuq l-art, f'kaxex magħmula mill-injam, fuq l-ixkafef.
Nixxef
Ir-raggruppamenti huma sospiżi fuq wajer imġebbda jew xi tip ta 'traċċa. Jekk ix-xkupilji jinqatgħu biċċa dielja, allura waqt il-ħażna, in-nutrijenti li akkumulaw f'din il-biċċa tad-dielja jgħaddu fil-frott u jtawlu l-ħin tal-ħażna minn 5 sa 6 xhur. Il-berries infushom jitilfu l-umdità b'mod sinifikanti, imma jakkumulaw zokkor. 
Huwa importanti! Meta tiffranka fuq pettnijiet xotti xkupilja m'għandhiex tkun f'kuntatt ma 'xejn.
Fi friex fit-trab tas-sufra
Bżonn ta 'ankerok xott u nadif. Huwa meħtieġ li timla l-qiegħ tal-bittija bi trab tas-sufra niexef u tqiegħed saff ta 'għeneb. U għalhekk biex jistabbilixxu kull ringiela ġdida, ma tinsa li pour trab. F'temperatura xierqa u mikroklima, l-għeneb jiffranka l-proprjetajiet gastronomiċi u esterni tagħhom sa 8 xhur.
Fil-friġġ
Biex tagħmel dan, uża friġġijiet speċjali, b'temperatura żero u umdità ta '94%. F'tali unitajiet tar-refriġerazzjoni, jinħoloq ambjent tal-gass tal-ħażna partikolarment favorevoli:
- dijossidu tal-karbonju - 5-8%;
- ossiġnu - 3-5%;
- nitroġenu - 88-92%.
Għal dan għandek bżonn:- Spezzjona b'attenzjoni l-pinzell, jekk meħtieġ, neħħi l-għeneb bil-ħsara.
- Laħlaħ sew fl-ilma ġieri.
- Nixxef (tista 'tiddekomponi fuq xugaman, preferibbilment taħt nixxiegħa ta' arja).
- Meta tinxef kompletament - Ifrex liberament fuq trej u ibgħat lill-friġġ għal tkessiħ minn qabel.
- Wara li tkessaħ fil-friġġ fuq l-istess trej, ibgħat lill-friża.
- Wara l-iffriżar, irranġa bir-reqqa r-raggruppamenti f'pakketti u poġġihom fil-ħażna f'post b'temperatura ta 'mhux iktar minn -20 grad.
Aqra wkoll kif tiffriża champignons, cranberries, ħodor, tadam, lumi, ħjar, karrotti, faqqiegħ, brunġiel, tuffieħ u Brussels sprouts.
Huwa possibbli u kif tiffriża l-għeneb?
Raggruppamenti sħaħ u għeneb individwali jistgħu jiġu ffriżati. Meta ffriżat:
- il-parti l-kbira tal-kompożizzjoni tal-vitamina li tinħall fl-ilma tinżamm;
- Il-Vitamina C tinħażen f'ammonti kbar.
Raggruppamenti solidi
Dan il-metodu huwa diġà deskritt hawn fuq. Barra minn hekk, jista 'jiġi nnutat li l-azzjonijiet kollha għandhom jitwettqu bl-akbar preċiżjoni.
Berry purejiet
F'dan il-każ, il-meraq jiġi mbuttat mill-frott (fi kwalunkwe mod), li mbagħad jitħallat maz-zokkor sakemm jinħall kompletament. Il-kompożizzjoni li tirriżulta titferra 'f'kontenituri u tintbagħat fil-friża. Il-meraq u z-zokkor jittieħdu fi proporzjon: zokkor parzjali 1 sa 2 partijiet meraq.
Taf? Il-kontenut ta 'nutrijenti (li ma jgħoddux xaħam), l-għeneb huwa l-aktar viċin il-ħalib.
Għeneb biz-zokkor
B'tali mod l-aħjar li tinħasad il-frott tal-frott biss li nġabar mill-bush. Għeneb, imbexxex biz-zokkor, imqiegħed fil-platti xierqa. Dixxijiet mimlija huma ssiġillati u mibgħuta lill-friża. 
Meta tista 'tagħmel mingħajr kundizzjonijiet speċjali
Dan isir f'żoni fejn m'hemm l-ebda bidla f'daqqa fit-temperatura, u l-ġlata tasal tard. L-arbuxxelli jitħallew b'varjetajiet ta 'għeneb medju tard, wara l-maturazzjoni qabel il-wasla tal-ġlata. Iżda għeneb bħal dan huwa bil-ħsara mill-wasps u l-werworms. Meta jiġu identifikati l-ewwel sinjali ta 'ħsara, boroż tal-polietilene b'toqob għall-ventilazzjoni għandhom jintefgħu fuq l-għenieqed tal-għeneb - dan se jiffranka l-berries mill-ħsara mill-għasafar u l-insetti.
Sib liema varjetajiet ta 'għeneb huma adattati għall-inbid.L-għeneb jimmatura aħjar, jakkumula iktar zokkor, u t-toqob jiggarantixxu ammont xieraq ta 'arja. Frott u berries, maħsuda b'mod indipendenti għax-xitwa, huma sors eċċellenti ta ’vitamini u mod tajjeb biex id-dieta tiġi diversifikata matul l-istaġun tal-friża. Huwa biżżejjed li tkun attent u segwi r-regoli kollha b'mod preċiż. Imbagħad, f'ġurnata tax-xitwa kiesħa, int u l-maħbubin tiegħek tkun tista 'tieħu l-festa fuq frott fit-togħma u b'saħħtu.
Video: ħażna ta 'għeneb
Feedback mill-utenti tan-netwerk
